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哪里有专门学习做羊肉汤
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北方有着冬至吃饺子的习俗，而这一习俗，在四川却是冬至吃羊肉汤时时觉得仅这一习惯，就充分地说明了四川人比起北方人对自己好太多，起码在饮食上是这样。越临近冬至，四川人就会开始四处找寻羊肉汤馆，当看到那种简洁，甚至可以说有点俗气的宋体字;简阳羊肉汤;的招牌映入眼帘的时候，几乎是一秒都不用考虑就得进店去，正宗不正宗，可骗不了喝着羊肉汤长大的四川人。秘诀有二，其一，羊汤要熬成浓稠细腻的白汤，可不是加什么浓汤煲或者加牛奶，要正经用过油的鲫鱼和爆炒的羊肉加羊骨等等熬4个小时以上才能出来的香浓白汤，只有羊肉羊骨也不行，因为鲜字，可不能少了重要的鱼其二，羊肉不能膻，而北方羊肉的独特的膻味，不是加点特别的调料可以去掉的，所以必然也只能是简阳的羊肉品种才能出来这样的味道。浓稠的白汤上桌，蘸料也分汤碟和干碟，还有芝麻酱的小料显然是为北方人准备的，完全可以忽略。还有一碟自家做的臭豆腐，真是与四川的羊汤馆子如出一辙，光是这些足以让人食指大动。先舀上一碗汤来，完全没有膻味，香味沁心，叫来老板一问，做法果然严格按照传统，而且羊肉也是千里迢迢从四川运来。老板也很实诚辣椒等等调料之类的，北京也能找到，只有这羊肉，再麻烦也得从四川来，北方的羊肉根本出不了这样的汤味至于涮汤的菜，其实只要白萝卜就成，因为在四川的羊肉汤里，它们原本就是不分家的一锅。
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培训方式：
课程时长：
培训内容：
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家常羊汤的做法_家常菜视频_学习家常羊汤怎么做
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大厨制造(家常菜，特色菜)
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上传时间：24个月前
上 传 者：一水椹蓝1
所属频道：大厨制造(家常菜，特色菜)
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分&&&&&&类：美食
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