西餐韩国料理，日本料理風靡中国但是，作为博大精深的中国文化的一部分我也希望中国菜出现在世界的各个角落。除了成语、古诗和中药就是中文的菜名朂难翻译，比如“红烧狮子头”（Stewed Pork Ball in Brown Sauce）、“回锅肉”（Sautéed Sliced Pork with Pepper and Chili）、“糖醋排骨”（Sweet and Sour Spare Ribs）等等象中国诗词，出色的翻译也只能传达给外国人基本含義只有中国人能够领会其中韵味，中国菜也不例外以下规则可供参考：

　　一。以主料为主配料或配汁为辅的翻译原则

　　1。菜肴嘚主料和配料

　　主料（名称/形状）+with+配料

　　2菜肴的主料和配汁

　　二。以烹制方法为主原料为辅的翻译原则

　　1。菜肴的做法和主料

　　做法（动词过去分词）+主料（名称/形状）

　　2菜肴的做法、主料和配料

　　做法（动词过去分词）+主料（名称/形状）+配料

　　3。菜肴的做法、主料和汤汁

　　做法（动词过去分词） + 主料（名称/形状）+with /in+汤汁

　　三以形状、口感为主，原料为辅的翻译原则

　　1菜肴形状或口感以及主配料

　　形状/口感 + 主料

　　2。菜肴的做法、形状或口感、做法以及主配料

　　做法（动词过去分词）+ 形状/口感 + 主料 + 配料

　　四以人名、地名为主，原料为辅的翻译原则

　　1菜肴的创始人（发源地）和主料

　　人名（地名）+ 主料

　　2。介绍菜肴的创始人（发源地）、主配料及做法

　　做法（动词过去式）+ 主辅料 + 人名/地名 + Style

　　五体现中国餐饮文化，使用汉语拼音命名或音译的翻译原则

　　1具有中国特色且被外国人接受的传统食品，本着推广汉语及中国餐饮文化的原则使用汉语拼音。

　　2具有中国特色且已被国外主偠英文字典收录的，使用汉语方言拼写或音译拼写的菜名仍保留其原拼写方式。

　　如：豆腐 Tofu

　　3 中文菜肴名称无法体现其做法及主配料的，使用汉语拼音并在后标注英文注释。

　　六可数名词单复数使用原则

　　菜单中的可数名词基本使用复数，但在整道菜中只囿一件或太细碎无法数清的用单数

　　七。介词in和with在汤汁、配料中的用法

　　1如主料是浸在汤汁或配料中时，使用in连接

　　2。如汤汁或蘸料和主料是分开的或是后浇在主菜上的，则用with连接

　　八。酒类的译法原则

　　进口酒类的英文名称仍使用其原文国产酒类鉯其注册的英文为准，如果酒类本身没有英文名称的则使用其中文名称的汉语拼音。

　　来源：每日学英语微信公众账号