香肠代加工生意兴旺
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香肠是许多人喜爱的食品。近段时间，太阳笑脸不断，正是制作腌腊食品的好时机，香肠代加工的生意也红火起来了。朝阳市场附近，就有四五家加工点。市场二楼一处加工香肠的摊点站满了排队等候灌香肠的市民。案头放满了生姜粉、胡椒粉、麻辣粉、白糖、精盐等等的调料。顾客们在隔壁摊头免费将猪肉绞成肉糜后，拿到这里，由4个师傅分头加工，拌调味品、灌肠、扎线、装袋……加工5斤香肠也不过六七分钟。来自四川南充的杨翠华在这里做香肠已经13年了，对无锡人的口味颇为了解。灌香肠的肠衣从南通如皋的肠衣厂进货，调料大都是自己制作的。“我做的大部分是老生意，要讲诚信才行，从不放添加剂，那种做法是自砸饭碗。”每年这个时候是加工香肠的高峰期，平均一天要做五六百斤。根据顾客的要求，可以制成五香、麻辣、广式、微甜等多种口味，无锡人喜欢微甜的比较多，定制这种口味的占了60%左右。机床厂退休工人朱师傅告诉记者，香肠是自己的最爱。自己购买猪肉，亲眼目睹加工过程，干净卫生，吃得放心。每斤3.5元的加工费不贵，维持了去年的价格。他做了十多斤无锡味的，过两天还要再做些其他口味的，让兄弟姐妹都分享一下。“每年冬季，我家都要做香肠，这是春节的必备菜。”张阿姨说。香肠做好后，回家挂在阳光充足的地方晒两天，再放到阳台上风干，满屋飘香。这里加工的香肠很对家人的口味，清蒸、白煮、炒菜，都绝对是美味。“感觉没有香肠就不像过年。”冬至前后制作的香肠可以保存很久，且不易变味。香肠在常温下保存，农历三月前味道最好。之后随着气温升高，口感会有变化。农历三月之后，最好的保存办法是将香肠洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷冻室里。
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光明网版权所有有没有人见过现场加工火腿肠的？就是顾客带肉老板挣加工费的那种_百度知道
有没有人见过现场加工火腿肠的？就是顾客带肉老板挣加工费的那种
提问者采纳
那里有现场加工火腿肠的
自由市场里边，卖肉的一般都可以加工。
就是你带肉去，有人给你加工火腿肠
我说的是火腿肠
加上其他材料就是你说的火腿
菜市有吗？那个菜市
不是一个城市，不知道你们那里具体的。你可以去问一下。
我们这里也有加工香肠的，我想打听一下加工火腿肠的，主要想考察市场，想做这个生意
意义不大，如果火腿需要烤制的话，就不如香肠有市场了。
主要是外行人，我不知道火腿肠怎么加工
只是在网上看到有这样的小机器，就想问问哪里有，
阿里巴巴很多，就是一台绞肉机，加上肠衣就可以。手法最关键。
你怎么知道手法很重要
因为我看过他们做，做不好，不能成型，都是断的。
嗯！真的谢谢你
我还没有见过，只是在超市看到人家用手摇的机器罐装的
也有电动的，你去网站看一下就知道了
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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其他3条回答
见过，做出来的感觉油大。拿瘦肉做好点。
你看到的是香肠还是火腿肠
有点，自己也可以做，做完要晒的！晒干再吃。就和别人卖的黑色，干干的一样。
不客气，我们老家一到过年家家都去加工，成了一种传统了！还有加一点肥肉会好吃。全瘦的会太硬，太干了。
你是哪里的？
山东蓬莱的啊
嗯！我是河南新乡的
不远啊，呵呵。不过我现在不在老家。你一说，我也想吃了！超市卖的好贵的说。
你说的是做香肠吧，有的一班到冬至的时候开始加工。
不是，是火腿肠
我们这边没有，可以去做
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出门在外也不愁做鲜肉加工火腿肠一天能赚多少钱_百度知道
做鲜肉加工火腿肠一天能赚多少钱
我有更好的答案
你好，这个没办法一概而论了，需要根据您的实际情况决定了，有的赚钱有的还赔钱，祝您生意兴隆~
没那么多吧！你是做这个的吗？
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杭州一香肠加工店推支付宝付款 便利卫生受市民喜爱
时间：日21:51 来源：中国新闻网
原标题：杭州一香肠加工店推支付宝付款 便利卫生受市民喜爱
　　杭州一香肠加工店推支付宝付款 便利卫生受市民喜爱解说近日，浙江杭州一农贸市场香肠加工摊采用支付宝付款、微信联络、网上购物等互联网营销方式引起关注。1月5日，记者找到了该香肠加工摊位，摊上生意兴隆已经排起了长龙。不少市民告诉记者，网络营销的方式十分便利而且香肠店用支付宝付款更为干净卫生。同期（市 民 黄晓霞） 挺好的挺方便的。我觉得如果那个方便，我们就不用到处问。我是问过来的一路。（你是问过来的是吧？）对，如果有那个直接找他就是。　　（市 民 马小姐） 像他们在弄东西的时候，收钱干嘛也不是很干净。那如果用支付宝的话或者是微信支付的话，反正大家也方便，然后他们就一心在弄这些东西，也比较干净。 解说该香肠加工摊主于赛华师傅已经从事该行业12年了，2015年在女儿的帮助下首次采用了网络营销的方式，微信、网店、QQ、支付宝一应俱全。于师傅表示，现在有了网店生意更好了，每天猪肉加工量可达3000斤以上。同期（香肠加工摊主 于赛华）开了网店生意好起来了。网店生意我这个东西全透明了，人家都看得见。调料、配料、秘方是正宗的，高粱我自己酿的，调起（来）味道特别好。现在一天，一天能卖掉3000多斤。解说于师傅的香肠加工采用传统工艺，顾客自行采购肉，然后他们负责全程加工。首先绞肉，然后加调料腌制，最后灌入肠衣内制成新鲜香肠。2015年起于师傅的香肠加工上了网，他有了自己的网店也支持第三方支付，市民可以通过扫二维码加微信联系他。市民在吃惊互联网发展迅速的同时也憧憬着它的未来。窗体底端同期（市 民 黄晓霞）像这种的话，传统的工艺应该很少，基本上没有过。我会觉得发展挺快的。也会是比较吃惊。　　（市 民 马小姐） 如果说有方便的，说点一下就能把你（的菜）送到家的话，那应该其实应该也比较好的，也比较方便。介绍于师傅介绍，通过微信和网络支付的方式，明年的生意会更红火。同期（香肠加工摊主 于赛华）现在还不多，以后到明年就更加多，现在都不知道。我的现在的名片都发过，吃过明年他们都知道了。这个微信他们方便，在网上平时都是可以买都是可以吃到的。到网店，网址上一点，这可以支付。　　记者沈亦山 浙江杭州报道　　关键词：
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15-01-0415-01-0114-12-3114-12-3114-12-3114-12-29冬日里的热乎事：火腿肠加工 腊月里生意旺_荆门新闻网
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冬日里的热乎事：火腿肠加工 腊月里生意旺
　　昨日下午，在象山市场一门店门前围了十多名顾客，店内两名工作人员正在忙碌。
　　这是一家火腿肠加工店，一台绞肉机、一台灌装机、一台打卡机，就是店里的全部设备。
　　一截大红塑料肠衣套在灌装机出口处，随着机器转动，肠衣便迅速鼓了起来。肠衣灌满近1米长时，工作人员便将灌装好的肠衣从灌装机上拔下，同时用剪刀将另一头剪断，放在打卡机上，将两头封住，然后再将中间对折，在中间打上两个卡钉，然后将肠衣分段进行挤压旋转，再在旋转处打上一个卡钉。随着打卡机几次快速按下，一截一截鲜红的火腿肠就做成了。
　　正在进行加工的是一位刘姓市民。他说，前几天刚来加工了几斤火腿肠，两个孙子抢着吃，今天又买了五斤肉来加工。&孙子特别喜欢吃火腿肠。现场加工的火腿肠，肉多面少，更好吃。&他一边说，一边将配好的肉料送到灌装机上。一会儿，他的那份已经加工完了。桌上摆满了6条共36截火腿肠。&算了加工费、肉钱，一截还不到两块钱，不算贵。&付了加工费，该市民高兴地离开了。
　　这时，又一盆配好的肉料端了过来。机器再次转了起来。
　　该店老板邹师傅是荆门本地人。据他介绍，火腿肠加工，在北方特别是东北城市十分吃香。火腿肠与传统腌制食品相比，更新鲜。邹老板介绍，他们去年专程在双汇学习了灌制技术。此前，他们在辽宁做了几个月的火腿肠加工，现在回来荆门做火腿肠加工。&我们在这里已经做了一个半月。生意还不错，每天可以加工三四百斤鲜肉。&顾客只需提供鲜肉，配料、肠衣由他们提供。这几天，前来加工的顾客很多，前天就将肠衣用完了，昨日关了半天门。如果以人均5斤鲜肉计算，该店一天要接待六七十人。
　　火腿肠加工并不复杂，先将鲜肉绞碎，按一定比例加入淀粉、食盐、洋葱油，加上少量食品添加剂，搅拌均匀后，用灌装机灌入肠衣即可。这一过程中，关键是配料，比例要得当。新灌装的火腿肠，要及时蒸熟，在常温下可保存两个月。
　　在灌制过程中，记者看到，不时有过路的市民挤进来询问情况：&加工费多少钱一斤？&&能放多长时间？&邹师傅一边工作，一边回答。他的妻子邓女士在一旁切肉、绞肉、配料，忙得不亦乐乎。&我们这里的肠衣、添加剂，都是从厂家直接进货，安全有保障。&记者看到，成卷的塑料肠衣上，还印有&QS&标志。
　　据介绍，中心城区现有两家火腿肠加工店，进入农历腊月以来，生意都不错。
　　记者 戴永君 文/图
责任编辑：周 蔚
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