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为什么我烤的面包很硬
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为了帮助网友解决“为什么我烤的面包很硬”相关的问题，中国学网通过互联网对“为什么我烤的面包很硬”相关的解决方案进行了整理,用户详细问题包括:RT,我想知道:为什么我烤的面包很硬，具体解决方案如下：解决方案1：1. 烤制时间设置过长。2. 烤箱温度设置过高。3. 面包发酵时间过短。4. 面包和面的配方比例不正确。通过对数据库的索引,我们还为您准备了：答：1.面粉的正确选购 做面包选用的粉类，多以高筋面粉为主。如果做其它风味面包，也是以高筋面粉为大比例，再添加适量的低粉、全麦粉、黑麦粉等等。最好选购专做面包的面包粉，因为厂家会特别针对做面包添加一些成份，帮助你做出美味的面包. 做甜面...===========================================答：1. 烤制时间设置过长。2. 烤箱温度设置过高。3. 面包发酵时间过短。4. 面包和面的配方比例不正确。===========================================问：为什么我烤出来的面包外皮很硬 里面也不是很软绵绵的 外面买的面包 外皮...答：你在和面的时候加“黄油”进去，烤出的面包又香又软·1.干酵母 1大匙 温水150毫升（150克）蛋1个 黄油60克 糖60克（根据喜好，可以多加一些的） 盐1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，...===========================================问：为什么我烤出来的面包外皮很硬 里面也不是很软绵绵的 外面买的面包 外皮...答：成品面包发硬，我们一般称之为老化。这个老化的快慢跟你的配方、打面、发酵、烘烤及环境都有关系。 配方中要有足够的水分，要注意环境湿度和面粉质量。像现在冬天环境湿度较低，配方是需要补水的，也就是说要比配方中多加点儿水。二是面粉质量越...===========================================问：为什么我烤出来的面包外皮很硬 里面也不是很软绵绵的 外面买的面包 外皮...答：你在和面的时候加“黄油”进去，烤出的面包又香又软·1.干酵母 1大匙 温水150毫升（150克）蛋1个 黄油60克 糖60克（根据喜好，可以多加一些的） 盐1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀===========================================问：为什么我烤出来的面包外皮很硬 里面也不是很软绵绵的 外面买的面包 外皮...答：三个可以检讨的方向。 1、面筋 有没有揉到位？ 2、醒发进的湿度够不够？ 3、看图，明显过度烘烤了。注意时间别烤太久了。===========================================问：星期六晚上做了面包,刚出炉时漂亮极了,口感也不错,我就放在烤盘上,可第...答：面包烤好后，喜欢脆的，就等面包在室温下完全凉透后，装进保鲜袋密封入冰箱保存，喜欢软点的，在温热时装袋密封，凉透后入冰箱 吃以前用烤箱烤几分钟就和刚出炉的一样了。 我这里气候特干，如果我把面包直接放在烤盘上一晚上，第2天肯定成石头了...===========================================问：面包做出来为什么很硬,发的时间也够长了,方子按网上的来的,方子里只加发...答：家里面的烤箱不是很好烤~要是烤面包的话应该带喷雾的！===========================================问：我是把面团发酵好，然后电烤箱调至150度预热20分钟，然后把烤盘放在电烤...答：您说的情况主要原因就是烘焙的温度没有掌握好，火候太旺了导致表皮已经烘焙过度所以发”硬”~ 烘烤面包:烤箱180℃预热。 在完成最后发酵的面团上，刷上一层均匀的全蛋液。刷蛋液时不可过于用力，发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的...===========================================没有发酵吧。弄好了面糊应该先发酵一会儿,然后再烤。===========================================1. 烤制时间设置过长。2. 烤箱温度设置过高。3. 面包发酵时间过短。4. 面包和面的配方比例不正确。===========================================你在和面的时候加"黄油"进去,烤出的面包又香又软·1.干酵母 1大匙 温水150毫升(150... 4.由于水分比较多,因为面团特别粘,所以用擀面棍来搅拌。使劲拌啊拌,很费力气的。搅...===========================================LZ您说的情况主要原因就是烘焙的温度没有掌握好,火候太旺了导致表皮已经烘焙过度所以发"硬"~ 烘烤面包:烤箱180℃预热。 在完成最后发酵的面团上,刷上一层均匀的全蛋...=========================================== 烘烤温度低 时间长 另水少了 面筋不好 自己参考===========================================网上那些是应付式的!你所说的根本不是面包,面包要经过发酵的!===========================================一个原因是水放少了 再一个有可能是面包烤熟了没有及时取出===========================================主要原因是不会配比,特别是水加的少了。我告诉你一个好方法吧:如果做700克的面包,设置重量打到"700"档。烧色最好用轻或中。面粉我用的是香港进口面包粉(高精粉),4元每...===========================================趁热把面包包进保鲜袋里或者马上闷进微波炉里 在密封的环境下 水蒸气会回到面包里 表皮就会柔软===========================================你在烤前刷上一层全蛋液,还有可能的是你的温度太高了===========================================
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可能有帮助你烤的那个面包表面看起来非常诱人，我烤箱烤出来的为什么没有那么润呢，还稍微有一点点硬，表面颜色也没有那么好看，刷鸡蛋液有什么诀窍吗？要刷油吗？_回龙观社区网
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你烤的那个面包表面看起来非常诱人，我烤箱烤出来的为什么没有那么润呢，还稍微有一点点硬，表面颜色也没有那么好看，刷鸡蛋液有什么诀窍吗？要刷油吗？
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我在家里烤出来的面包，为什么表壳都很硬呢
我在家里烤出来的面包，为什么表壳都很硬呢
发酵时是不是湿度不够，表面太干了皮就厚了，那么烤出来就硬了。烤的时间也不能太长了。
发酵时是不是湿度不够，表面太干了皮就厚了，那么烤出来就硬了。烤的时间也不能太长了。
哦，原来是这么回事呀
表皮过干，烘烤时间长，
发酵时是不是湿度不够，表面太干了皮就厚了，那么烤出来就硬了。烤的时间也不能太长了。
?？什么网站啊~~接着被拦截了
糖的比例会控制发酵和上色软硬
呵呵，你是不是用错面粉了吧！！看看面粉是不是弄成低筋面后者是中筋面了！再不就是面粉太次了！！只是本人见解啊！希望能帮到你！！}