枇杷的做法大全
枇杷的百科知识
&&&&&&枇杷，中文古名芦橘，又名金丸、芦枝，是蔷薇科中的苹果亚科的一个属，为常绿小乔木。树冠呈圆状，树干颇短，一般树高3至4米。叶厚，深绿色，背面有绒毛，边缘成锯齿状。枇杷原产中国东南部，因果子形状似琵琶乐器而名。
枇杷的营养价值
枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。丰富的维生素B、胡萝卜素，具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用，其中所含的维生素B17，还是防癌的营养素呢！因此，枇杷也被称为“果之冠”，可促进食欲、帮助消化；也可预防癌症、防止老化。
枇杷的食用效果
1.促进消化
枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。
2.润肺止咳
枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。
3.预防感冒
枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。
4.防止呕吐
枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。
枇杷的食用禁忌
1.脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。
2.多食枇杷易助湿生痰，继发痰热．所以不可食用过量。
3.枇杷仁有毒，不可食用。
枇杷的搭配宜忌
忌枇杷 + 小麦，导致腹痛
忌枇杷 + 黄瓜，影响消化
枇杷的选购
在购买枇杷时，以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。枇杷如果放在冰箱内，会因水汽过多而变黑，一般储存在干燥通风的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。尚未成熟的枇杷切勿食用。枇杷村，那些跟青春有关的日子-邵阳城市报数字报刊系统-邵阳城市报
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枇杷村，那些跟青春有关的日子
& 新闻作者：禹小玲&&发布时间：&&查看次数：
&&& 近来不断听到有关重建枇杷村的议论，不由得想起那段尘封已久的日子……&&& 那是20多年前，还在读初中的我，被作业、考试轰炸得昏天黑地遍体鳞伤，终于一个趔趄眼睁睁地掉到了河对岸。一河之隔，仿佛两个世界。河这边是“省重点”；河那边的六中呢，那时什么也不是。种种失落、沮丧，不想可知。&&& 可在真正踏入六中之后，情形似乎有了一点儿改变。我发现生活原来不是只有作业和考试。六中的校园里，有高入云天的樟树枫树，槐花桂花的香气，唧唧啾啾的鸟语，一年四季就没断过；有黄墙青瓦的枇杷村，有红楼，有桃林路，这些名字，听听都叫人欢喜；校园外有佘湖山，马鞍山，茶籽山，有清悠悠的邵水河。许多如雷贯耳的名字——贺绿汀，袁国平，姜逸樵等，到了六中以后，都变得那么亲切：枇杷村楼上的右边第一间，贺绿汀曾经住过；初中部教学楼前的将军松，是袁国平的后人所赠；就在我进入六中的那一年，姜逸樵先生把他落实政策所得的补助，全部买书捐给了六中——他的母校。&&& 最让我感激于心的，是那时的老师们。是的，我现在还清晰地记得，高中开学第一节课上，吴殿荣老师讲话的语气和神情。他那热情洋溢的话语，是对我们年少脆弱敏感的心灵多么有力的抚慰和鼓励呀；我记得李满老师的睿智和宽容，记得他早生的白发——不懂事的我们曾经联名要求撤换我们认为“不称职”的老师并以罢课相威胁，是李满老师让事情得到了圆满的解决，也让不知天高地厚的我们狠狠反思、惭愧了一把；我记得年轻的英语老师高高的马尾和招摇的短裙（上面应该掉满了男生们的眼珠子吧），帅气的数学老师傲慢的“告白”（他说昆明的洗脚水比邵阳的自来水甜）；记得体育课上罚跑，课间操“走神”；当然更记得何余庆老师绘声绘色地讲述《天山景物记》，让我们对那遥远的西北边疆满怀好奇与向往……&&& 何余庆老师是我们的班主任，背地里我们叫他“何老头”。“何老头”早年在新疆做过记者，教课之余，常笔耕不辍。他在班上试行作文改革，实行10分制，不拘多少篇多少字，也不规定内容，反正一个学期只要满60分即可“封笔”——这样，分高的自然可以偷懒少写，而笔力不逮的，就得多多加油了。当时班上一度掀起争相写作的热潮，涌现了不少“才子文人”，诗词散文都有人尝试，还有同学偷偷接龙写“琼瑶小说”。一期未了，学校举行作文竞赛，前四名居然被我们班包揽！我好像是第二名吧？那时还特别不服气，因为平时的作文讲解，我可次次都是范文呀！后来校团委决定出版一本团刊，几经筛选淘汰，从主编副编到负责设计封面封底和插图的美术编辑，全是我们高71班的同学！在循程-六中的百年历史上，不知这是不是“前无古人后无来者”呢？&&& 那本团刊第一期叫《循程苑囿》，从第二期起改名《循程》。虽然有校团委的“指导老师”，但从征文到定稿，里面的每一篇文章每一幅插图，包括前言和后记，全是我们几个学生一手搞定。“办公”的地点，开始在团委的办公室，后来就转移到枇杷村。枇杷村前面有棵郁郁葱葱高耸入云的大树，后面一排枇杷（这就是它之所以得名吧？但我却不记得那些树上有没有结过枇杷了），分楼上楼下两层。当时住了四户人家，编辑之一的彭新文同学是教师子弟，家里就住在左边第二间。上下两层是不相通的，彭的父母住楼上，彭和他的弟弟住楼下。不知怎么楼下这间就成了我们的“据点”，开始只是大家一块改稿编稿，男生女生彼此客客气气拘谨得很，后来慢慢有了笑声吉他声，有了各种活动：包饺子，看电影，爬山，素描写生，生日聚会……在那间简陋的小屋，我们近乎肆无忌惮地挥洒着青春、欢笑和泪水，全然不顾师长同学的侧目，以致于那间小屋被冠以“黑窝”之名，差点就被“取缔”！&&& 20年风流云散，“黑窝”的成员们，不知还能忆起那段鲜活生动的高中生活否？高大的槐树下，有时会冷不丁地掉下一个“猪婆虫”，引得我们一阵尖叫；老师的眼皮底下，纸条传来递去，上面写满让人捧腹的内容；枇杷村的小屋里，喜欢比赛谁最能吃的男生们“咔嚓”一声把床板坐断了；班上成绩最好的女生被骂“白痴”，居然让我们想出“梓雪”“梓冰”这样“琼瑶”的名字并按赤橙黄绿青蓝紫的顺序排出了“七姊妹”，引得男生争相效仿；还有那些无聊可又让人乐此不疲的算命游戏……现在回想起来，还是让人止不住地嘴角上扬呵。&&& 遗憾的是，那栋绿树掩映、贺绿汀大师曾经住过的，保存着许许多多六中人青春记忆的小小的土砖建筑已不复存在了。不少老校友提出要重建枇杷村，并把它作为校史陈列馆，永久保存一代代循程人、六中人的成长足迹。我知道这不容易，只是看着枇杷村的原址上那几个简陋的水泥乒乓球台，看着球台前背着沉重书包匆匆来去，神情比书包还要沉重的孩子，就觉得，枇杷村，实在是有其存在的价值的。虽然，建或者不建，它就在那里，从来都不曾消逝。
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属多年生蔷薇科常绿乔木，以肉质颜色来区分红枇杷和白枇杷，是江南早熟水果之一，与杨梅、樱桃并称“初夏果品三姐妹”，又因其具有秋萌、冬花、春实、夏熟备四时之气而誉为“百果中的奇珍”。别&&&&称枇杷界植物界门被子植物门纲双子叶植物纲科蔷薇科亚&&&&科苹果亚科属枇杷属种白枇杷分布区域浙江省
而白枇杷也区分多个品种和产地：
宁海白枇杷：
&宁海白&枇杷系宁海县农林局于1994年在一市镇&&宁海县白枇杷研究所&&通过实生嫁接培育而成的优质白沙枇杷新品种，具有果大、含糖高、皮薄汁多、酸甜适口、入口即化、风味浓郁等优点。经检测，该枇杷可溶性固形物含量为13-15%，最高可达19.2%，可食率为73.4%，，其品质综合指标超过国内外同类产品，2004年，该白枇杷品种被国家林业局认定为国家级林木推广良种。
主要种植区域是浙江省宁海县一市镇，最大的种植基地是宁海九龙白枇杷山庄。
莆田白肉枇杷
&白梨”“黄蜜”“白茂木”和“洋太白”等
莆田枇杷，系莆田四大名果之一，是莆田市的地理标志产品。莆田市主要以红枇杷为主，主要有“”、“”、“莆选1号”“”、等，单果重为中国最大（解放钟最大单果重172克，为世界之冠），栽培最先进，主产区号称“中国枇杷第一乡”。
主要种植区域福建省莆田市常太等地
‘丽白’枇杷是丽水市林业技术推广总站，通过10多年的精心努力，从江苏、浙江、福建等我国白砂枇杷主要产区中选出的8个优良单株中精选而成。并通过中试试验，表现其优良性状遗传稳定。“丽白”枇杷通过浙江省林木良种审定委员会的审定，成为我省近几年来继‘宁海白’后第二个通过省级审定的白砂枇杷优良品种。
主要种植区域是浙江省丽水市莲都一带。
“吴中枇杷”，始栽自唐代晚期，分布于洞庭东西山、光福等山地，尤以东山面积最广、品质最优。吴中枇杷分白沙、红沙两大类，以东山出品的白沙为上品。白沙枇杷有小白沙、鸭蛋白沙、荸荠枇杷、青种白沙、照种白沙等10多个品种，其中照种白沙，出产于东山槎湾藏船坞，因清末果农贺荣泉精心栽培而得名。其果实均匀整齐，形如圆球而稍扁，肉厚汁多，肉色晶莹，肉质细嫩，酸甜适度，入口而化，爽口不腻，有“银蜜罐’’之誉。照种白的嫁接新品，果形大、果肉洁白甜嫩，汁多核少，光照下像玉雕般透明，更是白沙中的佳品
主要种植区域江苏吴中洞庭山，东山，西山一带。
塘栖“白沙”
塘栖“白沙”，软条白沙，俗称“软刁”，为枇杷中的极品。其形略长，外有芝麻斑点，特征在肉软而厚，水份多，入口鲜甜，因上前人有“虽岭南荔枝，无以过之矣”的美誉。　国内枇杷最著名珍品。果实长圆形、顶平广、萼片平展，肉色乳白，质细嫩、多汁、味鲜甜而浓、品质极优，含糖17%。果皮色淡黄、多锈斑、极薄、韧而易剥，剥离后自然卷拢。6月上旬成熟。
枇杷适应性强，除植于外，也常植于，作为观赏植物。边及湖中岛上的枇杷独佳，由于冬日水汽雾气，保护了冬日不受寒害，故年年硕果累累。其果可食，味甘美；果、叶可供药用；红棕色，质硬而韧，可做手杖、木榔头、木棒等。
枇杷可以人工种植,也可以大棚种植.枇杷的生活习性：枇杷喜光，稍耐阴，喜温暖气候和肥水湿润、排水良好的土壤，稍耐寒，不耐严寒,生长缓慢，平均温度12～15以上，冬季不低-5℃，花期，幼果期不低于0℃的地区，都能生长良好。寿命较长，苗4～6年开始结果，15年左右进入盛果期，40年后产量减少。一般情况下河南省也可以栽培，但结果期低于零下2度幼果即受冻，栽培适区是长江中下游及以南地区。最好为肥沃土壤，常用于园林观赏，小区，园林，学校，事业单位，工厂，山坡、庭院、路边、建筑物前。1.枇杷中所含的，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。
2.枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。
3、枇杷果实及叶有抑制病毒作用，常吃可以预防四时感冒。枇杷富含人体所需的各种，是营养的保健水果。枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。丰富的维生素B、胡萝卜素，具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用，其中所含的，还是防癌的呢！因此，枇杷也被称为“果之冠”，可促进、帮助消化；也可预防癌症、防止老化。枇杷的全身都是宝，树梗可以用来做中药；树叶可清热、治胃病；果肉的营养很高，常吃对儿童发育很有帮助，而且可以止咳、润肺、清热、利尿。
中医认为，枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，用于肺痿咳嗽、胸闷多痰。
除果实外，枇杷叶及也是常用的，枇杷叶具清肺、降气化痰功能，用于干咳、胃痛、流鼻血、胃热呕秽；枇杷核则用于治疗，消除水肿，利关节。枇杷，是中国南方特有的珍稀水果，更多信息搜索基地，秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”；其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。
枇杷不但味道鲜美，营养丰富，而且有很高的价值。《》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”，中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。而现代医学更证明，枇杷果中含有丰富的维生素、和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。进入初夏，又是枇杷成熟的季节。枇杷不仅好，其营养也相当丰富，据分析，其主要成分有、蛋白质、脂肪、纤维素、、胡萝卜素、、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素 A、B、C等。其中，特别是胡萝卜素的含量丰富，在水果中高居第3位。而且，其含糖的种类也相当丰富，主要由葡萄糖、果糖 和组成，另外，枇杷中丰富的，对保护视力、保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、止渴、和健胃的功效。常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根也有药用价值。鲜枇杷洗净，生吃，就能治疗口干烦渴等不适。另外，将鲜枇杷50g，洗净去皮，加5g，熬半小时后服用，对于体发炎引起的红肿疼痛特别有效。
据中国医学科学院营养系分析，枇杷果实可食部份每100g 含蛋白质0.4g、脂肪0.1g、碳水化合物7g、粗纤维0.8g、灰分0.5g、钙22mg、磷32mg、铁0.3mg、丙种维生素3mg、类胡萝卜素1.33mg，其中钙、磷及胡萝卜素显著高于其他常见水果，并含有人体所必需的8种。
在选购枇杷时，以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。枇杷不宜放冰箱，存在干燥通风的地方即可。如果把它浸于、或中，可防变色。尚未成熟的枇杷切勿食用。
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西山枇杷（学名：Eriobotrya japonica），中文古名芦橘，又名金丸、芦枝、琵琶果，是蔷薇科中的枇杷属的一种植物。拉丁学名Eriobotrya japonica别&&&&称青种枇杷界植物界科蔷薇科亚&&&&科苹果亚科分布区域苏州吴中区西山岛
洞庭山（苏州洞庭东、西山）的枇杷栽培，在宋代陶谷的《清异录》中已有文字记载，明代《学圃杂疏》中有洞庭山所产枇杷为天下之最的评述。洞庭山是全国三大著名枇杷产区之一，在洞庭东山“白沙”枇杷，与浙江塘栖的“软条”、福建莆口的“大钟”齐名。清末西山秉常村人谢方友在野生枇杷的基础上培育了西山的青种枇杷。其特点是果实整齐，不易裂果，果肉鲜嫩，甜酸适度，汁多，爽口，果皮薄，易剥离，核少，产量亦高。枇杷绝大部分供鲜食，在小满前后采摘，在初夏果品中，樱桃供应时间短，一瞬即逝，产量甚微；梅子产量虽巨，但味酸绝少鲜食；枇杷酸甜适口，是西山初夏佳果，在小满前后上市，当令时间为一个月左右。苏州西山习惯上将枇杷分为白沙、红沙两类，白沙是用来概括白肉和黄肉系统的枇杷品种，红沙则是指橙肉系统的枇杷。枇杷喜干燥温暖，多植于向阳山坡上，抗旱，耐冻，少病虫害。因隔冬开花，能耐霜雪之寒，次夏果熟，常得雨露之润，故有“秋萌，冬花，春实，夏熟，备四时之气”的说法。生长较缓，三年定植，四年嫁接，十年后才大量投产，故生产受到一定限制。品种众多，共30多种，西山栽培最多的是青种、照种和葛家坞荸荠种。青种枇杷原由野生枇杷变异而来，清末由秉场果农谢方友发现并推广流行，果实成熟时蒂部仍呈青绿色，是该种最易辨认的特征，青种之名亦由此而来；有长柄青种和短柄青种两个品系，前者果柄较细，果形略小，后者果柄粗短，果大小均匀，栽培以短柄青种为多。目前青种枇杷产量约占西山枇杷总产量的70%。照种枇杷可分为短柄照种、长柄照种和鹰爪照种三个品系。短柄照种果柄较短，树冠枝条较疏；长柄照种果柄长，枝条稍密，果肉较厚；鹰爪照种以果柄下垂略似鹰爪而得名，果实易被紧靠果穗下方的叶片擦伤，其中长柄照种因柄长，采收方便，种植最多。荸荠种因果扁略似荸荠而得名，葛家坞荸荠种是其中最优良的一种，清光绪十三年（1887），西山葛家坞农民葛文麟从一株十年实生枇杷上采得果实三千，至镇下出售，为有经验老农王万山发现而加以鼓励，经加意培育，在光绪二十三年（1897）开始采取接穗繁殖并得到推广流行。在双塔头、胡家地堵家地一带还有少量“冰糖种”枇杷，原由清光绪年间堵家地农民堵阿金培育，特点是果实一成型就甜，无一点酸味，且越熟越甜，但产量不高，解放前只销往上海银行界。西山枇杷产量最多的是秉场和秉汇村，镇下、明湾、前湾、石公、梅益、横山、石丰等地也有成片栽培，其余各地大多零星栽种于庭前屋后，产量不多。枇杷营养价值很高，能刺激消化腺分泌，增进食欲，帮助消化，有止渴、清凉、解暑之功效。枇杷叶正面光滑碧绿，反面则粗糙多毛，西山俗语“枇杷叶面孔”即意为翻脸不认人；枇杷叶、枇杷花均可入药，著名的中成药“枇杷膏”具有润肺止咳解渴润喉、和胃等功效。冬季采酿的枇杷花蜜，为蜂蜜中的上品，具有显著的止咳功效。
西山主要枇杷品种及果实性质：[1]
维生素C（毫克/100克）
葛家坞荸荠种
红沙牛奶种
红沙铜鼓种
在西山所有的枇杷品种中，青种枇杷在口感及营养成分上都是最优良的品种。青种枇杷曾被评为国家级优质果品。
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