人人网 - 抱歉
哦，抱歉，好像看不到了
现在你可以:
看看其它好友写了什么
北京千橡网景科技发展有限公司：
文网文[号··京公网安备号·甲测资字
文化部监督电子邮箱：wlwh@··
文明办网文明上网举报电话： 举报邮箱：&&&&&&&&&&&&更多频道内容在这里查看
爱奇艺用户将能永久保存播放记录
过滤短视频
暂无长视频（电视剧、纪录片、动漫、综艺、电影）播放记录，
使用您的微博帐号登录，即刻尊享微博用户专属服务。
使用您的QQ帐号登录，即刻尊享QQ用户专属服务。
使用您的人人帐号登录，即刻尊享人人用户专属服务。
按住视频可进行拖动
把视频贴到Blog或BBS
当前浏览器仅支持手动复制代码
视频地址：
flash地址：
html代码：
通用代码：
通用代码可同时支持电脑和移动设备的分享播放
收藏成功，可进入查看所有收藏列表
方式1：用手机看
用爱奇艺APP或微信扫一扫，在手机上继续观看：
只要妈妈露笑脸
方式2：一键下载至手机
限爱奇艺安卓6.0以上版本
使用微信扫一扫，扫描左侧二维码，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/164eL4
下载安装包到本机：&&
设备搜寻中...
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
连接失败！
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
部安卓（Android）设备，请点击进行选择
请您在手机端下载爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/164eL4
下载安装包到本机：&&
爱奇艺云推送
请您在手机端登录爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
180秒后更新
打开爱奇艺移动APP，点击“我的-扫一扫”，扫描左侧二维码进行登录
没有安装爱奇艺视频最新客户端？
爸爸去哪儿2游戏 立即参与
只要妈妈露笑脸
播放量数据：
你可能还想订阅他们：
&正在加载...
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制
安装爱奇艺视频客户端，
马上开始为您下载本片
5秒后自动消失
&li data-elem="tabtitle" data-seq="{{seq}}"&
&a href="javascript:void(0);"&
&span>{{start}}-{{end}}&/span&
&li data-downloadSelect-elem="item" data-downloadSelect-selected="false" data-downloadSelect-tvid="{{tvid}}"&
&a href="javascript:void(0);"&{{pd}}&/a&
选择您要下载的《》剧集：
色情低俗内容
血腥暴力内容
广告或欺诈内容
侵犯了我的权力
还可以输入300字
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制小站会根据您的关注，为您发现更多，
看到喜欢的小站就马上关注吧！
下一站，你会遇见谁的梦想？
【美食客】为人人美食主题第一顶尖小站&美食，因你生活而变得美味；爱美食，就是爱生活；我是美食客！&&如果您喜欢请点击右上角”关注“加入美食客这个大家庭，如若爱上美食客请点击”★“推荐给您的朋友~&{美食客QQ1群（满）2群（满）3群（满）&4群（满）5群（满）7群（满）加群请注明：美食客}请勿重复加群，谢谢配合~&【征集美食】相信你也是爱美食的，不管是原创还是发现令人馋涎欲滴的美食，请点击右上角“投稿”分享给美食客们吧~&【征美食顾问|荣誉站长】：为了能更好为美食客们分享美食心得，诚邀各路美食达人加入我们的美食顾问团，成为我们的荣誉站长，一起来分享我们对美食的这份热爱~&荣誉站长：无任何限制，有空想分享时即可来分享，无时间分享也没关系，总而言之，既是我们站长的一员又有最大的自由。&美食顾问团成员：?胡宁沁?&&郎紫薇&&张真源&刘曦&&赵娜&石含嫣??-?&徐冉然&刘?琮漪&孙琼&黄梦婕&王琳琳Bellis&雷国勇&王征亚&方思岚&&方圆Fairy&高晓洁&张小乔
(R) 催人泪下的海鲜面，少年，来一碗不？
站长自制?芒果酸奶塔?
&这个方子用酸奶取代了cream cheese 热量会少很多 但是香浓柔滑的口感绝对不逊色噢~&【芒果酸奶塔】*大约做11cm直径的塔4个*塔皮：常温黄油 100克，砂糖60 克，一个鸡蛋，低筋面粉 160克。芒果酸奶内馅：一个鸡蛋，砂糖 15克，酸奶 180克，低筋面粉 10克，玉米淀粉8克，3滴香草精。装饰材料：哈蜜瓜。
做法：塔皮1．黄油打发至顺滑，加入砂糖搅拌均匀。倒入打散的鸡蛋液。2．筛入面粉，拌匀成光滑的面团。3．面团用擀面杖擀平，大约2-3mm厚的面皮，包好保鲜膜，放入冰箱静置1个小时。4．将塔皮平铺在模具上，去掉多出来的边缘，用叉子扎好孔，松弛30分钟。
内馅5．酸奶放在细网筛上，控掉多余的水分。
6．鸡蛋里筛入15g糖粉。
7．称好玉米淀粉和低筋面粉，把所有的材料充分搅拌均匀。
8．塔皮表面隔一张烘焙纸压上烘焙重石（可以用红腰豆），放在170度的烤箱里烤15分钟。9．取出塔皮，略凉后灌入酸奶内馅，挤上巧克力酱，用牙签拉花，再放入烤箱里，180度烤10-15分钟。
10. 用饼干模具切星星状的哈蜜瓜。
11. 烤好的酸奶塔略冷却，然后摆上哈蜜瓜，可以开吃啦。
刺激夏日食欲的低热凉面——日式三文鱼荞麦凉面
&&&原料：荞麦面2袋，西红柿1个，芝麻菜1把，洋葱少许，干香菇泡水切细丝8个，玉米粒若干，松子少许，泰式甜辣酱3大勺，绿芥末1大勺，薄盐生抽6大勺，鱼露1大勺，橄榄油少许，烟熏三文鱼若干，海苔粉少许&
&做法：1、将荞麦面煮熟，然后放入凉水过两过；2、锅中热橄榄油，加入洋葱细丝，炒香后，加入香菇丝和玉米粒，煸炒变软出香离火冷却；3、冷却的最后阶段，把面从冷水中拿出沥干，菜彻底冷却后，将面、西红柿丁和芝麻菜加入锅中，略翻拌一下；4、生抽、泰式甜辣酱、绿芥末、鱼露加入一个碗中，搅拌均匀，就是最后的冷面料汁了，大部分加入锅中翻拌均匀，最后装盘的时候点缀西红柿丁、洋葱细丝、松子、烟熏三文鱼，，最后再撒一些料汁和海苔粉即可！&
&转自新浪美食博客
厨房小白也能搞定的香草烤鸡
香草烤鸡材料: 整鸡1只、带皮大蒜6-8瓣、盐2小勺、现磨黑胡椒粉碎适量、迷迭香、百里香各1小把做法：& & & 1、准备整鸡1只，浸泡去除血水充分沥干，将大腿用线绳捆绑&&&&&&2、撒上盐和黑胡椒碎，按摩后腌渍入味&&&&&&3、将迷迭香和百里香冲洗干净&&&&&&4、鸡腹中塞入带皮大蒜和香菜，取一部分香草揉碎后涂抹到鸡身上&&&&&&5、烤箱预热220度，鸡胸朝上，烤大概10分钟，&&&&&&6、将鸡翻身后温度调至190度，烤大概15分钟，将鸡再次翻身烘烤15-20分钟，至表皮酥脆&&
转自新浪美食博客
南乳扣肉是一道广东的汉族特色菜肴，属于粤菜，肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。小吃货今天介绍的是冬菜腐乳扣肉，色泽红润，酱香浓郁，瘦肉不干不柴，肥肉肥而不腻！冬菜吸收了肉里面的油脂也格外的味美。&
& & & 冬菜扣肉成品黑红油亮，皮糯肉，咸鲜回甜，有冬菜的特殊香味，且冬菜中的有机酸，能促进蛋白质和脂肪的分解，便于人体吸收，有开胃健脾之功，下饭最宜。
所需材料：五花肉、冬菜、油、老抽、腐乳、生菜、小葱
制作步骤：
1.准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）。
2.锅内烧开水，放入整块的五花肉。
3.将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟）。
4.五花肉变硬捞出。
5.在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。
6.锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。
7.将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片。
8.将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面。
9.用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。
10.将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右。
11.锅内剩油，下冬菜翻炒熟。
12.将炒好的冬菜放在肉的上面。
13.上蒸锅蒸2个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可。
温馨提示：
1、&买来的冬菜普遍比较咸，使用前最好用清水浸泡，中途换3-4次水就不会咸了。2、&做调料汁的时候，腐乳尽量压碎，搅拌均匀。3、&扣肉中不需要加盐，因为冬菜和老抽都有盐分。4、&扣肉的时候，将盘子放在碗的上面再抓紧碗和盘子，快速倒过来，这样出来的扣肉才漂亮。
只要每天醒来说早安
牛肉培根披萨、鸡肉火腿披萨
最赞的是牛肉末配培根的披萨，真的是叫香气四溢&
鸡肉火腿的味道相对一些清淡一点&做法如下：&中筋面粉一斤（2个披萨，8寸大）酵母粉8克，用温水20克和白糖10克一起混合酵母粉待 用；3小勺盐，也是用温水化开，然后发酵好的酵母水和盐水一起倒入面粉里揉至均匀，（揉面团的途中酌情加入温水），然后放入20克融化的黄油，继续揉至面 团彻底均匀（黄油必须是在面团已经揉均匀后才加上去的，并且加上去的黄油必须均匀地融入到面团中去&&这就是和面中采用的所谓的后油法）。发酵2个小时， 以面积增至2-2.5倍即可；&准备好各种自己喜欢的配料我做的两种口味的：一个是牛肉碎末加培根的，另外一种是鸡肉配火腿加玉米的&发好的面团，分成两份然后再各自压成8寸大的面饼，用叉子叉若干小洞，接着醒面10分钟。然后在上面涂上一层鸡蛋液，趁醒面的时候，将烤箱开到400度（国内220度）预热，等烤箱温度达到时将面皮放入烤箱烤10分钟；&将烤了10分钟后的面皮拿出来，接着擦入番茄酱；&接着撒上一层芝士碎，然后放入事先准备好的各种配菜，喜欢胡椒粉的可以适当撒一些胡椒粉和芝麻然后葱花，再继续放入烤箱里烤12-15分钟；&端出稍冷且即可享用。&by鱼的小步舞曲
黄金炸猪排---《舌尖》上的美味诱惑
还记得《舌尖上的中国》. 相逢那一集里的食物吗？牛肉面、火锅、炸猪排、辣椒油....刘同在自家楼道里忙活一个通宵，熬了三大锅火锅底料，侧脸象极了黄秋生的上海咖啡馆老板周永乐把西餐与上海人的习惯融合做的一道炸猪排。&
黄金炸猪排&配料：猪里脊肉、盐、胡椒粉、料酒、美极鲜味汁、生抽、面粉、鸡蛋、黄金面包糠&1、里脊肉洗净去筋膜2、切厚片3、用肉锤反复锤打直至变薄变大，其间不断翻面，不要心急，力度均匀，耐心地锤打，让肉片慢慢变薄4、将肉片置于大盘里，淋上料酒，洒上少许细盐、胡椒、一点点生抽和美极鲜味汁，腌制片刻
5、腌好的肉片，洒上薄薄一层干面粉，然后提起肉片抖掉多余的面粉，只留薄薄的一层6、将一只鸡蛋打散倒入盘子里，将肉片两面都均匀地沾满蛋液7、在另一只大盘里铺满面包糠，把沾满蛋液的肉片平铺在上面，再洒在表面一层面包糠，用手压紧8、裹好面包糠的肉片，抖掉多余松动的面包糠，放置在一边备用9、锅内烧热足够的油，中高油温时，下猪排炸至两面金黄&* 锤肉片不能心急，不要想着一两锤子就把它锤扁，要慢慢地让肉松驰、延展成薄片* 片中裹了三道蛋液，我只完成一次，我怕猪排的外壳会太厚，你可以根据情况反复在蛋液和面粉里多裹几层* 做过裹蛋液动作的都知道，手上粘满蛋液、面粉是多么凌乱和纠结，所以我几乎不碰它，把肉片放在盘子上，面粉筛上去，蛋液也直接打好倒在肉片上，这样场面很清爽，裹面包糖时也不要碰到肉肉，面包糠一裹上，就不用担心了沾手了，非常爽利。* 最后就是炸猪排的火候，油温不能太高，不然下锅就糊给你看，黑焦的颜色完全没有食欲，中高油温最好，猪排很薄，不要让它在油锅里待太久，出锅后在厨房纸巾上吸掉多余油份，然后切块装盘，或装盘切块* 如果有辣酱油，那就直接拿来吃吧，否则象我这样，海鲜酱油+美极鲜味汁+红椒圈，也是很美味滴。小孩子会更喜欢番茄酱，准备两份沾料吧。&&转自新浪美食博客
只有我饿了吗。。。
《舌尖上的中国2》新疆大盘鸡
相 信最近很多人都看过《舌尖上的中国2》，里面介绍的新疆大盘鸡让人口水直流。大盘鸡发源地是新疆沙湾县，在新疆炒菜的基础上配以多种作料而成，融合了不同 民族的风味。我也学着做一次新疆大盘鸡，也第一次做了皮带面，虽然大盘鸡的用料并不地道，用的本地干红椒代替了新疆的辣皮子。&
所需材料：鸡、油、盐、土豆、中筋面粉、八角、白糖、花椒、料酒、大蒜、生姜
制作步骤：
1.土豆切滚刀块，放入清水中泡
2.鸡、青椒、干红椒、八角、大蒜子、生姜、花椒
3.青椒切块，生姜切片，大蒜子去皮
5.放入冷水锅过水
6.加少许食盐
8.用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，放入油，锅烧热，锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右，放入花椒炝锅，捞出花椒
9.加2勺白糖炒出糖色
10.放入鸡块
11.放入干红椒与八角
12.加土豆一同翻炒
13.煸炒出香味，放适量料酒
14.加适量食盐与生抽
15.加热水，中火炖30分钟
16.取200g面粉加水合成面团
17.静置后分割成4条，抹上油，加保鲜膜静置30分钟
18.扯住一条面的两端，轻轻拉长
19.放入沸水中煮
20.煮好后过凉水
21.锅中放入青椒与大蒜子
22.收汁即可，吃完鸡肉放入皮带面，拌着汤汁真是美味
温馨提示：
1.炖鸡的加开水慢炖，鸡肉和土豆都能入味。2.喜欢颜色浓重的，可以多炒糖色或放入老抽，我炒的这个颜色稍微清淡了些，但是汤汁拌着皮带面真是好味啊！
foundant cake
chocolate swiss roll
caramel apple cake
blackberry ginger crush
crumble cake
easter egg cake
kiwi mousse
layered sprinkle cake
green tea macaron
eater cookie
pumpkin pie icecream
pirate cookie
swiss roll with cinnamon and strawberry
&&来自&&的投稿
舌尖2第1集：脚步
大家觉得第二季的舌尖如何？
草莓季?水果塔
随着春光日渐明媚，我最喜欢的草莓季即将过去。水果店里的草莓开始慢慢减少，取而代之的是金灿灿的菠萝。草莓是我做甜点常用的点缀，无论是整个用来装饰，还是切开后露出里面的纹理，都是那么美艳动人。周末，趁着还能抓住草莓季的尾巴，做了些水果塔，午后坐在窗边，迎着着徐徐而来的春风，沏上一壶花草茶，生活就是这样的惬意。
材料：黄油80克 水75克 低粉150克 盐1克 糖40克 草莓适量 金艳果一个 桑葚（蓝莓）适量 淡奶油100克做法:1.黄油切小块，室温软化。2.低粉加入盐和30克糖搅拌均匀。3.将软化好的黄油放入面粉中。4.用手搓成均匀的小颗粒。5.加入清水拌匀成面团。（水可以根据实际情况增减，揉面团时不要太用力，成团即可）6.将面团擀成约3毫米厚的面片。
7.将面片分成适量大小，按压入模具，上面用擀面杖擀一下，去掉多余的面。8.用牙签在塔底扎一些小洞。9.放入预热好的烤箱，165度烤约15分钟。（具体温度和时间根据自家烤箱情况掌握）10.淡奶油加入10克糖打发。11.将打发好的奶油装入裱花袋，用曲奇嘴挤在塔底。12.在奶油上装饰上水果。
转自新浪博客
【炸汤圆..。】焦急发慌的几天，那天教做汤圆。很久不做东西突然静下心来在厨房的时候，还是最开心的。。
【炸汤圆..。】红豆沙馅料自己熬的，豆沙要炒到水干，继续炒到1/2半干。。。要不是高雄友人说十五那天想吃元宵，第一次在外过节。。我还想不起来冰箱底层当年卖汤圆剩快一年的存货的各种配料...半年没做饭，手法跟口味上木有以前好吃，不过动起手来还是很熟练。。焦急发慌的几天，那天教做汤圆。很久不做东西突然静下心来在厨房的时候，还是最开心的。。
&&来自&&的投稿
味蕾记得我爱你?姜爆鸭
味蕾记得我爱你 柏邦妮第一道菜 &姜爆鸭谁说GAY都是清瘦美形酷帅型男啊。起码熊男不是。熊男，长一个圆滚滚水壶大小的脑袋，浑身上下无一不圆乎，眼睛也圆滚滚的，歪着脑袋卖萌的样子特别像维尼熊。我们都说，他不戴头套，直接就能去儿童乐园做导购。这样的长相，可爱倒是可爱，和性感毫不沾边，居然很受欢迎，引得我常常仰天长叹："老娘真心搞不懂GAY们的审美！"&周末深夜，酒吧激情night之后，熊男常常携带男伴来食堂。"老板娘，来一个姜爆鸭。"他总是这么说。男伴从清秀小帅哥到彪悍猛男子，环肥燕瘦不一而足。偶尔也带熊男。两个熊男并排吃饭的样子，实在是太有爱了。邪恶的脑补了一下上床的场面，应该就是相扑现场吧。唉。&熊男只有一个六十岁的寡母，一个人把他拉扯大，逼婚逼得厉害。头几年搪塞拼事业，后几年身边第一波结婚的亲友团纷纷离婚，顿时有了借口。开始，老娘还会跟着应和："是啊，不结总比离了强！"再后来，老娘俨然丧心病狂，怒吼着："哪怕离婚，你也滚去给老娘结一次！"&当然也想过出柜。但是圈子里的人都知道，出柜，就是等于让父母进冰柜。说出来固然当时轻松，但之后的沉重，不是谁都能背负。也曾经揣着同志中心发的出柜材料回家，想将几页纸塞给老娘，毕竟没那个勇气，最后一扔了之。年纪越大，心中的自责负疚，与日俱增。&老娘厨艺高绝，年轻时开一小饭铺，一把炒勺一个锅，生意好到爆，就这么把他养大。老娘的拿手菜中，熊男最爱姜爆鸭。每次想吃，却不敢回家，只能来我这里解馋。说他吃了那么多姜爆鸭，只有我烧得有那么几分老娘的味道。&我记得，零九年的除夕夜，食堂照常营业。居然生意不坏。熊男带着一群不敢或者不肯回家的GAY，大吃大喝，场面欢腾。问他为什么不回家，他笑嘻嘻地说，老娘估计是对他绝望了，领养了一个地震孤儿。太好了，以后就放松了。话是这么说，但是他神情并不轻松。大年初三，熊男匆匆返乡，老娘打麻将胡牌，脑血管爆掉猝死。&再回来时，带着一个小男孩，说这是老娘领养的地震孤儿，约八九岁，瘦瘦的很乖，脸上还带着一股凄惶之色。熊男在长板条上呆坐，喝了半斤酒，才开口说话。&他说，在收拾母亲遗物时，看见了他丢掉的出柜材料，平平整整地叠在一起，还看见了一封信。信上老娘说，总得有个孩子吧。要不你老了，谁来养你啊。要不，你连一个可以骂，可以怨，可以唠叨的人都没有，得多寂寞啊。人生啊，往下半截活，就都是老病死了，有个小娃娃，屋子里头就有了一团火，暖和啊，照得一屋子亮。如果没有你，妈老早就撑不住了。你没耐心养，妈替你养，等妈走了，让他给你养老。&我以为熊男再也不会吃姜爆鸭了。想不到他擦擦眼泪，对我说："老板娘，麻烦炒一个姜爆鸭。"炒好了，端上桌，他一筷子一筷子挑出鸭子来，喂给孩子吃。&孩子吃了两口，抬头说："有奶奶的味道。"&姜爆鸭食谱：1鲜活鸭子切成小块儿。2冷油爆香葱姜蒜，大量花椒干辣椒，一大勺郫县豆瓣，炒出红油，然后将小块鸭子放入，加料酒，炒成金黄色。3加入大量紫红的嫩姜片，剁碎的小红椒，盐巴，加一大勺醪糟（比白糖绵甜醇厚，有酒味），继续爆炒。4临出锅加葱绿的蒜苗段儿，翻炒几下出锅。
星星跟风o(≧v≦)o 亲！都叫兽邀你吃炸鸡喝啤酒啦！
&&来自&&的投稿
给食物起个中国名字
中国人自古骄傲，很重华夏和蛮夷之分。蛮夷有好东西拿来吃喝，也要特别给个称谓。古代中国人图俭省，习惯这么起名字：西域来的，都给个前缀，叫&胡什么&，比如胡瓜、胡豆、胡萝卜、胡椒、胡桃，那都是西边来的。如果是海外来的呢，就叫&洋什么&，比如洋烟、洋葱、洋芹菜，那就是海外发来中土的。西边是胡，东边是洋，分门别类，各安其所，舒坦啊。
但总这么拿胡洋字样给人安插，也不是很雅驯。中国古人既风雅，又是礼仪之邦，入乡随俗吧。意大利人Matteo Ricci来中国，也不强逼着中国人咬意大利语字样，自定了汉名叫利玛窦。中国人也客气，到清朝就管英国叫英吉利，管美国叫美利坚，都是好字眼儿。
比如说吧，鼻烟这东西，英文叫snuff，清末大家都好闻这玩意，就给起个译名叫&士那夫&，纯是音译。烟草tobacco，在菲律宾种得甚好，中国士大夫听了，按字索音，就译作淡巴菰，也有种说法叫淡巴姑。乍看字眼听读音，会以为是种清新淡雅、适合熬汤的菌类。
万恶的鸦片，乃是opium的音译不提；好玩在鸦片另有个中文名，叫做阿芙蓉，乍听之下，还以为是犯毒瘾的，特别钟爱其气味芳香，定的美名。实际上一琢磨：鸦片在阿拉伯语里读作Afyum，那不就是&阿芙蓉&么？鸦片可恨不假，阿芙蓉这三字因音定字，上好的辞藻，不下于把希腊首都Athens译作雅典。
阿拉伯语的另一个贡献，就是咖啡这词。咖啡，英语写作coffee，读音更接近&柯非&；法语Caf&，跟汉语里&咖啡&俩字更像些；但其本原，却是阿拉伯语的 ???? ：这玩意读音像是&咖哇&，&植物饮料&。有种传说，称最初这玩意产在埃塞俄比亚咖法省，被羊误吃了，才被人发现云云&&这些更像是事后补遗，没法太当正史。但话说从头，&咖啡&俩字，的确比&柯非 &、&咖哇&好听又好看。
咖啡里头的拿铁，意大利语写作Caff& latte，法语写作Cafe au lait，读作&欧蕾&，其实意大利语latte和法语lait，都是牛奶。这咖啡说白了，大可以叫做&牛奶咖啡&，但稍微想一想：中文读做拿铁，听来范儿十足，是给成年人喝的；嚷一句&伙计来杯牛奶咖啡&，立刻落了下乘，好像拿来哄小孩子的咖啡奶糖。同理意大利语macchiato初义彩绘，一叫成&玛奇朵&，异域风情就出来了，尤其这&玛&字选得，很容易让人觉得玛奇朵是哪个漂亮姑娘姓氏。
意大利有个典故：Ordine dei frati minori cappuccini，中文译作&嘉布虔小兄弟会&，是基督教某支派。这一派人，喜欢穿浅咖啡色袍子。意大利人后来发明了种咖啡，因为是奶泡打就，色彩特殊，很像嘉布虔派的袍子，于是借了cappuccini起名&&于是就成了卡布其诺cappuccino。这字眼选得有讲究：你一杯奶泡咖啡，叫个卡布其诺，听着就活泼俏皮；如果译作嘉布虔，&兄弟我请你喝杯嘉布虔兄弟会咖啡&，煮鹤焚琴，大打折扣。
广东和西洋贸易最早，于是造出了许多漂亮的译名。粤语译名，都按粤语读音，不拘形格，比如David Beckham，大陆译作贝克汉姆，广东人译作碧咸。你用普通话念碧咸，念到死都觉得风马牛不相及。但用粤语一念，就觉得音极近。比如把kiwi翻成奇异果，真是神来之笔，意音皆近。milk shake翻成奶昔，就有点一半一半&&前一半意译，后一半音译。把salmon翻成三文鱼也是源自粤语，一如sandwich翻成三文治，只是很容易让人疑惑：三文治和三文鱼有没有远亲关系？香港人至今称呼某种水果叫士多啤梨，不知道的会以为很神秘，细一看是草莓，再一想就明白：strawberry，直接音译过来啦。
葡萄牙人拿来做早饭吃的煎蛋omelette，粤语里叫做奄列。把egg tart译作蛋挞，也是粤语创意。在广东茶餐厅，吃到班戟这玩意，第一次见，会以为是班超之戟；看模样，又不太像戟。再一看：是pancake锅摊薄饼的音译，可见广东人译音用字，又险又奇。实际上，因为粤语读音引入甚早，所以至今如布丁（布甸）、奶昔、曲奇、芝士这类西式茶餐惯见词，大家都习以为常，把粤语称谓当作惯用了。甚至日语うどん，被翻成中文乌冬面，其实也是粤语发的端。
但译名界的通行语言，不只粤语一味。清末上海急起直追，语言上也不遑多让。比如，Russian soup俄罗斯汤，被上海话一捏，就成了罗宋汤；广东人不是管omelette叫奄列么？上海人偏要出奇，用吴语念做杏利蛋。欧陆面包toast，广东人叫做多士，上海人就抬杠：就得叫吐司。
有一种美丽的传说，称泰戈尔当年访华，徐志摩负责接待。两位才子一起抽cigar，吞云吐雾。末了泰戈尔问徐志摩，这玩意可有中文译名？徐志摩才情泉涌，答曰：&Cigar之燃灰白如雪，Cigar之烟草卷如茄，就叫雪茄吧！&&&故事动人，但稍一查验便可发现，1905年连载完的《官场现形记》里头，早有了&雪茄&字样。而且上海、苏州、无锡、常州这吴语区的人都明白：雪茄俩字，用普通话念，与cigar不甚合衬；但用吴语念，就严丝合缝。徐志摩是浙江人，未必会特意挪到吴语来念这词。所以更可能的是：雪茄这词，出自清末某吴语区译者的手笔，多半不是苏州，就是上海人。
面包夹香肠，英语做hot dog，中文倒没有叫&霍特多格&，而是老实意译，叫做&热狗&。依此推论，cold stone冰淇淋该叫做&冷石&，和热狗还真是一对，但现在官方译名却叫做酷圣石，不免让人替热狗鸣不平：大可以改叫&炽热狗&，听着也威风些。
唐朝的《酉阳杂俎》里头，已经提到过冰与奶制品混一的玩意，叫做&酪饮&。宋朝时，大家也习惯类似东西叫冰酪。但ice cream传入我国，译者就半音半义，来了个&冰淇淋&&&其实cream既然跟奶油搭界，干嘛不直接翻成&冰奶油&，或者古典些，直接叫&冰酪&呢？大概还是觉得&冰淇淋&更机灵好听吧。同理，Dairy Queen，直译该叫&奶品皇后&，但这一听，好像是要喂小孩子似的，一股子保姆感觉；官方译名&冰雪皇后&，立刻就冷艳清新，活泼动人起来。
19世纪，有福建华人，给英国首相厄尔&格雷二世伯爵献茶。后来这茶&&说穿了就是红茶加香柠檬油&&借了格雷首相的名讳成了名，英国都知道这东方风味的&厄尔&格雷茶&。问题是译作中文时，却完全翻转，叫做伯爵茶。为什么呢？大概厄尔&格雷名字太长，不好记；首相茶听上去又太老气横秋：几位夫人喝下午茶，一张嘴&来喝杯首相茶&，感觉格外拘束，大家都老了十七八岁；还是伯爵茶，又雍容，又尊贵。
法国有名的香槟酒及取产区香槟，原词是Champagne。这词本身，其实没啥深文奥义。法语里，田地是Champ，乡下人是campagne，所以Champagne，按法语套路，是往&田乡下&语境走的。实际上，17世纪，法国有位宫廷画家，就叫做Jean Baptiste de Champaigne，通译让&巴普蒂斯特&德&尚佩涅。如果按音译，champagne该译做&尚巴涅&，那酒也就叫做&尚巴涅酒&，就不那么好听了。稍微想像下：生意成了，大家庆祝，&来来，来杯尚巴涅酒！&感觉总是哪哪不对；&某某F1车手得到了该站冠军，在领奖台上狂洒尚巴涅&，字眼一点都不好看。但把这地方及其酒，翻成了&香槟&，立刻意思味道，全出来了，完美的营销。比起可口可乐、雪碧这样的漂亮译名，还要胜出一筹。
话说，古往今来，最曲折微妙的翻译，大概是这玩意：
葡萄牙人爱吃鱼，又信天主教。每逢大斋期，禁吃肉了，就来吃鱼。葡萄牙人的料理法很有名：拿奶油面糊，裹好了水果或海鲜，炸了吃，鱼亦然。这么吃鱼，又不破戒，又中 吃，真是两全其美。这种鱼吃法，就叫做ad tempora quadragesima&&这吃法的意思：&守大斋期&。
16世纪，葡萄牙传教士去了日本，带去了火绳枪、钢琴、地球仪、基督教和&守大斋期&。日本人管欧洲外来者叫南蛮，管火绳枪叫铁炮，管基督徒Christians叫切支丹，最后，看中了这个&大斋期&。这玩意读音不是tempura么，好，就叫天妇罗吧。
日本人爱出天妇罗，却也难怪：古代人本就缺高热量，天妇罗是麦粉蛋汁混合了，裹好鱼肉或蔬菜炸了吃&&如今考究些的面包糠蛋汁炸虾，是现代改良版本了&&炸了吃，有油水，适口足胃，有益身心。德川家康当年未开幕府时，年少艰辛，中年跌宕，枪林弹雨下讨生活，在织田信长、丰臣秀吉两位枭雄门下等机会。好在他懂医术，善自保重，等花甲之年，一举夺了日本天下，开了德川幕府；又熬到七十五岁，在大阪夏之阵取胜，真正控制了全日本。到此地步，本来该安享晚年吧，忽然胃就出问题了，未几逝世，医官说：都怪将军大人一时贪欢，天妇罗吃多了&&你看，天下在望，忍不住放纵一下嘴巴，倒了多大的霉。后来江户大奥，就严禁吃天妇罗。一说是以家康为戒，当然更靠谱的说法是：怕油炸着火，把房子都烧了。
好玩的是，天妇罗此后又被日本人带到台湾，再引到大陆。台湾人呼之为&甜不辣&。食物口味都会被本土化，甜不辣在台湾，被做得越来越像日本关西的萨摩扬，失了不少关东天妇罗的气势；还真有些作坊，特意给甜不辣抹几遍甜辣酱，以符合&甜不辣&这三个汉字意思的。至于你去考究，说甜不辣这词，本源是天妇罗，追根溯源是葡萄牙语的tempura，理该是油炸虾，想必一时也没人敢信：甜不辣这三个字，看着那么顺理成章，听着就是汉语，怎么能打葡萄牙来呢？
类似的故事，还有一则，只没那么复杂。老北京清真馆，有道菜叫&它似蜜&。唐鲁孙先生说，这玩意正牌儿做法是滑溜羊里脊丝。可是现在你找地方做这菜，还有些刻意做甜，大概觉得，让羊里脊甜，才能够&似蜜&，还有附会成慈禧命名之类。其实&它似蜜&和萨其马、勒特条这些满族小吃似的，全是外族话音译过来的。只是年深岁久，冷不丁一听，&甜不辣&、&它似蜜&，还真以为是汉语里本身就有的词儿、土生土长的食物。
给外来食物起名字，最常见的，是起得特别洋气，如此可以大抬价格&&比如牛奶咖啡，一听就卖不出价；音译成拿铁或欧蕾，就忽然白领起来。但更狡猾的法子，就是让你丝毫不突兀，润物无声，融入你生活，潜伏到你有一天一愣神，&什么，这玩意是外国来的？&比如吧，土豆又叫洋芋，地瓜又叫番薯。大家听惯，不觉什么，但细想来，洋者洋人也，番者番邦也&&这俩货还真像洋芹洋烟、胡桃胡瓜一样，是外国来的。然而本土化得实在太好，以至于现在如果有男生对女孩子说：&我给你备俩外国菜&&一个烤地瓜，一个胡萝卜炒土豆丝，怎么样？&不挨耳光才怪。
来源：/note//
肉的吃法有太多种了，过年了，为了犒劳自己和家人一年的辛苦，可以用麻烦的方法做更好吃的炸肉。这是我炸肉时候的一点儿小方法：
1：肉洗净，切成均匀的长方形小块儿。
2：在肉块儿中，加入味极鲜、五香面、姜面搅匀，静放15分钟，入味儿。
3：将鸡蛋打入和好的肉块儿中，这样炸出来的肉更金黄，有食欲。
4：加入面粉，让肉片儿有酥脆感。
5：搅拌均匀后，先用小火将肉块儿炸熟，再用大火炸一会儿，让外壳变硬。这样炸出来的肉，外焦里嫩，香脆可口。无论是拌菜，熬菜都可以放几块儿，当然也可以直接装盘上桌。
by 自言自语
2014除夕年夜饭菜谱推荐——热菜+小吃
年夜饭热菜篇
　　(1)鸡翅洗净沥干，加入作料拌匀码1小时。
　　(2)橙榨汁，留橙皮切长丝。
　　(3)烧热油将鸡翅煎至金黄色。
　　(4)将调味煮融，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。特色：香甜鲜美，咬上一口，酥酥脆脆浓香满口。&
开门吉利红(又名蓬荜生辉)
　　(1)将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
　　(2)将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2&3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
　　(3)上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2&3分钟，即可食用。特色：酸、鲜、嫩，鱼头肥而不腻，辣色鲜艳、辣感柔和，不上火等。&
四海同心(又名新喜火焰鸡)
　　(1)用刀把鸡一分为二。
　　(2)锅烧热，加入橄榄油，放入已用盐和胡椒调味的鸡炸至金黄色，加入大蒜煎成金色，再放入黑橄榄、红黄两种圆椒和迷迭香。
　　(3)把所有的原料一起烧几分钟，倒些白葡萄酒，让其蒸发一会儿，放入番茄和鸡汤。再放入175度的烤箱烤20&25分钟，熟后取出。
　　(4)从沙司中取出鸡，把鸡保温，同时把沙司调味后放入烤箱加热。
　　(5)把每块鸡胸切成4至5块，分别装入4只盆内，上面浇上沙司并根据个人喜好放一些装饰，通常是放些蔬菜。特色：呈黄色，味香质嫩。&
合家团圆(佛跳墙)
　　(1)大白菜、素肚、豆包、熟笋及姜洗后分别切成片，素火腿、芋头削皮也洗后切块，莲子、素鱼翅及分别洗净，与香菇泡水后沥干备用。
　　(2)芋头放入热油略炸1&2分钟。
　　(3)另起油锅，放入姜片、大白菜炒热。
　　(4)炒好的大白菜及其余材料、调味料排放于碗中，并加入适量清水，放入蒸笼蒸约40分钟即可。&
& & 将猪排骨用酱油腌一下沥干，再用热油略炸使其表面变色;油加热后爆香葱、姜，放入酱油、糖、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下，然后倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥时，将其倒入掏空的菠萝里，装盘即可。特点：成菜色泽艳丽，甜咸带酸，果香浓郁，风味独特。&
枸杞煨鸡汤
　　(1)老母鸡洗净，斩成块，焯水。
　　(2)炖盅加水，放入鸡块，慢火煨至鸡肉熟烂，加入粉条、枸杞，煨至全熟，加调味料。特点：汤鲜肉美，益气补血。&
　　(1)虾去头去壳，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。
　　(2)将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉兑成鱼香汁。
　　(3)锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，待油温上升，再入锅，翻炸至表面酥时捞起。
　　(4)倒去锅中余油，下泡辣椒，炒出红色，加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再放入虾段，翻炒均匀，装盘即成。
　　特点：颜色红亮，外酥里嫩，味咸甜酸辣，姜蒜香味突出。
　　(1)鸡洗净剁块，入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净，控干水分。
　　(2)炒锅上火烧热，倒入少许菜油，放入白糖，炒成红色，再倒入鸡块煸炒，加入酱油、料酒、水适量，放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面，用微火炖40分钟，放入去皮的板栗及黑枣，加盐，烧20分钟即可。
　　特点：鸡块、栗子烂熟，味道鲜香。&
年夜饭小吃篇
　　(1)猪肥瘦肉洗净剁成茸泥;姜洗净拍破剁碎，加水浸泡后取出姜汁;肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动，待肉茸将鸡汁吸入后，再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动，至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。
　　(2)将面粉同热水混匀后用手搓成面团，切成小块，待热气散去后再揉成团，搓成圆条，扯成15克一个的剂子，擀成圆皮，包入馅心，捏成月牙形的 花边饺，将饺子整齐地放在平锅内，洒少量猪油和清水，置小火上，盖上锅盖，不停地转动平盘使其受热均匀，待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖，再加一次猪油和 清水并盖上，当继续加热至饺底酥黄时即可装盘。
　　特点：著名小吃，所谓鸡汁即是鸡汤，此品特色为底面酥脆，表皮软糯，馅心味鲜。&
　　糯米用温水泡半小时沥干，排骨用酱油、姜葱蒜粉、适量姜蓉蒜蓉、酒、盐、白醋、香油腌半小时，再把泡过的汁倒入竹筒，下面用半个土豆片垫底(吸排骨蒸出的油)，把糯米加入排骨中，均匀沾上，放入高压锅蒸30&40分钟
　　特色：口感细腻，鲜香味美。&
原料：咸蛋黄4个，绞肉300克，瓜子仁200克，虾仁、生菜各100克，精盐5克，胡椒粉1克，蛋白1个，味精2克，淀粉15克，水50克，油1000克。&
制法：&①咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成4小块待用;为食街欢迎您& & & & &②虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀，然后挤成16个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用;
　　 & ③温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中。
原味蒸土鸡
今天介绍美食的食材比较简单，但是味道却非常好的原味蒸土鸡。
&&& 最好就是用农家自养的土鸡，再加上料酒、生抽腌制再放进不锈钢盆里大火蒸熟，蒸出来的鸡特别嫩滑，真心滴好吃。&&& 所需材料：鸡、红枣、黄花菜、木耳、枸杞子、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、生粉、姜&&& 制作步骤：1. 把所有材料准备好。
2. 光鸡洗干净切成块。
3. 加入料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、生粉和盐搅拌均匀后加入小许食用油，拌匀。
4. 腌制10分钟。
5. 红枣洗干净去核。
6. 枸杞子洗净备用。
7. 黄花菜和木耳用温水提前泡好，挤干水分。
8. 姜去皮，切丝。
9. 把挤干水分的黄花菜、木耳、红枣、姜丝和枸杞子放进腌制好的鸡块中。
10. 搅拌均匀后放进烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟左右即可出锅。
11. 香香嫩嫩的，12分钟，时间刚刚好，蒸出的鸡不柴，刚好熟，所以口感特嫩滑。
12. 真心滴好吃，尤其是拌有汤汁的木耳和黄花菜，特好吃。
&&&&& OK！以上就是小吃货今天介绍的原味蒸土鸡，大家在制作的过程中要注意:1、尽量用不锈钢盆或其它金属器皿哈，因为金属传热快，鸡块受热均匀，能快速蒸熟，这样蒸出来的鸡才不会柴。2、鸡要尽量切的大小均匀一点，并且不要切的太大，放进盆里尽量不要重叠。3、吃之前，用筷子轻轻搅拌一下，这样汤汁会更均匀地裹在鸡上，味道会更好。From 碗里_吃货
728654人关注
728654人关注
站长在关注}