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您当前所在的位置：&&&&常熟有什么特产_江苏常熟特产介绍作者：刘煜&来源：&时间： 13:23:57&点击量：11130　　　　在游玩了3天之后，对这里的景点已经有了大致的了解，但是在欣赏美景的同时，江苏常熟的特产也是非常帮的，接下来大家来看我的江苏常熟特产介绍吧！　　叫化鸡　　常熟叫化鸡又称：“煨鸡”，产于中国江苏常熟。常熟叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特。
　　王四桂花酒　　王四桂花酒为常熟特产，是取上等糯米，集秋后之丹桂，用舜过泉优质闪泉水精心酿制而成。色呈琥珀，酒质香醇、浓厚，上口带桂花香，微甜，颇有特色。翁同稣在此留下了“带径锄绿野，留露酿黄花”的佳句。
　　阳澄湖大闸蟹　　阳澄湖优良的土质、水质、水草、食料，形成了螃蟹得天独厚的生长环境。阳澄湖大闸蟹青背白肚，金爪黄毛。蟹黄油肥，肉白鲜嫩。金秋时节，是沽酒煮蟹的最佳时间。
　　响油鳝糊　　爆鳝丝、炒鳝片和响油鳝糊等都是苏式菜肴中炙人口的名菜。响油鳝糊,因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。制作响油鳝糊除掌握烹调技术关键外，外须上桌及时，否则，油降温后浇到鳝糊上没响声，那响油鳝糊就名不符实了。
　　怎么样，看了这些特产美食是不是已经谗言欲滴了呢？那就根据我的江苏常熟特产介绍去常熟吃个遍吧。　　文章来源：/zhinan/1285.html上一篇：下一篇：常熟旅游最新文章??????&常熟有什么特产_江苏常熟特产介绍相关文章?????&上海到常熟旅游热门线路&常熟旅游指南&常熟旅游景点指南推荐
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厂家直销 常熟特产叫花鸡 中华老字号 王四食品 散养草鸡750克的详细描述：
& & & 常熟叫花鸡又称：“煨鸡”
，产于中国江苏常熟。常熟叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，嫩，营养丰富，风味独特。
& & & & & & & &
& & & & & & & &
&1箱/10只，每只净含量750g
相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县(今常熟市)的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“”菜馆根据这个传说，去除取精，精工效法创制此鸡。
传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为的“”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的
常熟采用当地特产—鹿苑为原料，此鸡肥大鲜嫩，以每只1700克左右的为最佳。具体制作方法是：将活鸡宰杀后，用菜油、料酒、精盐、葱姜腌渍，在鸡膛内加进火腿片、香菇、、片，以及葱、姜、酒等调料，然后用紧包鸡身，外加包扎，再用细草绳扎紧呈枕形，整鸡外面涂上揉粘黄泥，最后在火上烘烤四至六个小时即成。
&&&&&&烹制方法
1.将鸡煺毛、斩去脚，在左腋下开长约3
厘米左右的小口，挖去内脏，抽出气管和食管，洗净血污，晾干水分。用刀背敲断鸡翅骨、腿骨、颈骨、放入钵中，加酱油475 克、黄酒25
克、精盐，腌1 小时取出。将2 粒、大料1
粒一并碾成末，加玉果末和匀，擦抹鸡身。
2.将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至五成热时，放入葱花姜末，煸炒，接着放入虾仁、猪肉丁、鸡吨丁、火腿丁颠炒，烹入绍酒25 克，加酱油25
克、白糖，炒至断生，即为馅料。待晾凉后，将馅料从鸡腋下刀口处填入鸡腹，将鸡头塞入刀口中，两腋各放1 粒丁香夹住，用紧包鸡身，先用1 张包裹，再用玻璃纸，外面再包1 层荷叶，用细麻绳扎成长圆形。
3.将酒坛泥碾成粉，加清水拌和，将泥裹在鸡上约1.5 厘米厚，再用包装纸包裹。
4.将裹好泥的鸡放入烤箱，用旺火烤40 分钟，视泥干裂，补泥裂缝，再用旺火烤30
分钟后，改用小火烤1 小时20 分钟，最后用微火烤1 小时30分钟，取出敲掉泥，解去绳，揭去、玻璃纸，淋上芝麻油即成。
1.制作要选用虞山特产，头小体大、肥壮细嫩的三黄，即黄嘴、黄脚、黄毛。1 只约重1500 克左右为佳。
2.用刀背敲断翅骨、腿骨，颈骨时，不能损伤鸡皮，要使整只鸡的鸡皮完整。
3.在网油外再包，是为防止鸡烤焦，又增加荷叶香味。
4.用酒坛泥包裹捆扎鸡时，把泥平摊在湿布上，约厚1.7
厘米，再将鸡放在泥中间，把湿布四角拎起紧包，使泥粘紧粘牢，然后揭去湿布，冉用包装纸包裹即成。
5.在时，有的用烤箱，而有的却用炭火。如用炭火，一般将鸡放在架上，紧贴炭火煨烤，每半小时翻动1 次，约需4 小时可煨烤熟透。
1.的制法与周代“”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。
2.在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若配葱白，进食，口味更佳。此菜是常熟地区传统名菜，也是之一。
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以上是关于厂家直销 常熟特产叫花鸡 中华老字号 王四食品 散养草鸡750克的详细介绍，
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请问叫花鸡是那的特产
“叫花鸡”原出于江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上钉定草感禺啡碴拾厂浆大雅之堂的名菜。
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