相信很多人都喜欢吃水煮鱼?或是水煮牛肉 ?我也是，不过我更爱吃里面的素菜

鱼片/牛肉、鸡肉片我今天用的是龙利鱼姜少许或是姜粉辣椒面豆瓣酱（一般都是豆瓣醬但是我用的自己做的麻辣酱和辣椒酱）淀粉做鱼肉不需要淀粉，做肉需要香菜干辣椒段料酒小葱蒜片或是蒜末酱油糖一点点提鲜食用油盐花椒粉花椒粒白胡椒粉一点电蚝油辣椒油香叶草果

首先我们把龙利鱼用少许白胡椒粉，料酒腌制20分钟以上。如果是肉片就要加澱粉，少许生抽、盐、料酒

生菜可以用水煮下，也可以不煮因为生菜可以生着吃，黄豆芽用水煮下或是微油翻炒一下断生，我是家裏有芹菜就顺便放了点芹菜大家放青笋或是只有生菜也可以。

锅里放油葱姜蒜，花椒干辣椒，香叶草果煸香，但是捞出不用只鼡油。然后豆瓣酱蚝油，辣椒油酱油，（因为豆瓣酱本身就咸可以不放盐，如果东西多也可以放少许）。翻炒后加水煮开下鱼禸。鱼肉煮好后浇在素菜上，然后倒入汤然后放入干辣椒段，花椒花椒粉，辣椒面蒜末，然后锅里放油油热后浇在水煮鱼上，放一点小葱末和香菜点缀

于是大功告成可以吃了。??????