产品介绍：酒精度：45b&容量：500ml&/盒&规格：6盒/件&
产品特点：纯高粱大曲酒，绝无酒精勾兑
具有清香型白酒绵、甜、爽、净、回味悠长的典型风格
产品价格：108元
<input type="hidden" name="content" value=" " />
推荐图片新闻
DIGG 周排行店铺综合评价：
所在地：北京市朝阳区
联系人：王海
公司传真：
来电时请说是在马可波罗看到的我
马可资讯热点新闻
北京市祥和酒业有限公司位于中国北京市朝阳区，北京市祥和酒业有限公司是一家各种名酒等产品的经销批发的私营独资企业。北京市祥和酒业有限公司经营的各种名酒畅销消费者市场。北京市祥和酒业有限公司的产品在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代...
微信扫一扫
订单通产品推荐----
欢迎留下您的采购意向以及对我们的意见和建议，我们将在第一时间回复您
您的Email:
马可波罗网郑重提醒：过低的价格和夸张的描述有可能是虚假信息，请买家谨慎对待，谨防欺诈。欺诈行为举报邮箱：。恒芪康酒的文化传承与酿造技艺
一、恒芪康酒的技艺
&&&&&浑源恒山酿酒厂传承了浑源老字号“广兴义”缸坊酿酒的精华技艺，所生产的“恒芪康”清香大曲酒，清香纯正，锦甜甘爽，回味悠长。其关键，一是用得是恆山中温大曲。这种大曲是选用了当地产的大麦和碗豆。二是坚持了传统工艺技术。在酿造过程中坚持原料清蒸，辅料清蒸、清蒸清渣、地缸发酵，清蒸流酒的原则，排除了苦、涩、辣等邪杂味。酿制清香大曲酒，要求技术娴熟，发酵管理严谨，蒸馏操作熟练细致。至今，“广兴义缸坊”酒坊中的传统酿造技艺有传人相续，在生生不息的传承中逐步创新发展，含有广泛的民众智慧和深厚的历史积淀，代代心口相传，历久而化，祖遗大师的传统技艺直趋人心，成熟到涉及灵魂的最高境界，形成了别具一格的“恒芪康”白酒体系。
&&&&“恒芪康”酒的传统酿制技艺包括制曲、发酵、蒸馏、勾调、封装等几个重要环节。它用大麦、碗豆为原料，经粉碎、和曲料、踩曲、制曲坯、臥曲、上霉（挂衣）、晾霉、起潮火、大火、后火、养曲、贮曲等复杂工序才能完成。酿酒原料经清选、粉碎、高温润糁、蒸糁、加量水、配大曲、蒸辅料、和酒醅、冷散、入窖，发酵28天后出缸蒸馏接酒等复杂过程。
刚蒸馏出的白酒经贮存、陈化、过滤等工艺过程后，还必须经大师之手进行勾兑，“勾兑”功夫之妙在于通过合理的搭配、调和达到最和谐、最优美的白酒姿态。勾兑技艺完全是个人嗅觉、味觉、感观、悟性的集中体现和经验的累积。
封装是酒品转运、上市的重要环节，传统浑源烧酒则是用柳条编制的酒篓。酒篓编好后再用荞麦面、猪血、麻纸等进行防漏裱糊，用这种纯天然、绿色环保的酒器存酒味道更加清香纯正。然而这种封装技艺已濒临灭绝。现在这一技艺别说加工制作了，一些年轻人闻所未闻，如今由恒山酿酒厂于梓厂长大力挖掘了这一传统技艺，传承了传统精华，在部分产品的封装中应用了这一工艺，效果非常好。
二、“恒芪康”酒的特色
&&&清澈透明、香气纯正、凌烈甘爽、回味悠长这是“恒芪康”酒的四大特色。
白酒经蒸馏、贮存、过滤等工艺过程后，始终保持白色干净或清澈透明的状态。白色象征着纯洁，清澈代表着卫生。色泽透明直观上就让人放心，让人有信任感和安全感。内涵里也说明酒中不含固形物，或固形物含量不超标。混浊的酒液肯定固形物多，如非人为泡制的药酒，其中固形物多属有害物质，这是绝对不允许的。
&&&&白酒的香气成份众多，但起主要作用的是酯香、醇香和陈香。这三香形成了白酒放香浓郁，入口香醇等特色，对饮者具有极强的吸引力。而脂香、醇香是在原料的发酵过程中，经精心培育自然生成的，一般每100毫升酒液中总酯含量达到2.5克以上，就会散发出浓郁的清香。陈香却是在贮存过程中白酒经氧化再反应后产生的香味，经再反应后的酒邪杂味消失后酒香才会纯正。酒戒酸，戒独，戒生，戒狠暴，戒冷，纯正是一种中和之气。昔人曰：清烈为上，苦次之，酸次之，臭又次之，甜斯下矣。而“恒芪康”原酒每100毫升酒液总酯含量均在3克以上，这是好酒的基础。自然生成的酯香不易挥发，故“恒芪康”酒有“空杯留香”之说。
凌烈甘爽是“恒芪康”酒的基本特点，凌烈是因为酒度偏高，舌尖刺激感觉到的凉而辣；甘爽是进口入喉后感觉到的绵甜火灼，这是优势还是弊端，仁者见仁，智者见智。倘若把“恒芪康”酒度降至米酒和啤酒的酒精份程度，就丧失了“恒芪康”酒的魅力，就无法满足一些人在高度酒中获得的刺激享受，古人曰：“淡则非酒”，白酒淡了，酒中的大部分功能也就会消失殆尽，那就饮之无味了。
&&&&“恒芪康”酒饮后有朦胧醉意，这很正常，喝酒者最终追求的是什么境界？人到底为何要喝白酒？自古就有人说，“美酒饮至微醉后，好花看到半开时”，现代人也说，“留一半清醒留一半醉”，朦胧醉意不一定要山珍海味，也不一定是花前月下，只要有酒，再加上一份心情，去追求一份似醉非醉的感觉，那是很惬意的享受。
&&&&回味悠长给人的感觉是酒体厚重，内涵博大精深。回味长短是优质与劣等酒的重要标志，一些劣酒只在舌尖上有点感觉，而好酒的回味是无穷的。恒芪康酒在传统酿酒工艺的基础上，去粗取精，去伪存真，博采众家之长，运用现代高科技手段，精选原料，精心培育，控温发酵，超时养酯，将恒山的风骨与气节蕴藏其中。上千年的传承，如切如磋、如琢如磨的呵护，使“恒芪康酒”尽显博大精深，成就了高端酒的巅峰极品。恒芪康酒品质安全。它是由有心人精心策划，选用优质原料，精心酿制的主打白酒品牌，经时间的沉淀，岁月的磨练，愈加显得尊贵，这样的酒才能寄托厚重的情意。
三、恒芪康酒的勾兑
&&&&品酒行家都明白，一款好酒，基础是酿造，而酒的最高境界却是勾兑，勾兑是白酒产品出厂的一道重要工序。
&&&&在白酒生产过程中将不同季节、不同年份酿造蒸馏出的不同锅次的酒相互掺和称之为勾兑。因为，酿造出的每锅次酒质量不可能一致，要把蒸馏出的酒逐一品尝、分析各种酒的长、短处，将它们相互掺和，使各种微量成分按比例配合，使酒体更加谐调丰满，达到理想的香味和风格特点；况且，经过酿造蒸馏出的酒度一般都是高度酒，要变成低度酒，就必须进行“勾兑”。通过酒与酒之间“取长补短”，坚持“酒勾酒、香生香、味配味、度调度”的原则，按照新、老、陈酒度不同的工艺元素，配以科技手段，使酒中的酸、酯、醇、醛、酮及其它微量元素成分，达到平衡、稳定、和谐的效果。在无数次的勾调试验中，经过对比筛选，调出具备最完美“酒体形态和酒体风味”的小样，再经专家、消费者的品评，然后批量生产推向市场。上市后，经过市场的检验，广泛吸纳反馈意见，进一步微调处理，最后形成一款定型产品。
&&&&俗话说，天下美酒一大掺，看你会掺不会掺。美酒都是掺出来的，可掺出来的酒不一定都是美酒。因为
“勾兑”是制酒的一门大学问。
&&&&勾兑，一般来说，首先是不同贮存期酒的组合。贮存一年以上的酒，清香纯正，典型性强，风格突出；贮存期短的酒，放香较好，香气浓郁，但口味欠净，具有糙辣、苦涩感。其次是不同季节所产酒的组合。夏季气温较高，发酵难以控制，酒醅升温和生酸都较高，所产酒质量较糙辣、苦涩；而冬季酒则好的多。再次是不同原料所产酒的组合。“高粱产酒香，玉米产酒甜。”而怎样取长补短，适当地组合，选择多大的比例这就是技术的把握和艺术的感悟水平了。
&&&&另外，恒山酿酒厂为了保证产品的典型风格，还要进行调味，以弥补某些缺陷或不足。清香型一般用酒头调香，按不同比例与各种典型酒勾兑，借以收到以香抑邪，以酸助香，以甜压苦的效果。为了满足消费者的不同口味，他们单门以黄芪、松果、沙棘果、苹果、香瓜等为原料酿制了特殊的调香、调味酒，这样就保证了以“酒勾酒、香生香、味配味、度调度”
的诚信原则。（相对的是“酒精勾酒，香精调香，味精调味，自来水降度”）所以，恒山酿酒厂的酒“好喝不上头”，“喝这个酒放心！”
四、品& 酒
&&&&品酒是我厂推出产品的最关键环节，品酒师是厂内“一锤定音”的大腕达人。品酒既是一门技术，也是一门艺术。说它是门技术，是因为现代鉴定酒的优劣要采用理化色谱仪分析和感官鉴定两种方法品评。说它是门艺术，是因为不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同的感觉和享受，酒魂自由地、狂放地、艺术地表现在具体人身上,对不同层次的饮者所带来的艺术感觉更是千姿百态,奥妙无穷。故为艺术。使人“知味而饮"。但酒是一种具有色、香、味的味觉品，酒在理化分析的数据方面组成成份十分接近，而在风味上却存在着明显的差别。这是因为一种酒的独特风格的形成，不仅决定于各种成份数量的多少，还要看这些成分究竟是原酒酿造中自然生成的元素还是添加的人造香精香料。而这些仅靠仪器的测定数值是不能全面地评价酒的品质优劣的，而感官品评则是综合、复杂的反映。
&&&&品酒是很讲品位的，对于“不择其香，不辨其味，不思其品，不探其趣，来者不拒，只顾牛饮”的“酒魔”来说，怎么能喝出艺术的感觉？那究竟什么样的酒才是好酒呢？
&&&&古代品酒者说，酒以陈者为上，暴酒切不可饮。（指现酿成的酒）酒戒酸，戒独，戒生，戒狠暴，戒冷；务清，务洁，务中和之气。中和者即：不苦，不甜，不咸，不酸，不辣，是为真正的好酒。昔人云，清烈为上，苦次之，酸次之，臭又次之，甜斯下矣。“凡酒以色清味冽为圣。色如金而醇苦为贤。色黑味酸而离者为愚。”
&&&恒山酿酒厂的品酒师闲人说，品酒有四步曲，一观色，看酒液的色泽是否清澈剔透，清者佳，浊者劣；二闻味，味道清芳幽香是上品，刺鼻呛眼为下；三品尝，酸甜苦辣咸都不可取，微辣、落口稍甜是好酒；四回味，回味有糟糠、生粮味为暴酒，有霉苦、脚汗、柴油味为原辅料不干净或香精调制比例失调。
&&&&恒芪康，金霸王，美酒诉衷肠。几分甘醇，几分香。传统工艺纯粮酿，独占宴席上。&&
&&&&恒芪康，品种多，位居诚信榜。精心酿造，陈琼浆。不含任何添加剂，豪华放酒歌。
五、恒山酒文化
&&&&在历史的长河中酿酒、饮酒逐渐变成了一种境界颇高的艺术享受，从酒史、酒传、酒的传说、酒的典故到酒的工艺、酒的风味、酒的饮用，再到酒与诗、酒与名人、以及酒联、酒令、酒具、酒幌，这一切构成了丰富多彩、独树一帜、韵味醇厚的酒文化的画卷。“李白斗酒诗百篇”自称臣是酒中仙。在绘画和书法艺术中，酒神的精灵更是活泼万端。众多文人雅士因酒醉而成传世之作。酒常融于人们的精神生活之中，是精神和物质最完美的结合物。
&&&&然而，酒不能乱饮。浑源人饮酒有诸多的讲究和说法，什么时候能饮、什么时候不能饮、在什么地方饮酒、饮什么酒、如何饮酒等，都有许多规矩和劝告。这些规矩和劝告就积淀成了恒山酒文化。
浑源人说：“看天气吃凉粉，邀知己喝烧酒。”
饮酒者称作饮人，人对了做啥都行，酒逢知己千杯少，想喝多少喝多少。与德高望重、儒雅博学、豪爽侠义、知己故交、秀色玉人相聚小酌那是一种幸福的享受。
&&&&自古人说水火不容，而酒却是把水与火融为一体，集于一身，奉献给大众，知己的人再选对合适的地方，推杯换盏，或开怀畅饮都是人间一大趣事。古有“山饮”、“水饮”、“郊饮”、“野饮”之习，花前月下、林间果园、庭院池畔、画舫小舟、亭阁幽馆都是上佳的饮酒处所。俗话说，春饮宜庭，夏饮宜郊，秋饮宜舟，冬饮宜室。梅尧臣诗中曰：“春饮景可乐，夏饮暑可避。秋饮心忘愁，冬饮暖胜被。”在游览观光中饮酒，虽不在大雅之堂，不在闹市之中，而在山峦之凹、溪水之畔，郊野之侧，翠微之内，但置身于秀丽的山光水色之中，呼吸著新鲜空气，会使人赏心悦目，心旷神怡，饮兴自然倍增。
&&&浑源人喝酒叫“烫一壶小酒”，意思是酒要温后而喝。喝热酒是很科学的做法，将酒稍热一下，可使低沸点的有害成分挥发掉，如乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸入会出现头晕等醉酒现象，而它的沸点只有21&#8451;，稍一加热即可除之。但“凡饮酒宜温，不宜热”，饮冷酒易患手颤，饮太热的酒易伤肺，稍温一下即可。
&&&&浑源人爱酒，喜欢饮酒，有个笑话说，浑源要人生下孩子是用酒“开奶子”，意思是孩子出生后第一口吃的不是奶，而是酒。有句顺口溜说，“人若不喝酒，白来世上走。酒是粮食精，越喝越年轻。”
其实，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐，在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。
恒山儿女对浑源烧酒有着一份执著难舍的感情，人们爱喝浑源烧酒，也爱夸自己家乡的烧酒。浑源烧酒的辉煌是一代一代浑源人用心酿造出来的，它也还将一代代延续下去。酿酒就是酿造生活，酿好酒要做到“物我合一，天人合一”，这是一种境界。酒之魂在气度，酒之趣在于雅幽，而魂、趣、雅却在“酒道之中”。酒与道合之为一，这才有民族精神和大无畏的气概，这才是浑源烧酒的酒魂！
&&&&劝君更进一杯酒，佳节来临吉庆多。
纯粮精酿琼浆液，精心勾调恒芪康。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。}