回复: 119 | 浏览: 52845
| 字体: tT
精华1&注册时间&最后登录&阅读权限20&帖子288&积分1891&
经验值1642 &妈豆718 &爱心活力豆2 &宝宝生日&地区:碑林区　　街道:碑林区　　
| 字体大小: tT
看见有妈妈问了，就写在这里：&&葱一根，一小部分切小段，对，就是葱花，剩下的最好是葱白部分刀拍一下切大段；西红柿适量，去皮切尽可能薄的片；鸡蛋一个打散备用。上油锅，油不要太多，油热时下小段的葱花炝锅，然后下西红柿翻炒，点入少许淘大酱油（哦，其他酱油也可以，我家用这个我就这么说了），颜色不要太深了，再加入盐，西红柿出汤后放入葱段开小火熬，熬一会加点水，熬一会加点水，我一般要加三次，汤的浓稠程度比一般的西红柿鸡蛋面的那个西红柿汤要稀，但绝对要比西红柿鸡蛋汤稠些，恩，这个废话多了点，因为一会打了鸡蛋花下去，汤还会稠的，不能成糊糊，那样就没卖相了，也不好吃，但绝对要让每根面条能挂上汁。也就三四分钟的样子，熬得差不多了，调好味，盐稍多些，以免蘸面条时没味，打入鸡蛋花，切记，鸡蛋汁不能打进去太多，一点一点往进加，觉得浓稠程度差不多了，就住手，别想着会浪费鸡蛋就全倒进去结果毁了一锅好好的汤汁，剩下的鸡蛋怎么都浪费不了，可以放进冰箱到晚上或者第二天给宝贝炒个鸡蛋或者蒸个鸡蛋羹什么的，我一般就找个我家冰箱里最小的鸡蛋就够我一家三口的量了。。。扯得有点远了又，继续，打入鸡蛋后，略煮一会儿，这个时候千万别搅锅，等鸡蛋花凝固成型后就关火，加入适量鸡精，ok，大功告成，别忘了给碗里加入最最重要的油泼蒜泥，那可是杨凌蘸水面的精髓所在，无辣不欢的同志可以来美美一勺油泼辣子，最好是刚刚泼好油的。还有我这个是简易版的，大家还可以放些蘑菇，豆腐干之类的，但切记不要太多，以免喧宾夺主。这个汤的浓稠程度大家多做一两次就能估摸来了，只是我不会做那种面，绝对不是一般的扯面，我的偷懒的办法是去市场买些刀削面回来，呵呵，除了细了点，口感还比较像，买些饺子皮回来也可以，就是还得一张一张抻一抻，不然太厚了些，味道么，反正我家丫头很给面子，经常性的要吃这个，还有我的某位同事，不辞劳苦的学会了做这个面条，就等着我做的汤汁了，呵呵，自卖自夸一下，大家别拍我。
总评分:&妈豆 + 20&
精华0&注册时间&最后登录&阅读权限100&帖子702&积分7695&
经验值5826 &妈豆3579 &爱心活力豆2 &宝宝生日&地区:雁塔区街道:雁塔区
坐个沙发，慢慢看
精华0&注册时间&最后登录&阅读权限100&帖子1204&积分7839&
经验值6196 &妈豆2518 &爱心活力豆0 &宝宝生日&地区:莲湖区街道:莲湖区
谢谢啦！哪天试试
精华0&注册时间&最后登录&阅读权限90&帖子392&积分3012&
经验值2614 &妈豆1185 &爱心活力豆0 &宝宝生日&地区:碑林区　　街道:碑林区　　
试试看！wanwan41.gif
精华0&注册时间&最后登录&阅读权限125&帖子49474&积分210072&
经验值209536 &妈豆-18273 &爱心活力豆0 &宝宝生日&地区:新城区街道:新城区
:wanwan08: :wanwan21: ~
精华13&注册时间&最后登录&阅读权限100&帖子10410&积分60545&
西米果妈妈
经验值57555 &妈豆27365 &爱心活力豆21 &宝宝生日&地区:新城区街道:胡家庙街道
做记号，谢谢楼主啦！
精华0&注册时间&最后登录&阅读权限80&帖子3172&积分22849&
经验值19440 &妈豆8616 &爱心活力豆8 &宝宝生日&地区:莲湖区街道:莲湖区
太谢谢楼主啦:wanwan61: ，今天晚饭就吃这个！老妈扯面做得极好，我不行，但我会按楼主说的办法去做汁，然后与老妈配合:wanwan59: ，想想都香啊。。。。:wanwan59: ，再请教一下，在面馆里吃的那种放没放什么花椒大料水之类的？在面馆吃时不好意思问。:wanwan43:
精华1&注册时间&最后登录&阅读权限20&帖子288&积分1891&
经验值1642 &妈豆718 &爱心活力豆2 &宝宝生日&地区:碑林区　　街道:碑林区　　
这个不知道啦，好像也没吃出来，但是觉得我自己做的和面馆里吃的味道差不多，我以前最喜欢在东大街百盛旁边的那家杨凌蘸水面馆吃，可惜现在被拆掉了wanwan56.gif
精华0&注册时间&最后登录&阅读权限150&帖子76083&积分351105&
经验值349415 &妈豆2710 &爱心活力豆276 &宝宝生日&地区:街道:
就是～我昨天也看到了
精华0&注册时间&最后登录&阅读权限80&帖子3172&积分22849&
经验值19440 &妈豆8616 &爱心活力豆8 &宝宝生日&地区:莲湖区街道:莲湖区
我是在西郊小杨烤肉吃的，觉得汤汤水水吃起来很舒服。
伴随着人民币升值以及物价上涨，众多国内消费者加入“海淘”一族，为什么海淘？海淘不但购买到了高性价比商品，而且买到了放心货。可是由于习惯问题、语言的阻碍，海淘变得不那么顺畅，为大家带来此海淘攻略，旨在降低海淘门槛，衷心希望香油们通过“海淘”（海外购）淘到“真实惠”，理性消费同时享受品质生活。
登录妈妈圈
手机上妈网
孕妈必用 谁用谁好孕
5分钟内必有答案
随时随地记录宝宝可爱的瞬间
&&增值电信业务经营许可证：粤网安备案号：7
All Right Reserved版权所有学校的蘸水面有毒！！_西安科技大学吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0可签7级以上的吧50个
本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：50,121贴子：
学校的蘸水面有毒！！
把我吃的一觉醒来下嘴唇有肿又红又亮又疼
瞬间感觉世界没爱了
没图不给看
相关的贴子124443848相关的图贴
破事水&xy　　　＊　　　　　✎ 我终归是在笑，可他却终于看不见了。　 　　✎ 那个嘴里轻喃“十月，我们去看花。”的男子，终归是不在了…　　　　　　﹏﹏﹏﹏﹏✍　　　
从来不吃，感觉学校附近的都不正宗，喜欢吃正宗的　✎﹏﹏　 我是blanketsunny[不羁的风],我为自己带盐 唉呀,带多了,咸死了咸死了。　　　--来自助手版贴吧客户端
-------啊，我的妙脆角掉了一地 ►▼◄▲►▼▼◄▲►▼◄▲►▼◄▲►▼◄▲►▼◄▲▼◄▲►▼◄▲►▼◄▼◄▲►▼►▼◄▲►▼▼◄▲►▼◄▲►▼◄
别黑阿姨了
叮咚， 萌萌可爱，善良聪慧的大艾迪来了
晚上做啥梦了
每次吃都拉肚子。。。。　　　　　　　　　　小时候我以为自己长大后可以拯救整个世界，等长大后才发现整个世界都拯救不了我　　　--来自助手版贴吧客户端
吃过好几次了
我怎么没问题？
破事水&xy　　　＊　　　　　✎ 我终归是在笑，可他却终于看不见了。　 　　✎ 那个嘴里轻喃“十月，我们去看花。”的男子，终归是不在了…　　　　　　﹏﹏﹏﹏﹏✍　　　
大吊有一家，们超南，自我感觉不错。。杨凌咱睡眠
没事没事多吃几次就好了
路过～说明你不适合
去户县软面吧
内&&容:使用签名档&&
保存至快速回贴
为兴趣而生，贴吧更懂你。&或扬陵蘸水面的做法_百度知道
扬陵蘸水面的做法
蘸水面的汁子怎么做
提问者采纳
这个汁是后面备用的！热锅下油烧滚，蒜泥立马变色了，洗的洗;开始煮汤了，泡的泡，西红柿，加调料包括、大白菜、五香粉,碗装着备用，木耳：盐；另外再剁一点蒜泥加少许盐，切的切、醋，少许辣椒面，然后把少许热油铲起浇到刚才准备的蒜泥里，再放入木耳，然后再把西红柿放入翻炒，只听得“吱吱数声”！锅里剩下少许油，放入姜葱爆香，再加水、花椒材料
其他类似问题
按默认排序
其他1条回答
我也祥知道~
为您推荐：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
杨凌蘸水面的做法
1.面粉加入淡盐水
2.用手搅成雪花状
3.揉成光滑的面条(不光滑也没有关系)包上保鲜膜醒15分钟
4.15分钟后面团变软了,变光滑了.再揉一次
5.面汤的材料
6.小白菜洗净切段,蕃茄切片,香菇切丝,蛋液打散
7.将面团搓成长条
8.切开成小段
9.盘上涂满植物油,将面团的两面都沾上植物油,放着醒面.(这个时间可以做面汤了)
10.面团用擀面杖,擀成长方形的片.(最上面一块我用手拉过)
11.面团要醒二十分钟,两手各拉一头,将面团拉成长面条(没人帮我拍照,没法拉的很长拍)
12.锅中热油,放入姜丝,香菇丝爆香盛出
13.鸡蛋液打入锅内,煎至半熟即可盛出
14.锅内再热少量油,放入蕃茄块略炒后,倒入清水煮至蕃茄软化后放入事先炒好的鸡蛋块.这时把面团拉成长形面条放入锅内煮
15.放入少量蕃茄酱,少量糖,盐,味精,胡椒粉,酱油膏调好味后,先放小白菜梗,最后再放叶子
16.最后临出锅前淋一些水淀粉勾芡即可.吃时可放适量香醋及香麻油
1、这个面的关健就是要醒面,醒面的时间越长,面越软,伸展性越好.就容易拉的很长.
2、面拉的越薄,越好吃.为了让面更劲道,煮好的面条取出泡入冰水或是凉水中,再蘸着汤汁和酱料吃才是最正宗的.
下面复制原贴做汁子的图,和过程给大家参考:
现在把面放一边,开始制作汁子(但是注意隔15分钟去揉一下面团,陕西有句俗话--打到的媳妇揉到的面,我当然强烈谴责前半句,但是后面的却很有道理)锅里放油,准备蒜泥,辣椒面,泼之,待用。
您可能问,那蒜泥汁子怎么没有用,哈哈,我揭晓之.就是把蒜泥放到吃面的蔬菜汤里面,这样蒜的提味还有医药功能都在哦,看看成品
对了,既然是蘸水面,那一定要一根一根的放到汁子里面,然后吃的.建议多做点汁子因为后来味道就淡了哦.看看她扯的面..超薄.
杨凌蘸水面的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
评论排序：最新最热
淘宝6月热门商品
看过杨凌蘸水面的人还喜欢看...}