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单价：90.00元/千克
供货总量：100000 千克
型号：一级品
规格：25公斤/桶
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所在地：陕西 西安市
最后更新： 09:38
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西安唐朝化工有限公司为您提供瓜尔豆胶
【瓜尔豆胶&&简介】&
&&&&&& 瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。
瓜尔豆胶主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa&s，为天然胶中粘度最高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，pH值6～8粘度最高，pH10以上则迅速降低，pH6～3.5内随PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。
【瓜尔豆胶&&应用】
1、瓜尔豆胶在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。
2、瓜尔豆胶在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间。
3、瓜尔豆胶在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并改善口感作用。
4、瓜尔豆胶在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。
5、瓜尔豆胶在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。
6、瓜尔豆胶在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。
7、瓜尔豆胶在调味汁和色拉调味品中，利用了瓜尔豆胶在低浓度下产生高黏度这一基本性质，使得这些产品的质构和流变等感官品质更加优质。 　　
8、瓜尔豆胶在罐头食品的应用 　　
罐头的特征是尽可能不含流动态的水，瓜尔豆胶则可用于稠化产品中的水分，并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。特殊的、缓慢溶胀的瓜尔豆胶有时还可以用于限制装罐时的黏度。
【瓜尔豆胶&&质量指标】
1%水溶液粘度/（mPa.s）
　　西安唐朝化工有限公司是一家专业从事食品添加剂销售与批发的企业，公司主要销售木糖醇、瓜尔豆胶、果胶、苹
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瓜尔豆胶和卡拉胶在用途上面的区别
发布时间： 阅读：339次 &
瓜尔豆胶和卡拉胶在用途上面的区别
&&&&&和卡拉胶在用途上面的区别:
　　冰淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶化。甜果冻、羊羹：
　　巧克力牛奶：悬浮，增加质感。果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。
　　胶脂牛乳：滑润，增加质感。软糖：优良胶凝剂。
　　炼乳：乳化稳定。面包：增加保水能力，延缓变硬
　　加工干酪：防止脱液收缩。馅饼：糊状效应，增加质感。
　　婴儿奶粉：防止脱脂和乳浆分离。调味品：悬浮剂，赋形剂，带来亮泽感觉。
　　牛奶布丁：胶凝剂，增加质感。罐装食品：胶凝，稳定脂肪。
　　冷冻发泡糕点：防止脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形。肉食品：肪止脱液收缩，粘结剂。
　　奶昔：悬浮，增加质感。啤酒工业：澄清剂，稳定剂。&
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供应进口食品级瓜尔豆胶
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所在地区：
河南省&郑州市
产品二维码：
有效物质含量：98%
水溶性：100%
平均粒径：80 μm
别名/化学名：Guar gum
保质期：18个月
包装：25kg袋装
PH值：*****
主要用途：增稠剂
执行标准：QB2246-96
品牌：进口
型号：食品级
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