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买焖子粉，按包装袋上的比例加水，熬到半透明，放冷就可以了。
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出门在外也不愁[转载]丹东特色小吃（三）--炒焖子
焖子也是丹东的一个地方特色小吃。原料是淀粉，呈透明状，吃起来喷香、润口、筋道、有嚼头，看着象小孩吃的东西，但很多成年人更好这一口儿。很多人是吃着焖子长大的。。。
在丹东的步行街、新柳一带，随处可见一个个炒焖子的小摊。“马家焖子”、“于家传统焖子”。。。。。都卖出了自己的品牌。节假日时每个摊位前都人满为患。
我个人不太喜欢吃焖子，感觉太腻，但为了介绍丹东小吃，还是在家做了这道炒焖子。做完后尝了两块，味道和卖的差不多，只是麻酱调的有点干。
&&&&熬焖子是跟我妈学的。操作过程和做凉粉差不多，只不过凉粉稀一些，焖子厚一些。
材料：土豆淀粉1斤、明矾
辅料：蒜泥、麻酱、辣椒酱、虾油、醋
1、淀粉加水稀释后静置，让淀粉沉淀后，倒掉上面的水。
2、根据淀粉的硬度再加水，大约5~6斤，再添加指盖儿大小的明矾（明矾碾成沫），搅拌均匀。
3、将拌好的淀粉倒入冷锅中，开火，保持中火，注意不断搅拌，熬到淀粉变为透明状时关火出锅，盛入干净盆中放凉凝固，凝固后可加入凉水保存。
&&&&4、麻酱加温水、精盐、鸡精调成麻酱糊。
5、凝固好的焖子切成滚刀块，中火加油煎，焖子呈透明状时可出锅，结嗄的口感更好。
6、将麻酱、蒜泥、辣椒酱、虾油拌入煎好的焖子中就可以吃了。
温馨提示：
1、土豆淀粉也可用红薯粉、山芋粉代替，这几种淀粉都容易凝固，大连的焖子都是红薯的，也很好吃。丹东的都是土豆淀粉。
2、女人街华润万家超市二楼有卖熬好的焖子，喜欢吃买回家炒一下即可。
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焖子怎么做
我特喜欢吃小姨做的焖子，说是肉汤做的，可我总是做不成，有谁能教教我啊
我有更好的答案
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焖子是用淀粉加水熬制而成，一般需要加一点明矾，以增加硬度和透明度，通常以干淀粉计，明矾的加入量掌握在千分之1-2即可。 做焖子的淀粉以选用山芋、土豆淀粉为好，凝固后利索，煎制时易结嘎。 熬制：淀粉500克，加水稀释放置片刻，淀粉沉淀后，倒去上面带有浮起杂质的水。根据预期成品的硬度加水2.5-3公斤，加入千分之1-2的明矾，搅拌均匀，到入冷锅中开火熬制，注意搅拌，保持中火，熬制到淀粉由白色变为透明状时停火出锅，盛入干净的盆中，阴凉处放置，凝固硬化后供实用，暂时吃不完的可置凉水中存放。 煎制：切成滚刀块，沥干水分，中火加油煎制，待焖子呈透明状（结嘎更好）时出锅。 调料：蒜泥、虾油、麻将、辣椒油，拌入煎好的焖子中 主食：大饼、稀饭另加一些小菜
一、焖子的制法： 　　原料：上等红薯粉条１０００克 红薯粉芡［是北方人对红薯淀粉的常见叫法］５００克 肉茸２００克 鸡蛋４个 姜末２０克 葱花５０克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量 制法： １?红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。 　　２?将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。 二、操作要领： 　　１?粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。 　　２?煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。
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