3845 浏览 |
分享到微信
秘制狮子头
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加标签用以收藏分组
这道狮子头是我的家传大菜，记忆中，一逢好日子，外公就会亲自下厨给我们做上一大碗。后来外公走了，但每次回老家，小舅也会弄出来犒劳我们在外漂泊多时的胃。
洋洋是不认可我做的狮子头的，执着地认为不如他小舅公公做的好吃。
这道狮子头是我的家传大菜，记忆中，一逢好日子，外公就会亲自下厨给我们做上一大碗。后来外公走了，但每次回老家，小舅也会弄出来犒劳我们在外漂泊多时的胃。
洋洋是不认可我做的狮子头的，执着地认为不如他小舅公公做的好吃。
我是认认真真地跟小舅学的，用料、做法没什么两样，仔细反省之后，我安慰自己应是北京的水和老家的不一样。
亦或者，品味美食也是讲究氛围的，只有在特定的环境下，一道食物才可以呈现出它最完美的味道，这点怕是洋洋也体会到了。
在这会儿，我确实是——想家了！
难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上
猪肉（七分瘦）
小公鸡一只
秘制狮子头的做法步骤
1. 猪肉肥瘦分开，瘦的部份剁得相对碎一些（千万别剁成泥，口感会不好！），肥的部分细心切成石榴粒，再将肥瘦肉混合到一起稍剁一下
2. 往做法（一）中分次加入水，加入一个鸡蛋和少量的淀粉（千万不能多）顺一个方向使肉馅搅拌上劲，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入姜末、葱末、香油拌匀
3. 锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，一使肉圆变实，二使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出，重复上述动作至肉馅用完。
4. 锅内留少许油，下入姜片煸出香味后，放入鸡煸炒，再依次下料酒、酱油、糖、鸡精，放宽水，烧开撇去浮沫，下葱结
5. 往做法（四）中放入做法（三）的肉圆，大火烧开后，改小火炖二小时左右取出肉圆装盘即成
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
关于这道菜的问题
问题说明(选填)：
喜欢秘制狮子头的人也喜欢
北京 海淀区
我孜孜不倦地把生活当作艺术来铺陈,在劳作中消受与品评着上苍的馈赠,于是我越来越多地触摸到幸福的味道
博客地址http://blog.sina.co...
被加入菜单
你可能还会关注
姜的营养价值与功效
用姜也能做出
扫描二维码
你当前的位置： &gt
&gt 秘制狮子头
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
豆果美食手机版
京公网安备33号 京网文[4号梭子蟹炒年糕
清蒸狮子头
荠菜黄鱼羹
这家饭店深得老一辈人的喜爱。交通便捷，装修气派，菜式经典，色香味稳定，最关键，价格实惠。
他们赞过这个日记
La joie, c'est en soi qu'on la trouve, pas ailleurs. Please follow
my Instagram account: the_kitche...
TA最新的日记
地址：上海 西康路1068号
TA最新的菜谱
主料：，，鲜百合
主料：，，
主料：糖，切片吐司面包，，
主料：，，，
随身记录身边的美食
京公网安备33号 京网文[4号用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
“最近如果提到《来自星星的你》了，马上就会引起很多人的共鸣，并且拉开一长串的话题。最流行的词莫过于“炸鸡和啤酒”、“叫兽”和“初恋的感觉”了，经常在在各种场合被引用。而一直以来韩剧中出现的各类美食也被大家所追捧，韩国泡菜、韩式烧烤、韩式炒年糕、石锅拌饭、紫菜包饭都成了我们生活中经常能吃到的美味。今天我就上个韩国街头最常见的小吃---“韩式炒年糕”，跟大家一起看星星吧。”
韩式炒年糕的做法
1.准备材料
2.锅里放水烧开、放入年糕略煮，大概三分钟
3.煮年糕的时候，可以一边准备配料，将胡萝卜、洋葱切丝、芹菜切段，葱切花
4.年糕稍煮后，过凉水捞出来备用
5.平底锅中放适量植物油烧至五成热，放入葱白和洋葱炒香
6.然后放入芹菜和胡萝卜丝一同翻炒
7.放入适量清水和两勺韩式辣酱
8.煮开以后放入年糕，让年糕均匀地裹上辣椒酱
9.放少许盐和白糖调味，汤汁快收干的时候，放香葱花即可出锅
韩式炒年糕的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
第一次做还挺好吃的
淘宝12月热门商品
看过韩式炒年糕的人还喜欢看...四喜丸子专题
女人世界健康频道为你提供:四喜丸子,也叫红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,是取其吉祥之意,不仅好吃,颜色也很好看,不信您就跟着小编去看看吧....
四喜丸子的做法
四喜丸子怎么做
女人世界 版权所有 郑重声明：未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像.如有违反，追究法律责任韩式辣炒年糕的做法_韩式辣炒年糕的家常做法_正宗韩式辣炒年糕怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >韩式辣炒年糕的做法韩式辣炒年糕健脾开胃　
水磨年糕约200g；胡萝卜1/3根；洋葱1/2个；圆白菜一小角；韩式辣椒酱1大匙；蒜瓣若干（可用葱代替）；
盐；生抽；水；花生油；
本来以为放了圆白菜会有些绿色可以和胡萝卜的颜色互搭一下，没想到一放进辣椒酱后全部变成了一个颜色，虽说出乎意料倒也还算是漂亮。
韩式辣炒年糕做法和步骤1将买来的年糕先用清水泡一会，然后小心的将粘在一起的年糕分成一片片的。洋葱洗净后切丝。2胡萝卜洗净去皮后切丝。圆白菜洗净后切丝。韩式辣椒酱备用。蒜瓣切片（家里没葱了用的蒜炝锅，有葱的用从代替）。3开火烧一锅水，并在水里加一小勺盐和一点点油防止待会煮年糕时年糕粘连。水开后放年糕。待年糕浮上水面后，关火。将年糕捞出后沥水。4平底锅内放适量的花生油，油热后放蒜瓣爆香。闻到蒜香后放去切好的胡萝卜丝煸炒。待胡萝卜变软后放切好的洋葱和圆白菜。5放一大匙韩式辣椒酱拌匀。取两大勺刚才煮年糕的水浇到炒锅里面。放刚才煮好沥水后的年糕进来。6此时稍微尝一下汤汁的咸淡，酌情加适量的生抽调味。中火将汤汁收至浓稠即可出锅。7小贴士：1.我的韩式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖，假如用的是原味的韩式辣椒醬就要加糖,因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！8建议将年糕先煮了一下再和蔬菜一起煮的，似乎确实比较入味。9本来以为放了圆白菜会有些绿色可以和胡萝卜的颜色互搭一下，没想到一放进辣椒酱后全部变成了一个颜色，虽说出乎意料倒也还算是漂亮。10炒年糕其实真的是个非常随性的菜，随便选自己喜欢的蔬菜和年糕一起煮都可以很美味。我非常喜欢里面的圆白菜，你呢？韩式辣炒年糕饮食特点韩式辣炒年糕饮食禁忌&&&&无
菜谱导航分类人群功效热门食材大家都喜欢的美食专题热门推荐本站部分资源来自网友上传，如果无意之中侵犯了您的版权，请，本站将在3个工作日内删除。-----}