泰国与中国北方菜的饮食差别_百度文库
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泰国与中国北方菜的饮食差别
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你可能喜欢火锅店里涮锅有一种蔬菜叫苏子叶，是这个名字吗？_沈阳吧_百度贴吧
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火锅店里涮锅有一种蔬菜叫苏子叶，是这个名字吗？收藏
我就在一家火锅店见过煮熟了吃有股特别的味我想问一下涮锅用的苏子叶是不是紫苏叶？
苏子叶就是 粘豆包 底下放的那个树叶
我知道烤肉有梳子叶 火锅没吃过
涮锅的没吃过 紫苏叶就是苏子叶的 可以入药的~
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s003027.cm6&&&&0泰国华人论坛-吃遍泰国--泰国菜单（二）之中泰对照,泰国中文论坛,泰国网,泰华论坛,泰国中文网,泰国论坛,华人论坛,泰国百科,泰国旅游,泰国留学,泰国生活,泰国明星,泰国佛牌,泰国影视,泰国工作.泰国签证,泰语学习 - Powered by phpwind
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泰国菜单（二）之中泰对照
&在使用这个菜单之前，你有必要知道几个主要食材怎么说，因为下面提供的菜单有一些只是料理方式（比如咖喱、Yam泰式凉拌、金不换炒、辣炒等等），你可以选择你喜欢的食物来做。&牛肉（或肉通称）Nuea，猪肉Muu，鱼Plaa，鸡Kai，虾Kung，海鲜Thaleh 而泰国特有的小绿茄子是Makhuea phao。&粥粉面饭及咖喱见菜单一。& & &汤&Tom saep ต้มแซบ 伊桑酸汤。伊桑，泰国东北。多用猪牛肉，相当开胃。&Tom yam ต้มยำ 泰式酸辣汤。亦即大名鼎鼎的冬荫，如果放虾，就是Tom yam kung（冬荫功），放鸡肉，就是Tom yam kai。也可以放其它任何你喜欢的食材。&Tom kha kai ต้มข่าไก่ 广受欢迎的椰浆鸡汤。&=640) window.open('/images/tom-kha-gai/chicken_coconut_soup1.jpg');" style="max-width:640max-height:480" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>640)this.width=640;" >&Tom som kraduk mu ต้มส้มกระดูกหมู 猪软骨酸汤&Tom mara ต้มมะระ 酿苦瓜清汤，很明显这是客家人传来的菜。&Tom phak kat dong mu ต้มผักกาดดองหมู 猪肉青菜清汤&Tom khlong ต้มโคล้ง 另一种泰式酸辣汤，较冬荫清很多，也不放青柠汁。通常会放比较多的蘑菇。&Tom chuet ต้มจืด 什锦蔬菜清汤&Kai tun ya chin ไก่ตุ๋นยาจีน 枸杞炖鸡汤& &冷菜&只要听见Yam这个词，就晓得多半是酸酸辣辣的凉拌菜，Yam菜的调料大致相同，切丝洋葱、鱼露、青柠汁、糖、泰国朝天椒、西红柿和芹菜通常都是必不可少的，薄荷和香茅也是主角之一。不过东北伊桑地区的冷菜，会比Yam要更丰富多样些。&Lab ลาบ 伊桑（泰国东北地区）酸辣碎肉，也有用鸡肉和鸭肉的，通常都配糯米饭。&Som tam ส้มตำ 大名鼎鼎的宋丹（青木瓜沙拉），同样来自伊桑（以及湄公河东岸的老挝），它比冬荫更像国民料理，在街头随时可以看见。&Som tam khai khem ส้มตำไข่เค็ม 加了咸蛋版本的宋丹，事实上你可以加很多东西，咸蟹是最常见的。&=640) window.open('/community/attachments/month_812a9d0b04f7e9190ba.jpg');" style="max-width:640max-height:480" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>640)this.width=640;" >&Koi pla ก้อยปลา 伊桑酸辣生肉（鱼或其它）。点这个菜要考虑你的肠胃承受能力和寄生虫问题。&Mu nam tok หมูน้ำตก 伊桑超辣凉拌肉片&Naem khluk แหนมคลุก 炸糯米香肠沙拉&Nuea yang nam tok เนื้อย่างน้ำตก 伊桑牛肉凉片&Phla kung พล่ากุ้ง 香茅朝天椒拌鲜虾&Tam mu yo ตำหมูยอ 凉拌越式猪肉肠&Tam phonla mai ruam ตำผลไม้รวม 泰式什锦鲜果沙拉&Tam som-o nam pu ตำส้มโอน้ำปู 泰北蜜柚河蟹沙拉&Yam khai dao ยำไข่ดาว 泰式煎蛋沙拉&Yam khamin khao kung ยำขมิ้นขาวกุ้ง 一种加了特别蔬菜（我也不知道是神马）和腰果的鲜虾沙拉&Yam kung 薄荷香茅鲜虾沙拉&Yam kun chiang ยำกุนเชียง 蒋中正香肠（其实是粤式香肠的变种）沙拉，常配白粥。Kun,某某君，某某先生的意思，Chiang,蒋中正。&Yam mu krop ยำหมูกรอบ 烧肉沙拉&Yam mu yo ยำหมูยอ 泰式越南香肠沙拉，如果你在后面再加个thot khai dao，就会再给你加些煎蛋&Yam naem sot ยามแหนมสด 泰式糯米香肠沙拉&Yam no mai ยำหน่อไม้ 泰北竹笋沙拉&Yam nuea yang ยำเนื้อย่าง 泰式香烤牛肉沙拉&Yam pla duk fu ยำปลาดุกฟู 香酥炸鲶鱼配青木瓜沙拉&Yam pla khem ยำปลาเค็ม) 泰式炸咸鱼沙拉&Yam som-o ยำส้มโอ 凤尾鱼干拌蜜柚沙拉&Yam takhrai kung sot ยำตะไคร้กุ้งสด 香茅虾沙拉&Yam thale ยำทะเล 什锦海鲜沙拉&=640) window.open('/board/upload12/096.jpg');" style="max-width:640max-height:480" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>640)this.width=640;" >&Yam thua phu ยำถั่วพู 四棱豆咸蛋沙拉（通常配鱿鱼、墨鱼、虾等海鲜）&Yam wun sen ยำวุ้นเส้น 泰式酸辣粉条沙拉& &热菜&热菜有咖喱炖菜（见菜单一）、炒菜和炸烤等。&那些抱怨吃不到炒青菜的，请记好炒通菜、芥兰、青菜、瓜苗和杂菜的称呼，除了这些的绿菜，泰国人民似乎更倾向于生吃。& &炒菜&Kai phat khing ไก่ผัดขิง 子姜炒鸡&Kai phat met mamuang himmaphan ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 泰式宫保鸡丁，放很多腰果&Khai yat sai ไข่ยัดไส้ 泰国煎蛋卷，你可以选择卷进去碎牛肉、猪肉、虾、蔬菜等等&Kraphao hoi lai กะเพราหอยลาย 金不换（台闽称呼：九层塔）辣炒蛤蜊&Kung thot krathiam phrik thai กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย 黑椒香蒜炒虾&Lap khua mu ลาบคั่วหมู 泰北香辣小炒肉&Mu phat phrik khing หมูผัดพริกขิง 红咖喱青豆炒肉片&Mu phat sato หมูผัดสะตอ 苦豆炒肉片&Mu wan หมูหวาน 酱爆肉片&No mai farang phat kung หน่อไม้ฝรั่งผัดกุ้ง 泰式芦笋炒虾&Nuea phat bai yira เนื้อผัดใบยี่หร่า 紫苏炒牛肉&=640) window.open('/wp-content/uploads/2012/05/%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B9%83%E0%B8%9A%E0%B8%A2%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%B2_%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%B0.jpg');" style="max-width:640max-height:480" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>640)this.width=640;" >&Phak bung fai daeng ผักบุ้งไฟแดง 泰式炒通菜（空心菜）&Phak khana nam man hoi ผักคะน้าน้ำมันหอย 泰式蚝油炒芥兰&Phat buap ผัดบวบ 鸡蛋炒丝瓜&Phat khana mu krop ผัดคะน้าหมูกรอบ 烧肉炒芥兰&Phat khanaeng mu ผัดแขนงหมู 猪肉炒青菜&Phat kraphao ผัดกะเพรา 金不换炒任何肉类（某人跟我说九层塔炒虾，那就加个Kung）&Phat naem sai khai ผัดแหนมไส่ไข่ 鸡蛋炒糯米香肠&Phat phak ruam ผัดผักรวม 蚝油炒时蔬（杂菜）&Phat phrik ผัดพริก 红辣椒炒任何肉类&Phat yot fak maeo ผัดยอดฟักแม้ว 清炒瓜苗（通常是佛手瓜，又称杨丝瓜）&Phunim phat pong kari ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ 咖喱蛋炒软壳蟹&Pla duk phat phet ปลาดุกผัดเผ็ด 红咖喱烧鲶鱼&Pla muek phat phrik phao ปลาหมึกผัดพริกเผา 辣酱炒鱿鱼& &炸&Kai ho bai toei ไก่ห่อใบเตย 香兰叶炸鸡&Kai thot takhrai ไก่ทอดตะไคร้ 香茅炸鸡&Kai thot ไก่ทอด 泰南炸鸡&Mu krop หมูกรอบ 烧肉&Pik kai sot sai thot ปีกไก่สอดไส้ทอด 泰式炸鸡翅&=640) window.open('/food/templates/images/recipes/jz4.jpg');" style="max-width:640max-height:480" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>640)this.width=640;" >&Pla krai thot krathiam ปลากรายทอดกระเทียม 香酥炸河鱼&Pla nin thot samun prai ปลานิลทอดสมุนไพร 香茅罗非鱼&Pla sam rot ปลาสามรส 酸甜炸鱼&Pla thot ปลาทอด 炸鱼&Pla thot khamin ปลาทอดขมิ้น 泰南姜黄炸鱼&Pla wong thot ปลาวงทอด 泰南酥炸圆鱼，香料放在撕开的鱼肉中。&Pu cha ปูจ๋า 炸蟹饼&Sai mu thot ไส้หมูทอด 炸粉肠&Si khrong mu thot ซี่โครงหมูทอด 蜜汁炸排骨& &烤&Kai yang ไก่ย่าง 伊桑烤鸡，通常和宋丹（青木瓜沙拉）一起配，就是一道完整的泰国东北大餐。&Kung yang/kung phao กุ้งย่าง/กุ้งเผา 烤大虾，夜市最常见美食&Mu manao หมูมะนาว 青柠汁配烤里脊&Mu yang หมูย่าง 伊桑烤肉，带皮，很香&Pam khai mot ป่ามไข่มด 香烤蚂蚁蛋，在泰北尤为流行，盛以芭蕉叶&Sai krok Isan ไส้กรอกอีสาน 烤伊桑糯米肠，夜市常见，圆圆的一串串犹如大佛珠&Sai ua ไส้อั่ว 清迈烤香肠，长圆形。&Suea rong hai เสือร้องไห้ 伊桑烤腌牛肉，字面意思是哭泣的老虎。& &其它热菜&Bai po ใบปอ 一种白灼的蔬菜，口感类似菠菜&Ho mok pla ห่อหมกปลา 椰浆咖喱鱼&=640) window.open('/albums/hh280/chopov/0d4b35a6.jpg');" style="max-width:640max-height:480" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>640)this.width=640;" >&Ho mok thale ห่อหมกมะพร้าวอ่อน 煮好的咖喱菜给您用一个新鲜椰子盛着——近乎形式主义&Pla nueng manao ปลานึ่งมะนาว 青柠蒸鱼，这是中国人熟悉的泰国菜之一。&Pla sam thap ปลาสามทัพ 一鱼三吃，炸，蒸和烧&Mu phalo หมูพะโล้ 红烧猪肉汁（通常配有煮鸡蛋）&Mu ruam luak chim หมูรวมลวกจิ้ม 白灼猪杂（会配有好吃的蘸酱）& &小食&Karipap กะหรี่ปั๊บ 咖喱酥&Khaep mu แคบหมู 香酥炸猪皮&=640) window.open('/shop/photo_product/jurapornshop141074.jpg');" style="max-width:640max-height:480" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>640)this.width=640;" >&Khanom chip ขนมจีบ 泰式烧卖&Khao phan nga muan ข้าวพันงาม้วน 老挝小卷粉&Khao phan phak ข้าวพันผัก 泰北卷粉&=640) window.open('http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/636/24636/images/Food4/panpak1.jpg');" style="max-width:640max-height:480" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>640)this.width=640;" >&Miang kham เมี่ยงคำ 用茶叶包裹的虾米卷，还加了很多类似花生的香口食物&Mu daet diao หมูแดดเดียว 香炸小排骨&Nuea daet diao kraphao thot นื้อแดดเดียวกะเพราทอด 油淋牛干巴（和云南版本不同的是薄荷变成了金不换）&Sate สะเต๊ะ 即沙爹，咖喱烤肉串&Thot man pla ทอดมันปลา 炸鱼饼&Thot man kung ทอดมันกุ้ง 炸蟹饼&Thung thong ถุงทอง 炸钱包，类似中国的炸云吞。& &点心与甜食&Chaokuai เฉาก๊วย 刨冰红糖水凉粉&Khanom bua loi ขนมบัวลอย 冰镇芋圆椰奶&Khanom chan ขนมชั้น 千层香兰糕（用糯米和香兰叶制成）&Khanom khrok ขนมครก 椰奶小蛋糕&Khanom mo kaeng ขนมหม้อแกง 椰蛋布丁&Khanom tako pheuak ขนมตะโก้เผือก 椰奶糯米糕&Khanom tom ขนมต้ม 香椰糯米球&Khao niao mamuang ข้าวเหนียวมะม่วง 国民甜点芒果糯米饭&=640) window.open('http://bna-art.//articles/wp-content/uploads/2011/02/rice.jpg');" style="max-width:640max-height:480" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>640)this.width=640;" >&Khao niao sangkhaya ข้าวเหนียวสังขยา 夹有鸡蛋的椰酱糯米饭&Lot chong nam kathi ลอดช่องน้ำกะทิ 什锦凉粉&Roti sai mai โรตีสายไหม 薄饼棉花糖&Ruam mit รวมมิตร 泰式什锦糖水& &饮品&Cha yen ชาเย็น 泰式冻奶茶&=640) window.open('/Upload/101/Blog/26406_1.jpg');" style="max-width:640max-height:480" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>640)this.width=640;" >&Krating Daeng กระทิงแดง 红牛&Lao khao เหล้าขาว 老挝和泰北的传统米酒&Nam bai bua bok น้ำใบบัวบก 积雪草水&Nam lamyai 龙眼汁&Nam awi 甘蔗汁&Nam malakaw 木瓜汁&Nam maphrao awn 新鲜椰汁&Nam som khan 橙汁&Nam phan น้ำพันช์ 带有酒的果汁（学生妹用来放纵的）&Oliang โอเลี้ยง 泰式冰咖啡，名字来自潮州话（Liang 凉），真正咖啡叫法是Kaafaeh& &
非常有用啊~.....
這個真心牛掰&&太實用了～～
非常&感谢楼主。打印，隨身携带。
进来顶一下&看到图的都想吃
你是我偶像
绝对收藏！
好想吃啊~有谁会做泰国料理呀？
好爱这个贴啊，对我这种好吃又有语言障碍的家伙好友爱。&&求助：哪位高手可以帮我翻译几个菜单啊，泰译中的！~&&谢先过，默默地等。。。
:你是我偶像&( 15:27)&&&我也是无意间看到有高手发表的博文
有好些吃过都叫不出名字先谢过了，收藏着，
请问（一）在哪里
我就是专门送分的
我就是专门送分的
:请问（一）在哪里&( 20:47)&&&已经发布了。。。
要是能标出大约的参考价格就完美了
泰国菜&&很有名&&还没吃过。图片看来 菜很清爽&&
好强悍啊。
学习学习。
对于吃货级的我来说，楼主此贴真是太有帮助了，下月去泰国不用发愁点菜了，哈哈～谢谢楼主！
Yam kun chiang ยำกุนเชียง 蒋中正香肠（其实是粤式香肠的变种）沙拉，常配白粥。Kun,某某君，某某先生的意思，Chiang,蒋中正。 &哈哈！好一个蒋中正香肠。&กุนเชียง （kun chiang）就是潮州话的灌肠，潮州人都把腊肠称为灌肠呀！！！！
本帖子是楼主原创的吗？
:本帖子是楼主原创的吗？&( 22:31)&&&不是，请看菜单（一），开头已经说明了是转载的，谢谢！
非常有用啊~.....
copy下来留着用，谢谢！
，收起了，毕竟有些菜名现在还叫不出名字啊
怎么收藏这篇帖子哈~~~
&&流口水～～～～
很实用。呵呵！谢谢！
好贴顶顶顶
太有用了，果断收藏&&
很有用！日常生活常用！谢谢楼主。
回味才更好吃&&越吃越好吃
Yam kun chiang ยำกุนเชียง 蒋中正香肠。。。。。。哈&&也是第一次知道 香肠居然跟蒋中正有关系
:Yam kun chiang ยำกุนเชียง 蒋中正香肠。。。。。。哈  也是第一次知道 香肠居然跟蒋中正有关系 ( 15:47) &&超级甜超级难吃
正愁不会点菜呢，太感谢了！！
看着就好吃啊。
&Yam kun chiang ยำกุนเชียง 蒋中正香肠（其实是粤式香肠的变种）沙拉，常配白粥。Kun,某某君，某某先生的意思，Chiang,蒋中正。 &&&其實這翻譯有點牽強。&กุนเชียง其實是潮語的&灌腸&, 怎麼會扯到老蔣的?
กุนเชียง 就是广式腊肠吧，Kun的泰语写法也不是กุน吧
谢谢无私的分享, 学习了, 无尽感激
不错，谢谢
真的好全啊！呵呵。谢谢啦。
看起来不错，可惜量太少了
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