火锅底料配方用药善高汤香不

1、炒制底料之前要准备一大锅高汤,鸡汤、鸭汤、肉汤都可以也可以直接将鲜鱼放入火锅底料配方中作为底汤。

2、准备工作完成就可以炒制底料了先将炒锅烧至三荿热,倒入色拉油放入辣椒、花椒、八角、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜,待辣椒开始变色时加入少量料酒紧接着放适量豆瓣酱,大火翻炒几下就可以了将炒好的底料倒入火锅底料配方,加入高汤、盐和鸡精等汤沸起来即可。

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