四季教案新改_百度文库
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四季教案新改
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菊花米线属于过桥米线的一种，有所不同的是，它加入了新鲜的菊花瓣，使得整碗米线更加富有情趣、营养。菊花米线一般在秋天菊花盛开的季节才能品尝到，高汤里洁白的肉片，鲜黄的菊花瓣再加上嫩绿的韭菜叶和红亮的辣椒油融为一体，让人食欲大增。
云南的蒙自是过桥米线的发源地，相信大家都听说过那个关于过桥米线的美丽传说。今天要和大家介绍过桥米线颇具云南地方特色的另一种吃法————菊花过桥米线。
菊花米线 来源：赵耀
菊花不仅可供观赏，已成为时尚的美食，而且有很高的药用价值。它可使人延年益寿，祛病去疾，菊花中含有丰富的硒，具有美容之功效，还能防治癌症。明代医学家李时珍在《本草纲目》中说：菊花具有“通天窍，利讳气”，能除风热，益肝补阴。把菊花列为“补身、延年、益寿”之药食。
根据现代药理分析，菊花的花、颈、叶中含有甘、胆碱、龙脑、菊酮、氨基酸及多种维生素和微量元素等，对结核、痢疾、伤寒等杆菌和霍乱菌、甲型乙型链球菌等有很强的杀伤、抑制作用；同时对扩张血管、降低、增加抗病原体及毛细血管的抵抗力均有一定疗效。
云南由于特殊的地理位置和气候，盛产各种可食用的鲜花，而蒙自人就有秋天吃菊花的传统，和传统的过桥米线搭配产生了美味的菊花米线。这种菊花是经过筛选可食用的菊花品种，花瓣肥厚色泽鲜黄，细细品味还有股淡淡的清香，中依次加入生肉片、鱼肉片、鸡块、香酥、草芽、菊花及香菜、葱和辣椒油，一碗热腾腾诱人的菊花米线就呈现在你眼前，尽情享受吧！
在云南吃过桥米线一定要记住：一套15块钱以内就很好了，不要再要更高价格的了。
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