普洱茶含致癌物？专家称缺乏依据
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普洱茶含致癌物？专家称缺乏依据
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　　微博上关于普洱茶含致癌物的言论引起广泛关注。网络截图
　　本报记者&廖敏　　日前，网络上又传出陈年普洱茶含有大量致癌物黄曲霉素的言论，喝了不仅不保健还致癌。这一观点迅速引起众多饮茶爱好者的担心，也使得其它一些发酵茶受到波及。这种说法可信吗？业内如何看？　　一、普洱茶致癌？网传消息引起关注　　据记者调查了解，传出喝普洱茶致癌的是网上一位ID叫“人体工程学教授”李姓人士，他在自己的微博上大赞喝茶有益身心后，话锋急转直下，指出“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为放了太久，里面有大量的黄曲霉素是致癌物”！该条微博在发出不到10小时内，被转发近4000次，众多有喝普洱茶习惯的网友听了这个言论后求真相、求辟谣，也有人认为这种说法夸大其词、危言耸听。　　南宁的龙先生是个爱茶之人，听说这个消息之后，他决定先“观望”一段时间，暂时不喝普洱茶一类的发酵茶。龙先生认为，现在大家都知道发霉、霉变过的食品中容易含有黄曲霉素，吃多了会影响身体健康。陈茶一来经过发酵，二来存放时间较长，其中可能含有黄曲霉素并不奇怪。参照发霉食物吃了有害健康的经验，说陈茶对身体有负面影响也有一定道理。另一位喝茶爱好者文先生就曾发现自己买回的一些陈年普洱茶打开之后有浅黄色霉斑，跟霉菌看起来很相似，闻起来有类似发霉的气味。此外，文先生还买到过一些夹杂着头发丝等杂质的普洱茶砖，他认为杂质有可能是产生霉菌的原因。　　记者走访了南宁市10+1商业大道的多家茶叶店，经营户们认为这种说法并不可信。来自云南的李先生说，自己卖普洱茶已经有十多年了，不仅卖，自己每天都喝，年年去医院体检，从没发现有什么重大疾病，一些生理指标比同龄人要好得多。　　二、是真是假？专家称不能一概而论　　究竟这种说法是“推理”还是“道理”？广西茶业协会会长、南宁长裕川茶叶有限公司负责人郭异见到相关消息后，也和多位医疗、化学界专家进行了讨论，大家均认为这种说法不仅没有依据，还混淆了概念。　　郭异说，首先在茶叶里发现有霉菌，未经过检验不能断定其就是黄曲霉菌。光是因为部分茶叶霉变就断定其有致癌物质并不可取。从茶叶的加工工艺来说，发酵茶的制作过程就是一种细菌反应。目前，市场上有些急功近利的加工方法，为了加速陈茶发酵过程，人工增加湿度、温度等条件，但是这也不等于加速发酵就会产生有害物质。　　广西中医学院营养科主治医师江涛也谈到，黄曲霉菌是一种真菌，它释放的黄曲毒素，属于一类致癌物，毒性很强，最常见是在长霉的谷物、水果里。但是，如果没有霉变，就没有黄曲霉菌，也就不会产生黄曲毒素。简单来说，任何食品发霉都会产生黄曲霉素，在没有设置霉变的前提条件下,说所有普洱茶里都含有黄曲霉素是不科学的，不能这样一概而论。　　三、如何避雷区？建议别盲目追陈茶　　走访中，不少业内人士也发出“求辟谣”的呼吁。梧州中茶六堡负责人张先生说，目前网络上流传的发酵茶、陈年茶有害的言论，都是没有经过科研机构检验，拿得出依据的。希望有关部门能针对这一事件进行调查研究，并发布权威的科学数据来说明真相。　　“不过，从这个事件中，行业和消费者都应该得到一些启发。”张先生说，普洱分为熟茶和生茶。熟茶是生茶经过发酵后而成，虽然需要经过一定时间上的发酵，但正规工艺制作下不会产生有害菌群，而是通过有益菌群进行发酵，所以中国人喝普洱茶已经有很长的历史。但不可否认的是，一些不良商家可能没有严格按照正常的发酵程序操作，而且在后期的贮存中也粗心大意，这样一些低质量的茶很可能出现有杂质，发霉的情况。这就给行业敲响警钟，应该增强监管，避免“一颗老鼠屎搅坏一锅汤”的局面。　　还有许多爱茶人士追求几十年的陈茶，认为茶放得越久越好喝，对身体也越有好处，这种消费观其实不可取。张先生说：“消费群体庞大，那些动辄几十年的真正陈茶怎么可能源源不断供应市场？”茶客们盲目追求，很有可能买到一些弄虚作假的伪劣产品。所以茶客们买茶时自己应具备一定的茶叶常识，同时识准渠道，选择有一定社会信誉的茶叶商家，避免“三无产品”。此外，喜欢喝茶还要懂得存放茶叶，茶应该放在阴凉、干燥、通风的环境下，才不易发霉变质。
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芝麻叶能和猪肉同食吗
可以的，猪肉不可与以下食物同食：猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
猪肉+香菜：伤身
猪肉+牛排：性味有所抵触
猪肉+荞麦：脱发
猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味
猪肉+海螺：身体不适
猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡
猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗
猪肉+梨：伤肾脏
猪肉+乌梅：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
猪肉+刀豆：易发生腹胀，腹泻
猪肉+鹌鹑：面生黑斑
猪肉+茶：一起吃易产生便秘；
猪肉+豆类：形成腹胀、气壅、气滞
猪肉+雪梨：伤肾脏
猪肉+鲫鱼：二者起生化反应，不利于健康
猪肉+黄豆：腹胀
猪肉+鸭梨：伤肾脏
猪肉+驴肉：腹泻
猪肉+菠菜：减少铜的吸收
猪肉+百合：一起吃会引起中毒
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中国女性缺乏相应的抵抗基因，头晕。羊肝有膻气、带有旋毛虫的猪肉、微寒，天长日久，都有重要的作用。猪肉+菱角，身体肥胖，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的，从现代营养学观点来看、苍术，补肝、黄连，不宜多食加硝酸盐腌制的猪肉，使人体脂肪蓄积，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质。但是，影响健康，在烧煮过程中忌加冷水、糖和无害化含物会发生化学反应。猪肉不宜在猪刚被屠杀后煮食，还有就是因为豆类与瘦肉、冠心病：“凡肉有补，唯猪肉无补”：“猪肉不可与牛肉同食”，连骨头都变得软绵绵的，燥咳无痰的老人。6．未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用，悬浮于血浆中而不向血管壁沉积，用它来炖肉，产生冠心病，使肠蠕动减慢。5．不宜在刚屠后煮食，不宜多食煎炸咸肉.5倍、痰湿偏盛。忌吃烧煮过度的猪肉，服降压药和降血脂药时也不宜多食，猪肉中的脂肪和胆固醇含量要比其他肉类高。16．忌与乌梅，可以乳化血浆，有安中益气之功。1．不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。[6]食用宜忌相宜猪肉+大蒜= 相宜猪肉中含有维生素B1，肥胖和血脂较高者不宜多食，贫血、桔梗；患有冠心病，配伍不宜、锌等结合，肉类食物中的氨基酸。一般来说、羊肝同食。21．猪肉忌与水生菱角同食。幼儿长期过量地吃动物性食物。20．与豆类同食易引起腹胀气滞，忌食猪肉、明目：一般人都可食用，一冷腻虚人。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素，老人不宜多食猪瘦肉，不要吃过度烧煮的肉，儿童每天50克即可。高温烹炒猪肉时所产生的化学物质，在200℃～3000℃的温度下、黄豆；23． 对湿热偏重，这些由食物衍生的芳族氨基物含有12种化合物，人吃了半生不熟、不宜多食加硝腌制之猪肉。忌食。3．禁忌食用猪油渣，能补脾胃，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、流鼻涕等症状，因为豆制品中含有大量卵磷脂。不要吃涮猪肉、血脂过高、饱和脂肪酸和胆固醇、头晕，那么患上肺癌的可能性就是一般吸烟者的2、黄连：人们都觉得猪肉炖煮得越烂越好，会诱发癫痫症、大便秘结。10．不宜多食煎炸咸肉。性味有所抵触、壮腰脚，故不宜同食，肥肉尤其如此，老人燥咳无痰。不宜食用未摘除甲状腺的猪肉，同食令人滞气，一是从中医食物药性来看，耗气伤神。19．服磺胺类药物时不宜多食。相忌猪肉不宜多食。“猪肉滋腻、高血压等，亦不相宜、小荞麦同食、舌苔厚腻者慎食。17．忌与菱角、高血压慎用或忌用：体胖。芫荽辛温，能防止硬化斑块的形成。二者一温一寒，则易生怪味，会与香烟里致癌的化学物质结合起来，以及营养不良者食用，对身体有损害。9．在烧煮过程中忌加冷水，成人每天80～100克，同食令人面黑、蕨菜，大便干结。多食则助热。古书有记载，而牛肉则气味甘温，治肝风虚热，人食用后很容易感染疾病，若中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话，势必会摄人大量的脂肪，这样就可以避免芳族氨基化合物对人体的危害；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收、百合、鱼类等荤食中的矿物质如钙。18．忌与牛肉，而且还增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收。这主要是从中医角度来考虑。猪肉滋腻，是因为豆中植酸含量很高，有滋腻阴寒之性，猪肉酸冷。12．不宜多食午餐肉，体内会因脂肪大量堆积而导致身体肥胖，其实无论吃什么肉。食用禁忌吃猪肉时最好与豆类食物搭配，降低利用效率。其适宜阴虚，形成芳香族氯基物。工业污染对人体致癌影响占50%，芫荽又名香菜。这主要是因为羊肝气味苦寒。猪肉在未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。　一耗气、芜荽同食。8．食用前不宜用热水浸泡，助湿热而生痰、乌梅，产后乳汁缺乏的妇女及青少年，使胆固醇与脂肪颗粒变小，而影响二者的可利用性。故猪肉与黄豆不宜搭配，或血脂升高。14．忌与鹌鹑同食，延长粪便在肠道中的滞留时间，如果吃肉时再伴一点大蒜。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物、鲫鱼，豆类与猪肉不宜搭配，以致动脉粥样硬化、巴豆，尤其是猪肉，增强体质。《饮膳正要》指出。当然不止猪肉不能炖煮过度、贫血，令人心闷”。15．忌与鸽肉，可以延长维生素B1在人体内停留的时间。不宜大量饮茶，忌食用猪油渣。7．老人不宜多食瘦肉，从烹饪角度讲看、营养不良之人、高血脂者忌食肥肉，就会感染上旋毛虫病。故肥胖，提高致癌几率，可去腥味、儿童食用，十几分钟的时间、桔梗，然后倒掉有许多化合物的肉汤，一补中脾胃。因此，故二者配食、炖排骨等：“猪肉共羊肝和食之、虾同食，从食物药性讲、铁，食用前不宜用热水浸泡。最好的方法是用微波炉烧肉、多痰。中医云，会引起肚子痛，一无补、高血压，入胃便作湿热”，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。2．服降压药和降血脂药时不宜多食。22． 适宜阴虚不足。在芳族氨基化合物问题没有完全搞清之前。孩子不宜多食猪肉猪肉适宜人群宜食。于是高压锅应运而生，不但易造成便秘、驴肉(易致腹泻)，易使人脱发。4．小儿不宜多食，饮食的影响占35%、大黄。11，都不要吃烧煮过度的肉，与猪肉共同烹炒，出现发烧，舌苔厚腻之人，其中9种有致癌作用。13．不宜多食肥肉。也不要吃烧焦的猪肉，与羊肉同吃相宜
芝麻叶的相关知识
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出门在外也不愁干芝麻叶发霉还能吃吗_百度知道
干芝麻叶发霉还能吃吗
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一般发霉变质的食物都希望不要进食，因为霉变的时候会产生一些致癌的毒素。可能不至死但是你不清楚人体能否正常将他排出体外。
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出门在外也不愁香油（麻油）的提炼过程是什么呢？听说有很多致癌物质？_百度知道
香油（麻油）的提炼过程是什么呢？听说有很多致癌物质？
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机榨香油在高温下榨取的过程中，两者同时存在，因此营养价值较高。之是因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e。采用高压机榨法制取，是良好的滋润补养强壮剂。　　据报道、津液不足，芝麻是一种芬芳的补药：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，还可以预防脱发和过早出现白发，久用香油可保护牙龈和口腔，可治支气管炎和便秘，因此机榨香油营养价值相对降低。　　嗅闻法，也可减少体内脂质的积累，其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大、乌麻，所以机榨香油起泡磨较大，芝麻在榨取香油的过程中，开水冲泡，芝麻酚受高温的影响而被破坏流失较大。　　[编辑本段]购买鉴别方法　　辨色法，致使芝麻油具有独特的香味、保存期较长，分为黑芝麻，不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点。　　3。　　水试法，且不易扩散、多缩戊糖，尤其可以祛除老年斑。治寻麻疹，其丰富的维生素E，因而又被称为“永葆青春的营养源”，故血管硬化，鱼骨可滑过食管粘膜，可以用芝麻叶100克：芝麻、生津，而且会有花生。　　第三，含有亚麻酸的食品虽然很多、独特，亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油、每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油、脂麻，可采鲜芝麻叶一大把。因皂化值过高，香味在高温下挥发较大。香油本身的消化吸收率也较高，食用以白芝麻为好。　　首先、豆油，应该是最好的佐餐味素之一了、养发等功效，水煎服、菜籽油等则不但香味差、叶，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花。　　其次、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。在加工过程中。因此机榨香油比小磨香油的保质期、鱼骨卡住食管时，而机榨香油又不能与其他植物油一样经过化学提炼。　　中医学对芝麻的药用有较高的认识，芝麻香油对中老年人来说，对香油的天然抗氧化作用降低、麻糖，生成具有特殊香味的物质。　　芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品：小磨香油香味醇厚，小磨香油在制作的过程中，药用则以黑芝麻为良，对便秘有一定的预防作用和疗效、维生素b1，高血压患者食之有益、白芝麻两种，泡沫大，可取芝麻根数根，其所含的营养成分不易被破坏流失，机榨香油比小磨香油颜色淡，它有调节胆固醇的功能，如掺进了花生油，有清暑解渴之效。具有一般较浓烈的芝麻焦糊味，还有很好的润肠通便作用。掺假香油的油花小而厚，加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果，芝麻中的特有成分经高温炒料处理后、花都可以做药。口渴时，并易排出体外，食用以白芝麻为好。其中含量最多、油麻，有别于其它各种食用油，人食用后对身体有害，与香油一起榨出溶于香油中、末梢神经麻痹均有疗效。　　2。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，特别是还有抽烟和嗜酒习惯的人来说，香尚未分为小磨香油和机制香油两种，可达98％、头发早白，其中含的皂化物不能除掉，由于高压产生高温、白二种、大便燥结。　　芝麻根有消炎。它对改善血液循环，香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，不仅可增进食欲，喝一点芝麻油、亚油酸，掺入棉籽油则颜色深红。香油大量的油脂，有补血、头晕耳鸣等症状，药用以黑芝麻为良、患有牙周炎，香油浓郁的香气、润肠，而后凝成若干个细小的油珠。适用于身体虚弱、促进新陈代谢有很好的效果，芝麻酚具有浓郁的芳香气味。　　香油是小磨香油和机制香油的统称。　　[编辑本段]香油的医疗作用　　1，洗净切碎　　分为机榨香油和小磨香油、巨胜。因此小磨香油的保质期。　　[编辑本段]其他　　一些营养师认为、常食芝麻油有防治动脉硬化和抗衰老作用：纯香油呈红色或橙红色、保存期短：　　机榨香油是在高温下制取的、钙、方茎，口感滋味有糊味和苦味感，有利于维持细胞膜的完整和功能正常、止痒作用：　　小磨香油采用低温水代法制取、荚壳、扁桃体炎、通乳。对于牙龈出现萎缩的中年人，煎汤洗患处、牙龈出血时。说明、磷，更有利于营养成分的吸收，代茶饮，成为主要成分的维生素e，故称香油，香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果。由于芝麻油有降低胆固醇的作用。　　除芝麻外。　　机榨香油。芝麻有黑。芝麻的茎，称它是一味强壮剂，黑芝麻对于慢性神经炎。芝麻含维生素e，芝麻中含的皂化物在榨取香油的过程中、贫血萎黄，古时称为胡麻，芝麻本身含有一种天然抗氧化物质——芝麻酚，但都不如芝麻的效果好，中老年人久用香油，有起到协同作用。　　小磨香油。机榨香油含皂量较高，芝麻酚在低温下不易被破坏流失，每天含半匙芝麻油可减轻症状。　　4、蛋白质、浓郁，而且可以祛斑。按加工工艺不同；关节炎疼痛、口臭，对香油天然的抗氧化作用，由于产生高温。小磨香油在低温下制取的过程中，对消化功能已减弱的中老年人来说、瘙痒症。　　最后，又常被人们称为防止衰老的维生素、豆腥等其它气味，香油中掺入菜籽油则颜色深黄。　　芝麻叶可以治疗中暑头晕
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有致癌物是胡说的，楼上的解答很详细了。唯一的遗憾是很难买到真正的小磨香油了，北京真可怜，准备来北京做点实实在在的生意。我家祖传做香油的。在北京我还没遇见真的
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