本文目录一览1，恩施毛尖茶为什么发苦2，为什么我的毛尖发黄3，为什么我的毛尖泡茶的汤色为黄褐色还能喝吗4，为什么毛尖喝到最后会发苦5，毛尖喝着苦是不是不好 问一问6，毛尖茶水泛黄1，恩施毛尖茶为什么发苦
恩施毛尖茶在高温下，把茶叶“烫熟”了，茶汤颜色变深，维生素C大量破坏，茶中咖啡硷容易浸出，这时候茶水就会变苦。
2，为什么我的毛尖发黄影响毛尖茶汤发黄的原因有：1、正宗极品茶叶，但泡毛尖水温过高；2、加工过程杀青过度；3、茶叶存放不对导致跑气或变质：毛尖是绿茶的一种，很容易和空气接触发生氧化反应。茶汤中含有茶多酚，茶多酚与空气接触，在湿热条件下更容易发生酶促氧化变成茶黄素、茶红素、茶褐素。所以茶汤会变深红或暗黄；对了，想要喝到正宗的毛尖茶，建议你可以到待客九品官网预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！3，为什么我的毛尖泡茶的汤色为黄褐色还能喝吗
估计水温过高，毛尖茶为细嫩的茶芽制作，一般用75~85度的水冲泡。水温太高，茶芽被泡熟、茶汤变黄，口感会有点苦涩！建议重泡试试，如果还不行，那应该是茶叶变质过期了。
4，为什么毛尖喝到最后会发苦
喝到最后浓度高！所以苦毛尖，茶叶的一种，绿茶类毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。苦应该是茶叶质量问题，采茶晚了，茶叶粗老，香味低劣！
5，毛尖喝着苦是不是不好 问一问
咨询记录 · 回答于2021-11-06
毛尖喝着苦是不是不好
您好，很高兴回答你的问题。毛尖喝着苦是好的，苦不涩不是茶，苦涩本是茶的原味，古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的。主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚，而茶多酚中的主要成分儿茶素也称茶单宁，具有苦、涩味及收敛性，也是构成茶汤滋味的重要成份。
6，毛尖茶水泛黄
影响信阳毛尖茶汤发黄的原因有：正宗极品茶叶但泡信阳毛尖水温过高；加工过程杀青过度；茶叶存放不对导致跑气或变质：信阳毛尖是绿茶的一种，很容易和空气接触发生氧化反应。茶汤中含有茶多酚，茶多酚与空气接触，在湿热条件下更容易发生酶促氧化变成茶黄素、茶红素、茶褐素。所以茶汤会变深红或暗黄；一杯茶冲泡后放置时间过久；假茶、外地茶、陈茶或掺陈茶。信阳毛尖的冲泡方法和步骤：烫杯：取出茶具，信阳毛尖建议用玻璃杯，这样利于观赏芽头在茶水中的翩翩起舞及芽头的比例和肥壮程度，用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。 2.赏茶：就是欣赏信阳毛尖干茶，取出适量干茶放在手心，观外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑，放在鼻子下轻闻，能感受板栗清香，仿佛置身绿色大山之境。 3.投茶：取3－5g茶叶从杯口向下投放干茶，用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去。 4.洗茶：干茶放入杯后倒入85摄氏度左右开水，然后拿杯子均匀摇一摇，让水和茶充分接触，约10多秒后把水倒掉。 5.注水：茶七酒八，水注到杯身的十分之七满，待茶叶吸水下沉慢慢展开（浸泡时间3～5分钟），这个时候可以拿起杯来观赏和品论茶形。 7.品茶：先把茶水放到鼻子下轻嗅，感受茶汤热气带来的茶香，然后轻轻小口一抿，信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整，和朋友互相探讨其乐融融。
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