黑鱼子酱是俄罗斯最负盛名的美食，是俄罗斯人新年餐桌上必不可少的美味，它也因此受到了很多人的青睐。黑鱼子酱其实是鲟鱼的卵，将鲟鱼卵经过加工后制成的鱼子酱是非常好的佐餐配料，特别是做料理的时候，可以说是必不可少的美食。
黑鱼子酱目录
黑鱼子酱的由来
提起鱼子酱这个词儿，我们的脑中立即可以想见自己一边和富家之间摩肩擦踵，一边品尝这世间风靡热潮持续最久的豪门美馔。鱼子酱饱受世人的无上好评已超过2000年了，在公元前4世纪，亚里士多德就已经为鱼子酱记下一笔。此后，各文人雅士也在字里行间大流口水称赞鱼子酱的美味，就如拉伯雷、莎士比亚以及依夫林&渥皆然等等，都为鱼子酱而称赞不已。据说，美食家梁实秋先生热恋韩菁清时也曾带她吃了一个星期的鱼子酱，以表示向最心爱的人提供世界上最美味的食品。
俄罗斯曾为鱼子酱的供应大国，但自苏联解体后，俄国不得不将部分市场利润让给里海附近的国家。除此之外，鲟鱼的数量也在日渐减少，鱼子酱的生产成为环保生态问题。部分国际组织对鱼子酱出口国提出警告，要求这些国家限制鲟鱼捞捕量及出口量。鱼子酱消费的细分市场主要包括欧美、日本、新兴市场及航空、游轮市场等。随着行业技术水平的提高，人工养殖鱼子酱供应量将逐步扩大，其规模效益开始体现，生产成本和销售价格均会有一定程度的下降，可是消费量将呈平稳增长态势。寿司作为日本的传统食品，通常使用鱼子酱作为佐料，近年来因野生鱼子酱供应逐年减少无法满足市场的需求，日本市场开始用大马哈鱼等鱼子来代替。
黑鱼子酱的特点
黑鱼子酱是由来已久，一直都颇受人们的青睐。在前苏联时期，出国旅行的旅客都会在行李中带上一瓶伏特加酒和几瓶黑鱼子酱，这些珍品可以为他们在国外换得一笔可观的货币。也因此，黑鱼子酱成为了一种高档奢饰品的象征。后来在慢慢的演变中，鱼子酱成了一种较为高档的食物配料，非常适合用于做寿司和其它的一些料理，口感极佳，非常受人们的喜爱。
【鱼子酱寿司】
白糖适量 白醋适量 鱼子酱适量 黄瓜适量 小农鸡蛋1个 紫菜适量
1、先将食材准备好，将米饭蒸熟晾凉，加入少许白醋和白糖混合拌入米饭中。
2、将鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，然后将鸡蛋饼切丝备用。
3、将黄瓜切条备用。
4、把铺在卷帘上，并薄薄铺上一层米饭，注意海苔的两边要稍留空。
5、在米饭上抹上一层鱼子酱，在一边放上蛋饼丝、黄瓜条，然后利用卷帘将紫菜卷成一卷。
6、最后用比较锋利的刀将紫菜卷切成厚薄均匀的一段段，粘的话可以往刀刃上抹些水。
可以将多余的蛋皮卷成玫瑰花形状，并放在黄瓜片上摆盘装饰。
食用方法：
对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究，贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，因为银有氧化作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋滋味和香味，所以我们一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，以使其保持品质鲜美，同时还可根据个人口味配上不同的辅料，使得美食更为入味。最经典的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包，特别好吃。
值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品，也被称为完美组合。
食疗价值：
鱼子酱含有皮肤所需的微量元素，如矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。这些微量元素不仅能够有效地滋润皮肤，更能起到使皮肤细腻和光洁的作用，所谓&返老还童&也是不无道理的，只要能够合理搭配食用好食物，是能做到保持青春美丽的哦。
功效作用：
1、食用黑鱼子酱可以养颜护肤，抑制皮肤衰老，防止色素沉着。
2、将黑鱼子酱伴于寿司中一同食用，可以驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
3、爱美的美眉们要记住，将黑鱼子酱和雪糕等高蛋白的食物一起食用可以使我们的皮肤红润有光泽。用手机扫描二维码分享：/gancai/8668.html
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看了淘宝上的网店说，淘宝三十元以下甚至部分五十元以下的鱼子酱罐头都是凝结合成的鱼子酱。我瞬间呆住了。于是套了几家卖家的话。得到了证实。
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哪里能买到真的？
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看过日本寿司漫画，鱼子本来就有假的，类似果冻的玩意。
真的不是女尊??
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这还用问？
大道三千，唯剑不存，奈何？云殊曰：剑之大道，我来铸就！
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真的是不是论克卖的呀，门徒里刘德华带着家人去吃的那个
大道三千，唯剑不存，奈何？云殊曰：剑之大道，我来铸就！
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哪里能买到真的？刚才问了下店家，那店家在17块钱一款的鱼子酱上标明是人工合成。我问他，你店有木有真正的鱼子酱纯天然的？
他说有，58块钱那种。
他说这款，14年3月产俄罗斯纯天然大马哈红鱼子酱大粒鱼籽罐头食品130克特价 http://tb.cn/vTAjQRy
不知道真的假的？
还有这种俄罗斯进口天然大马哈鱼子酱 极品红鱼子酱 原装保真 特价包邮 http://tb.cn/q7uiQRy
死于漫不经心和听天由命
真的不是女尊??
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他靠什么保证是真的？
与《武侠世界大冒险》、《众星之主》、《史上最牛穿越》等书同一类型
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他靠什么保证是真的？天晓得。。。。
死于漫不经心和听天由命
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性别男&UID560644&帖子3532&主题39&精华0&龙晶2 &龙威0 &积分9&阅读权限90&好友0&注册时间&最后登录&
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得后期处理下吧
买过第一种的罐头，超难吃，咸的要死。直接涂在面包上，咬破时只有咸味没有鲜味
毛子的罐头似乎只是半成品，煮个半熟，根本不能直接吃
上次还买了熊肉罐头，2次红烧了下，不好吃
没有当年动物园死掉的那只香
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性别女&UID707252&帖子3665&主题646&精华0&龙晶1 &龙威0 &积分6&阅读权限90&好友0&注册时间&最后登录&
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得后期处理下吧
买过第一种的罐头，超难吃，咸的要死。直接涂在面包上，咬破时只有咸味没有鲜味上次还买了熊肉罐头，2次红烧了下，不好吃
没有当年动物园死掉的那只香你在哪个动物园弄到的熊肉....
真的不是女尊??
性别男&UID758005&帖子682&主题2&精华0&龙晶0 &龙威0 &积分1&阅读权限50&好友0&注册时间&最后登录&
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上次还买了熊肉罐头，2次红烧了下，不好吃
没有当年动物园死掉的那只香你在哪个动物园弄到的熊肉....
我更好奇熊是谁弄死的
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得后期处理下吧
买过第一种的罐头，超难吃，咸的要死。直接涂在面包上，咬破时只有咸味没有鲜味
熊市咋死的
吃了没问题么
摘下头盔，开启网游新世代，哥几个，走着！
性别女&UID594419&帖子3201&主题113&精华1&龙晶2 &龙威0 &积分14&阅读权限120&好友0&注册时间&最后登录&
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熊市咋死的& & 吃了没问题么他还能发帖子肯定没问题……
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性别男&UID425916&帖子1616&主题20&精华0&龙晶0 &龙威0 &积分2&阅读权限70&好友0&注册时间&最后登录&
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熊都死了，以后再也不用担心发帖不带门了
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那是好多年前的事情，死掉就分了
现在肯定是不能这么做了
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刚才问了下店家，那店家在17块钱一款的鱼子酱上标明是人工合成。我问他，你店有木有真正的鱼子酱纯天然的？
他说有，58块钱那种。
他说这 ...鱼子酱这东西，九十年代就卖几十块钱啊。还是在我们黑龙江、
摘下头盔，开启网游新世代，哥几个，走着！
龙空站务公告
UC浏览器有些版本会卡，其他如百度或QQ浏览器尚好。
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俄罗斯的鱼子酱怎么这么难吃啊？
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去俄罗斯玩带回来几罐鱼子酱，打开吃了好腥啊，有誰吃过吗？都怎么吃的。
当然生吃，难道还红烧？就跟CHEESE一样，喜欢的很喜欢，不喜欢觉得很臭。。。
相当难吃，我只吃了一筷子就扔了
放土司上吃~配香槟~~~~额额额额~好贵~ 喜欢吃红烧鱼籽，鱼子酱一般吧~俺是土著
魚子醬跟鵝肝都是西餐裏比較重口的，就跟老外看臭豆腐差不多
回&&3楼(leona)的帖子
第3楼leona于 16:56发表的:
放土司上吃~配香槟~~~~额额额额~好贵~ 喜欢吃红烧鱼籽，鱼子酱一般吧~俺是土著魚子醬也不是都貴，嚴格意義上，只有鲟魚的魚籽才能做魚籽醬，但是現在有很多用其他魚的魚籽做的，價格就高低不一了
回 長安 的帖子
:魚子醬也不是都貴，嚴格意義上，只有鲟魚的魚籽才能做魚籽醬，但是現在有很多用其他魚的魚籽做的，價格就高低不一了 ( 21:57) 我是在俄罗斯买的鱼子酱，500卢布/罐，就一点点哦，挺贵的。
有的做寿司也会放点鱼子酱，单吃的话太腥了，一般人吃不了。
鱼子酱就是用盐腌过的鲟鱼子。
正确的鱼子酱的食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。
对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。
吃这玩意，还要搭配着红酒和吐司一起，小口品尝，否则囫囵吞枣般大食会倒胃口的
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