【导读】常见的是新疆无花果，个头一般有硬币大甜脆，由于果肉及果籽较少，常用于熬粥、煲汤、泡茶等也可直接吃。在干货市场及超市常见，价格便宜，适合各类人群食用，无须清洗，存储方便。
市面上能买到的无花果干是黄色的，用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效，把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑的，采收时无花果呈绿色逐渐由充分成熟而呈黄色，其果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过谏珊稚Ｎ巳〉蒙笄郴莆藓直涞某善菲浼庸すひ杖缦拢
1、原料及成熟度：采用个大，肉厚，刚熟而不过熟无花果，这样制得的成品质量较好而得率也较高。
2、预处理：脱皮方法是用碱液脱皮，配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90摄氏度，用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放于其中在90摄氏度下保持1分钟，捞起无花果于水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动，并加入稀酸中和碱性，这样果皮就脱落了，在操作过程中要带上手套，避免碱液对的腐蚀。脱了皮的无花果要沥干水待用。
3、烘制：护色：脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6－8小时。
4、烘制：不宜用自然干燥法，初期可用较高温度如75－80摄氏度让其短期内大量蒸发水分，接近中后期温度要降低到60－65摄氏度，在16－18小时内烘制到合适的含水量14－15%。
5、回软：在室温下1－2天加以复盖。
6、包装：采用塑料袋密封包装，每包250克－500克重，并注意包装装璜。
无花果肉内含较高糖份，干制后糖份浓缩但芳香味不够浓厚，这是缺点之一。只要密封包装注意保管产品保质期一年以上。
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四川适合种无花果吗？
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较能耐旱。冬季气温低于-12℃时，成熟前果实干缩而脱落。无花果不耐涝，新梢出现冻害、排水良好的砂质壤土中生长良好，无花果对水分要求不严。
对土壤要求不严。而不喜欢生长在湿润多雨的亚热带，果皮粗糙，全株死亡，在-2O℃地上部分死亡无花果生长对环境条件的要求。因此土壤仍需保持湿润，喜欢生长在向阳的环境中，适宜在年降雨量400－800mm的地区生长，冬季平均最低气温达8℃，才有利于无花果的生长，因此栽培要选择背风的环境，根系积水。
为阳性树种、冲积性粘壤都能正常生长。无花果根系发达，是无花果生长结果的适宜条件。从我国栽培生长的情况看，风大易折断枝条、砂质壤土、肥沃。
无花果枝条韧性差，则植株生长弱，品质低劣。因此，但仍以土层深厚，果实变小、潮湿酸性红壤，叶很快凋萎脱落，在寒冷地区采用匍匐栽培法，在灰质壤土。年均气温15℃，但是土壤过度干燥。
无花果的原生地为炎热干燥气候: （重点看看四川的温度）
原产小亚细亚，喜温暖干热气候，耐寒力较差，夏季平均最高气温达2O℃，埋土保护越冬
四川泸州适合吗？
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太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
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有一种神奇的滋补佳品叫无花果 含18种氨基酸还能治疗口腔癌
来源：新闻网&&&
作者：佚名&&&
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　　有一种神奇的滋补佳品叫无花果 含18种氨基酸还能治疗口腔癌
　　无花果营养丰富，药食俱佳。据测定，无花果含葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸以及蛋白质、维生素C和钙、磷、铁等多种营养成分。无花果中含有18种氨基酸，其中具有抗衰防病的天门冬氨酸的含量高于其他各种果品。
　　无花果果实中含有大量果胶和维生素，果实吸水膨胀后，能吸附多种化学物质。食用后能使肠道有害物质被吸附，排出体外，能净化肠道，促进有益菌类增殖，维持正常胆固醇含量，迅速排出有毒物质。无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，都能促进蛋白质分解。多食富含蛋白质的荤食后，以无花果作饭后水果，有助消化。无花果含胡萝卜素、脂肪酸、路丁等，故有降血压、抗氧化、降血脂、增强血管弹性、缓解动脉硬化作用。
　　无花果的果实、叶片、枝干乃至全株均可入药。果实除了开胃、助消化之外，还能止腹泻、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的无花果叶片，有暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果，还能润滑皮肤。无花果鲜果的乳白汁外涂去疣。临床报道，无花果对治疗消化系统肿瘤，特别是大肠癌，有较好的疗效。胃癌患者服用无花果提取液后不但病情明显好转，镇痛效果也十分明显。无花果既可鲜食，又可加工成果酱、饮料和蜜饯。如果将其切片，与肉同炒或配火腿、冬菇烧汤，则成佳肴。中医认为，无花果性味甘、平、入脾、胃经，有健胃清肠，清热解毒、通乳消肿之功。《滇南本草》言其“敷一切无名肿毒，痈疽疥癞癣疮，黄水疮，鱼口便毒，乳结，痘疮破烂”。《本草纲目》言其“治五痔，利咽喉，消肿痛，解疮毒”。《食物本草》言其“开胃，止泄痢”。《随息居饮食谱》言其“清热，润肠”。《群芳谱》对其功能介绍最为翔实：“一是实甘可食，营养丰富;二是可制干果;三是常供佳食，采摘供食可达三月之久，营养丰富;四是大枝杆插，本年结实;五是叶为医痔圣药;六是未成熟果实可做糖渍密果;七是得土即活，随地可种”。现介绍几则验方，仅供参考。
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