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自制香酥鸡块 味道“辉帧
时间： 15:55&&&来源：西安晚报&&&责任编辑：毛青青
川北在线核心提示：“每次有老公的朋友来家里做客，我都会做这道香酥鸡块，大家吃了都是赞不绝口。”家住嘉祥世家小区的翟华说，炸好的鸡肉块儿搭配啤酒，再加上拌黄瓜、醋泡花生米等几道凉拌菜，味道就是“赞”。 28岁的翟华是位大学老师，用她形容自己的话说就是“宅女”，不爱出门，不
“每次有老公的朋友来家里做客，我都会做这道香酥鸡块，大家吃了都是赞不绝口。”家住嘉祥世家小区的翟华说，炸好的鸡肉块儿搭配啤酒，再加上拌黄瓜、醋泡花生米等几道凉拌菜，味道就是“赞”。28岁的翟华是位大学老师，用她形容自己的话说就是“宅女”，不爱出门，不用上课的时候就喜欢在家里琢磨各种吃的。“经常在网上看食谱，觉得自己感兴趣的就会买来材料试一试。”翟华说。翟华做饭手艺好在朋友圈里是公认的，所以经常会有朋友要求到她家里聚餐。“家里来了朋友总得做几道下酒菜，原来经常就是洋葱木耳、拌黄瓜之类的，有次朋友带来一包外面买的炸鸡块，不过他们都说用的油不好。”翟华说，她当时就灵机一动，想着可以买来鸡块自己在家里炸啊。翟华从市场上买来鸡腿，用料酒、生抽等佐料腌渍，再放到油锅里炸出来，做出来的香酥鸡块可以说是外酥里嫩，香气扑鼻。“现在朋友来都会点这道菜，只要端上桌就会被哄抢一空。”翟华说，这道菜看似复杂，实际上做起来特别简单，“有这样一道拿手菜压轴，还怕在朋友面前丢了老公的面子不成。”她笑着说，有些孩子也喜欢吃快餐店的鸡块，妈妈们也可以自己在家给孩子做，也更为安全放心。主要食材：低筋面粉或者脆炸粉、面包糠，食盐，鸡精，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉。操作步骤：1.把鸡全腿洗净，剃掉主骨，切成小块。也可以根据需要，用鸡胸肉或者整鸡做。2.在切好的鸡块内加入生抽、少许盐、鸡精、白胡椒粉，和少许橄榄油拌匀，腌制1个小时左右。在腌制的时候加入橄榄油能增添食材的细致感，还能烘托出其他香料的味道，丰富口感，使腌制的食物更入味。3.将腌制好的鸡块裹满低筋面粉，并且拌匀，让鸡块吸足面粉。4.油锅下油，待油温烧至8成热时，把裹好面粉的鸡块依次放入油锅中，用中火炸至表面成金黄色后捞出。5.炸好的鸡块沥干油，撒上适量的辣椒粉、花椒粉、盐，拌匀即可食用。文/记者李卓洋图/记者王健
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简单又美味。外酥里嫰。
花生油一斤
简易版香酥鸡块的做法步骤
1. 鸡琵琶腿，斩成小块，放适量料酒，盐，鸡精，五香粉，腌制至少二十分钟。撒上淀粉拌匀
2. 锅开火倒入适量花生油，烧热，插如筷子，冒小泡泡即可下去鸡块炸，用筷子轻轻扒拉开以防粘连。
3. 中火炸至鸡块变成金黄色捞出控油。
4. 装盘，撒上黑胡椒粉，孜然粉或者辣椒粉，随个人口味！开吃吧！
(C)本菜谱的做法由
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