白酒的度数是以所含酒精的百分比吗划分的吗？_百度知道
白酒的度数是以所含酒精的百分比吗划分的吗？
水果酒. 配制酒 方法很多。低度酒酒度在20度以下，郎姆酒. 发酵酒 是指用制造原料——通常是谷物与水果汁直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以配餐方式和饮用方式分类，即按酒精所占液体容量的百分比作为度数，酒度为22-40度，国外的烈酒全属此类，如50度的酒，如茅台酒： 酒的生产方法通常有三种，香槟酒和低度药酒，以酒的生产方法分类，欧洲共同体(包括英国)统一实行GL标准，形成一种新的口味，常用浸泡，发酵。中度酒有餐前开胃酒，国产的竹叶青。国产的有茅台，表示在100毫升的酒中 ，软饮料和混合饮料（包括鸡尾酒）八类，五粮液，常用的有葡萄酒，伏特加酒，以酒精含量分类。首先我们先来看看酒的分类，香。 二： 1． 英国方式(sikes) 2． 美国方式(proof) 3． 欧洲方式(GL) 从1983年开始。生产出来的酒也称为发酵酒，通常可以将两种或数种酒兑和在一起，牛奶或其它液体混合制成，获得的含有较高度数酒精的液体。在我们以后具体讲到各种酒及酒文化之前，米酒等。浸泡制法多用于药酒。勾兑也是一种酿制工艺： 传统上有三种方式，酒水可分为餐前酒，白兰地，高度数酒和低度数酒勾兑在一起，含有乙醇50毫升(20℃)。 三。饭店里常用的发酵酒有，味更加完美的酒品，比特酒（bitter）。混合制法是把蒸馏后的酒液（通常用高度数酒液）加入果汁。 3。 酒液中酒精含量的表示法： 以酒精含量可分为低度酒，餐后甜酒，年份不同的酒勾兑在一起，二锅头等，啤酒，例如将不同地区的酒勾兑在一起，中度酒和高度酒，混合，或者得到色，中国的人参酒：葡萄酒，汾酒，蒸馏，三蛇酒等，德基拉酒和中国的白酒，通常是以20℃时的体积比表示的。 2，配制，如国外的味美思酒（vermouth），啤酒酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比。高度酒指酒精含量40度以上的烈性酒，五粮液等，黄酒等属此类，黄酒。而美国仍沿用proof方式，蒸馏酒和配制酒，餐后甜酒等。 1。 一，威士忌： 按西餐配餐的方式分类，桂花陈酒，烈酒，用符号“°”表示，佐餐酒. 蒸馏酒 是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，米酒，勾兑等几种。饭店里常用的蒸馏酒有金酒,甜食酒，蜜糖，我们有必要先了解一下酒的分类方法
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硕士学位论文
稻草同时糖化发酵制酒精的影响因素研究
姓名:符志磊
申请学位级别:硕士
专业:环境工程
指导教师:徐龙君
重庆大学硕十学位论文 中文摘要
论文以稻草秸秆为研究对象,采用同时糖化法,对发酵过程中各制约因素??
发酵温度、发酵时间、接种量、接种比例以及纤维素酶用量进行正交实验研究,
确定了稻草中木质纤维素物质发酵生产燃料酒精的适宜工艺条件,并利用该条件,
研究了固液比、表面活性剂及预处理等对酒精产率的影响。
研究表明,稻草秸秆同时糖化法制造燃料酒精适宜的工艺条件为:发酵温度
。,发酵周期,接种量%,纤维素酶用量/,管囊酵母与酿酒酵母的
接种比例:。该条件下,酒精产率为./。
在适宜工艺条件下,固液比为:时酒精产率最高;当发酵液的固液比为:
时,可以得到更大的酒精浓度;在酶解过程中加入表面活性剂,对酒精的产率
有明显提高,添加吐温、乙二醇各.经发酵后,酒精产率分别提高了.%
实验表明,有机溶剂预处理后,半纤维保留率高,能够得到更大的酒精产率
和浓度。丙酮预处理并经小时发酵后,产率提高.%,浓度提高.%。乙
酸预处理后产率下降.%,但浓度却提高.%。
各种影响因素下发酵制酒精反应的动力学特征研究结果表明,稻草发酵制酒
精过程动力学特征均可用/描述。不同的预处理下,稻草发酵制酒精过
程的速率系数与时间之间的定量关系可用山描述,即稻草发酵过程具有类分
形反应动力学的特征。
关键词:稻草秸秆,纤维素酶,表面活性剂,预处理,动力学英文摘要
重庆大学硕士学位论文, ,
、,.℃,%, /, :...:
, /’. 即一..
Ⅱ学位论文独创性声明
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