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澳洲皇帝蟹 人间美味（全文）
说起皇帝蟹，人们也许会马上想起美国阿拉斯加的皇帝蟹，但其实离我们很近的大洋洲也盛产皇帝蟹。虽然澳洲皇帝蟹的“美名”没有龙虾那样大，但是作为高端食材，近年来澳洲皇帝蟹正受到众多螃蟹爱好者的关注。
“呆头呆脑”的澳洲皇帝蟹皇帝蟹去年，一位澳大利亚渔民在塔斯马尼亚海域捕获到了一只巨型皇帝蟹，其体重达到15磅（约合6.8千克），外壳宽度为15英寸（约合38厘米），并且当时其仍处于青春发育期，预期成年时体重还可以增加一倍。这只巨型皇帝蟹被命名为克劳德（Claude）。据悉，渔民将克劳德打捞上来之后，并未将其出售给餐馆或者是食客，而是以3000英镑的价格将它和另外两只巨型皇帝蟹一起出售给了英国的一家水族馆。现在，克劳德成为了水族馆的明星，令人不得不惊讶于它的庞大体型。皇帝蟹皇帝蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。皇帝蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。而澳洲的皇帝蟹也正是在如此“深入”与封闭的环境中渐渐“茁壮成长”，实在让人惊讶的是，它们的生长期居然长达30年！难怪澳洲皇帝蟹的肉质如此鲜美。相较于阿拉斯加皇帝蟹，红色如蜘蛛一样的怪物，澳洲皇帝蟹明显在块头上就大好几倍，但壳是很软的。但对于喜欢吃长蟹脚的食客们可能就稍微失望，因为澳洲皇帝蟹的腿不长，肉也不多。澳洲的皇帝蟹腿是短的，样子甚至有点“呆头呆脑”，除了个子以外，它几乎颠覆了平时我们认识的皇帝蟹霸气的印象。皇帝蟹产于澳大利亚塔斯马尼亚岛，体形是蟹类中最为庞大的一种，相貌丑陋，属于蟹族中的巨无霸。一只蟹单重基本在12斤左右，一个成年人托起它也是相当吃力的。皇帝蟹一般可长大8至10公斤重，“皇帝蟹”的名称因此而来，一般餐厅里最小的一只皇帝蟹也有3公斤左右，看着就让人垂涎欲滴。当地餐馆每磅要价24澳元。这样算下来，一只巨蟹要二千多人民币。巨无霸的身价还真是不菲，可是为了一品天下之美味，作一回饕餮之徒也值了。&&&&延伸阅读：在北海道奢享肥美帝王蟹
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先上一张我们和帝王蟹的合影！
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北海道的海鲜市场，老远就可以看见一只帝王蟹。
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北海道由日本海、太平洋、鄂霍次克海环拥，渔获量高居日本第一，由于水温冷冽，水质清澈，盛产品质上乘的海鲜类产品。
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海鲜市场的入口两边一些摊位。开胃热身一下。
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进入市场一看，东西可真不少。这里有冷冻区、干货区、点心区、水果区等等。
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当然最让人驻步停留的还是生鲜区啊 。北海道四周环海，且水域清澈冷冽，出产的海鲜鲜甜唯美。
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右边的螃蟹大得吓人。一般情况下2公斤以上的帝王蟹需要在深海中生长3-5年。
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北海道的帝王蟹生长在200-300米的冰冷的深海里，体型硕大，浑身是刺头，霸气十足。称它帝王应该是很贴切的。
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这些活的螃蟹们像是在叠起罗汉，企图逃离人口吧？但是看上去有点起鸡皮疙瘩呢。
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6月到8月是海胆最肥美的季节,海胆的口感和其生长的水域紧密相关。吃海胆,新鲜最重要,要吃就要吃真正的生海胆。
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我们在这里选好这么个大家伙，然后交给店家，他会做先期处理。先来个合影。
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我们又来了几只海胆。饱满黄金色泽的海胆，是日本海洋的美味。由于海胆的品质与水质的要求密切关联，因此上等海胆当然来自北海道。这么多东西好像是1600人民币？太久了，真的是忘记了。
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等了20分钟，我们的海胆和帝王蟹上桌了。
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海胆被剪开，金色的海胆黄就像是开了花一样。我连调料都没用，直接生吃，口感鲜美细致。
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帝王蟹断开后，用蟹脚取出用来涮着吃。蟹身煮汤，大概20分钟。蟹肉是紧实饱满、有着天然的鲜甜味道。吃掉部分蟹肉和蟹黄，再把白饭放进汤里面煮，配上盐和胡椒，就是好吃的蟹泡饭了。
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“狠”肥大 “狠”鲜美皇帝蟹澳洲皇帝蟹其呈红黑色，多膏多肉，蟹肉结实，爽口无比。皇帝蟹是海鲜中的上品，是蟹中之皇。一般的皇帝蟹小的也有5斤以上，所以最好一蟹多吃。两只大钳清蒸，因为清蒸最能展现皇帝蟹的鲜美。而皇帝蟹钳非常大，所以一般上桌后都是用勺子来吃，每口都是蟹肉，更能凸显其肉质的鲜甜。皇帝蟹对于中国人，皇帝蟹作法一般可以用姜葱炒，或者用来煲粥。但在澳洲还有一种简单的做法，就是直接把皇帝蟹煮汤。皇帝蟹的甲壳中油脂储量是所有蟹类中最为丰厚的，烹制的时候多煮片刻，可将油脂充分煮出，令汤底味道更加鲜美，尽享帝王蟹的风味。而澳洲当地人一般直接用清汤来煮，煮熟把蟹捞出来吃，蟹肉的鲜美简直无法形容，每一口都是那么充实!吃得差不多再喝点汤，汤水很清，和浑厚的蟹肉搭配相得益彰。而后腿和蟹身则用上汤或者芝士配伊面焗，此种方式和清蒸相比，西式味道更重，与鲜甜会产生味觉对比，再加上皇帝蟹蟹肉比龙虾来得有劲道，配合进味的伊面更觉好吃。最后是蟹壳用花雕酒蛋清蒸，一勺下去，又有蛋清更有蟹膏，入口香浓，鲜味十足，一定是爱膏人士最爱。小百科：帝王蟹和皇帝蟹的区别阿拉斯加帝王蟹腿脚长，颜色呈鲜红色，蟹身较小很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其实帝王蟹一般指堪察加拟石蟹，不是真正的螃蟹，属于十足目歪尾亚目石蟹科。而皇帝蟹指巨大拟滨蟹，产于澳洲，属于十足目短尾亚目扇蟹科。两者不可混淆。&&&&延伸阅读：在日本东京冒死吃河豚
无法带实物回来给大家共享，那就一起图文回顾一下这次东京之旅的美食盛宴吧~
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PART1：拼死吃河豚
在鱼缸里的河豚酱，你们还好吗？
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恩，本次河豚大餐的主角：生气的河豚酱，虽然我们马上就要吃你了……但其实也没有必要那么生气了。
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生气的河豚酱。
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吃河豚需要用到的小料：特制酱油君们。
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生河豚鱼片和河豚肉皮，这部分是离毒源最远的，所以是可以生吃的，滴上两滴柠檬汁，用生鱼片夹上小葱薄荷之类的，恩，入口生脆鲜美。
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河豚生鱼片就要这样吃！
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生的河豚肉块，一会儿用来煮火锅吃的。
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生的河豚皮，也是煮火锅的。
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煮火锅喽~煮河豚是有时间限制的，鱼块比较大，所以至少要煮上8分钟才可以食用，因为怕会有毒素残留。
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煮好的河豚鱼块，真的是，很美味啊~红色的是特制萝卜泥，用来去腥味的。
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煮完鱼之后，还可以煮一些青菜来吃。
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河豚粥：用吃河豚火锅身下的汤汁，加上米饭和搅拌好的鸡蛋、葱花，一起煮，出来的河豚粥及其鲜美奥~
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河豚粥：实在美味啦~
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河豚粥配一些海苔片来吃，标配奥~
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河豚宴之甜点：绿茶丸子冰激凌，日本人真的很爱绿茶粉，他们有些茶都直接是用绿茶粉泡来直接喝，实在喝不惯，但是做绿茶糯米球来配冰激凌却相当好吃。
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最后送上一张服务我们吃河豚宴的小姑娘照片吧~
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PART2:正餐篇
日本菜想必大家也一定都吃过不少了，就不再单列其他项做介绍了，统一正餐大家看个饱吧。标准的日式早餐：粥（中间有一大粒梅子，太酸了……）、纳豆、味增汤、烤三文鱼块、小咸菜，和，半生鸡蛋。
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小馆子吃到的意大利面，总之，意大利面走到哪里味道都差不到哪里去的吧。
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富山萤鱿：萤鱿是一种小鱿鱼，遇到危险会启动发光模式，常见于富山一代。吃的时候我很没见识的认为这种食物很恶心：口鲜咸、颜色像生内脏，实在没有太多可圈点的优势。回国后搜索一下，才发现萤鱿由于季节性极强，且营养丰富，即使在日本也可算是高档食物，因此，我原谅了这种食物、并建议大家有机会也去尝尝鲜（太肤浅了妹纸）。
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鱼生：日本人基本顿顿有鱼生，在日本最抓狂的一次经历是由于语言不通，有次在一家饭馆随便要了份套餐，结果店家给我上来一碗饭，上面只有几片生金枪鱼和海苔，如果不是因为太饿，我一定会怒扔饭碗迅速回国的，相信我。
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煎茄子和鱼块，味淡。
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柚子鸡尾酒：这个鸡尾酒真的好赞，右边就是简单的调味鸡尾酒，妙在你将左边的柚子认真旋转出汁（就用下面那个小工具）后，加入鸡尾酒调味，真的很美味奥~
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生……生……生牛肉：即使这是很好的牛肉，也不能掩盖它味同嚼泥的质感
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炸小鱼和炸河虾。
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生蚝生吃：只有新鲜的生蚝才可以生吃奥，而且生吃生蚝对于生蚝原产地的水质要求也极高，这个就是富山当地的生蚝啦，味道鲜甜，确实好味~
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冷面：我真的恨不能接受什么都给我吃冷的，我讨厌冷面！
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甜点：糯米团子。
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定食：日本人真的好爱定食，大概就是什么都给你来一点，都尝尝鲜吧~这里有：鱼生、天妇罗、煎鱼、味增汤、小咸菜、米饭，还有一个干锅蒸牛肉。
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炸鸡脆骨。
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双层披萨。
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章鱼小丸子。
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火山口咖喱猪排饭。
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鸡蛋鸡肉饭和味增汤面：可能饿的脑子发昏了，我竟然点了这么个套餐，最后每样吃了1/3……
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味增汤面，好吃不油腻。
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炸鸡块，日本人好爱炸食物啊，但是炸出来的却又无油腻感，真想问他们到底是怎么搞出来的？
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鱼生：特别推荐，扇贝上那几块扇贝肉，甜丝丝的，像在吃质地较密的果冻。
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鱼生：常见的金枪鱼、三文鱼和虾子。
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天妇罗：我爱大虾天妇罗！
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樱花冰激凌：美味！
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日本人的零食太多了，虽然翻来覆去也不过就是各种糕、各种团、各种丸、各种饼……好像和国内也差不到哪里去吗？好像和全世界也差不到哪里去吗？只能说日本人用零食再次告诉我们一个亘古真理——”失之毫厘、差之千里“，每一份细致和认真呈现出来的结果都让人惊叹：奥，原来糕/团/丸/饼，还可以这么做。就像这个世界上大多数的事情，其实每个人都会做，但每个人做出的结果却各有不同。
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大橘子和不知道是不是豆浆：400丹是25人民币左右，4个大橘子，恩，其实日本的水果真心不便宜啦。
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各种糕点。
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各种糕点。
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各种糕点。
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各种糕点。
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丸子定食：丸子糕点茶水，这是日本的下午茶标配么？
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丸子定食：丸子糕点茶水，这是日本的下午茶标配么？
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烤玉米和铁板鱿鱼。
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宽乌冬面：这里面有樱花口味（粉）、绿茶口味（绿）、原味（黄）。
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盐：绿茶盐。
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车站的零食小铺。
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日本的糯米糍。
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日本的糯米糍：咬开后有豆沙包裹着奶油。
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日本泡菜：你以为只有韩国的泡菜很多吗思密达？
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日本泡菜：你以为只有韩国的泡菜很多吗思密达？
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自然食品。
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浅草寺人形烧：据说非常有名。
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浅草寺人形烧：豆沙馅奥。
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浅草寺人形烧：豆沙馅奥。
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萌糕：看到中间那坨没有。
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东京雪饼：甜味、辣味、海苔味、绿茶味……任君选择。
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东京雪饼：甜味、辣味、海苔味、绿茶味……任君选择。
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东京雪饼：甜味、辣味、海苔味、绿茶味……任君选择。
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东京雪饼：甜味、辣味、海苔味、绿茶味……任君选择。
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雪饼店卖面包：因为战时大米是非常珍贵的，所以米饼店会以做面包为生，战后就流传了下来。
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辣味米饼，觉得比旺旺米饼好吃。
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浅草寺零食店。
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东京铁塔上的咖啡店，冰激凌是招牌奥，是用东京附近奶牛场新鲜的牛奶做的呢~
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东京铁塔上吃个冰激凌。
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为什么我要在最后放一瓶依云呢？因为，这750ML的依云，在日本小店里买，居然，只用9人民币，太难接受了！
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