鱼罐头和吃鲜鱼的利弊
日 18:24:18　　来源：陈晓娟 (个体经营)
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　　鱼富含有高蛋白质，而且很容易消化，还含有维生素B、钙、锌、碘等矿物质。鱼的脂肪含有Ω-3脂肪酸，可以对心脑血管疾病起到预防作用，还可以促进智力发育。
　　鱼富含有蛋白质、多种营养素，酸性也是非常低，所以特别的容易繁殖细菌。将于制作成罐头，一定要在115-121℃的高温高压下，将里面的细菌杀灭。高温度对于蛋白质影响不大，但是却会引起大量的维生素B流失。在制作鱼罐头的过程中，维生素B1含量会下降，只有鲜鱼的一半，而在后面的储存中还会下降。
　　按照加工的方法，鱼罐头分为清蒸、、油浸、红烧、茄汁、鲜炸、烟熏水浸等类别。水浸鱼是最值得选择的品种，因为它的脂肪含量低，能保持鱼类天然的脂肪酸比例。水浸鱼肉加上调料与蔬菜一起进行凉拌，可以制成美味的沙拉。
　　茄汁类罐头盐分的含量较高，但是酸性对于保存维生素B的保存有利。烟熏鱼和鲜榨、红烧鱼罐头，其风味比较浓郁，不过因为经过了煎炸，鱼的Ω-3系列脂肪酸被严重破坏，微生物B绝大部分被破坏，致使脂肪的含量大幅上升，营养价值也不高了。在熏烤和煎炸的过程中，有可能还会产生苯并芘等一些有毒有害的致癌物质。油浸类的罐头的安全性比较高，因为他没有经过高温的油炸和熏制。
　　鱼经过高温加热后，鱼骨头变酥软，致使大量的钙被溶出。罐头鱼比鲜鱼的含钙量增加了十倍以上，而铁、锌碘等矿物质却没有因此而丢失，这样对于矿物质很有意义。但是制作罐头的鱼多是深海鱼，受到过铅、汞等的污染，骨头变酥变软之后，污染物大量的流出来，对人体有较大的危害。三文鱼、鳟鱼、黄鱼等不容易受污染，更为安全。
　　因为鱼罐头的保质期可以达到24个月，所以不少消费者认为里面含有防腐剂。实际上罐头是一种食品加工方法，原料放在经排气的密闭容器中，然后经过高温的处理，杀灭微生物和细菌，破坏酶类的活性，组织氧气的进入，防止外界污染，使食品长期保持稳定可食状态。
　　在吃罐头的时候要注意，每一周吃罐头的次数不要超过两次，炸鱼或者是熏鱼的次数最好不要超过1次。正在哺乳期间的妇女、孕妇和婴幼儿最好不要吃。爱吃鱼罐头的人在平时要注意均衡饮食，多吃一些蔬菜和水果，豆类食物、薯类食物也要尽量过吃一些。均衡营养可以提高抗污染的能力，避免长期进食这些罐头食品，而对身体健康造成的不良影响
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最新VIP信息怀孕快三个月了，特别想吃山楂罐头，可以吗？不会有什么危害吧_育儿问答_宝宝树
怀孕快三个月了，特别想吃山楂罐头，可以吗？不会有什么危害吧
当时年龄：
来自：网页;
怀孕快三个月还在反应期的，想吃什么都可以理解，呵呵，这个山楂罐头偶尔吃点解解馋没事的，别吃多了就行，里面肯定有不少添加剂的。
最佳回答者：
"认为不能吃"&的妈妈回答：
市场价:?83
亲，我觉的是不要吃吧，那里边有色素了，我怀孕的时候买过都没吃，扔了，怕对宝宝有影响
你是不是就是想吃酸的了，尽量别吃罐头，听说罐头都是用那种不太好的水果做的，不卫生不说，还不健康，对宝宝也不好，管好自己的嘴吧，吃点健康卫生的东西吧。
罐头真的很不好的。你可以吃些山楂的，但罐头还是别吃了，里面有防腐剂，对肚子里的宝宝真的很不好的。但如果真的特别想吃，可以偶尔吃一次吧。
宝妈你好山楂罐头最好不要吃，如果特别想吃酸的可以买点新鲜的水果吃吃，比较有营养，而且可以预防便秘，还有味精是坚决不能吃,不怀孕的人最好也少吃.
不可以哦，山楂是活血的，孕妇禁食的。吃点别的吧，最好是新鲜的水果不要吃罐头。
你怀孕的时候特别的想吃的话就吃一点点，不吃到嘴里的话，孕妇有那么个阶段拣食。不吃多没有什么危害的，孕妇不宜吃山楂的
最好是不要吃山楂罐头的,里面糖分太高而且还有许多添加剂和防腐剂的,吃了对宝宝也会不好的,你还是吃一点山楂吧,少吃一点问题不大的.可要注意哦不要常吃的.
不能吃山楂。山楂容易容易宫缩导致流产。
想吃酸的，可以用柠檬泡水，或者吃点其他水果。但是注意安全和卫生
可以吃的，少吃点，我那个时候吃糖葫芦
宝妈别吃哦，山楂最好别吃，罐头食物里面亚硝酸盐比较多，最好也别吃。
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罐头的好处和坏处
罐头的出现带给了我们很多方面的方便，所以罐头是非常受人们欢迎的食品，罐头的好处有很多，罐头不但含有丰富的营养而且吃起来也是比较健康的，罐头有很多品种可以选择，我们可以根据自己的口味选择不同的罐头，但是我们也应该知道罐头也有一定的坏处。
罐头的坏处在于罐头厘米那含有防腐剂，而我们知道防腐剂对于我们的肝脏以及脏都是有伤害的，另外里面也含有添加剂，添加剂对于人体也是有害的。
罐头的好处
有营养，更健康
保留了新鲜原料的营养，而且不含有害添加剂，因此罐头食品是安全、营养、健康的一个好选择。
品种多，选择多
罐头食品种类很丰富：、鱼类、蔬菜、水果一应俱全，而且口味也很丰富。
美味与快乐兼得
打开罐头就是一盘美味，可以帮你省去不少厨房里的忙碌。
环保与节能的绿色食品
罐头的包装都是可以降解的，对环境没有污染;而且罐头不需要低温冷藏，能在常温下长期保存，可以节约不少电能。
罐头的坏处
1.含有防腐剂。为延长保存期，罐头食品在制作过程中要加入防腐剂，经常食用对肝、肾均有损害。
2.含有添加剂。为了使罐头更美味，在加工过程中会加入香料、色素、人工调味剂等添加剂，常吃对人体有害。
3.损失维生素。罐头加工后损失大约有10%~60%，维生素B损失20%~80%，维生素P损失近10%，损失15%~20%。
上文我们介绍了什么是罐头，我们知道罐头的出现确实带给我们生活上面的方便。罐头有很多的好处，我们可以选择自己喜欢的罐头食用，但是我们要注意罐头的坏处，罐头里面不但含有会损害到肝脏和肾脏的防腐剂，而且还含有对人体有害的添加剂。
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小孩可以吃带澳飞黄桃罐头吗？有影响吗？
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“带澳飞”是由带澳飞农业科技公司重金打造的一款黄桃罐头品牌，公司成立于2013年，位于水果之乡--砀山经济开发区，致力发展现代化农业，依托互联网销售安全、健康、营养、新鲜的农业产品。黄桃采自砀山黄河古道沿岸唐翠园生态桃园，且在黄桃成熟的最佳时期采摘，经过现代科技处理，0添加绝对洁净生产，且保存了黄桃最初的味道，是真正的原生态食品。公司现主要产品有：砀山本地黄桃对开马口铁罐头、冰糖酥梨、冰糖山药、精品砀山酥梨。带澳飞公司被选为砀山首批进入电子商务示范园企业。 黄桃的营养价值　　黄桃的营养十分丰富，根据市农科院专家检测：它的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。　　常吃黄桃不仅能提供维持大脑功能的热量，还可以调节身体中的脂肪代谢，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。容易疲倦的人，在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人都很适合常吃黄桃。 砀山梨罐头新品上市，砀山酥梨含有糖份，矿物质，有机酸和多种维生素，营养极为丰富，是不可多得的果中佳品。带澳飞砀山梨罐头一经上市便受到众多吃货们的青睐！！！砀山梨营养丰富，含多种人体必需的氨基酸、维生素、矿物质，含糖量平均在13%左右。常食之，对消费者身心健康很有裨益。砀山酥梨生、熟食俱佳，老少皆宜。“生食可清六腑之热，熟食可滋五脏之阴”，更兼有较高的药用价值，数百年来受到各阶层人士的青睐。《本草纲目》第三十卷有详实的记载，临床也证明：砀山酥梨有止渴、生津、祛热消暑、化痰润肺、止咳平喘、滋阴降火、凉心解毒等功效，被历代中医称之为“果中甘露子，药中圣醍醐”。 如今“带澳飞”已经进军微商界，并且凭着优质的品质已经引发抢购热潮，得到了是各位消费的最爱。如果你对“带澳飞”感兴趣，那不妨加入到它们所在的微商实力团队中来吧，不管你此刻在做什么，也不管你之前从事什么职业，加入“带澳飞”团队，团队均为每一位代理提供全方位培训支持，每周都会有内训课，周三还会有公开课。让你迅速成为经验丰富老成的微商代理，迅速开始“赚钱”模式。“带澳飞”微商团队的凝聚力，团结互助，和谐共处，团队每周创始人亲自授课，培训微营销的方法和技巧，平时我们有专业的讲师给大家讲课和分享自己成功的心得，所以对于每一个刚加入的新代理来说，给予足够的安全感，不是新代理一个人的事，是我们一个团队，一群人的事，所以只有你够胆，只要你肯努力，“带澳飞”带你带你飞。带澳飞官方总代联系方式：QQ号，微信号：xue，手机号
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吃鱼罐头与鲜鱼各有利弊
鱼肉蛋白质含量高易消化，含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质，其脂肪富含Ω-3脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。
鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115―121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大，却会引起其中的B族维生素大量损失。罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会降低。
按照加工方法的不同，鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。总的来说，水浸鱼的脂肪含量低，而且可以基本保持鱼类天然的脂肪酸比例，是最值得选择的品种。用水浸鱼肉加上调味料，配上蔬菜一起凉拌，即可制成美味沙拉。茄汁类产品盐分含量较高，但是茄汁的酸性有利于B族维生素的保存，也是比较好的选择。而烟熏、鲜炸和红烧等品种虽然风味浓郁，但经过煎炸之后，鱼的Ω-3系列脂肪酸被破坏，脂肪含量大幅度上升，B族维生素绝大部分被破坏，营养价值不高;煎炸和熏烤过程中还可能产生苯并芘等有毒致癌物质，使食品安全性大为降低。油浸类罐头大部分没有经过高温油炸和熏制，安全性则较高。
高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，随着骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。与金枪鱼、鲨鱼、海鲈鱼、剑鱼、梭子鱼、马林鱼、鳕鱼等容易受污染的鱼相比，三文鱼、鳟鱼、黄鱼等较为安全。
罐头鱼的保质期高达24个月，很多人认为是因为其中含有防腐剂。其实罐头是一类重要的食品加工方法，就是把原料放在经排气的密闭容器中，用高温进行处理，杀灭各种微生物和细菌，破坏酶类的活性，防止外界污染和氧气进入，从而让食品长期保持稳定可食状态。因此，大部分正规的罐头鱼中都没有添加防腐剂。
但吃罐头鱼时也要注意，每周最好别超过两罐(每罐含鱼225克左右);其中，炸鱼和熏鱼最好别超过1罐;孕妇、乳母和幼儿尽量不要吃。爱吃罐头鱼的人，平时要注意均衡饮食，多吃新鲜蔬菜、水果和豆类、薯类，提高抗污染能力，以避免长期进食大量罐头鱼对健康可能产生的不良影响。
信息来源：中国日报网
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