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美食不放过
[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[炒田螺]做法的图解详细介绍，教您[炒田螺]怎么做，怎么做[炒田螺]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
炒田螺的简介
田螺一般长在泥里，所以土腥味挺重的，所以买回来得养，炒时就需要各种调料要多才能遮住土腥味，花椒、大料、葱姜蒜、辣子是必须放的，然后还要加甜面酱，另外我还放入了黄豆酱、剁椒酱、砂仁、肉蔻、香叶、小茴香、肉桂，将所有食材炒制好时，只见酱料红润香味浓郁，炒出的田螺又辣又咸五香味浓郁，土腥味全无，下面为您推荐炒田螺的做法。
炒田螺的做法
先看看原材料：
主料：田螺
辅料：花椒、葱、姜、蒜、干辣椒
调料：剁椒酱、海天黄豆酱、甜面酱、香叶、砂仁、肉蔻、茴香、肉桂、酱油、食盐、植物油
1.将养好洗净的田螺控干水分。
2.锅中加油，油热放入花椒大料。
3.将干红辣子切段放入油锅炸香，放入葱姜蒜末炸香。
4.将火开小加入剁椒酱炒出红油。
5.加入黄豆酱炒香。
6加入甜面酱，再加入少许酱油不停搅动炒制。
7.加入拍碎的砂仁肉蔻肉桂和小茴香香叶小火慢炒2-3分钟。
8.炒好的酱料。
9.将控干水分的田螺倒入酱料锅中，开大火翻炒均匀后加入半茶杯清水和适量的盐转中火继续翻炒，当炒制8-9分钟时锅中水分差不多收干了，就可以关火了。
炒田螺饮食宜忌
清热，利水。治热结小便不通，黄疸，脚气，水肿，消渴，痔疮，便血，目赤肿痛，疔疮肿毒。
田螺与冰制品相克：导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
炒田螺烹饪小贴士
1、将买来的田螺加清水两手反复搓洗，水清后滴入几滴香油放置3-4小时，田螺会慢慢爬出吐出粘液，这时再用两手反复搓洗，每隔3-4小时如此重复以上，买回来的田螺在家至少要养24小时。
2、如果田螺水分没控干倒入锅中会出很多汤的，炒时就不需要加水了，所以洗净的田螺尽量控干水分。
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上传我做过的 "炒田螺"
资讯食材加盟菜谱养生导吃
钙：10300.00 毫克
胆固醇：1540.00 毫克
钾：980.00 毫克
磷：930.00 毫克
镁：770.00 毫克
热量：600.00 大卡
钠：260.00 毫克
铁：190.00 毫克
硒：160.00 微克
蛋白质：110.00 克
碳水化合物：36.00 克
烟酸：22.00 毫克
锰：12.00 毫克
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维生素E：7.50 毫克
脂肪：2.00 克
维生素B2：1.90 毫克
维生素B6：0.20 毫克
维生素B1：0.20 毫克
维生素C：0.00 毫克
膳食纤维：0.00 克
维生素A：0.00 微克
维生素B12：0.00 微克
叶酸：0.00 微克
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注：营养含量均为约量仅供参考！
老人、男性、女性、白领、青少年
水肿、清热解毒
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