请问这是什么菜呢？
请问这是什么菜呢？
名字是什么啊？属于什么菜系的？还有怎么做的？
沸腾酸萝卜鱼 

主料： 

草鱼…………………………………1000克 
酸萝卜……………………………… 500克 

做法： 

1．将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。 

2．以米醋加泡椒腌制的酸萝卜切片待用。 

3．将酸萝卜片、鱼片，加辅料一起入水熬煮，酸萝卜的腌香与鱼肉的鲜香合二为一。 

酸萝卜做法萝卜块泡菜原料：萝卜、明太鱼调料：辣椒、蒜、生姜、白糖、味精、盐制作方法：１．把萝卜切成两厘米的块，用盐腌制。２．明太鱼剁碎以后加入蒜末、生姜末、辣椒面、食盐一起拌均匀保存１到２天。３．将萝卜块腾水后加入调料拌匀，再加入剩余蒜末、生姜末、白糖、味精。４．装盒保存２到３天即可食用。菜品特色：促进消化并增强食欲。小萝卜泡菜原料牶小萝卜、虾酱调料：辣椒、蒜、生姜、葱、白糖、味精、盐制作方法：１．将萝卜切成两份或四份。２．把萝卜放入１０％的食盐水中腌制一天。３．将白糖、辣椒面、味精、虾酱搅拌均匀，再加入蒜末、生姜末搅拌。４．把腌制好的萝卜洗净。５．萝卜腾水后加入调料。６．装盒保存７到８天即可。菜品特色：此菜是朝鲜最常见的家常泡菜，绝对开胃爽口。酸萝卜原料：白萝卜调料：盐、酒、糖、姜制作方法：１．将白萝卜先竖切，再切成一块块的半圆形；２．将盐、酒、糖、姜混合放进坛子或者玻璃罐中存放半天，再将切好的萝卜放入坛子中，腌制两天，即可食用。菜品特色：这是流传于民间的传统经典酸萝卜制作方法，口感爽脆。贵阳迷宗萝卜原料：白萝卜调料：冰糖、葱、姜、糟辣椒汁、料酒、红醋制作方法：１．白萝卜切成条，先腌制１０分钟，然后用清水冲洗。２．将冰糖、葱、姜、糟辣椒汁、料酒，搅拌成汁，点红醋提色，浇到萝卜上，即可食用。





请问在天津哪里有这样的菜？谢谢告知
我知道重庆有，但天津不清楚，你可以去天津的沸腾鱼村看看。不好意思
呵呵，不客气。。。
其他回答 (7)
川菜
酸萝卜鱼
是不是烤鱼啊？因为烤鱼都是用这类方式装盘的
口味的不同，这应该是酸辣的！鱼烤完了再加这些淹材料！！
好象是水煮麻辣雨吧！
是川菜。水煮鱼。
川菜里边的&水煮鱼片&.
哈哈 这还用说四川凉菜 别骂我啊！哈哈....
哈哈 沃尔玛楼上沸腾鱼香 哇 哈哈哈 ！
看着挺好吃的

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烹饪美食领域专家
& &SOGOU - 京ICP证050897号　　我知道口味奇奇怪怪 比如楼主就是无辣不欢的
但又不能太辣
一直对甜的菜不怎么感冒　　那天没注意吃了一个 糖醋排骨
不知道怎么形容
为了不扫朋友的兴 假装嚼了几下
硬着头皮囫囵吞了。　　糖醋味
可能是我这辈子无法接受的味道吧
　　我只是好奇 天涯有喜欢糖醋味的朋友吗
吃起来什么感觉　　PS 楼主不挑食 能吃的都吃
什么香菜 折耳根 芹菜
基本都吃　　但独独对 糖醋味的菜式 简直····
楼主发言：14次 发图：0张
　　最爱糖醋。。。　　
　　……你不爱吃还不许别人喜欢吃啊　　
　　还行，但还是得加辣　　
　　你吃辣味菜式是什么感觉啊。　　
　　相对来说
单纯 甜的菜
能容易接受一些　　什么
糖醋肘子 　　糖醋白菜　　真的接受无能啊
感觉吃着很难受······
　　我的最爱糖醋排骨 ~
　　很爱糖醋里脊，糖醋排骨。。。最爱的是松鼠鳜鱼。。。酸酸甜甜　　
　　@低头狂奔的马甲 2楼
16:58:34　　……你不爱吃还不许别人喜欢吃啊　　-----------------------------　　不是 不是
我是想问下
是什么滋味
我知道 甲之蜜糖乙之砒霜的道理的
　　我也不挑食
就是不知道为什么吃起来会觉得难受
　　糖醋排骨,很美味　　
　　@你二你二你才二 4楼
16:58:51　　你吃辣味菜式是什么感觉啊。　　-----------------------------　　感觉挺爽的
感觉什么都有味儿了
　　我不喜欢甜食 但很喜欢糖醋味- -!
　　啥感觉……好吃呗，最近事儿的人怎么这么多啊，不爱吃就啊吃呗，萝卜青菜各有所爱不是很正常么　　
　　糖醋排骨，糖醋鱼　　爱死了
　　好吃得很哪
　　@教主和千寻 12楼
17:02:37　　啥感觉……好吃呗，最近事儿的人怎么这么多啊，不爱吃就啊吃呗，萝卜青菜各有所爱不是很正常么　　-----------------------------　　我是想问下 是什么滋味 我知道 甲之蜜糖乙之砒霜的道理的 　　我也不挑食 就是不知道为什么吃起来会觉得难受
　　哈哈，爱吃辣爱糖醋！
　　糖醋的各种美味
口水。。。。
　　酸甜口而已，有什么不能理解的
　　最爱糖醋，不过本人吃不来辣，不吃辣好吃甜食也算正常吧，总得好一口阿
　　@朱七七与金贝贝 18楼
17:04:57　　酸甜口而已，有什么不能理解的　　-----------------------------　　比如说酸甜的饮料吧
我喝着又没觉得什么不妥
可是酸甜的菜
觉得很难受的赶脚
咽不下去啊···
　　糖醋好吃。。但是我接受不了把番茄酱当糖醋的。。。。
　　@你二你二你才二
16:58:51　　你吃辣味菜式是什么感觉啊。　　-----------------------------　　@judezhudi 10楼
17:00:47　　感觉挺爽的
感觉什么都有味儿了　　-----------------------------　　那不就行了　　爱吃糖醋菜式的和你一样的感觉
　　鱼香肉丝，糖醋排骨，大爱啊
　　感觉就是很好吃啊，我喜欢吃糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋鱼......（ˉ﹃ˉ）口水
　　回复第8楼，@judezhudi　　@低头狂奔的马甲 2楼
16:58:34 　　……你不爱吃还不许别人喜欢吃啊 　　----------------------------- 　　不是 不是 我是想问下 是什么滋味 我知道 甲之蜜糖乙之砒霜的道理的 　　我也不挑食 就是不知道为什么吃起来会觉得难受　　--------------------------　　吃菜还能有什么感觉啊？吃道自己喜欢的菜还能整个世界都明亮了吗？不讨厌，能下饭不就行吗？？　　
　　糖醋味的我最喜欢啊
　　糖醋啊 我的最爱! 现在工作餐里面什么都是辣、辣、辣、已经不奢求有糖醋味的了，只要有点甜 或者有点酸的菜我都能多吃一碗饭!
　　酸酸甜甜的 很好吃啊　　
　　回复第23楼(作者:@雾萌懵 于
17:11)　　鱼香肉丝，糖醋排骨，大爱啊　　==========　　鱼香肉丝是鱼香味 不是糖醋　　
　　楼主哪里的，看地域的，不同地方口味也不一样　　
　　就是很好吃啊　　楼主干嘛纠结这个
　　我能说糖醋排骨是我的最爱吗，从小就喜欢，已经成为家的味道，5，6岁时被排骨卡在嘴里，舅舅帮我弄出来。舅舅家排骨，又泪目了。　　
　　糖醋的太好吃了【咽了口口水】
　　- -川菜里很多糖醋口味的啊
　　@sysy米诺 30楼
17:17:50　　楼主哪里的，看地域的，不同地方口味也不一样　　-----------------------------　　四川的
四川很多菜式也是糖醋
　　我就爱吃糖醋，而且据我观察，很多姑娘爱吃糖醋。　　包括真正的糖和醋做的糖醋，还有现在流行的用番茄酱调味的糖醋。　　每次聚餐神马的，糖醋的都最先没。。
　　喜欢甜食和肉，所以做成甜的肉就是我的大爱啊，再加上山西人爱吃醋，那你知道我对糖醋的菜式的热爱了吧，记得以前农村吃席有个梨和肉做的什么菜，太美味了，我太喜欢那道菜了，不过我都不会多吃的，一个是甜和肥吃多了容易腻，另外不健康！ 过过瘾就满足了！　　据说爱吃甜和爱吃肉是人的本性，我是有多“本性”啊？！
　　我喜欢酸的甜，这就是真的我，人群之中我要最最的独特，吃我最爱的糖醋排骨，要吃出自己性格～　　
　　@九尾兔姐 34楼
17:19:03　　- -川菜里很多糖醋口味的啊　　-----------------------------　　对啊
不过不敢碰
　　超喜欢吃糖醋白菜～其他就觉得一般吧　　
　　好吃~\(≧▽≦)/~　　
　　-----------------------------　　@judezhudi 39楼
17:20:06　　对啊
不过不敢碰　　-----------------------------　　喜欢糖醋白菜 糖醋排骨 哈哈哈哈
　　糖醋鲤鱼 糖醋里脊 最爱的菜
　　@judezhudi 　　一个星期不吃糖醋或者鱼香口味的菜就会非常想的飘过...
　　虽然很喜欢吃甜食，也很喜欢吃很酸的果脯，但就是受不了糖醋味的食物，什么糖醋里脊、糖醋鱼....　　我先入为主的观念比较重，认为该甜就是甜的，例如粽子、豆浆；　　该咸就是咸的，例如鸡蛋羹、豆腐脑　　然后炒菜就应该以咸为主，凉拌菜就应该以酸为主　　所以糖醋味的怎么也无法接受...不过我妈妈超爱吃╮(╯▽╰)╭
　　做的好的很好吃。。。原来在学校的时候很喜欢吃的，回到家后，口味不同，糖醋的菜都做的不地道，不是醋太多就是糖太多，还没吃到好吃的呢。。唉，怀念啊~
　　喜欢糖醋里脊
　　最爱糖醋，各种糖醋的食物都喜欢
　　作为重庆人也爱吃辣，但是糖醋我无法拒绝啊。。。好好吃啊。。。
　　@住在清潭洞 1楼
16:58:13　　最爱糖醋。。。　　-----------------------------　　+1
　　酸甜酸辣都喜欢！　　糖醋带鱼！！！！！！小时候我妈做的最好吃的菜之一！
　　我吃糖醋的感觉是：　　感觉挺爽的 很下饭 感觉什么都有味儿了　　给我一碟糖醋排骨别的什么菜不要，我能吃三碗白饭~~~~~　　而且我那平时爱吃辣的男盆友第一次吃了我做的糖醋排骨，两个人抱着碟子疯抢，最后的酱都刮干净了。他没吃之前也说好奇怪，菜还能做成甜的，接受不能。　　有的人就是心里狭隘，先入为主觉得菜就“应该”是个什么味儿，不是就自己在那儿瞎抵触、犯恶心。我是世界各地奇奇怪怪的味儿就要去尝尝，每种味道都有好吃之处。
　　超级喜欢吃糖醋排骨！！！　　其他的糖醋鱼什么的也能接受！！！　　就是喜欢糖醋那个味道！
　　@网狐的猫 13楼
17:02:44　　糖醋排骨，糖醋鱼　　爱死了　　-----------------------------
　　老外的最爱~　　我也很爱~
　　最爱糖醋排骨，糖醋鱼这些的，每次出去必点啊，所以和父母朋友出去他们都会点这些菜的，心中最爱啊！我完全吃不了辣的
　　糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼。。。都是我的真爱!!!
　　@judezhudi 5楼
16:59:11　　相对来说
单纯 甜的菜
能容易接受一些　　什么
糖醋肘子　　糖醋白菜　　真的接受无能啊
感觉吃着很难受······　　-----------------------------　　其实我以前认为我终身都不会离开辣椒的。但是现在我一般都不吃辣椒了，要是有辣椒我也能接受。糖醋味道我以前也是接受不了，现在也不错，醋放少点还是可以接受的。人都会变的，口味都能变。
　　@judezhudi
16:59:11　　相对来说 单纯 甜的菜 还比 糖醋味 能容易接受一些　　什么 糖醋里脊 糖醋排骨 糖醋鱼 糖醋肘子　　糖醋白菜　　真的接受无能啊 感觉吃着很难受······　　-----------------------------　　@家有胖纸 58楼
17:53:11　　其实我以前认为我终身都不会离开辣椒的。但是现在我一般都不吃辣椒了，要是有辣椒我也能接受。糖醋味道我以前也是接受不了，现在也不错，醋放少点还是可以接受的。人都会变的，口味都能变。　　-----------------------------　　看你的ID
你是为爱改变的吗
　　今天中午一个人吃了一盘子糖醋排骨 酸甜适中吧 我觉得人间美味　　
　　就是觉得开胃，好下饭　　
　　我的亲娘，糖醋，各种我的爱，可惜我做不来，杯具　　
　　又爱吃辣又爱糖醋味 　　
　　最爱糖醋，酸辣也喜欢。　　
　　@judezhudi
16:59:11　　相对来说 单纯 甜的菜 还比 糖醋味 能容易接受一些　　什么 糖醋里脊 糖醋排骨 糖醋鱼 糖醋肘子　　糖醋白菜　　真的接受无能啊 感觉吃着很难受······　　-----------------------------　　@家有胖纸
17:53:11　　其实我以前认为我终身都不会离开辣椒的。但是现在我一般都不吃辣椒了，要是有辣椒我也能接受。糖醋味道我以前也是接受不了，现在也不错，醋放少点还是可以接受的。人都会变的，口味都能变。　　-----------------------------　　@judezhudi 59楼
17:54:28　　看你的ID
你是为爱改变的吗　　-----------------------------　　中国的菜式很多，其实何不抱着尝尝的心态，这样能开辟别的美食领域啊，我属于比较能接受新事物的人，大概也是因为我呆过好几个不同的地域有关。我充分尊重别人当地的风俗习惯和口味。花椰菜在南方我叫花菜，在北京我叫菜花，还有很多别的，不同的地域叫不一样的名字，我老公其实不爱吃糖醋口味的，吃辣椒没我厉害，但是也能接受。我自己觉得在北京这种地方吃太辣对身体不好，太燥了，每天口气都重。南方吃吃还行，能去湿气。
　　我也是无辣不欢的哎。我是湖南人。但是我超级喜欢糖醋！！！！　　但是非常恶心江浙那一带的仅仅放糖的纯甜味儿的菜。。还是糖醋比较好。。
　　习惯问题而已
　　我超级喜欢吃辣但是也挺喜欢糖醋的东西啊，糖醋里脊啊松鼠鱼都爱吃
　　酸酸甜甜的我就喜欢糖醋
　　提醒我了，明天就做糖醋排骨。
　　糖醋排骨是小时候的最爱啊，可惜长大了家里只做炖汤的，我妈盼着嫁女儿。
　　还有糖醋包菜，好吃的要死。
　　@住在清潭洞
16:58:13　　最爱糖醋。。。　　—————————————————　　+1
　　我吃煎荷包蛋都要浇糖醋汁呢！
　　@judezhudi 　　楼主我来告诉你为什么把，你敢肯定你家那个地方家里几乎不买醋，不吃酸的东西。我去过江西某个地方，才知道这里的的人家家里都没醋，从不吃醋，也不用醋烧东西，小店里都买不到醋。从没出过家门的人甚至不知道醋这东西。
　　最爱糖醋里脊
　　糖醋排骨是无锡的美食，无锡靠近镇江，镇江产醋，而无锡又嗜甜，所以糖醋排骨的产生很正常。但是我知道在中国的某些山区，他们不知道有醋这种东西，小孩子从小到大没吃过醋，长大了到外面一看，居然还有醋，但是味道上接受无能。
　　只要是糖醋的我都喜欢 我有个同学也是一点糖醋都不沾
　　我也是四川人，爱麻辣，爱咸香，更爱糖醋　　糖醋排骨是最爱啊，因为家常菜大多是麻辣的，很少吃到糖醋的，所以超爱糖醋味的
　　开胃啊 = =
　　糖醋，我的至爱呀　　
　　我最爱糖醋口味的菜了。糖醋排骨，糖醋炸蛋，糖醋鱼，锅包肉，爱死了。
　　我好喜欢吃哦！糖醋的都喜欢！
　　好吃好还好吃到飞起~~　　但是吃多了还是会腻~
　　作为无锡人想说，不放糖的菜吃起来真不习惯。　　
　　我还挺喜欢的
糖醋里脊嘿嘿
　　糖醋啊？最爱啊喂～里脊啊，排骨啊，鱼啊什么最喜欢了啊喂！还有咕噜肉啊！鱼香茄子，肉丝什么的都喜欢啊喂！辣的我也喜欢，吃火锅每次都是超辣的啊喂！！！水煮肉片什么的也超爱啊喂！！！呃，这个是不是说明我口味很重的啊喂？！！　　
　　最喜欢糖醋味的了，连吃凉面都是糖醋的
　　糖醋人间美味啊，辣的东西对我来说完全进不了口好吗，这人和人的差距不知道楼主有什么好纠结的
　　我最爱 糖醋
和酸辣。。。。。。。杭州人
　　哈哈，楼主，最近在学车，跟我一起的是一家子三个重庆人，这些天就一起吃饭。他们表示菜越辣越好，但无法接受糖醋，也就是不能接受菜有甜味。　　糖醋里脊、糖醋鲤鱼、糖醋排骨可是我的最爱啊！
　　不吃辣, 偏爱酸口, 甜口　　除了炒青菜, 大部分菜都放醋, 放醋的菜必放糖, 中和一下, 单有醋味怪怪的, 太刺
　　回复第21楼，@我老公是2货　　糖醋好吃。。但是我接受不了把番茄酱当糖醋的。。。。　　--------------------------　　+1　　
　　爽的感觉　　番茄酱和上面的各种我都能接受　　辣的也喜欢吃，最喜欢吃小米辣
　　很好吃，还开胃口。
　　好吃！　　
　　非常喜欢。你可能是一个人。
　　超好吃！！！！　　
　　菠萝咕咾肉啊！！！糖醋排骨啊！糖醋鱼啊！！！！！　　晚上发菜谱帖真心自己找罪受！　　真心好吃！
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谜底：“炒鱿鱼”
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