干贝烧海参_干贝烧海参的做法_如何做干贝烧海参怎么做好吃-家常菜-美食城
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干贝烧海参
□ 作者：桃园 ‖ 来源：&&&& 20:51:17
宅在家里也狂欢&&干贝烧海参
今天是圣诞狂欢夜。本来想在过检后和同事轻松一下，可临下班前儿子打了电话：妈妈，我要饿死了！！！
我滴天。这还了得，赶紧往家赶。
这孩子，到什么时候才不让人操心呢？家里本来是有点心和牛奶的，可他不吃不喝地只等我回家做饭。唉，什么时候才能有个接班的女孩接手他呢？
没办法出去，就宅在家享用。两个好吃的菜，外加一杯红酒，风卷残云地的吃相，让我在大笑之余也算过了个不错的狂欢夜。
干贝烧海参
材料：水发海参 干贝& 猪肉 菠菜
调料：鸡汤或高汤 大葱 姜 干辣椒 花椒粒 青蒜苗 生抽 蚝油 盐 白糖 水淀粉 麻油
干贝烧海参做法
1、大葱切段，干辣椒剪段，猪肉切末；
2、干贝用清水冲洗干净，加几滴料酒、净水上锅蒸15分钟，放凉后用手捻成茸备用；
3、净锅入水（高汤最好），加料酒、姜片烧开，入海参汆汤2分钟捞出；
4、净锅入麻油，三成热时下葱段、花椒粒，小火煸成葱椒油，弃花椒与大葱，将葱椒油倒入小碗中备用；
5、锅入少许油，下葱末、姜末、干辣椒爆香，下肉末炒至变色，加生抽、蚝油、白糖炒匀，倒入鸡汤、蒸干贝的汁和贝茸、海参，大火烧开后加盐调味，勾芡，淋葱椒油即可。
美食城网站小提示海参一瘦肉相克:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。& 海参，有人称之为&海人参&，因补益作用似人参而得名。海参品种很多，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的晶种。用于补益者多用刺参和光参。...
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10-27 12-25 03-09 12-24 11-28 11-28 12-24干海参可以怎么做菜？三高的老人可以吃吗？_百度知道
干海参可以怎么做菜？三高的老人可以吃吗？
海参的营养异常丰富，高蛋白、低脂肪、低糖，无胆固醇，富含多种氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，不油不腻，常吃对大人、小孩，尤其是老年人、三高症患者，都非常有好处。红烧海参，是大连的一道名菜。海参捞饭，也是独具大连地方特色的菜肴，可惜价格不菲，每客（一只海参）通常需要70～80元，笔者近几年经济条件改善了，也偶而食之，今年在大连饭店和大连紫航海鲜大酒店都与老伴享用过这道美味。
所谓“海参捞饭”说穿了就是海参拌饭，近来想要自己在家里试试做这道菜。首先海参要发好
买回来的半干海参，剪掉两头的沙包，剪断“筋”，清水洗净，锅里放清水，下海参煮30～50分钟。煮完将海参放入凉水钵中，置冰箱冷藏室中让海参“长大”。此过程中海参避免接触油。该程序约进行2～3次，海参就发好了，表现为：体软，个大，透明，手感发颤。没发好的海参“登硬”，怎么做都难吃，更别说用来捞饭了。汤汁的制做
咱们都知道，海参本身是没什么鲜味的，或者说它的鲜味只有通过汤汁的“激发”方能显现出来，故而海参无论如何做，怎么烧，汤汁的调制都是至关重要的一环。调制汤汁的料可以相当的多，要求也可以很高，但作为家庭的烹调来说，笔者就尽量简化，取其最主要的：高汤，没有高汤以清水加鸡精取代之；精盐；酱油（生抽）；沙糖；鸡精；料酒;另外，再加一点点红酒或白兰地什么的就更好（日添加）。各料适量，全部放入砂锅,小火熬之，直至将要达到薄浓之状态。此时将海参放入砂锅，再炖一小会儿，即将海参及调味汁倒入大盘中备用。网上有的资料说，将海参与调味汁一道下沙锅慢炖，这方法不可取，您想啊，那发好的海参炖的时间长了，不是又要变硬了吗？S3700952海参捞饭的配制
将一小碗白米饭倒扣在大盘的一角。将配料：1～2朵西兰花摆在大盘的另一角。这样海参捞饭就做得了，见图。笔者的“创新”
每份海参捞饭当中还加进去已经过清蒸的扇贝丁两只。从口味上看，这扇贝鲜嫩极了，比海参还好吃呢。
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其他3条回答
海参只能煮，蒸，不能用油，一炸或炒，海参就没了。可以。可以吃
我是厨师想要做我教你
炒龙须，不能
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出门在外也不愁这种番茄调味酱可以直接吃吗？还是必须要炒菜吃_百度知道
提问者采纳
直接吃，不需要炒菜吃，加热之后就不好吃了
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
来自团队：
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其他3条回答
可以直接吃
可以直接吃
当蘸酱也可以
可以直接吃
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出门在外也不愁}