磷脂酰丝氨酸到底有没有效？有没有什么副作用？回答这两个问题之前，我们有必要先好好认识一下它，磷脂酰丝氨酸究竟是个啥？一、磷脂酰丝氨酸的前世今生1、磷脂酰丝氨酸，英文简称PS，是磷脂家族中的一员，1942年由Jordi首次提取并命名。它长成这个样子：以甘油为主要骨架，在1、2号碳原子上连接脂肪酸，构成它的非极性尾部，3号碳原子连接一个带丝氨酸的磷脂，构成它的极性头部[1] 。虽然，人类提取出PS的历史已达80年，不过，对其进行深入的了解还需要一个漫长的过程。2、1972年，桑格和尼克森共同提出了细胞膜的流动镶嵌模型。在此之前，我们并不知道细胞膜的细微结构是怎样的，但是，目前的中学生物书上已经写得明明白白，细胞膜的基本结构就如流动镶嵌模型所述。如图，细胞膜的上下两侧由磷脂双分子层构成，其中镶嵌了很多蛋白质分子。而磷脂双分子层中包含了很多种磷脂，如：磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰丝氨酸（PS）、鞘磷脂，等。不同细胞的细胞膜，其磷脂种类也有所不同。3、近年来，学者们发现，磷脂酰丝氨酸是细胞膜中主要的一种酸性磷脂，约占人类血浆和细胞膜中总磷脂质量的2%-20%[2-4]。而且，更重要的是，磷脂酰丝氨酸的含量在人脑中最为丰富[5]。据此，我们可以作出合理的猜测，磷脂酰丝氨酸是否与脑部某些功能有关？4、是的，这种猜测已得到证实，目前对此已经有了大量的研究，后面我还会具体讲到。正因为有了这些研究作为基础，最近几年，磷脂酰丝氨酸被广泛应用于功能性食品及生物制药等领域，例如：2006年5月，PS被韩国食品和药物管理局批准用作神经营养补充剂；2010 年，PS被中国卫生部列为新资源食品[6]。由此，我们可以解答第一个问题，磷脂酰丝氨酸是有用的，它作为磷脂的一种，是构成细胞膜的重要成分之一，而且主要分布于脑细胞的细胞膜中，是人类大脑所必需的营养物质。二、具体来说，它有哪些作用，哪些方面有效？1、与髓鞘的关系我们每个人内有都有着巨量的神经细胞，它们构成了一个复杂的神经网络，可以互通信息，做到沟通无障碍。但是，人体这么大，传输距离那么远，脚趾头接收到的信号，如何才能做到“飞鸽传书”、快速抵达大脑呢？有办法！在神经细胞的外面，包裹了一层髓鞘细胞，它们的作用是，让神经冲动呈“跳跃式”传递，从这个髓鞘细胞“直接跳到”下一个髓鞘细胞。所以，髓鞘很重要。而磷脂酰丝氨酸是髓鞘的重要结构成分之一[7,8]。2、与神经突触的关系还是看上图，神经细胞上伸出的一个个长长的突起就称为突触。人出生时，几乎所有的神经细胞都已经存在，而学习与记忆的实现在于神经细胞的突触之间形成新的连接。磷脂酰丝氨酸作为原材料，与突触生长当然有关[9]。3、与脑细胞活跃度的关系磷脂酰丝氨酸类似于一种生物“洗涤剂”[10-12]，洗一洗脑子，去除尘埃与疲惫，才好继续开工。4、最后，还必须提到，磷脂酰丝氨酸具有超强的亲脂性，外源补充后很容易穿过血脑屏障到达脑细胞，可被人体有效吸收[13]。三、现在，我们解答第二个问题，磷脂酰丝氨酸的安全性如何，有副作用吗？作为一种食品，磷脂酰丝氨酸的安全性当然是很高的。磷脂酰丝氨酸在自然食物中也是存在的，例如动物的脑、肝脏、某些植物种籽中。不过，其含量不多，所以，早先多用提取法从动物脑组织中提取；现在，随着生物科技的进步，我们可以采用酶法制备，大大提高了生产能力，产品也更纯更安全。如果需要选用的话，建议选择大品牌，品质更可靠，例如我选的这款旭福脑动力Plus胶囊。1、旭福是一个美国品牌，英文名是neuriva，成立于1936年，历史悠久，一向专注于研发优质营养补充品，在脑健康类产品中系美国第二大品牌，同时也是沃尔玛脑健康类第一品牌；进入国内后被体育总局授权为国家队运动员保障产品。细分领域中的大牌产品，更值得信赖。2、另外，这款旭福脑动力Plus胶囊的主要优势在于成分。它不仅仅含有磷脂酰丝氨酸，同时还配伍了NeuroFactor，这两种成分具有协同作用。磷脂酰丝氨酸已经介绍过了，那NeuroFactor又是个什么东东呢？NeuroFactor又称全果咖啡樱桃提取物，它与咖啡因不同，咖啡因是从咖啡豆中提取的，而NeuroFactor来自于咖啡浆果，即包裹咖啡豆的果肉。有一种东东叫做脑源性神经营养因子（BDNF）的，特别喜欢NeuroFactor，它一见到NeuroFactor，就兴奋地冒出来。而BDNF与磷脂酰丝氨酸（PS）可以发挥出协同效应，对此，同样有着专业的研究。今年3月发表于期刊权威《Neurology and Therapy》的一份研究[14]，就是研究了全咖啡果提取物与磷脂酰丝氨酸这两种物质的协同效应，结果是支持的。所以，题目中的第一个问题，我已经解答清楚了吧。旭福四、最后，总结一下1、磷脂酰丝氨酸（PS）是磷脂家族中的一员，为人脑中的一种重要成分。2、它与髓鞘、突触、脑细胞活跃度有关。3、磷脂酰丝氨酸合用全果咖啡樱桃提取物，作用更佳。参考文献：[1]Jordi Folch．Brain cephalin，a mixture of phosphatides，separation from it of phosphaltidylserine，phosphatidyllethanolamine and a fraction containing an inositol phosphatide［J］．J Biol Chem，1942，146: 35-44．[2]CALIANESE D C, BIRGE R B. Biology of phosphatidylserine (PS): basic physiology and implications in immunology, infectious disease, and cancer [J]. Cell communication and signaling : CCS, 2020, 18(1): 41. [3]PARTOAZAR A, SEYYEDIAN Z, ZAMANIAN G, et al. Neuroprotective phosphatidylserine liposomes alleviate depressive-like behavior related to stroke through neuroinflammation attenuation in the mouse hippocampus [J].Psychopharmacology, 2021, 238(6): 1531-1539. [4]BURSTYN-COHEN T, MAIMON A. TAM receptors,Phosphatidylserine,inflammation, and Cancer [J]. Cell communication and signaling : CCS, 2019, 17(1): 156.[5]ACAZ-FONSECA E, ORTIZ-RODRIGUEZ A, GARCIA-SEGURA L M, et al. Sex differences and gonadal hormone regulation of brain cardiolipin, a key mitochondrial phospholipid [J]. Journal of neuroendocrinology, 2020, 32(1): 12774. [6]DONYO M, HOLLANDER D, ABRAMOVITCH Z, et al. Phosphatidylserine enhances IKBKAP transcription by activating the MAPK/ERK signaling pathway [J]. Human molecular genetics, 2016, 25(7): 1307-1317. [7]YI M, ZHANG C, ZHANG Z, et al. Integrated Metabolomic and Lipidomic Analysis Reveals the
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