油炸食品用的裹粉是什么_百度知道
油炸食品用的裹粉是什么
油炸食品用的裹粉是淀粉。以炸鸡腿为例，做法如下：材料鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙做法1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可
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可以用面包粉啊。也有放吉士粉增加香味。
一般用的是生粉有的为了提高色、香会加入适量的吉士粉!
每包糠，超市有的卖。
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