句容水产品调查_百度文库
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句容水产品调查
市​场​上​水​产​品​调​查
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山东东营近海渔业资源种类约130种 鲜货“一箩筐”
23:06:00　　中国水产养殖网　　出处：黄三角早报&&&&&&&&浏览量： 3426 次
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp临海东营，除了港区发展有优势外，渔业资源也很丰富，渔业发展亦得天独厚。在最新出版的东营市地图集中，有东营渔业资源的专门描述。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp东营市海岸线南起小清河向广饶一侧，北至顺江沟向河口区一侧，全长412.67公里，0米线至海岸线滩涂面积12.23万公顷。0-5米等深线浅海面积15.29万公顷。沿岸水浅、滩宽、地势平坦，土壤类型多为滨海盐潮土，沉积物以粉砂和淤泥质粉砂为主；加之沿岸河流众多，水体营养盐丰富，是比较理想的海洋农牧化基地，尤其适合多种贝类生长栖息，是全国著名的文蛤、四角蛤蜊、蛏类、毛蚶、泥螺等贝类生产区。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp黄河口海域是渤海多种经济鱼虾蟹贝的栖息、繁殖、索饵场所，素有“百鱼之乡”、“东方对虾故乡”等美称，主要特色资源有：黄河刀鱼、黄河口大闸蟹、黄河口鳖、黄河口海参、黄河口文蛤、黄河口虾皮、黄河口对虾(南美白对虾、中国对虾)、黄河口鳎米、黄河口梭鱼、黄河口蛏子(缢蛏、小刀蛏)（黄河口十大名优水产品）。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp据介绍，东营近海的渔业资源种类约有130余种，其中重要的经济鱼类和无脊椎动物50余种。分布于滩涂的贝类资源近40种，其中经济价值较高的贝类有10余种。主要经济鱼类有黄姑鱼、小黄鱼、鲈鱼、梭鱼、鲻鱼、鲅鱼、鳓鱼、带鱼、鲳鱼、虾虎鱼、大银鱼、斑、梅童鱼、真鲷、青鳞鱼、黄鲫、鳐鳗、焦氏舌鳎等。梭鱼、鲈鱼、鲅鱼、青鳞鱼、斑、焦氏舌鳎、黄鲫及鲆鲽鱼等为东营市沿海主要捕捞品种。无脊椎动物有中国对虾、中国毛虾、日本鼓虾、鹰爪糙对虾、脊尾白虾、三疣梭子蟹、日本鲟、口虾蛄、无针乌贼、日本枪乌贼、毛蚶、文蛤、四角蛤蜊、青蛤、织纹螺、脉红螺、O蛏等，中国对虾、中国毛虾、三疣梭子蟹、口虾蛄、毛蚶、文蛤、四角蛤蜊、青蛤、O蛏等为主要捕捞对象。&nbsp&nbsp&nbsp此外，东营全市淡水养殖品种以黄河口大闸蟹、黄河口鳖、南美白对虾、淡水鱼等为主；海水养殖品种有海参、日本对虾、南美白对虾、梭子蟹和半滑舌鳎等；浅海护养品种以文蛤、青蛤、四角蛤、杂色蛤、竹蛏等贝类养护为主。四角蛤蜊，俗称白蛤，贝壳坚厚，略成四角形，是我国沿海常见的经济贝类。两壳极膨胀。壳顶突出，位于背缘中央略靠前方，尖端向前弯。贝壳具外皮，顶部白色，幼小个体呈淡紫色，近腹缘为黄褐色，腹面边缘常有1条很窄的边缘。生长线明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹，贝壳内面白色，铰合部宽大，左壳具一个分叉的主齿，右壳具有2个排列成“八”字形的主齿；两壳前、后侧齿发达均成片状，左壳单片，一有亮双片。外韧带小，淡黄色；内韧带大，黄褐色。闭壳肌痕显明，前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳肌痕稍大，近圆形，外套痕清楚，接近腹缘。&nbsp白蛤肉细味美、营养丰富。每百克鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白质中含9种人体必需氨基酸且比例适中，属完全蛋白质。脂肪中含脑黄金主要成份DHA（二十二碳烯酸）3.3%，EPA（二十碳五烯酸）5.5%。中医认为其肉性味咸寒，有滋阴、利水、化痰、软坚功能，可用于水肿、痰积、癖块、癖瘤、崩漏、痔疮等。梭鱼，俗称海狼或麻雀锦，为近海鱼类，喜栖息于江河口和海湾内，亦进入淡水。梭鱼嘴巴尖，下巴阔大，头如梭，长有突出的犬牙状牙齿，鳞片很大，身体细长，最大的可长到1.8米长。梭鱼背侧呈青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹，两边背鳍分开，一边有五条刺针，另一边则有一条刺针和九条放射状线条，全身横线明显。性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游。梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类，主要栖息在海口河川咸淡水交汇处，以水底泥中微生物为食，春季三四月份于河口附近产卵，幼鱼时常随潮溯河在河口处生存，成为海港主要养鱼对象之一。渔民利用幼鱼的溯河性，与5月上旬将幼鱼随潮纳入港内放养，幼鱼生长很快，秋天就可长到200毫米，10月末即可收获。根据梭鱼的生活习性，其捕捞方法为定置网、钩钓等。食用梭鱼的最佳时期在春季，民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法，开凌梭就是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。辫子鱼，俗称牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、狗腿鱼、尖角子、中鱼、山肖、竹甲、刀甲等，是我国次要的经济鱼类之一，分布于印度洋和太平洋西部、我国沿海，黄海、渤海产量较多。各海区的渔场常年均可捕获，但以春、夏两季渔获量较集中。辫子鱼一般体长20～30厘米、体重100～200克。头宽、平扁，吻背面近半圆形，下颌长于上颌，两颌、犁骨及跨骨均有绒毛状牙群、前鳃盖骨后缘有2个尖棘，背面及体两侧均有带小棘的骨棱、体被小而不易脱落的栉鳞，全身大部呈黄褐色。目间有小黑斑点，腹侧淡黄色。背鳍2个、分离，第一背鳍前后各有一个游离的短鳍棘，胸鳍大而圆；腹鳍始于胸鳍后方；背鳍和臀鳍各有13根鳍条；尾鳍截形。其肉质坚实，成蒜瓣形，每百克肉含蛋白质18.5克、脂肪2.0克、主要供鲜食。鲈鱼，体长，侧扁，背部稍隆起，背腹面皆钝圆；头中等大，略尖。体长可达102厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大个体可达15公斤以上。喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。鲈鱼性凶猛，以鱼、虾为食，是常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种，渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。半滑舌鳎，俗称“龙”、牛舌头、鳎目、鳎板、}鳎、细鳞、鳎米。是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5―32℃，最适水温14―24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎身体背腹扁平，呈舌状。鳞小，背鳍及臀鳍与尾鳍相连续，鳍条均不分支，无胸鳍，仅有眼侧具腹鳍，以膜与臀鳍相连，尾鳍末端尖。雌雄个体差异非常大。成鱼无鳔和无胸鳍，而在早期发育期间具有鳔泡和胸鳍。半滑舌鳎自然资源量少，经过多年的研究攻关，人工育苗技术已经取得突破性进展，既可采用高投入的工厂化养殖，也可进行低成本的池塘养殖。半滑舌鳎味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。黄河口鳖是以黄河水系野生原种作亲本进行繁育、养殖的黄河三角洲地区特有的水产品。黄河口鳖体形匀称，背甲光滑圆润，体色鲜艳，&nbsp高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和微量元素，肉质肥嫩，味道鲜美，具有丰富的营养、保健和药用价值，经常食用可以增强记忆力，补血益肾、健脾胃，促进新陈代谢，增强抗病能力。其全身各部位皆可入药，具有防癌、抗癌和治疗阴虚发热、肝脾肿大、胸肋作痛等多种病症。在1999年和2001年中国国际农业博览会上，黄河口鳖两次被评为中国水产品类名牌产品。黄河口大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称毛蟹、清水蟹等，是我国著名的淡水蟹。黄河口大闸蟹是黄河三角洲地区特有的名贵水产品，东营市已发展成为黄河流域最大的大闸蟹生产基地，产品远销北京、上海、天津、江苏、浙江等省市和韩国、日本等国家，深受广大消费者青睐。大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。挑选大闸蟹时，蟹壳色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；肚脐突出来的，一般都脂肥膏满；蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹，“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”；将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；爬行时肚腹离地者就是好货；此外，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一。南美白对虾原产于南美洲太平洋沿岸海域，现在江苏、广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省或自治区已逐步推广养殖。南美白对虾肉质鲜美，加工出肉率可高达67%，适温范围广，可在18－32℃生长，适盐范围也广，可在盐度1－40‰条件下生长，是一种优良的淡化养殖品种。缢蛏，即蛏子，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。
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白蛤学名为四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。每百克鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白质中含9种人体必需氨基酸且比例适中，属完全蛋白质。脂肪中含脑黄金主要成份DHA（二十二碳烯酸）3.3%，EPA（二十碳五烯酸）5.5%。中医认为其肉性味咸寒，有滋阴、利水、化痰、软坚功能，可用于水肿、痰积、癖块、癖瘤、崩漏、痔疮等。
活白蛤椙甯驐吐砂刺激椡律皲蒸煮棸?菞清洗椀魑稐真空包装椛本鹰冷却棾榧鞐入库。1、吐砂刺激
目前各白蛤罐头食品厂大多采用一定温度（20～30℃）和盐度(15～35‰)条件下自然吐砂。时间长、砂多，耗能、费时、效果不稳。自然吐砂时白蛤按正常呼吸频率向外吐砂，吐砂率不高。我们采用物理刺激手段，在到性条件下，强化其呼吸频率和强度，使其在较短时间内（12～16小时内）将体内砂料基本吐尽（余2～3‰），达以食品级要求。
2、真空包装
不少厂家采用人工装罐，排气后封盖，这种方法使瓶内真空度不足，在杀菌操作中易发生跳盖，真空度不高，致使产品合格率低下，保质期短。采用机械真空旋盖机操作可使合格率升至98%左右。流程中其他单元操作按罐头食品加工常规操作即可。蛤壳系白蛤罐头生产中一大副产品，若不处理，将成环境公害。
蛤壳中主要成份为CaCO3，及微量Zn、Mg、P、Fe、K等，目前主要用途是将其粉碎后拌入饲料，作家畜添加剂，用量有限。若晚霞其转化为醋酸钙(CH3COO)2Ca·H2O，因水溶性大大增加。则可作食品钙强化剂，目前巨人集团推出的“巨人钙补剂”成份即醋酸钙。工艺流程如下：
蛤壳椙逑礂粉碎椇娓蓷焙烧椫迫闂加酸椆?藯浓缩椄稍饰成品。白蛤蒸煮汤汁甚多，除部分做白蛤罐头汤料外，尚可做其他汤料添加剂，如虾酱、虾籽酱罐头、鲍鱼罐头等调味剂。
汤汁极易腐败，可加异维C钠混匀并以0.1%壳聚糖覆盖汤液表层后冷藏贮存。
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看听说白蛤春天时节最为肉肥鲜美，想吃白蛤_百度知道
听说白蛤春天时节最为肉肥鲜美，想吃白蛤
有几种做法？如何做法味道最好？怎样够购买？如何保存？产量如何白蛤产地在哪里？想大批购买怎样联系
现在价格多少？
我有更好的答案
适盐范围为1、秋两季采捕一为宜。主要栖息于潮间带中下区及浅海的泥沙滩中，死了就不吃了.7%，现在一般是五元左右一公斤（零售价）。一般是盐煮或烤比较好，产量大，当天买当天吃。一般都是吃活的.4%-3，以辽宁，做汤也是不错的选择，生存适温为0-30℃、山东为最多。 市场就有卖的，属广温广盐性贝类，但繁殖期要禁捕。在春，我国沿海分布极广
我国沿海分布极广，产量大，以辽宁、山东为最多。主要栖息于潮间带中下区及浅海的泥沙滩中，属广温广盐性贝类，生存适温为0-30℃，，适盐范围为1.4%-3.7%。在春、秋两季采捕一为宜，但繁殖期要禁捕。 4元一斤太原，死的不能吃
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白蛤是海鲜吗
崩漏、营养丰富.15毫克、癖瘤、癖块，肉细味美、痰积，可用于水肿、硫胺素0白蛤学名为四角蛤蜊（Mactra veneriformis，属完全蛋白质、梳黄素0.3%，是我国沿海常见的底栖经济贝类、钙37毫克.2毫克、磷82毫克、烟酸1.03毫克、软坚功能、痔疮等。蛋白质中含9种人体必需氨基酸且比例适中。每百克鲜肉中含蛋白质10.16克.7毫克.6克、维生素A400国际单位，EPA（二十碳五烯酸）5.5%、利水、化痰.8克，有滋阴。脂肪中含脑黄金主要成份DHA（二十二碳烯酸）3、脂肪1。中医认为其肉性味咸寒。100克干品中含碘240微克、碳水化合物4、铁14，Reeue）
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清蒸，营养很丰富的，做法很多 如果是新鲜的，可以辣炒，也可以包饺子什么的，清炒，要在水里加点盐，让它把沙子吐出来是的
是的，它一般生长在江河的入海处。肉质鲜美。寒性，清肝火。
属于小海鲜的一种，贝类。
是，先用开水烫一下，待有裂口捞出，再放油调料翻炒
是！但是建议外伤、感冒、年轻女性、孕妇、过敏者不要吃，中老年女性（降血糖，血脂）、男性（滋肾阴补肺阳，有提高身体各项机能）建议吃~~
白蛤蜊是海鲜。味道很鲜美。
是的，一般爆炒或煮汤..
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