虾青素是迄今为止人类发现的、自然界最强的天然抗氧化剂，目前主要是从雨生红球藻中提取获得，其最主要的功能是清除自由基，提高人体抗衰老能力。其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂，清理自由基的能力是VC的6000倍、维生素E的1000倍、β-胡萝卜素的10倍、葡萄籽的17倍。虾青素的主要功效：A 、增强免疫力、抗衰老:人体的衰老。主要是由于自由基所造成的氧化所至。而虾青素可以穿越人体细胞外壁，直接清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，维持人体机能平衡和减少衰老细胞的堆积，由内而外保护细胞和DNA健康。B 、保护眼睛和中枢神经:虾青素很容易通过血脑屏障和细胞膜，能有效地防止视网膜的氧化和感光细胞的损伤，尤其是视网膜黄斑变性效果较叶黄素更加显著。对中枢神经系统尤其是对大脑起到保护作用，有效治疗缺血、脊髓损伤、帕金森综合征等中枢神经系统损伤C、防紫外线辐射:虾青素倍称为“大自然的防晒霜”，紫外线辐射是导致表皮光老化和皮肤癌的重要原因，虾青素的强抗氧化性可能使它成为潜在的光保护剂，有效清除引起皮肤老化的自由基，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，用于阻止皮肤光老化。功能性食品D、预防心血管疾病: 虾青素能减轻载脂蛋白的氧化，可用来预防动脉硬化、冠心病和缺血性脑损伤。E、缓解疲劳，增强机体代谢:虾青素可以作为一种抗氧化剂抑制自由基对机体的氧化损害作用，增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速缓解运动疲劳。
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概述：虾青素是由法国的科学家在100年前在加拿大的一个盐湖发现的，后来由德国科学家理查德·库恩 Richard cuhn首次从龙虾体内提取获得并被命名的，理查德·库恩博士，也因为发现类胡萝卜素，而获得了1938年的诺贝尔化学奖并被誉为虾青素之父。 虾青素于1995年第一次在瑞典实现了工业化生产并上市销售，现在主要的原料生产国有瑞典、冰岛、美国、新西兰和以色列、中国等国。现有冰岛和瑞典等国，实现了产业升级，其纯度达到创纪录的10%并实现量产，为当今世界领先水平。 虾青素大约从201０年起，由代购群体带入中国，已经被越来越多的人了解和喜爱，被誉为红色奇迹，21世纪超级生命营养素等等，虾青素开始在中国红了起来。 在全球范围内，规模性生产虾青素的，绝大多数都是采用生物提取的方法，主要是从雨生红球藻中，提取高纯度的虾青素，天然的虾青素主要来源于雨生红球藻，雨生红球藻中虾青素含量平均为1% ，被看作是天然虾青素的浓缩品，也被称为原藻，早期的虾青素软胶囊，就有以原藻为原料，而直接封装为软胶囊的。 第一代虾青素以瑞典Astaral AB公司为代表，原料为红色的结晶粉末，纯度为5% ，品牌为ASTAXIN，现在市场上出现的虾青素商品，绝大多数都是这种原料，粉剂型的虾青素原料最高纯度为5%。 粉剂型的虾青素原料，纯度最高为5%第二代精华虾青素，以瑞典Westleader AB公司为代表。原料为深红色的油剂型虾青素，纯度达到10%，品牌为GEAULZO谷佐。谷佐精华虾青素以油剂型，高纯度、高吸收率为突破，引领虾青素产业进入2.0时代油剂型的虾青素原料，纯度可达10%虾青素&抗氧化虾青素是类胡萝卜素的一种，是一种超强的抗氧化剂。对自由基的骨干分子单线态氧来说，虾青素的抗氧化能力是维生素C的6000倍，没有什么物质在这方面的能力超越虾青素，所以说虾青素是抗氧化能力的天花板级的！抗氧化就是抗氧化自由基，就是通过清除人体内多余的自由基而达到延缓身体衰老的目的。我们可以形象的把自由基比喻为使铁皮生锈的物质，而把虾青素看做是防锈漆，吃了虾青素，在身体表面就会形成保护膜，防止皮肤被氧化。虾青素还有一个独特的能力，就是能够突破细胞的屏障，而进入细胞的内部，俗称突破心脑屏障，既给线粒体提供了营养，使细胞充满了活力，又清除了细胞内部的自由基，和进入细胞内部的细菌以及病毒。虾青素&抗衰老我们一进入25岁后，脸上就会出现不明显的斑点和细纹，如果不仔细看的话，是看不出来的，因为25岁时我们初老这个阶段，我们一但进入25岁后就进入胶原蛋白流失的高峰期，胶原蛋白流失后脸上就会出现一些瑕疵问题。但是一旦30过后，你会发现脸上的斑斑点点，纹纹路路会增多，而且会越来越明显，30+后就进入自然老化这个过程。胶原蛋白是人体内含量最多分布最广的一种蛋白质，在皮肤细胞中蛋白质含量高达71%以上，被称为“皮肤软黄金”，是支撑皮肤构架的主要“粘合剂”，它与弹力纤维合力构成网状支撑体，提供给真皮层安定有力的支撑，像弹簧一样支撑着皮肤，像水库一样锁住水分。随着年龄的增长，每天都在流失一定量的胶原蛋白，人体合成胶原蛋白的速度慢于流失的速度，就会衰老。女性28岁开始胶原蛋白已经开始老化、流失，含量逐年下降，34岁则进入流失的高峰期， 40岁时，含量不到18岁时的一半。胶原蛋白的流失，导致支撑皮肤的弹力网断裂，皮肤组织萎缩、塌陷，肌肤就出现干燥、粗糙、松弛、皱纹、毛孔粗大、暗淡、色斑等衰老现象。皮肤是由三层结构构成：表皮层、真皮层、皮下脂肪。真皮层包含了胶原蛋白、弹力蛋白、和其他纤维构成了支撑皮肤的骨架。也是这些元素使得皮肤显得光滑年轻。紫外线和蓝光对人体皮肤的影响是非常大的，导致我们皮肤老化的原因中，有80%都是因为紫外线，因为紫外线的照射可以破坏皮肤真皮层中的弹性纤维和胶原蛋白，紫外线的照射会加速胶原蛋白的流失，让皮肤老化更快。可见防晒功课对我们人体有多重要。紫外线又分为长波紫外线UVA和短波紫外线UVB。其中UVA这种长波紫外线由于波长比较长，可以到达真皮层，主要损伤胶原蛋白和弹性蛋白，支撑表皮的骨架消失，导致表皮不均一的塌陷这样皮肤皱纹形成，UVB则主要是作用在表皮，导致晒伤或黑色素的沉积，形成斑点或皮肤变黑。虾青素作为一款天然口服防晒剂，有一个及其独特的分子结构，其吸峰值470纳米，接近于长波紫外线UVA的波长，微量的虾青素可以帮我们吸收大量的紫外线和蓝光，从而帮我们减少紫外线、蓝光对我们皮肤的伤害，同时还可以快速帮我们修复遭受紫外线晒伤灼伤的一个皮肤，使皮肤快速恢复白嫩状态。紫外线UV会产生的原位活性氧和基质金属蛋白酶，这些因子是皱纹产生的根源，因为他们摧毁了真皮层的胶原蛋白基质。幸运的是皮肤自身的修复机制是能够重建损伤的胶原蛋白的，然而，如果活性氧ROS和基质金属蛋白酶MMP的破坏活动得不到有效控制，他们就会持续损害这些胶原蛋白，这样就严重阻碍了皮肤自身的修复进程，虾青素则能够显著减弱ROS和NMP对真皮层胶原蛋白、弹力蛋白的破坏，保证了皮肤的正常代谢。内服这款既含有虾青素，又含有胶原蛋白的护肤胶囊，则皱纹的修复会快很多。有一种误解，说人吃了虾青素会引起皮肤发黄或变红，那纯粹是误解。以公鸡为例，虾青素使鸡冠显示了红色，但是并没有使鸡肉变红。同样的道理，如果说虾青素的显色作用于人体的话，可能会体现在人的嘴唇和阴唇上，这不正是人们想要的吗？虾青素&抗疲劳疲劳有心理疲劳、生理疲劳和运动疲劳，有的是单方面的，有的是综合因素造成的。心理疲劳主要是来自认知方面的，有很多外部因素，但是恐怕最主要的还是来自自身的因素，这个还是要通过提高认知能力才能解决。不然，本来是很小的一件事情，一个问题，就会成为大问题。认证主要取决于知识水平和经验，提高的捷径就是先接受你所尊重的人给你的意见，不要自己苦思冥想，容易钻牛角尖。生理和运动疲劳，与运动或劳动强度有关，但是现在很多人的疲劳都与这两点关系不大，似乎主要是精力透支和缺乏营养而引起的，比如熬夜，偏食等等。疲劳就是身体补充不上所需要的能量，而给身体提供能量的主要是蛋白质，碳水化合物和脂肪，其中蛋白质缺乏可能是最主要的。造成蛋白质营养不良的，主要是饮食中摄入蛋白质不合理，比如只吃水果或蔬菜减肥等等。人的活力来源于身体每一个细胞，细胞的能量来源于线粒体，线粒体的能量来源于蛋白质，或者说是某些氨基酸。因此，除了正确摄入必不可少的蛋白质以外，适当补充一些营养线粒体的成分，比如说精华虾青素就是近年来发现很有效的线粒体营养素。根据美国医学研究所的数据，截至2015年，约有83.6万至250万美国人患有慢性疲劳综合征。慢性疲劳综合征指疲劳感持续六个月以上，并且日常活动的能力受到严重影响。我们中的大多数人并没有达到这种严重程度，但疲惫感却从未离开我们。明明一整天都坐着，没什么体力劳动，却常常头疼、肌肉酸痛，乃至精神萎靡、记忆受阻；即便在休息时间，在床上躺着，依然感到如影随形的倦怠。在我国，慢性疲劳综合征有发病率高的特点，达到了25.6%。发病人群比较集中，主要是在年轻的上班一族，特别是科研、金融，广告等行业，还有一个特征就是患病时间长，大多数的患者患病时间已经在一年以上，其中有29%的人有长达五年的疲劳感。确诊患有严重慢性疲劳综合症的患者要特别的小心，因为可能会出现猝死，也就是民间俗称的过劳死。慢性疲劳综合征是全球流行的疾病，大量病例在世界范围内发生了集群暴发，慢性疲劳综合征可以突然的、逐渐的或随着慢性症状的强度和频率，突然增加。在发病前的几个月或几年内，可能有反复持续复发，短暂缓解后疾病会加重的病症，急性发作的发烧和病毒样症状很常见，发作时也可能出现严重的体位性症状，ME/CFS疾病非常复杂。所有患者都会经历身体和认知功能的严重丧失，轻度受影响的年轻人总体生活质量通常比较低，症状通常在白天和夜间都有显著波动，患者在醒来时行动缓慢，活动后的身体机能、认知、情绪、逻辑思维的功能降低，在晚上会略有好转。任何程度的疲劳感，都是细胞内氧化还原平衡失调，影响骨骼肌中的营养代谢。虾青素对骨骼肌具有很强的抗氧化能力，有一个实验证明了虾青素对运动中肌肉脂质代谢的影响。24只8周龄小鼠被分类为：不运动服用虾青素营养素补充剂组别、运动服用虾青素营养素补充剂组别，同时持续4周后，检查数据参数。健康的生活方式对于保持身心健康至关重要，饮食与营养各方面对健康促进有特别明显的作用，这是医疗保健的新兴趋势之一，饮食中摄入的虾青素等营养素，相互作用以促进对生理功能的恢复、缓解炎症的作用。营养学是个巨大的研究领域，已经测试了不同的饮食营养补充剂，以评估它们作为预防疗法，虾青素是关于肌肉恢复和抗疲劳，延缓衰老等领域的营养品之一，虾青素已显示独立的免疫调节作用，这是预防疲劳引发的炎症、心肌健康、脑部神经健康等炎症性疾病的重要方面，因此，同时进行虾青素摄入成为营养干预的手段，对健康状况或疾病产生积极影响，也提供了一种很有前景的医疗方法。虾青素摄入已被用于治疗炎症，在病理生理学进展中起关键作用的许多疾病：炎症和氧化应激是导致疲劳感进一步加重的原因，虾青素存在于大脑组织中的特定区域，如皮质和海马体，表明虾青素化合物可以穿过血脑屏障，能对慢性疲劳症引发的认知障碍产生直接正面的影响。目前，关于虾青素的生物学效应，在人体临床试验中有强有力的证据，这是因为虾青素的影响已经在许多不同的条件下被测试，因此只是在2019年就已有21份强有力的汇编数据出现报告中。心理疲劳。对不同的人来说，常见的心理疲劳有两种类型：“空白型”疲惫在休息状态下，我们的疲惫常常以大脑空白的形式出现，虽然在放空的状态中什么都没想，但空虚、无力和无意义感却席卷心灵。我们感到颓唐和沮丧，却不知道如何驱散疲惫。这种空白式的疲惫通常表现为两种形式。一种是想要触碰某些意义，实现某些目标，但却无法达成。这些事往往非常具体，比如想要买房购车，却发现存款不够；想要升职加薪或者换工作，却发现自己只是被挑选的那一个；想要拿到更高的GPA，获得理想offer，却发现自己竞争力不足。求而不得后，只能陷入深深的无力。另一种则更像激烈后的戛然而止，常常出现在接连多天的忙碌后。我们完成了任务，突然闲下来，却被巨大的空虚感所裹挟，不知道该在空闲时间做些什么，才能将时间更有意义地利用起来，实现有价值的放松。于是索性什么都不想，用一些自己并不多认可的活动打发时间。在这种类型的疲惫中，不论哪种表现，都是我们主动选择了空白，只是发现，空白原来无法消解疲惫。“思维奔腾型”疲惫：思维奔腾型疲惫是指，我们的身体处于休息状态，大脑却并非一片空白，而是处于被唤起状态——焦躁不安，头脑无法停止转动。即使手头没有事情要做，却似乎还是随时准备解决新任务，提防新问题出现。不停转的大脑同样会带来两种形态的疲惫。一种是思维仿佛在赛跑(racing thoughts)，总觉得大脑中有程序在一刻不停地运行，而你不知道它在转什么，如何停下它。处于这种状态之前，你往往进行了过多的脑力劳动。第二种是你知道自己的大脑为什么停不下来，却依然无法阻止这种情况的发生。来自周围的信息、他人的评价堵塞着你的大脑，而你缺乏稳定的自我认知，一直处于一种“纳入”的状态，无法靠自己处理这些杂乱的信息。无尽的疲惫和倦怠，从何而来？很多时候，我们的疲惫和倦怠会以“紧绷”的形式显现出来，即便当下并不忙碌，却无法完全从曾经忙碌的状态中脱退。Jacobson(1976)教授指出，人会紧绷是因为能量消耗过度。他把人们对能量的使用比作开店经营，一家店的本金是有限的。如果成本太高，就会进入财务紧张。即使表面上没有大幅度运动，人体内依然存在许多张力，会持续不断地消耗能量。而在日常生活中，我们能量的消耗是显而易见的，除了工作和学习需要“用脑”，原本单纯的信息环境也在被井喷式的娱乐刺激取代。涌入的网络信息将日常生活包裹成了一个蚕蛹，我们不断汲取着热搜上的疫情消息、八卦事件，即便在休息时刻，大脑也难以得到片刻安宁。很多人希望从不间断的刺激中获得放松，然而事实是，在长期的信息超载状态中，能量被持续消耗。某种程度上说，疲惫和倦怠是一种“现代病”。能量的消耗只是表征，在其背后的是现代社会对人的异化。我们仿佛被疲惫和倦怠所绑架，陷入一种不能停歇，否则会被抛弃的恐惧和压迫之中，逐渐失去了身体与心灵的联结，也在这种无法放缓的节奏中，感受到弥散的厌倦和痛苦。弗洛姆在《马克思关于人的概念》中，将现代社会对人的异化分为三种。第一种来源于生产中的异化。企业巨型化的过程中，我们成为了螺丝钉，逐渐远离了自身的主动性和创造性，仅仅作为满足生产需求的存在。而在消费层面，消费本身成为了一种压力，好像只有不断“占有”，才能获得心灵的安稳，从而感知到自己的存在，然而这时，消费已经跟作为人的需求相脱离。在巨型的国际化都市中，人与人之间的关系也未能幸免，变得片面化、功能化。信任和联结需要付出努力，然而我们没有时间和精力去维系一个全身心的、全人的关系。我们将自己当作工具，投入高效的生产性的运转，却迷失在社会节奏里，失去了和自身的联结，成为了被工作、社会规则所支配的人。我们看似更加自由，能够自主做出选择，但却发现自己只活于社会标准之中，精疲力竭也无法实现某种社会所认可的目标，最终将身心分离，不再感知自己内心的真实需要，也不再关注身体发出的疲惫信号，而陷入更大范围内的倦怠。生理疲劳重体力劳动，考试一族，司机一党等长期的体力劳动者，容易形成生理性的疲劳。长期积累的话，还会引起多种疾病。美国伊利诺伊大学芝加哥分校生物行为健康科学系护理学院安妮·芬克博士（Anne M. Fink）研究发现，长期疲劳和心力衰竭有关。疲劳是射血分数降低的心力衰竭 (HFrEF) 的一个突出却常常被忽略的症状，本次研究确定疲劳是与免疫生物标志物和预后相关。该研究引用了纽约心脏协会 [NYHA]的部分标准，在研究中证实， 疲劳是一种突出而常常被忽略（或者误诊）的心力衰竭 (HF) 症状。在 HFrEF 患者中，疲劳预示着预后恶化和死亡率增加，疲劳还和该人群的衰老、心室功能受损有关。疲劳是收缩性心力衰竭 (HF) 患者最普遍的症状之一。HF 中疲劳的患病率从 50% 到 96% 不等，并且和该人群中的疲劳患者生活质量差、身体活动受限、 HF 恶化有关。美国国立卫生研究院，已将慢性病中的疲劳确定为优先研究领域，因为关于慢性疲劳病（如 HF）的生理和心理基础知识仍然需要更广的传播。已经证明，疲劳在心力衰竭患者中普遍存在，其严重程度与癌症患者相当（癌症患者也有突出的疲劳感）。同时我们也强调了 HF 患者的疲劳对健康的危害性和庞大医疗负担，也意识到进一步研究，导致 HF患者疲劳的潜在机制的必要性。疲劳伴随着许多疾病，会导致工作、健康生活、经济能力的丧失，截止到目前，已在癌症和多发性硬化症患者中，广泛检查到了疲劳的潜在因素，研究结果强烈支持疲劳、抑郁和生活质量 (QOL) 之间的关联。这些情况下的疲劳是多因素的，涉及两种以上疾病，病理、生理、心理的复杂过程。对疲劳癌症、疲劳心力衰竭患者，我们还建议了了包括锻炼计划、营养素补充等方面的治疗策略，以缓解这些患者群体的疲劳。运动疲劳我们都知道运动主要分为有氧运动和无氧运动，其两者的区别主要就在于身体代谢过程中是否需要有氧气的参与，比如你慢悠悠的跑步，呼吸所获得的氧气完全足够供应身体能量代谢使用，这时候身体的碳水化合物以及脂肪通过线粒体加工分解成二氧化碳、水以及能量，当然也会产生ROS活性氧副产物也会产生。与此同时，你跑步速度提上去后，呼吸所交换的氧气并不足以提供身体代谢使用，这时候身体细胞会切换到碳水化合物分解的不同过程，称为无氧呼吸。无氧呼吸是一种效率较低的能量产生形式，它会导致乳酸的积聚，导致运动期间的肌肉疲劳。而天然虾青素 ，通过保护线粒体（即能量燃烧器）免受ROS活性氧的侵害，包括代谢脂肪所需的线粒体蛋白质，有助于提高运动过程中的脂质利用率。例如，线粒体有一个脂肪转运蛋白，称为CPT I。这种转运体在运动过程中积聚时容易受到ROS活性氧的损害。这导致失去将脂肪带入线粒体的能力。通过保护这种脂肪转运蛋白免受运动诱导的ROS的侵害，天然虾青素保留了我们使用脂肪作为能量的能力，即使在长时间的运动中也是如此。这降低了对碳水化合物作为燃料的依赖，从而减少了乳酸积聚，减少了疲劳，并提高了耐力。同时，运动所产生的的大量活性氧不及时清除，也会引起“氧化应急”反应，损害蛋白质、脂质以及DNA。而天然虾青素就有很好地抗氧化能力，可以很好地中和ROS并保护线粒体免受ROS损伤，使肌肉在长时间的身体活动期间继续产生能量。尤其是对于冬奥会这类需要长时间劳累的运动，耐力比力量更重要。肌肉细胞需要能量和抗氧化剂来继续前进。天然虾青素是大自然最强大的抗氧化剂，当我们身体自身的抗氧化剂在运动过程中跟不上ROS产生的步伐时，它会弥补不足，让运动员更好的改善疲劳，增加耐力，获得更好的成绩。瑞典国际体育部为能让运动员在世界大赛上创造优良成绩，一直物色增强运动员体质的健康食品。但这种食品非常难以筛选，因为合乎规格的首要条件是，绝对不允许含有兴奋剂，好多能增强运动能力的产品都被拒之门外。这个产品必须要有极强的抗疲劳、提高运动成绩、恢复运动能力的功效。所以进入他们视野的产品少之又少，万里挑一。虾青素面临的第一个考验就是接受瑞典皇家医学研究院兴奋剂检测中心的严格检测。结果，服用者尿中不含国际奥委会规定的任何违禁药物。2003年，瑞典马拉松运动队对马拉松男性运动员进行服用虾青素的实验观察，人们吃惊的发现，服用20天，运动员体能大幅度提高，20公里距离速度计时，最高缩短时间近20分钟还多，并能大量消除乳酸的堆积。2010年冬奥会，瑞典皇家滑雪队共取得了7枚金牌的优异成绩。瑞典皇家滑雪队教练乔金姆来到艾克博士创办的公司，紧紧握住艾克博士的手激动地说：“艾克博士，虾青素太棒了，你是我们背后的无名英雄，我要把虾青素推荐给所有人。”虾青素被广泛用于抗疲劳，是有其科学根据的。早在２０００年，瑞典的科学家艾克·里格内尔就获得了一项在美国注册的发明专利，US6245818用于改善肌肉功能持续时间或治疗肌肉疾病的药物，作为增进肌肉耐力或治疗肌肉损伤的疾病的药物。本发明涉及一种用于预防和/或治疗改善哺乳动物肌肉功能的持续时间和/或肌肉紊乱疾病的药物，其包含至少一种类型的叶黄素，尤其是虾青素。本发明还涉及至少一种类型的叶黄素在生产这种药物中的用途，以及预防和/或治疗改善哺乳动物肌肉功能的持续时间和或治疗哺乳动物肌肉紊乱或疾病的方法，例如马劳力性横纹肌溶解症。虾青素&免疫力因为疫情，让我们懂得了珍视健康要从提升免疫做起。但你知道吗？一味强调提升免疫或许并不是解决问题的最佳途径。研究表明，在这场“免疫大战”中，直接“作案者”除了病毒，还有自由基和炎症因子；很多时候，免疫过度才是导致“战疫失败”的“根本原因”。而这一切都在提醒我们，是时候换个角度看待提升免疫这个命题了。在我们的固有认知中，病毒是导致疾病的直接甚至是唯一原因，但随着自由基研究的不断深入，人们发现很多病毒感染都与自由基的产生存在着一定的关系，这让我们从自由基的角度重新认识到，病毒感染所造成的机体损伤，一方面是病毒毒力直接引起，另一方面是病毒感染引起机体免疫应答产生大量自由基作用于机体的结果。1989年日本学者Maeda提出，流感病毒感染机体所产生的一系列症状及其后果并非由此病毒直接引起的，而是流感病毒激活机体免疫系统产生活性氧自由基作用的结果[1]。有研究 表明，机体在对抗流感病毒发过程中，会发生氧化应激，产生大量活性氧自由基（ROS），从而引起肺炎性的肺组织损伤，氧化应激是引起肺组织损伤的关键因素，并且控制着急性肺损伤的严重程度。此外,流感病毒感染还可能伴随一些自由基清除剂活力的减弱，如过氧化氢酶。由此说明，自由基参与了流感病毒感染机体的致病过程，是造成组织损伤的主要原因，也进一步证实了病毒对细胞的毒性作用只是病毒感染引起组织损伤的一部分因素，而自由基对机体的损伤在病毒感染中起了相当重要的作用。因此，在对抗病毒的过程中，必须同时注重对自由基的清除，才能达到“事半功倍”的效果。而在清除自由基方面，素有“抗氧化之王”称谓的虾青素实力毋庸置疑。虾青素的分子结构不仅同其它类胡萝卜素一样具有很长的共轭双键链，而且在共轭双键链的末端还有不饱和的酮基和羟基，酮基和羟基又构成α-羟基酮。这些结构都具有较活泼的电子效应，能吸引自由基或向自由基提供电子，从而清除自由基，预防免疫细胞过氧化损伤，对人体免疫力低下的非健康状态产生正面影响。尽管大家都在谈如何提升免疫力，以及免疫力的好处，但我们不知道的是，免疫细胞因子其实是一把“双刃剑”。当人体感染病毒后，免疫系统就会来消灭被入侵的细胞，以阻止病情的蔓延，这是在复杂的生物进化中形成的一种防御机制，使得一切的生物反应都在一个动态可控的平衡当中进行。但当病毒过多或者机体免疫功能异常的时候，免疫因子的平衡将被打破，“炎症风暴”随之而来。免疫细胞的过度活化，细胞内炎性因子包括白细胞介素、TNF-α、补体蛋白分子等大量释放，对感染源及被感染的细胞进行暴风雨般的自杀式攻击，造成免疫细胞的过度损伤，同时过多的免疫细胞和组织液可能会伤害正常组织，使病情迅速恶化，并导致死亡。在炎症风暴后期，机体不仅存在免疫反应亢进，还伴随免疫功能低下。由于细胞因子既有促炎作用，也有抗炎作用，当促炎因子和抗炎因子都进入机体循环，便造成免疫功能紊乱，不仅会加重炎症反应，还会导致机体对病原体的识别和吞噬功能减弱，导致免疫防御力下降，易感染病毒并引发相关疾病。所以为了阻断“炎症风暴”，需要适时补充抗炎物质以避免后续连锁反应，虾青素就是一个不错的选择。在病毒入侵潜伏期，虾青素的摄入能够增强巨噬细胞的活性并协助抗体产生，有助于抵御病毒入侵机体；进入发展期，虾青素的抗氧化特性和抗炎特性，能使自由基和炎症因子的产生与消除维持动态平衡，降低器官的损伤程度；到达恢复期后，虾青素能够减弱炎症反应，帮助疾病的恢复，且有多项文献表明，虾青素对皮肤炎症、肺部疾病、肾部疾病、癌症等多种疾病有缓解作用。虾青素与免疫力的关系：（1）虾青素能够通过抗氧化作用而保护免疫细胞的完整性，防止受到损伤，确保机体正常免疫应答过程的进行。虾青素可以通过淬灭自由基，阻止人淋巴细胞的氧化应激反应，保护淋巴细胞。通过减少活性氧 ROS的产生，虾青素可以减轻由高糖和游离脂肪酸导致的氧化应激，恢复部分中性粒细胞的功能，也可以大幅提高中性粒细胞吞噬能力。体外实验表明，虾青素由此还具有保护巨噬细胞的作用，并修复被 ROS 损伤的巨噬细胞。（2）虾青素还能诱导生物体通过增加免疫细胞的数量，从而增强自身的免疫力。研究发现，在对犬的饲喂试验中，虾青素明显提高了丝裂原刀豆蛋白 A诱导的淋巴细胞的增殖活动和 NK 细胞的细胞毒活性，并且增加了 B细胞的数量。Park等利用雨生红球藻来源的虾青素饲喂家猫的实验也观察到相似的现象，并且发现虾青素喂养的猫的外周血单个核 细 胞（PBMC）的 数 量 及 CD3+ 总 的 T 细 胞 数 量 和CD4+辅助性 T 细胞的数量也较高。此外，在小鼠实验中，也发现虾青素可使脾 B 淋巴细胞和 T 淋巴细胞分化增殖能力提高，增强机体的免疫力。在人的实验中，也观察到日粮虾青素能刺激有丝分裂原诱导的淋巴细胞的增殖。Sun 等研究了多种天然虾青素在调节小鼠淋巴细胞和腹膜渗出细胞（PECs）系统介导的细胞免疫应答中的生物活性，用3种虾青素立体异构体（20 μmol/ L）处理后，比较其淋巴细胞增殖能力、中性红细胞吞噬能力和自然杀伤（NK）细胞毒活性，结果表明，虾青素的3种立体异构体均能显著促进淋巴细胞增殖、PECs 的吞噬能力和 NK 细胞的杀伤活性，说明虾青素对机体的固有免疫应答和适应性免疫应答具有一定的促进作用，有利于免疫细胞的活化和增殖，从而产生有效的免疫效应。（3）虾青素还可以通过促进细胞因子的分泌或免疫球蛋白的产生，增强生物体的免疫力。细胞因子和免疫球蛋白（尤其是抗体）是免疫应答的效应分子，它们与效应细胞协同作用，实现对抗原的破坏或清除。Lin 等检测了虾青素对体外原代培养小鼠淋巴细胞产生细胞因子的免疫调节作用，发现虾青素通过促进 IFN-γ和 IL-2的分泌刺激免疫应答。Okai 等发现虾青素具有增强小鼠免疫活性细胞增殖和功能的免疫调节活性，对于来自 BALB/c 小鼠的脾细胞和胸腺细胞而言，虾青素在2×10-8~10-7 mol/L 的浓度下，能显著刺激小鼠的细胞增殖反应，并大大提高了抗体 IgM 和 IgG 的产生，同时显著促进小鼠腹腔贴壁细胞释放 IL-1α 和 TNF-α 的能力。对成年志愿者与足月新生儿的血液样本进行体外实验表明：虾青素可提高受 T 细胞依赖性刺激的外周血单核细胞产生免疫球蛋白（IgA、IgM、IgG）的能力。研究人员对运动员的实验同样显示适量的虾青素补充有利于增加运动员体内的 IgA 含量，从而提高免疫力。（4）虾青素免疫调节功能表现在它既可以抗感染（细菌、病毒），也可以抑制免疫应答过度而引起的炎症反应。例如，在虹鳟鱼的虾青素饲喂试验中，研究发现虾青素可以通过抑制病毒和 ROS导致的氧化应激而影响虹鳟对病毒病原体的抗性，显著降低造血器官坏死病毒感染导致的死亡率。同样，在小鼠的虾青素喂养试验中，发现可以抑制结肠炎相关的炎症细胞因子的表达，包括核因子（Nuclear factor，NF）-κB、TNF-α和IL-1β等。}