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图表示几种常见的食物，请回答：（1）图中食物内含量比较丰富的营养成分，除水外，主要还有______，它是组成细胞的主要有机物之一．这种物质在消化道内不能直接被吸收，需要在胃和______内消化分解，最终分解成______．（2）若要知道大豆是否含有能量，可以采用______的方法来测量．（3）你在购买带包装的食品时，应该关注食品包装上的哪些内容：______．市场上时髦包装食品很流行，你对此有何见解？______．
题型：解答题难度：中档来源：湘潭
（1）图中的食物是奶、鱼、豆、鸡蛋等，里面含有丰富的蛋白质，奶中还含有水等营养物质．水是小分子物质，可以直接被消化道壁直接吸收进入血液循环．蛋白质是大分子物质，不能直接被消化道壁吸收，必须先经过消化才能被消化道壁吸收进入血液循环．蛋白质在胃内胃蛋白酶的作用下被初步消化，在小肠内被最终消化成氨基酸被吸收进入血液循环．（2）食物所含的营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质都可以为人体提供能量．食物中所含能量的多少可以用热价来表示．食物的热价是指1克食物氧化（或在体外燃烧）时所释放的热量．因此若要知道大豆是否含有能量，可以采用燃烧释放热量的方法来测量．（3）食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题．所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分，生产日期，保质期，生产厂家和厂址等．食品包装应该有利于延长食品的保质期和食品安全，其次才是美化食品外观，吸引消费者；而时髦包装会增加包装成本，造成浪费等，甚至带来安全隐患．故答案为：（1）蛋白质；小肠；氨基酸（或氨基酸和水）（2）燃烧释放热量（3）营养成分、生产日期、保质期、食用方法等；美化食品外观，吸引消费者、增加包装成本，造成浪费等
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据魔方格专家权威分析，试题“图表示几种常见的食物，请回答：（1）图中食物内含量比较丰富的营养..”主要考查你对&&合理营养和食品安全，食物中的营养物质，探究实验：测定食物中的能量，消化和吸收&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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合理营养和食品安全食物中的营养物质探究实验：测定食物中的能量消化和吸收
合理营养：为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理。食品安全：&&& 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。&&& 食品污染：食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染，另一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染、细菌、霉菌以及寄生虫卵等侵染蔬菜、肉类等食品后，都会造成食晶污染。 化学性污染是指有害化学物质的污染。在农田、果园中大量使用化肥、农药，是造成粮食、蔬菜、水果化学性污染的主要原因。养成良好的饮食习惯：①不偏食、不挑食。偏食，挑食会造成某种营养物质缺乏，影响身体健康。②一日三餐，按时按量进餐。早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐宜清淡。每口摄入的总热量中，早，中，晚餐应分别占30％、40％和30％。不暴饮暴食，也不过度节食。③饭后不立即进行剧烈运动。饭后立即运动会影响消化，导致消化不良和胃肠疾病。食物中毒：食物中毒可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类，其中非细菌性食物中毒又可分为化学性食物中毒和有毒生物食物中毒。①细菌性食物中毒——由于吃了被病菌及其毒素污染的食物而引起的中毒。②化学性食物中毒——由于出了混入有毒化学物质（如农药，砷，汞等）的食物而引起的中毒。③有毒生物食物中毒——由于吃了本身含有有毒成分的动植物或真菌而引起的中毒。
如何保证食品安全：为了保证家庭的食品安全，应提倡食品安全健康自助法，具体地说，就是重点做到净、透、分、消、密这5个字。①净：从市场买回的蔬菜，先要浸泡一段时间(一般为20～30分钟)，然后冲洗干净，这样就可以去除蔬菜中一部分残留的农药。 ②透：食物的加热一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鲜、嫩。只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生虫卵等就会死去。③分：做菜时一定要生熟分开。切熟食时要用专用的刀和案板，使用前还要将刀和案板清洗一下，冰箱不是保险箱，熟食不能存放过久。病人和健康人的餐具应当分开放置，病人的餐具应严格消毒。家中的有毒物品如杀虫剂、灭鼠药等，标志一定要明显，并且不能与食品混饭在一起。 ④消：消就是消毒。开水煮沸是最简单、最经济的消毒方法，餐具经过清洗可以去除大部分微生物。如果煮沸几分钟效果会更好。 ⑤密：密就是密闭存放。由于一些家庭现在都有暖气和空调，即使冬天室温一般也在十几摄氏度以上，使细菌大量繁殖，暴露在外的剩饭、剩菜很容易腐败变质。因此，剩饭、剩菜一定要及时放到冰箱或冷凉的地方，并且不宜存放过久。平衡膳食宝塔：为了做到台理膳食，我国营养学家将这5类食物形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡居民每天均衡地吃这5类食物。绿色食品：绿色食品是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。绿色食品是经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称，分为A级和AA级两类
提倡天天喝牛奶：&&& 奶是哺乳动物乳腺分泌的液体，营养物质种类齐全，含量高。目前市场上常见的有牛奶和羊奶，奶可被加工成多种奶制品，如奶粉、酸奶、奶酪和奶油等。&&& 生奶中蛋白质台量约为3.5％(人奶为1．5％)，牛奶中的蛋白质是优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸，消化吸收率很高，达到87％～89％，高于一般的禽畜肉类。&&& 牛奶中脂肪含量为3．4％～3．8％(与人奶相当)，通常以极小的微粒分散于乳浆中，极易被人体消化吸收。&&& 牛奶中的无机盐含量为0．7％～0．75％。特别富含钙、磷、钾。&&& 牛奶中的维生素A、维生素C、维生素D、维生素B2的含量也都较高。此外，牛奶中还含有婴儿所需要的抗体物质。常喝牛奶有利于增进婴幼儿的健康，是营养价值很高的食物。同时，牛奶也是老人、孕妇和病人的理想食品。食物中的营养物质：食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。糖类（1）食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类。（2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这衅能量大部分是由糖类提供的。（3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖。脂肪（1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中含有较多的脂肪。（2）功能：脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源（3）缺乏时的症状：瘦弱。 蛋白质（1）食物来源：奶、蛋、鱼，瘦肉、豆类制品等。（2）功能：①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分。 ②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的牛命活动提供能量。 ③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血。
水（1）来源：食物和饮料。（2）作用：①人体细胞的主要成分之一，占体重的60％～70％。 ②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中。 ③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输。无机盐&&& 无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4％，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
维生素&&& 维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要鼙也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的隹长发育，甚至患病。几种常见无机盐的缺乏症及食物来源见下表：
几种常见维生素的功能、缺乏症及食物来源见下表：
名师点拨：①蛋白质是人体细胞的基本物质。糖类是人体能量的主要供应者，脂肪在人体内可作为备用能源②蛋白质、脂肪、糖类既是细胞的组成成分，又为人体提供能量；水、无机盐是细胞的组成成分，但不为人体提供能量；维生素既不参与细胞的组成，又不为人体提供能量。人体的营养知识梳理：实验目的：1、让学生学会温度计的使用方法2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 3、运用科学探究方法测定食物中的能量。 探究实验：食物中含有多少能量？假设：测量食物燃烧放出的热能，来测定食物中能量的多少。计划：（1）在空易拉罐顶部的中央，剪一个比锥形瓶口略大的圆孔，圆孔周围以及罐底四周剪若干孔洞，以便通风。（2）取一只锥形瓶，注入30毫升水，并放入一支温度计。 （3）称出一粒干燥花生种子的重量，在将这个种子放到火焰上燃烧。（4）将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部，待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。 实验结论：该粒食物中含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2焦耳/ml·℃消化：&&& 食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质被人体吸收。消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的。口腔是消化系统的开始部分，唾液腺有导管，它所分泌的唾液通过导管进入口腔。吸收：&&& 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官。生物体所需的营养物质经过消化后产生的氨基酸、葡萄糖、能量等。食物中的水、无机盐、维生素可以不经过消化，在消化道内直接被吸收。食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化。通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消化液混合，这是物理性消化；通过消化液中消化酶的作用，使食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分分解为可以被吸收的成分，这是化学性消化。吸收是由消化道完成的。消化道各段对营养物质的吸收情况：&小肠适于消化食物和吸收营养物质的结构特点：（1）小肠长5～6米，食物在此处滞留的时间长，有利于消化和吸收（2）小肠内有多种消化液，肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液都通过导管送入十二指肠，肠腺分泌的肠液直接进入小肠。胆汁中不含消化酶。但对脂肪有乳化作用。胰液和肠液中含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪，这自利于食物的消化。（3）小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸收。（4）小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都仅由一层上皮细胞构成，这有利于营养物质的吸收。特别提醒：在小肠的吸收过程中，脂肪的消化产物先由毛细淋巴管吸收，经淋巴循环进入血液循环，其他消化产物直接由毛细血管壁进入血液循环。&淀粉，蛋白质，脂肪的消化过程：
食物的消化和吸收过程：
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与“图表示几种常见的食物，请回答：（1）图中食物内含量比较丰富的营养..”考查相似的试题有：
4383423475218286179745155473133616相关知识点：
一般地说，物质进出细胞有自由扩散、协助扩散、主动运输、胞吞和胞吐等5种方式。下列相关叙述正确的是( )A.只有主动运输消耗能量B．只有协助扩散需要载体蛋白协助C．物质进出细胞的方式中物质都要穿越至少两层磷脂分子层D．人体组织细胞吸收葡萄糖方式包括协助扩散和主动运输 [主动运输、协助扩散、胞吞、葡萄糖、消耗能量、载体蛋白、自由扩散、红细胞]
一般地说，物质进出细胞有自由扩散、协助扩散、主动运输、胞吞和胞吐等5种方式。下列相关叙述正确的是( ) A.只有主动运输消耗能量 B．只有协助扩散需要载体蛋白协助 C．物质进出细胞的方式中物质都要穿越至少两层磷脂分子层 D．人体组织细胞吸收葡萄糖方式包括协助扩散和主动运输
答案:D【解析】试题分析：主动运输和胞吞胞吐都需要消耗能量，A错误。协助扩散和主动运输都需要载体蛋白，B错误。胞吞和胞吐都不穿过膜，C错误。人红细胞吸收葡萄糖是协助扩散，小肠细胞吸收葡萄糖是主动运输，D正确。考点：本题考查物质运输相关知识，意在考查考生对相关知识的理解能力，把握知识间的内在联系的能力，能运用所学知识进行分析、推理和判断。
相关知识点：
[一般地说，物质进出细胞有自由扩散、协助扩散、主动运输、胞吞和胞吐等5种方式。下列相关叙述正确的是( )A.只有主动运输消耗能量B．只有协助扩散需要载体蛋白协助C．物质进出细胞的方式中物质都要穿越至少两层磷脂分子层D．人体组织细胞吸收葡萄糖方式包括协助扩散和主动运输 [主动运输、协助扩散、胞吞、葡萄糖、消耗能量、载体蛋白、自由扩散、红细胞]]相关内容：
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第五章消化和吸收沙井中学熊国强制作第一节营养物质食物里有那些营养物质？蛋白|糖类脂肪水维生素无机盐食物的营养物质有何用途？释放能量（一部分转化成热能）维持正常生命活动、保护身体（生长所需物质）蛋白质糖类脂肪维生素蛋白质糖类脂肪水无机盐构成人体细胞成分蛋 白 质构成人体细胞的基本物质来源：瘦肉、鱼、蛋、
消化吸收消化系统
组 成消化道：消化腺：口咽食道胃小肠大肠肛门胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺吸收口咽食道胃小肠大肠肛门消化道胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺消化腺胆汁可初步消化脂肪胆囊绒毛之间有肠腺消
腺唾液腺：胃 腺：胰 脏：肠 腺：肝 脏：分泌胆汁分泌盐酸、胃蛋白酶等分泌唾液分泌胰液分泌肠液许多皱襞和绒毛（加大了?
一.消化系统的组成和功能消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉食物的通道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用人体最大的消化腺,分泌胆汁分泌胰液小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所肛门暂时贮存粪便
消化系统大家都吃过蛋糕，试问：里面有哪些营养成分呢？NEXTEXITBACK上述物质除：水、无机盐和维生素外，大多数营养物质是由不溶于水的大分子物质所组成。人体进食后，必须先将其转化为较小的可溶性小分子物质，才能被人体吸取和利用。试问上述工作是由人体哪个系统完成的呢？食物又是怎样被消化和吸收的呢？NEXTEXITBA
一.消化系统的组成和功能消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉食物的通道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用人体最大的消化腺,分泌胆汁分泌胰液小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所肛门暂时贮存粪便
第二节消化和吸收（Digestion and absorption）第一节概 述消化系统的生理功能：
对食物进行消化和吸收；
内分泌功能；
免疫功能。消化(digestion)
食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程。
吸收(absorption)
食物经消化后，透过消化道粘膜进入血液和淋巴循环的过程。机械消化：
通过消化道平滑肌的运动将
制作人：王惠
主页主页1、食物中含有哪些营养成分？蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、水、维生素构成人体细胞的基本物质是，人体内供给能量的主要物质是，贮存能量的主要物质是，构成细胞的主要成分是 ，既不构成细胞组织，又不提供能量的物质是 。蛋白质糖类脂肪维生素水在蛋白质、脂肪、糖类中，热量价最高的是人体内缺乏维?
第五章消化和吸收沙井中学熊国强制作第一节营养物质食物里有那些营养物质？蛋白|糖类脂肪水维生素无机盐食物的营养物质有何用途？释放能量（一部分转化成热能）维持正常生命活动、保护身体（生长所需物质）蛋白质糖类脂肪维生素蛋白质糖类脂肪水无机盐构成人体细胞成分蛋 白 质构成人体细胞的基本物质来源：瘦肉、鱼、蛋、
一.消化系统的组成和功能消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉食物的通道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用人体最大的消化腺,分泌胆汁分泌胰液小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所肛门暂时贮存粪便
第三章 动物在生物圈中的作用第二节 动物与人类生活的关系调查：动物在人们生活中的作用调查：动物在人们生活中的作用调查：动物在人们生活中的作用调查：动物在人们生活中的作用动物与生物反应器生物反应器：科学家正在研究利用生物做“生产车间”，生产人类所需的某种物质，这就是生物反应器。乳房生物反应器：人类通过?
引言：循环系统营养物质消化吸收O2呼吸系统组织细胞分解废物体外排泄复习：
1、三大有机物的消化终产物是什么？
2、消化和吸收的主要器官是什么？
3、三大有机物在异化作用中的终产物是什么？
4、什么叫排泄？排泄的途径有哪些？生物体内物质的运输、转化和利用都离不开水第三节实验中学 詹美蓉2004教学目的：
临江林业局第一中学王玉芳1、描述人体消化系统的组成。2、根据消化系统图，概述食物消化的过程3、通过探究馒头在口腔中的变化实验，得出食物在消化系统中初步变化的合理结论。1 、人的消化系统由那两部分组成，各包括那些结构？
2、食物在口腔中发生了哪些变化？
3、什么是消化，哪种营养物质最先被消化？
4、消化酶主要
消化系统大家都吃过蛋糕，试问：里面有哪些营养成分呢？NEXTEXITBACK上述物质除：水、无机盐和维生素外，大多数营养物质是由不溶于水的大分子物质所组成。人体进食后，必须先将其转化为较小的可溶性小分子物质，才能被人体吸取和利用。试问上述工作是由人体哪个系统完成的呢？食物又是怎样被消化和吸收的呢？NEXTEXITBA
食物的消化和营养物质的吸收前进镇中学袁训亮咽食道胃小肠大肠肛门口腔咽食道肝胰胃大肠小肠肛门肝、胰在人体中的位置消化系统的组成：消化道：消化腺：口，咽，食道，胃，小肠，大肠，肛门。胃腺，肝脏，肠腺，胰腺。唾液腺，消化腺唾液腺：腮腺、舌下腺、颌下腺
可产生唾液胃腺：可产生胃液胰脏：分泌胰液肠腺：分泌肠液
上节内容回放什么是消化作用，消化作用包括那些过程
消化道从上到下有哪些器官组成，其作用是什么？
消化腺有哪五个，它们的作用是什么？人体对食物的消化和吸收教学目标：
什么叫做吸收
吸收营养成分的器官有哪几个
他们各吸收什么营养成分
吸收营养物质的主要部位是什么
各种营养成分被吸收到什么地方
概述三大营人体的营养复习课件_百度文库
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促进扩散应该是协助扩散,需要载体协助,但不需要能量,物质是从高浓度运输到低浓度.主动运输：需要载体,需要能量,物质一般是从低浓度运输到高浓度.}