&&来源：食品产业网&&作者： - &&编辑：健康&分享到：相关信息昨日，有香港媒体报道称，霸王（01338.HK）旗下洗发水产品含有致癌物质二恶烷。霸王集团昨日发表声明称，上述媒体报道失实，报道所指产品含有的微量二恶烷远低于世界安全指引，绝对不会对人体健康构成影响。（《新京报》7月15日）　　霸王洗发水是否会影响消费者健康，这需要进一步的产品检测，但有一点让我们感到似曾相识，此前的麦当劳被爆含有“泥胶”物质，也是这般解释：不否认含有，但却声明“少量无危害”。然而，这样的解释真能让消费者满意吗？这样的解释对消费者公平吗？　　不知从何时起，“少量无危害”成了厂家商家的一个万能借口和遮羞布。撕开这块遮羞布，我们看到其中的问题：谁允许了你可以少量含有？谁又能证明少量近期颁布的新乳品安全国家标准引发了舆论热议，主要的争议存在于“生乳安全标准”中的蛋白质含量、菌落总数等细分指标均低于1986年的国标，其中生乳蛋白质含量由1986年旧版生乳国标中的2.95%降到了2.8%，每毫升菌落总数从原来的50万放宽至200万――国外尤其是欧洲的该项标准是在50万以下。遂有舆论惊呼，“这简直是一夜退回25年前！”　　制定行业标准是一项技术性工作，如何看待标准的下降，专家的解释是：第一，质量标准降低，是因为目前我国奶牛饲养水平普遍较低，如果标准提高到欧洲水平，广大奶农所提供的产品将很难达标；第二，通过奶厂的再加工，终端产品的质量标准将有所提高。故而，新近出台的这一行业标准是
大街小巷到处是奶茶店，商圈、学校更是奶茶店的密集区。奶茶究竟是什么做的？店里五颜六色的调料瓶中装的到底是什么？记者探访发现，目前市场上销售的奶茶不少是用奶精、果粉、茶粉及廉价的珍珠果等物质勾兑而成的，奶茶其实不含奶。
看上去很美味
实际上不卫生
奶茶店直击
昨日在汉口解放公园路一奶茶店，记者碰到一名女孩进店，老板问：“喝什么？”看似常客的女孩脱口而出：“水蜜桃的。”老板立即拿出一个塑料（,-0.43%）杯，装了点白色粉末，加入蜂蜜和水蜜桃果浆，再加入大量冰块，用封口机封口，一杯3元的水蜜桃奶茶就诞生了，前后约1分钟。
老板告诉记者，先加的白色粉末是奶粉。7月12日，中央电视台“消费主张”栏目曝光西安一家米，闻起来香，但吃起来不香，怀疑大米是假的。记者用了20多天时间在西安和五常两地进行暗访，从而发现造假内幕。西安的一个大型粮油批发市场，店铺都是前店后厂式的，更令记者感到震撼的是，从业人员认为造假行为都是正常的，因为不这么做就卖不出去，不能带来经济效益，没有人觉得自己的行为有问题。为什么消费者不是选择向“近在眼前”的监管部门投诉，而是向“远在天边”的中央电视台记者投诉？这样的现象和问题不是很令人深思吗？　　回顾近年来曝光的一些食品安全问题，我们发现由记者发现并曝光，进而受到查处的还不少。2003年，轰动全国的金华“毒火腿”案，是因为记者暗访发现早晨起来洗漱做饭，自来水却散发出很浓的腥臭味;中午时分，自来水腥臭味变成了农药味，十分刺鼻。昨日，家住郑州市金水区的很多居民向本报反映这一怪现象。因担心自来水出现问题，不少郑州居民称昨天不敢使用自来水。　　市民投诉：　　自来水变味，中午不敢做饭　　“早上，家里的自来水突然有很难闻的腥臭味，这是咋回事啊?有味的水能喝吗?”昨日上午，家住郑州市北环徐寨村的居民郝女士说，早上7时许，孩子打开水龙头洗脸时发现水里有很大的怪味。她拧开水龙头后发现，自来水带有一股腥臭味。她当即不敢再用自来水了，“我当时菜都买好了，担心水不安全，我饭都没敢做”。　　“早上洗手后，到现在手上还有一股腥臭味呢。自来水出了啥问题&
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不仅仅是麦乐鸡，麦当劳沥沥在目的食品安全事件
发表时间： 21:40来源：互联网
　　今日报： 并不仅仅只有麦乐鸡问题，麦当劳一直以来各种问题层出不穷，含毒玻璃杯、汉堡含防腐剂过多、炸薯条中反式脂肪酸含量增加、被英国营养协会列入“黑名单”等等。食品安全是一道不容有任何疏漏的防线，像麦当劳这样的快餐业巨头，更有责任守护好这道防线。
　　美“麦乐鸡”含橡胶化学成分 麦当劳称无碍健康
　　据南方网日报道 最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。(南方网)
　　麦当劳在美召回1200万含毒玻璃杯
　　据39健康网日报道 美国快餐巨头麦当劳日宣布，因检查出含有致癌金属镉，召回大约1200万个印有“怪物史莱克4”图案的玻璃杯。美国消费品安全委员会表示，检验人员在这批饮水杯的涂漆上发现了镉。该委员会发言人说，这批水杯所含的镉可渗出表面，对使用者特别是儿童有潜在危害。镉是一种已知致癌物，人体摄入后会引发呼吸系统疾病、骨质疏松和肾脏问题。(39健康网)
　　麦当劳汉堡一年不坏 被指含防腐剂过多
　　据《北京青年报》日报道，美国营养师布鲁索拿麦当劳“快乐儿童餐”做了个试验，结果发现2009年购买的汉堡和薯条在一年后仍然完好无损，并指责麦当劳食品防腐剂太多。记者向麦当劳中国公关部询问“这则消息是否属实”时，该公司有关负责人表示：“正在向有关方面了解情况”。(北京青年报)
　　麦当劳曾承认有防腐剂但不超标
　　据《北京青年报》日报道，此前，台湾麦当劳汉堡被查出含有防腐剂丙酸盐，当时麦当劳方面坦然承认，但是强调丙酸盐是符合当地卫生部门标准的防腐剂，丙酸盐的含量少于规范的标准。当时麦当劳称，每一个要卖出去的汉堡面包坯里面都有丙酸盐。并表示暂不会更改添加丙酸盐的配方，在台湾代工的面包坯厂商也会继续这样做下去。(北京青年报)
　　麦当劳环保问题被控
　　据每日经济新闻日报道 当其他连锁快餐店已开始转用可再用餐具时，麦当劳使用即弃餐具的问题却毫无改善。近日，香港环保组织--环保触觉调查发现，在过去的3年里，麦当劳在午餐时段合共制造了约4亿件即弃餐具垃圾。该组织呼吁麦当劳逐步转用可再用餐具，并建议政府研究征收即弃餐具费用，每件餐具征收5毫。(每日经济新闻)
　　麦当劳炸薯条不利于身体健康成分含量新增三成
　　据《北京晨报》日报道 世界上最大的快餐连锁店麦当劳8日宣布，依照其去年12月启用的新方法来测试，麦当劳所售炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比此前公布的数据增加了三成。
　　麦当劳此次公布的检测结果显示，在每大份薯条中，反式脂肪酸含量从过去的6克增加到8克，脂肪酸总含量则从过去的25克增加到30克。麦当劳公司解释说，此次检测结果中反式脂肪酸含量明显增多是因为采用了改进过的测试方法，这一方法使检测结果更加精确。(北京晨报)
　　东莞麦当劳橙汁现肉虫
　　据《东莞日报》日报道 3月8日下午，刘小姐和两位朋友在东城世博广场麦当劳店点了橙汁等食品，边聊边吃。半小时后，她玩弄橙汁纸杯，随意揭开盖子一看，惊讶地发现一条白色的东西在漂浮。用吸管拨弄一下，居然是一条长约2厘米的白色肉虫。刘小姐当即叫来餐厅许经理。许经理道歉并主动提出更换饮料。而刘小姐觉得这不仅仅是换饮料就能解决的问题，她想问清楚为什么橙汁里面会有虫子。她还提出：餐厅应该立即停止销售有虫的橙汁，以免其他人“中招”。(东莞日报)
　　麦当劳被评为营养最差快餐
　　据《京华时报》日消息 刚刚宣布将在全球启动营养标识计划的麦当劳再次上“黑名单”。记者昨天获悉，英国营养协会近日对英国最常见的包括麦当劳在内的8种快餐的营养成分做出评估，结果麦当劳被评为营养最差的快餐。(京华时报)
　　带有欺骗性安全无保障 消委会称麦当劳促销问题多
　　据《南方日报》日报道 广州麦当劳搞促销引发社会抢购潮和混乱事件，引起有关方面高度关注。昨天，本报记者从有关方面了解到，社会各界均批评麦当劳的所作所为。广州市消费者委员会秘书长李永强、投诉部主任叶冠勇一致对记者指出，麦当劳这次促销活动至少存在三大问题：
　　一、有搭售嫌疑。顾客连续买6次套餐，再加10元钱才可获得一个“史努比”卡通玩具，以致顾客到麦当劳不是冲着面包来的，而是为了麦当劳自制的玩具。这是明显的搭售行为。二、如果这种搭售嫌疑成立的话，作为纯食品加工企业，麦当劳公司搭售卡通玩具，属于超范围经营，工商部门一定要制止。三、麦当劳的促销行为引发混乱，造成消费者的人身伤害。像麦当劳的这种促销行为，六七百人一哄而上，无人维持治安，或者维持不力，顾客的人身安全根本得不到保障。这是对消费者合法权益明目张胆的侵犯，违背了有关法律规定。第四，麦当劳的这种销售行为还带有潜在的欺骗性，玩具限量销售应该向消费者公示，否则蜂拥而至的顾客买了承诺套餐后，可能会得不到玩具。因此，麦当劳的这种促销行为可能还存在不正当竞争的商业动机，希望工商部门予以调查;也呼吁麦当劳企业应当就此问题向消费者作出明确解释。
相关阅读推荐：　　一切始于一份营养成分表，麦当劳再次被质疑食品安全和健康问题。
　　麦当劳又一次被推到聚光灯下接受质疑。
　　6月10日，美国CNN网站健康博客登出了电视主播Rachael Ray加入儿童营养新法案立法小组的视频。“是时候让孩子们吃得健康点了。”她呼吁说。
　　13小时后，一名美国网友详细阅读了英美两国的麦乐鸡营养成分表后，对两国差异表示了愤怒。该网友贴出了成分链接，质疑为什么美国孩子食用的麦乐鸡，会含有比英国销售的麦乐鸡更高的热量和脂肪，甚至还有化学成分。CNN随即调查此事。美国的麦乐鸡包含从石油中提炼的tBHQ（特丁基对苯二酚），以及通常用于橡皮泥制作的聚二甲基硅氧烷两种化学物质，英国的麦乐鸡则没有。
　　纽约大学教授Marion Nestle认为，麦乐鸡中的化学物质对人体可能不会有危险，但是她建议不要吃任何含有不认识成分的食物。
　　电视饮食节目主持人Christopher Kimball怀疑，那些化学物质是用来让鸡块在被麦乐鸡模具挤压后还能保持形状的。至于热量和脂肪含量差异，麦当劳把原因归罪于两国烹饪方法不同。因为英国是先炸鸡后裹粉，美国是先裹粉再炸，所以会有更多的油和更多的脂肪。Christopher Kimball则评论说，“通常而言，欧洲的食品标准比美国更严。”
　　麦当劳全球媒体关系经理Lisa McComb出来救火：“如果看一下我们任何一种核心食品品类，你会发现有很小的地域差别。我们会对所有品类做持续不断的口味测试。”麦当劳在全球117个国家有超过3.2万间餐厅。
　　7月8日，《北京青年报》援引卫生部负责人言论称，麦乐鸡中含有的那两种化学成分是国际食品法典委员会允许使用的食品添加剂，我国也允许这两种物质作为食品添加剂。
　　中国国家食品药品监督局已宣布正会同有关部门在检测麦乐鸡食品。麦当劳中国表示正在配合此事。7月9日，它发布声明指出，这些成分已被国内外多家机构证明安全并批准使用多年，其中包括美国食品药品监督管理局和欧盟。
　　一个月前麦当劳刚陷入另一场质疑。美国消费品安全委员会发现麦当劳一批水杯外侧涂漆里含有金属镉。6月8日，麦当劳公布了召回赔偿处理事宜。因此类玻璃杯未在中国市场供应，召回不涉及中国市场。
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何以七成网友不信“麦乐鸡”
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15:14:33 中国食品科技网
　　麦乐鸡事件，一方面暴露了公众的食品安全知情权缺乏保障，另一方面，暴露了公众对食品检验的相关标准的不信任。
　　美国媒体日前曝出，麦当劳出售的麦乐鸡含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”。麦当劳中国公司对此发函回应称，这两种物质含量均符合现行国家食品添加剂使用卫生标准。国家食品药品监督管理局则于6日就此事件召开专家论证会，并正会同有关部门组织监测麦当劳麦乐鸡相关产品。
　　新浪网开展的相关调查却显示，对“您是否相信麦乐鸡中的化学成分对人体无害？”这个问题，近7成网友表示不相信。
　　公众不信麦乐鸡含有的化学物质对健康无害，可能有四大原因：
　　其一，对食品安全的信任危机依然没有消除。由于近年来发生了一连串食品安全事件，社会影响极大，公众对食品安全普遍存疑，不但质疑商家的良知，也质疑监管的力度。
　　其二，没有具体数据肯定其无害。在6日的听证会上，专家认为，根据《食品添加剂使用卫生标准》，“聚二甲基硅氧烷”可以在食用油脂和肉制品工艺中使用。“特丁基对苯二酚”可以在脂肪、油和乳化脂肪制品及油炸食品中使用，但也规定了最大使用量。那么，目前麦当劳称产品符合中国标准，但它并没有明确公布自己添加了多少。
　　其三，麦乐鸡是否含有化学物质，公众一直蒙在鼓里。如果不是美国媒体曝出麦乐鸡含有泥胶和石油成分的化学物质，吃了多年麦当劳产品的公众，还不知道自己吃了不少化学物质。即使世界卫生组织的动物测验显示，该微量物质对人体无害，但给消费者吃化学物质，还让消费者蒙在鼓里，总让人不安。
　　其四，食品添加剂标准也存在质疑。不得不承认，我们的食品检测标准偏低，而且标龄长、检测方法落后。因此，“麦乐鸡添加剂含量符合中国标准”的说法说服力不够，靠企业自检总让人不放心。
　　麦乐鸡事件，暴露了公众的食品安全知情权缺乏保障，暴露了公众对食品检验的相关标准的不信任。这是值得深思的。
　　张海英(教师)
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从麦乐鸡看肯德基、麦当劳食品安全事件
发布时间：
09:18来源：科易网
摘要：美国麦当劳麦乐鸡被检测出含有橡胶化学成分"聚二甲基硅氧烷"以及化学成分"特丁基对苯二酚"，再次引起我们对食品安全的关注。
　　综合资讯 美国麦当劳麦乐鸡被检测出含有橡胶化学成分&聚二甲基硅氧烷&以及化学成分&特丁基对苯二酚&，再次引起我们对食品安全的关注。以下是近年来有关于麦当劳、肯德基两大洋快餐&巨头&的真实的或疑似的食品安全曝光事件。
　　安全事件1、美国麦当劳麦乐鸡含有泥胶和石油成分
　　麦当劳曾推出一种&全白肉&麦乐鸡，其食物成分被形容为&科学怪人的创作&。最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分&聚二甲基硅氧烷&以及化学成分&特丁基对苯二酚&(tBHQ)，每件鸡块的tBHQ含量为0.02%。
　　中国的麦乐鸡或也含有上述两种化学成分，但英国的麦乐鸡不含。7月6日，北京市卫生部门表示，已经开始对北京市场上的麦乐鸡进行调查，目前调查结果尚未发现有添加剂超标的情况。国家食品药品监督管理局昨天也就麦当劳麦乐鸡食品安全问题组织专家论证，并正在对麦乐鸡相关产品进行监测。
　　对于美国麦当劳出售的麦乐鸡含有这些化学物质，麦当劳全球媒体关系经理麦孔解释，使用二甲基聚矽氧烷是基于安全理由，目的是为了防止油起泡。而每份麦乐鸡含有的特丁基对苯二酚成分则控制在百分之零点零二克，同样属于安全范围。
　　麦乐鸡中检出&特丁基对苯二酚&(tBHQ)，虽不排除是为了让麦乐鸡保存时间更长一些，但更大可能是，在炸鸡所用食用油的生产过程当中就已经作为油的防腐剂而加入了的。
　　什么是二甲基聚矽氧烷和特丁基对苯二酚？
　　二甲基聚矽氧烷这种化学消泡剂经常用于玩具泥胶和化妆品，同时它也是治疗腹胀药物的成分之一。至于特丁基对苯二酚则是一种动物和植物油的防腐剂，含有石油成分，在油中加入适量，可以抑制霉菌、防止油变味变坏。这种物质有一定毒性，并有致癌性，因此绝对不宜过量。食用一克可引发恶心、呕吐、耳鸣，严重者甚至窒息。
　　食品安全事件2、麦当劳儿童餐放一年未变质 疑添加过量防腐剂
　　据报道，美国营养师布鲁索拿麦当劳&快乐儿童餐&做了个试验，结果发现2009年购买的汉堡和薯条在一年后仍然完好无损。拍下照片的美国营养师布鲁索表示，这证明了麦当劳食物含太多防腐剂。
　　麦当劳美国总部新闻发言人罗斯科&利兹称，此类关于麦当劳汉堡的报道完全是没有根据的，只限于民间传说。利兹告诉记者，美国麦当劳的汉堡牛肉饼，采用的是经过美国农业部100%质检的牛肉。汉堡在制作和准备中只加入了盐和胡椒粉，绝无防腐剂、添加剂等其他任何成分。
　　此前，台湾麦当劳汉堡被查出含有防腐剂丙酸盐，当时麦当劳方面坦然承认，但是强调丙酸盐是符合当地卫生部门标准的防腐剂，丙酸盐的含量少于规范的标准。当时麦当劳称，每一个要卖出去的汉堡面包坯里面都有丙酸盐。并表示暂不会更改添加丙酸盐的配方，在台湾代工的面包坯厂商也会继续这样做下去。
　　什么是丙酸盐？
　　丙酸盐主要是指丙酸钙、丙酸钠、丙酸锌、丙酸钾、丙酸铵等，多为白色颗粒或粉末，无臭或稍有异臭味，溶于水。世界卫生组织和联合国粮农组织已经批准在国际上以丙酸钙作为食品防腐剂。目前，丙酸(盐)已经广泛用于面包、谷物等的防腐防霉。
　　安全事件3、肯德基食品中发现苏丹红
　　05年2月18日，英国在肯德基食品中发现苏丹红，下架食品达500多种。05年3月4日 ，北京市有关部门从肯德基亨氏辣椒酱中检出&苏丹红一号&，并确认苏丹红来自广州田洋。百胜再次要求所有供应商继续排查&苏丹红一号&,并把重点转向国内原料。05年3月15日，在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微量苏丹红（1号）成份。
　　百胜全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品。同时启动内部流程妥善处理并销毁所有剩余调料，防止问题调料回流到消费渠道，并通过媒体和餐厅向公众致歉。
　　百胜查明所有问题均来自中山基快富公司的供应商宏芳香料（昆山）有限公司。宏芳曾向基快富提供两批含苏丹红的辣椒粉。依据中央电视台&焦点访谈&报导，其实所有肯德基调料中的苏丹红一号均可追溯至广东田洋公司。这两批辣椒粉中的一部分用在了肯德基的新奥尔良和香辣产品中。会上，肯德基宣布了三项食品安全措施，全力防范今后类似事件的发生。
　　什么是苏丹红？
　　&苏丹红&并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
　　食品安全事件4、肯德基激素鸡网上疯传 肯德基回应
　　肯德基激素鸡言论一度在网上疯传，许多网友都觉得恐怖、不可思议。其中提到的情况有：每只鸡从出生就开始打激素，差不多每只鸡身上有4-5个翅膀、3-4个腿，鸡没有毛。
　　今年5月15日，在&和谐世博，食安为先&--世博餐饮与食品安全论坛上，中国百胜首度公开回应了&激素养鸡&言论。百胜旗下肯德基品牌首次公布鸡快速成长的五大秘密，并强调肯德基使用的鸡在饲养过程中绝对不添加激素。进入中国23年以来，肯德基一直使用源自美国的肉鸡品种--白羽鸡，并采用本土采购()方式。白羽鸡是目前世界上肉鸡生产的主要品种，有高蛋白、低脂肪、地热量以及成长快等特点。到2007年，2千克白羽鸡的肉鸡的生长周期已从1976年的63天缩短为33天。
　　然而，白羽鸡因其较快的成长速度也引起了一些质疑。对此，肯德基相关人员表示，白羽鸡快速成长主要得益于品种、饲料配方、有效防病防疫、标准化鸡场、科学饲养与管理者五大因素。
　　什么是激素类药物？
　　激素类药物就是以人体或动物激素（包括与激素结构、作用原理相同的有 机物）为有效成分的药物。激素类药物作为一种药效迅速明显但副作用也很严重的药物，一直以来都是备受争议，一般医院不到万不得已是尽量避免使用。
　　现代畜牧业中，为了提高食用畜、禽、鱼的产量，常常大量使用激素以及添加了激素的饲料，人们在食用了这些富含激素的肉类后，激素逐步在体内积蓄，就会影响食用者的生殖发育和正常成长。
　　对于这些食品安全事件，有人说是公众的大惊小怪，食品中使用的添加剂是符合国家标准的。究竟是不是符合标准，以及长期食用对人体有怎样的影响，企业及管理部门应该对此做出明确的答复，才能消除公众对食品安全的疑虑。否则，在真相不明之前，简单的一句&符合标准&是无法用来指责公众对食品添加剂等有关食品安全问题的质疑的。
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