先说一下六大茶类的口味特点，给大家提供一下参考。茶类口味特点绿茶滋味鲜爽，醇厚，带有清新的香气、板栗香或者豆香。有些绿茶会有苦涩味，或者回甘很明显。红茶滋味醇厚带甜，不容易苦涩，闻起来有一股甜甜的花香。火气较高的红茶会有焦糖香。黄茶口味像绿茶，但是滋味更加甘醇，没有涩味；有板栗香或者锅巴香。白茶滋味醇和，甜，比较淡，香气中有茶毫的香气、清香；老白茶会有木香、枣香、药香之类的。乌龙茶滋味从鲜醇到醇厚，回甘，香气类型复杂多变，多数为花蜜香、还有果香、乳香、木质香等。黑茶滋味醇和不刺激，很清淡，凉了喝带有甜味。香气不是很好闻，主要是陈香、木香、枣香、菌香等，就是微生物发酵之后带有的气味。下面就给大家推荐几款品质不错的茶叶。雨前龙井这里说的雨前龙井不是西湖龙井，西湖产区的龙井好像只产明前的，以为能喝一下性价比高一些的西湖龙井，但我在线上找了很久也没有西湖龙井的雨前茶。不过也不是说浙江其他产区的龙井茶就比不过西湖龙井，只是它的名声比较大。浙江龙井可以分为西湖龙井、钱塘龙井和新昌大佛龙井。下面这款狮峰牌雨前龙井是钱塘产区的，雨前龙井没有明前龙井那么鲜爽，滋味更浓一些，香气中的豆香更加明显，喜欢口感醇厚一些的茶友可以尝试一下这款茶叶。喝起来比较清新，不容易苦涩，用玻璃杯冲泡是没有问题的。信阳毛尖信阳毛尖产自河南信阳，是一款茶毫丰富，滋味鲜醇、爽且回甘，毫香明显，带有清香、嫩香的一款绿茶。信阳毛尖最大的特色是毫香，尝一下它的滋味，有点像米浆水，就是用柴火做饭时候，锅里煮米的水滚了之后倒出来喝的米汤。如果泡浓了一点，就会发现有淡淡的回甘，很舒适。值得注意的是，信阳毛尖现在主要有两种不同的原料，一种是来自信阳本地群体种的旱茶品种已经用旱茶培育出来的新品种，另一种是引自其他省份能适合制作信阳毛尖的品种，如福鼎大白毫、福云六号等。这两种原料做出来的信阳毛尖有一定的区别。旱茶品种的信阳毛尖是传统的信阳毛尖，品质特点不是“小浑淡”，而是“大清浓”。什么意思呢？就是说旱茶品种的信阳毛尖外形不是那么好看，比较粗放一些，芽叶看起来稍微大一点。而且这种原料的信阳毛尖在冲泡的时候茶汤不会很浑浊，也就是说茶毫不算很多；滋味上是比较鲜醇回甘的。但是用外地品种做的信阳毛尖就是“小浑淡”的品质特点。是指外形纤秀细小，茶汤比较浑，因为有比较多的茶毫，滋味会比较鲜爽，清淡一些。我个人更加喜欢传统的信阳毛尖，虽然没有很明显的米浆味，但我喜欢滋味里面的有那种鲜醇回甘，而且香气中会带有青豆香或者淡淡的花香，很不错。这款茶用玻璃杯冲泡也是可以的，用上投法冲泡会比较好看。大家可以猜一下下面两款信阳毛尖分别是哪两种不同的原料做的了：安吉白茶安吉白茶产自浙江湖州市安吉县，是用白化变异的茶树品种原料做出来的一款绿茶。记得，是绿茶，不是白茶。为什么叫白茶？因为这款茶它真的不算绿，在春季温度较低的时候，这种茶树（白叶一号）很难合成叶绿素，因此呈现出白色，而做出来的安吉白茶也是偏鹅黄色或黄白色的。等到气温上升之后，茶树叶片合成的叶绿素增加，叶片恢复成绿色。安吉白茶含有很多氨基酸，尤其是茶氨酸，因此滋味很鲜爽，比其他绿茶都要鲜美，基本喝不出有苦味。而且茶氨酸具有舒缓焦虑、促进睡眠等作用，如果喝茶怕睡不着，可以试试喝安吉白茶，这样就不怕了。因为这款茶滋味比较鲜，苦涩味很弱，在刺激性和收敛性上比不上其他绿茶，因此一些茶友未必喜欢这种口感。六安瓜片很多绿茶都讲究带有嫩芽，但是六安瓜片就不是。六安瓜片产自安徽六安，这款茶叶在采摘下来之后需要进行去芽心，只用单张叶片做茶，在烘干的过程中形成了独特的清香和兰花香，干茶色泽绿色带有白霜，滋味醇厚甘甜不苦涩，是一款很好的徽茶。下面这个牌子是我喝过的，雨前六安瓜片滋味更醇厚一些，香高味浓。浮瑶仙芝浮瑶仙芝，是一款来自江西浮梁的绿茶。没错，就是《琵琶行》中：”商人重利轻别离，前夜浮梁买茶去。“的那个”浮梁“。这款绿茶是浮梁的传统名优茶，也是一款茶毫很多的绿茶。喝起来有明显的米浆味，闻起来有明显的毫香和清香，滋味鲜爽，干茶外形笔直有锋苗，叶形非常美观。感谢这位大哥 @庐州六安居士给的浮瑶仙芝~滇红中国红茶可以根据工艺来分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，其中工夫红茶的品类是最多的，几乎每个产茶的省份都是产红茶。其次如果根据原料来分，可以分为大叶种红茶和中小叶种红茶，它们的品质特点大致如下：大叶种红茶：多酚含量高，氧化能力强，滋味醇厚带刺激性，汤色更红，甜香明显中小叶种红茶：多酚含量低，氧化能力适中，滋味鲜醇甘甜，汤色更浅，花香明显滇红是大叶种红茶的代表之一，因为滇红的产量稳定，技术成熟，是作为口粮茶、大宗茶、奶茶原料的不二之选。这款凤牌红茶属于大宗红茶，滋味醇厚，甜香明显，喜欢喝红茶的经常喝也不心疼钱哈哈，除此之外可以作为奶茶的原料，加入水果、干花、牛奶和糖等东西，DIY调味茶。当然，滇红也有滋味偏鲜甜的，就是用比较嫩的原料做的，例如一芽一叶、单芽做成的金针，这类滇红会更加小清新一些，而且茶叶带有明显的金毫，冲泡的时候会闻到明显的毫香。还有一种滇红不是通过烘干机高温烘干的，而是通过阳光自然晒干的，叫做云南晒红。这类晒红的特点与高温烘干的滇红不一样，最主要的在香气上的差别，晒红的香气更加沉稳，带有日晒的气味，而且冲泡的时候带有陈香和淡淡的花香；而一般的滇红是不会有日晒的气味和陈香的。很多人可能因为香气的原因，并不太喜欢这种晒红，但是晒红的滋味更加醇爽，口感很滑，粘稠度更高，而且也更甜润。喜欢猎奇的茶友不妨试一下。英红九号英红九号红茶也是大叶种红茶，英红九号是一个茶树品种，而这个茶树品种是由广东茶叶科学研究所从云南大叶种中选育出来的。在内质上与云南的滇红很相似，毕竟是有亲缘关系的两个品种嘛。而英红九号在产量上更加稳定、抗性更强、发芽整齐度更高，是非常好的一个无性系品种，在广东茶区的推广面积非常大，尤其是在英德市。当地已经完全掌握了这种红茶的加工工艺，并且有全自动的生产流水线，工人只需要把茶叶放进去，通过控制工艺参数，让生产线自动完成全过程的生产。因此，它的性价比也是很高的。英红九号红茶当选鸿雁茶业这个牌子的，这个牌子很老，而且是和茶科所合作的一家企业。另外可以试一下这家茶企用鸿雁十二号这个品种做的红茶。这个品种是从铁观音中选育出来的，原来是用来做乌龙茶的，后来也发现做出来的红茶品质也不错，滋味浓醇鲜爽，而且带有花蜜香。祁门红茶祁门红茶在红茶中也比较出门，曾经也走出过国门，出口到其他西方国家。而祁门红茶主要的特色就是在香气上，相信大家都听烂了“祁门香”，其实就是花香、果香和蜜香复合型的香气，很难完整表述这种香气特征，于是就干脆叫祁门香，就是指祁门红茶中独特的香气。祁门红茶外形会比较细，看起来有点碎（祁门工夫），这是为了适用出口在工艺上做出的改变。其实所谓的祁门香并不是所有的祁门红茶都能做得到，加上现在祁门红茶都可以大量生产，可以算是名优茶里面的大宗茶了。在工艺上，祁门红茶又可以分为祁门金针、祁门毛峰、祁门香螺和祁门工夫。最常见的应该是祁门工夫，就是外形非常普遍的条形红茶。普通的祁门红茶喝起来其实和其他小叶种红茶没太多区别，甜香，醇厚，和汤色红亮，其实祁门香不太明显。但是如果喝过正宗的祁门红茶，你会真的会被惊艳到，就是那种特殊的蔷薇花香、果蜜香复合而成的香气，很难形容，但又很难忘。像艺福堂这款祁门红茶，就比较普通，品质特征不是很明显，但是汤色好看，够红亮，品相不错。如果想体验祁门红茶的品质特点，可以试一下徽六这款祁门香螺，花果香比较明显，滋味醇厚甜爽。梅占红茶梅占是一个适制乌龙茶的茶树品种，通常是用来做乌龙茶的，不过用来做红茶也是很有特色，花果香比较好。现在我发现一个特点，就是红茶市场很喜欢用乌龙茶品种的原料做红茶，而且消费者似乎更喜欢带有花果香的红茶，这可能是以后的一个趋势。市面上有相当多一部分的金骏眉也是用梅占做的。金骏眉其实是在正山小种的基础上进一步升级的高端茶，而一般是选用当地的菜茶品种，现在不少商家也用梅占做金骏眉混入市场，其实也是接着金骏眉这个品牌效应来营销。但是其实，工艺得当的梅占红茶也未尝不是品质优异的红茶，并不需要假托金骏眉之名。正山小种正山小种是中国诞生的第一款红茶，也就是红茶的鼻祖。我国红茶可以细分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，而小种红茶的工艺独特，传统工艺上有过红锅和熏松烟的步骤。因此正山小种具有独特的松烟香，喝起来有像桂圆汤的滋味。但是，真正的正山小种并不多，生产的地理范围只能在星村镇桐木关的武夷山保护区一带，而且用的是当地的土种菜茶。出了这个范围的都只能算是外山小种，但是市面上有很多商家在卖正山小种，这个是否出自原产地有待考究。如果想喝正宗的正山小种，最好选择大牌子和老牌子，例如正山堂，但是贵。虽然但是，可以有平替啊：漳平水仙我第一次接触漳平水仙大概是两年前的事了，这款茶产自福建漳平，是一款方块型的乌龙茶。我是在一次课上讲解特种茶的时候了解过这款茶的，后来在线上买了不同商家的漳平水仙做对比，终于发现了性价比较高的了。从干茶的色泽可以看出，漳平水仙至少包括了绿、黄、红三种颜色，有人说乌龙茶的“三节色”大概就是指叶片不同的区域具有不同的颜色吧，而且现场看与香蕉皮（未完全成熟）的颜色类似。我们可以看到它的茶梗稍微带有红色，闻干茶的时候就感觉到有一股甜甜的花香，非常清爽。汤色金黄或橙黄色，清澈明亮。而香气是非常的馥郁兰花香，在我的印象中像我家这边的“银花香”，带有一种花蜜的甜味。并且非常持久，我泡到5泡之后还有明显的花香味，冷嗅叶底也具有一股清爽的花香，非常宜人。滋味更加惊艳到我。我以为它会像其他闽南乌龙茶一样，会稍微带有一点青味，但是这个茶没有！那种内含物丰富而呈现出的醇厚感，让人觉得口感非常饱满，是“饮之有物”的感觉。除了“醇”，还具有甘甜的味道。是的，甘和甜都有。甜是喝进去的时候就有，伴随着鲜；而甘是咽下后的显现出来的感觉，但这种甘没有“普洱生茶”那种回甘那么强烈，而是非常缓和，很温柔的甘味。铁观音铁观音有太多种类了，不同的工艺做出来的铁观音风味不同。清香铁观音可以细分为正味铁观音、消青铁观音、脱酸铁观音，其他的还有浓香铁观音（碳焙铁观音属于其中之一）、陈年铁观音。我比较喜欢正味铁观音，兰花香纯正，滋味鲜醇；而消青铁观音和脱酸铁观音的香气很飘，闻起来会比较明显，而且滋味中带有一种酸感，喜欢这种口味的消费者也不在少数。而做的好的浓香铁观音并不单单只闻到碳焙的味道，而是浓郁的花香，但是很多情况下是将不好的铁观音复烘成高火的碳焙铁观音来卖，这样做出来的浓香就只有火香，失去了茶叶的香气。性价比较高的铁观音可以选择八马和华祥苑的这款：八马这款是清香型和浓香型的组合，两种口味都可以喝得到，而且清香型喝起来还可以，不会有明显的青味或者酸涩，但是泡久了会有酸味；浓香型的也不是单单有碳焙的味道，带有淡淡的花香。华祥苑这款清香型铁观音也不错，但是贵了一点。凤凰单丛凤凰单丛产自广东潮汕地区，主要产区有凤凰山和岭头两个地方，对于这款茶作为广东人的我再熟悉不过了。凤凰单丛香气很丰富，因为地理因素的差异，不同的凤凰单丛茶树可以制出不同香型的单丛茶。例如有非常出名的十大香型，但是凤凰单丛不仅仅只有这十种香型，最常见的就有鸭屎香（银花香）、蜜兰香、杏仁香、桂花香、芝兰香等等。像那个鸭屎香单丛，现在很多奶茶店都有这款茶。多数卖凤凰单丛的都是本地的潮汕人，他们做生意也比较公道，一分钱一分货，单丛茶的价格与品质成正比，很少说因为买贵了被坑。我心目中的口粮茶价位是在300左右一斤的凤凰单丛，那个价格的品质不算很差，作为口粮茶来说也是不错的选择。单丛滋味醇厚，好的单丛会有明显的回甘生津的感觉，鸭屎香单丛比较常见，其实我觉得它是带有栀子花香和花蜜香的一种类型；而蜜兰香也很常见，香气像水果成熟后闻起来非常清爽又带有甜味的果蜜香。鸭屎香和蜜兰香单独购买推荐这一家的，喝起来不错，汤色不浑浊，喝起来也没有颗粒感。想试一下不同类型的凤凰单丛可以选择试喝装体验一下，我是从试喝装入的坑：武夷岩茶武夷岩茶属于闽北乌龙，品类较多，主要的两个当家品种是武夷水仙和武夷肉桂，因为它们产量大，品质稳定，已经可以实现量产。其次还有大红袍、四大名丛之类的，都是属于武夷岩茶之列。武夷岩茶按照产地可以划分为正岩茶、半岩茶和洲茶，越靠近核心产区（三坑两涧两窠一洞一岩）的通常来说品质会更好（刻板印象罢了），名气更大，以及价格也会更高，天价岩茶由此而来。岩茶常见的品牌有孝文家茶、曦瓜、武夷星等，但是我比较喜欢海堤茶叶，因为性价比高，就冲它的核心理念：“好茶在中茶”、“做老百姓喝得起的放心茶”，我都会毫不犹豫优先选择试一下它们的茶。这款水仙滋味醇厚，口感非常饱满，层次感丰富，带有甜甜的味道；在烘焙香中带有悠长的似兰花香，非常怡人。不黑不吹，不管它是不是正岩茶，我觉得只要好喝就行了，而且并没有违背岩茶的定义，是一款很良心的水仙岩茶。其次可以试一下八马这款大红袍和肉桂的组合装，性价比较高。}