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黄骨鱼的做法-黄骨鱼怎么做好吃-黄骨鱼汤怎么做-营养价值
编辑：Amy&&日期:&&来源:网易优妈美食博客
导语：这黄骨鱼的名字很多，每个地方都有自己的叫法，北方人一般叫它嘎鱼或者黄甲鱼。而我们南方更多的叫黄刺鱼。黄骨鱼性味甘平，能益脾胃，养五脏，利尿消肿。特别适合产妇，小孩子或者大病初愈的人群食用。
&&&&这黄骨鱼的名字很多，每个地方都有自己的叫法，北方人一般叫它嘎鱼或者黄甲鱼。而我们南方更多的叫黄刺鱼。黄骨鱼性味甘平，能益脾胃，养五脏，利尿消肿。特别适合产妇，小孩子或者大病初愈的人群食用。这汤的鲜美，自己不试过肯定想象不出来的，所以，一定要试试哦~　　主辅料：黄骨鱼6条、西红柿两个、生姜一小块、盐适量、胡椒粉适量、陈醋少许、植物油适量　　做法：　　1、鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的　　2、西红柿切瓣备用，生姜切片　　3、炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅　　4、姜片煸香以后放入鱼，小火煎制　　5、一面煎好以后翻面继续煎一会儿　　6、加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火　　7、鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2，3分钟　　8、加少许胡椒粉，盐调味　　9、出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可
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在东北养殖黄骨鱼怎么样？
市场怎么样？每亩池塘需资金投入多少？请给与详细答案！！！
提问者采纳
东北消费这种鱼远不如南方的。东北有野生的这种鱼，又叫嘎牙子，现在价格也上来了，10几年前都是野杂鱼，没人吃。如果养殖，建议到吉林市，水质好。
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本报讯（记者白云飞）去年以来，电白县一些养虾专业户因养虾成本高，虾价下跌，从而改养黄骨鱼（如图周福华摄），获得好收成。目前，这些养殖户养殖的黄骨鱼主要销往珠三角等地，收购价格每公斤３０多元。
张瑞堂是电白县麻岗镇水产养殖协会的会长，他原先一直以养殖对虾为主，由于从２００６年开始，虾价猛跌，加上２００７年和２００８年的自然灾害等因素的影响，虾价由先前的每公斤２６元左右下跌至１４元左右，不少对虾养殖户出现亏损。养殖出路在何方？正当张瑞堂等养虾户为此苦苦探求之时，他的儿子在顺德为他带来了一些信息，顺德一些养殖户养黄骨鱼发了财，当时的市场价格为每公斤３０元左右。此时，他又亲自到顺德、番禺等地实地考察，决定用自己的１０亩虾塘试养殖黄骨鱼。他投放了黄骨鱼苗１６万尾，第二年收获２郾５万斤，请顺德鱼商上门收购，每公斤收购价３０元，让他乐开了花。这种粗生易养的新鱼种增强了养殖户的信心。去年，他又扩大养殖面积，购回３０万尾黄骨鱼苗投放到鱼塘中，虽遇到鱼塘崩堤损失约１０万尾黄骨鱼，但他仍然收获２万多斤黄骨鱼，卖得１６万多元。今年，他打算用全部的虾塘改养黄骨鱼。由于黄骨鱼的市场潜力巨大，日前，电城、龙山、麻岗一些养虾专业户已向他求教，改养黄骨鱼。他从技术上给予指导，希望带动更多的养殖户来养殖黄骨鱼。他说，实践证明，电白县的气候、水质和养殖时间都优胜于珠三角，尤其是在养殖上市的时间较珠三角早两个月。目前，山东、上海等地的客商纷纷南下到顺德购买黄骨鱼。
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