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苗族打油茶之俗
　　据悉，三江、融水、龙胜等地的苗族，盛行打油茶，特别喜爱饮油茶，有的地方一天要喝三餐油茶，早上起来先喝油茶再出工，中午收工回来先喝油茶再吃午饭，晚餐也先喝油茶再做饭。客人进家不送开水不备茶，而是煮油茶招待。
　　其制作方法特别讲究：先用油将阴米（将糯米饭打散阴干即成阴米）炸成米花，再用油炸花生或黄豆作为主要配料。起锅后再放进油，待油热放入小许米炒黄，再加入大茶叶合炒后加水煮沸，片刻，滤去茶叶，加进适量的盐即成红黄色的喷香的油茶水。舀进小碗里再加上各种配料即可食用。泡油茶的配料因油茶的档次不同而有多寡高下之分。一般油茶有炸米花，花生或黄豆。档次较高的还有猪肝，猪小肠、汤圆，糍粑等。油茶香甜可口，喝后留下一股甘甜之味。茶水可解腻，助消化。
　　喝油茶水（指不加汤圆、糍粑等食物的空茶水）一般不用筷子或只用一只筷子。油茶一般要吃上三小碗才算领了主人的情。瑶、侗民族也都有打油茶之俗，流传到至今。
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增值电信业务经营许可证：浙B2-有一种茶却因此而闻名——若是你有机会到广西的龙胜、恭城一带，前往苗人或瑶人的家里做客，主人肯定会打油茶来款待你，到时候，你可千万不要被油茶这个名称所迷惑，以为仅仅是一种饮料。那可是苗胞瑶胞日常生活中必不可少的风味食物。
　　用油盐烹茶，大概是不太符合饮食的规范。《围城》里面，方鸿渐与赵辛楣等人探讨欧美与中国饮食的不同，还以此作为笑话：&茶叶初到外国，那些外国人常把整磅的茶叶放在一锅子水里，倒水烧开，泼了水，加上胡椒和盐，专吃那叶子。&然而，有一种茶却因此而闻名&&若是你有机会到广西的龙胜、恭城一带，前往苗人或瑶人的家里做客，主人肯定会打油茶来款待你，到时候，你可千万不要被油茶这个名称所迷惑，以为仅仅是一种饮料。那可是苗胞瑶胞日常生活中必不可少的风味食物。
　　打油茶有着一整套的专用工具，桌凳锅灶一应器具，无所不包。吃油茶的桌子是特制的，仅有二三十厘米高，中空，可以放一个小煤炉子。所有人围桌坐定后，主人会在桌上摆放各种各样的油茶作料，有炸黄豆、爆米花、煮熟的嫩玉米粒、炸过的红薯丁、炒得喷香的黄米，等等。内容丰富的可以有十几个品种的配套小食。
　　打油茶通常选用叶大粗老的茶叶。把茶叶放进一个青石臼里捣碎，边捣边投入些花生、葱头、大蒜，一同捣烂。之所以把制作油茶称为打油茶，就在于这个过程，以&打&字作为点缀和润饰，整个过程也更为生动传神。茶叶捣好后，把锅架到煤炉上烧热，把捣烂的茶叶放入锅中焙炒，待茶叶发出微微的焦香，施放油盐，加水烧开，一锅茶汤就准备好了。若是特别讲究的，还会用骨头汤来制作茶汤。
　　接下来，主人在每个客人面前摆放一只碗，施入各种配料，分量占了半碗以上。然后在一只大碗上面架一个竹筛，倒茶汤的时候，茶叶渣就被隔留在了竹筛里。趁热把滚烫的茶汤冲进客人的茶碗，再撒上切碎的芫荽和葱粒，一碗浮翠流丹的油茶就做好了。吃油茶的时候，还会配上一些点心，如用糯米粉炸成的油泡果、芋头糕等物。因而，在苗人或瑶人家里，一日三餐都可以吃油茶，它可以成为一顿正式的饭，也可以是一顿休闲的点心，一切都取决于主客间的心情。
　　不过，对于第一次吃油茶的人来说，如何把油茶吃好吃香，也要讲究一些方式。油茶虽然看上去很风光，闻起来也是香喷喷的，可是第一次吃油茶的人，却大都无法习惯那百味杂陈的味道，在最初的新奇感和兴奋感过后，经常会难以下咽。若是遇到主人家的口味特殊，配料中还会有猪肝、鱼腥草、红辣椒等物，那种错杂的口感呈现，更是令人难有赏心之境。因而，较为明智的吃油茶方法，是把注意力放到口感香脆的配料小食上，而不要过于关注油茶本身。饮食之道有时就像是谈恋爱，与之若即若离，反而能够保持一种朦胧的美感。
联系人：陈经理&
联系方式：7& 南平,三明地区联系人：罗经理&
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哪有打油茶的工具卖?
金城江~南丹~大厂都有~你要几多~!我家也有一套:sm5:
我有空回恭城老家的话帮你带一套吧.
回复 #2 丑的边缘 的帖子
金城江哪里有卖?
回复 #3 吻妳时落泪 的帖子
真的吗?那先谢谢了:D
大厂有很多
金城江好像没有油茶的工具卖吧
金江好象没有吧？！
我都是在大厂买了几套克金，还有回连炉子一起拿。
回复 #9 yuyua 的帖子
一套包括什么,多少钱?能不能也帮我买一套?
回复 #10 绿丝微雨 的帖子
一套包括锅，锤，几十块吧
主要是太重了，不然可以帮你带一套的，我经常去大厂的
锅，油茶棒还有个专用是炉子。
主要是炉子太重了。要不可以帮你拿
=哪天有车回克了帮你拿
电炉要自己做.其它都可以在南丹大厂车河买.
上星期出差资源龙胜三江,原以为在那些地方可以买到,谁知那边喝油茶是不用这些工具的,所以只在三江买到米花茶叶油果之类的,没有工具这些东东只好闲置着.看来得亲自跑一趟大厂了.
回复 #14 绿丝微雨 的帖子
我有一套，买回来才用了一次，要的话可以转让给你。
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