现在，三高（高血压、高血糖、高血脂）的人很普遍，衡量血脂高不高的标准是两个，即胆固醇指标和甘油三酯指标。因此，很多人误以为胆固醇是对人体有害的东西，越少越好。因此，也有很多人不吃肥肉不吃猪油甚至只吃素不吃荤腥。持这样的错误观点的人实在太多了。尽管有一些营养学的专家发出过“为胆固醇正名”、“人少不得胆固醇”这样的声音，但还是被淹没在那些无知的医生对胆固醇不当的知识宣传中。胆固醇对人其实很重要。它的重要主要表现在两个方面。一个是细胞膜需要胆固醇来构成，细胞膜的构成比例是百分之七十左右的磷脂，百分之二十五左右的胆固醇，百分之五的糖蛋白。一个是胆固醇是肝脏制造胆汁酸的原材料。如果细胞膜缺少胆固醇，相当于盖了个房子是缺瓦少砖的，你这个房子建好的时候就是破房子。细胞膜缺少胆固醇那么它就容易产生裂缝，就容易破，当然有裂缝有破的地方不一定细胞就死亡，就像破房子不一定就会倒坍一样。但细胞膜有裂缝细胞内的东西就会漏出来，尤其是水分会漏出来。胆固醇不足的人往往消化功能也不好，就是因为胆汁酸分泌不足。那么，什么样的人细胞缺少胆固醇？又是什么样的人胆汁酸分泌不足？也许你会感到不可思议，恰恰是医院检查胆固醇指标长期偏高的人容易产生胆固醇不足的问题。你是不是在说胡话？明明胆固醇指标超标，怎么可能胆固醇不足？我没说胡话，而是那些医生在说胡话在误导。胆固醇有我们从食物中摄入的，也有我们身体自己合成的，我们的所有细胞除了脑细胞和血红细胞，都有合成胆固醇的功能，肝细胞合成的能力最强，人体自身合成的胆固醇四分之三由肝脏合成，四分之一由各种细胞合成。而且，我们身体合成的胆固醇的数量约占我们体内胆固醇数量的五分之四，占大多数。可想而知，你食物控制胆固醇作用不大的。那么为什么说胆固醇指标超标的人却往往又是细胞缺少胆固醇呢？这个是事实，只是很多医生不重视细胞的知识，或者已经把学校教的细胞的知识忘了。细胞需要胆固醇，但需要的是乳化了的细小的胆固醇颗粒，太大了不行，细胞用不了。靠什么乳化细化，靠磷脂。如果缺少磷脂，胆固醇就会是大颗粒，细胞利用不了，那些大颗粒的胆固醇就只有留在血液中到处流浪。所以才有我说的现象普遍出现，血液中漂浮着太多的大颗粒胆固醇，而细胞又因为缺乏乳化的胆固醇不能吸收胆固醇，因而细胞膜容易破，细胞容易失水。那些胆固醇指标超标的人往往会控制动物性食物的摄入，又使得磷脂摄入更少，漂浮在血液中的胆固醇就会更多，细胞膜缺乏胆固醇的情况就更严重。这些血液检查胆固醇指标长期超标的人，往往会有这样的身体状况出现：身体浮肿，按一下皮肤，出现的白印消失的时间比正常人长，而且有些人会出现到了下午腿部就明显发肿的状况。体能也比较差，走不得长路，爬不动楼梯，干不了重活。细胞膜经常破，里面的水分经常跑出来，你没有水肿才怪了。细胞液流出来了，细胞功能自然就不正常了，你还有很好的力气才怪了。所以，大家得明白，胆固醇不但不是不好的东西，而且对我们身体来说是必需的不可少的东西。只有漂浮在血液里的大颗粒的胆固醇太多了不好，容易形成血栓这样的问题。怎么去减少那些大颗粒胆固醇又使得细胞膜不缺少胆固醇，那就得饮食时注意摄入含磷脂的食物。含高磷脂的食物首推鸡蛋黄，这也是为什么我的果汁配方里有鸡蛋的原因。另外，鱼头、猪肝、黄豆、芝麻、蘑菇、山药、木耳也是含磷脂比较多的。有了磷脂，胆固醇就会被乳化细化，就能被细胞利用，当然，被利用得多了，血液中漂浮的大颗粒胆固醇自然就少了，也就不用担心血液中胆固醇超标了。甘油三酯，是衡量是否高血脂的另一个标准。很多人还知道低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的区分。有些血脂高的人更是一概拒绝脂肪，以吃素为健康饮食之唯一。这样对不对呢？首先要肯定长期吃素肯定对控制血脂有作用。至于能不能保证身体一定健康，则很不一定。因为身体健不健康，血脂不是唯一标准。甘油三酯高是什么原因？除了个别的人确实脂肪摄入过多外，大部分甘油三酯高的人并不是脂肪摄入过多的问题，而是肝脏出了问题，肝脏将脂肪转化为糖原的能力下降了，细胞利用脂肪和储存脂肪的能力下降了，皮肤的排泄功能下降了，油脂细胞产生得太少了。尤其是那些肤色不亮、也不见得有多肥胖但甘油三酯高的更不是脂肪摄入过多的问题，那些人是血脂指标高但细胞缺脂肪的人。那为什么这些人血脂指标高我反而说这些人细胞缺脂肪呢？这个大家要知道除了肝脏将部分脂肪转化为糖原外，细胞还需要脂肪的，你看细胞膜的百分之七十要用脂肪来构造。细胞膜里面还得有糖脂（糖与脂肪的结合）、脂蛋白（蛋白与脂肪的结合）的存在，甚至这些糖脂和脂蛋白数量少了都会影响细胞的正常运行。关节滑囊也是主要得靠脂肪来保水和维持润滑性。那么，血脂高而细胞脂肪不足这样看起来似乎很矛盾的事是怎么发生的呢？这个我们要明白，脂肪要能够被细胞利用，它得与其它物质结合才行，跟糖结合，跟蛋白结合，跟磷结合。这个跟糖结合不难，我们的饮食中一般不会缺糖。但糖脂的比例恰恰是体内脂肪中最低的。更多的需要的是磷脂和脂蛋白。这个就很不一定了。很多人饮食中就这个磷元素和蛋白都是摄入不足的，尤其是饮食基本不吃荤的人，磷和蛋白肯定摄入不足的。那些人就会出现血脂高但细胞脂肪不够的问题。人体需要从食物中摄入三种磷脂即鞘磷脂、卵磷脂和脑磷脂。这个鞘磷脂倒是动物、植物食物中都大量存在。而卵磷脂和脑磷脂在植物性食物中就不太多，只有大豆里含量还算比较多。卵磷脂是鸡蛋黄里和动物内脏里很丰富。它有多种健康功效，比如降血脂、提高大脑工作能力、降血糖、促进皮肤排除毒素、防胆结石形成、防便秘。所以那些连鸡蛋都不吃的素食者往往肤色暗淡、胆结石多发、血脂高。磷脂是如此重要，几乎所有的脂蛋白都需要有磷脂才能合成的，而脂蛋白是细胞重要的构成材料和消耗的材料。说到这个脂蛋白大家都知道高密度脂蛋白胆固醇（就是高密度脂蛋白与胆固醇结合一起）不容易吸附在血管壁，而低密度脂蛋白胆固醇则容易吸附在血管壁上使血管产生动脉粥样硬化。其实这个脂蛋白到底是高密度还是低密度得决定于磷脂和蛋白多不多，磷脂和蛋白少而脂肪多，那就成了低密度脂蛋白，而磷脂和蛋白足够就成了高密度脂蛋白。所以，不要一检查血脂高、胆固醇高就立马拒绝进食动物脂肪。而是得看看自己磷脂和蛋白摄入得够不够，尤其是卵磷脂摄入得够不够。卵磷脂和蛋白除了对控制血脂有好处，对身体健康有多种益处。如果血液里低密度脂蛋白少，血栓和血管壁斑块就不易形成。那些形成血栓和斑块的物质本不会聚凝在一起。比如红细胞.白细胞的残骸会通过血液传输到脾脏那里分解处理，血小板细胞.代谢的蛋白以及凝血因子之类的蛋白会在肝脏那里分解处理，尿酸会在肾脏排出，而低密度脂蛋白一旦吸附到血管壁后，一是使得血管壁变得粗糙，二是低密度脂蛋白中的脂肪又吸附血液中的其它物质，血栓和斑块就慢慢形成了。慢慢血栓和斑块长大到一定厚度和一定长度时，与血液的接触面增大，增大的速度就加快了，越增大，血管壁越粗糙，增大速度就越快，最后导致血管阻塞。那么哪些人容易血液中低密度脂蛋白过多呢？一是脂肪尤其是动物脂肪摄入过多的人。脂肪摄入多，蛋白摄入少，与蛋白结合的脂肪就太多，自然形成的低密度脂蛋白就多。二是能细化乳化脂肪的营养成分摄入不足。如果体内磷元素不足，脂肪就没法被细化乳化，细胞没法利用这些没被细化乳化的大颗粒脂肪，这些脂肪只能在血液中游荡，也导致低密度脂蛋白过多。三是体内分解脂肪的营养物质牛磺酸摄入不足。牛磺酸能分解脂肪，我们的肝脏自身能合成牛磺酸，但合成能力有限，必须从食物中补充大部分所需的牛磺酸，因此，牛磺酸摄入不足的人易导致血液中低密度脂蛋白过多。四是肝功能不好的人，也就是肝脏将脂肪转化为糖原的能力下降后，血液中的脂肪会过剩。心脑血管病发病率上升是经济发展比较好的国家普遍情况
血栓和斑块最容易影响的就是心脏和大脑。而世界上发达国家除极少数几个近几十年来心脑血管病的得病率都是明显上升的。这个跟科学发展和农业发展相关。科学的发展使得人类的体力支出变得前所未有的少，尤其是都市的大多数人运动量应该是比几十年前的人减少了百分之七十以上，但经济和农业的发展又使得我们现在的能量摄入又至少比几十年前的人平均要多几倍。脂肪积余严重 这是主要原因。我国的心脑血管病得病率则是在近十几年明显上升。这个情况还有个特殊的国情因素。在上世纪五十年代到八十年代初期出生的人，大多在小孩到成人发育时段经历过长时间营养不良的阶段，导致很多人心脏和血管发育不健康，心脏不够大，血管过于纤细。在脂肪过剩的时候就更容易出现问题。世界上也有一些经济条件可以的国家而心脑血管病发病率不高。比如日本，比如意大利和希腊。这就关系到他们良好的饮食习惯和生活习惯。比如日本，荤菜是肉类吃得少，海产品吃得多，尤其是紫菜经常吃。这样就会高密度脂蛋白生成多而低密度脂蛋白生成得少。富含牛磺酸的紫菜也起到清除脂肪堆积的作用。日本人的“穿八份暖吃七份饱”的生活习惯也使得脂肪不容易过剩从而减少心脑血管病的发生。
上世纪五十年代，被二战破坏的经济已经得到了恢复。农业经济由于化肥和农机的大规模使用也迅速增长。经济的发展使得食物丰富到致病的程度。心脑血管疾病大幅上升。但有一些营养学家发现，一些地中海沿岸国家如希腊、西班牙、意大利、摩洛哥等心脑血管疾病发病率却很低。于是就去调查研究他们的饮食。结果发现那些国家的人他们的饮食结构是蔬菜水果占比较大的量。而且生吃的蔬菜比较多，海鲜比较多，豆制品比较多。少量的肉类。烹饪用的油是橄榄油。烹饪以简单加工为特点，少有深加工和高盐高脂食物。他们也吃面食，但他们的面食并不是当作主食，而是作为开饭前的点心或一道菜。大家看意大利.西班牙的电影，就会知道人家吃面条是一小盘而不是我们的一大碗，当然，意大利人把面条叫做通心粉。其饮料则是少量的牛奶和红酒。这样的饮食，其好处是体内低密度脂蛋白胆固醇含量比较低。所谓低密度脂蛋白胆固醇就是低密度脂蛋白与胆固醇结合在一起。现在医学界和营养学界普遍的观点是高密度脂蛋白胆固醇是有利于血管健康的，而低密度脂蛋白胆固醇是血管健康的最大危害。这个其实是跟脂类物质容易聚集容易吸附的特性有关，容易聚集容易吸附，当然就容易形成血栓和斑块。蔬菜和水果含维生素C很多，至于维生素C为什么能促进血管健康?是因为维生素C带有多余的电子，能降低那些集聚物比如自由基的极性。从而降低它们的集聚性，从而容易被清除。豆制品能减少低密度脂蛋白胆固醇，它的作用很奇特。豆制品中含有大量的植物固醇。对我们的肠道来说，它是把这个植物固醇跟胆固醇当作同一类物质的。肠道吸收植物固醇多了，吸收胆固醇就少了。就像我们菜吃得多了米饭就吃得少了一样。而且更神奇的是植物固醇的摄入并不影响高密度脂蛋白胆固醇的合成。高密度脂蛋白胆固醇的合成数量不会减少。植物固醇除了减少低密度脂蛋白胆固醇的数量从而保护心脑血管健康的作用外。还有其它的好处，如提高免疫力.防癌等。其实从地中海饮食的结构我们可以发现，即使是动物性食物，也是动物蛋白多脂肪少的食物。海鲜基本都是高蛋白低脂肪的食物。而高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的区别就是一个蛋白多一个脂肪多。
当然，地中海饮食之所以能存在，是因为那些国家都靠海。而地球上更多的人是生活在内陆，难以吃到海产品。不过可以吃淡水鱼。淡水鱼的营养自然比海鲜要差一点，不过好歹也是高蛋白低脂肪的食物。我们吃生蔬菜和水果还存在一个问题，就是担心农药残留。对于这个问题的处理，我认为花点水花点时间漂洗是比较有效的办法。就是将蔬菜或水果放入容器内放满水，然后拧小水龙头让水细流，如此漂洗二十分钟左右，基本就没问题了。因为农药几乎都是水溶性的，漂洗能洗掉绝大部分残留农药，如果有的话。}

对于严重血脂异常的病人来说，要坚持药物治疗，配合生活方式干预。对于轻微血脂异常的病人来说，可以暂时不启动药物治疗，先通过控制饮食、适当运动、戒烟戒酒和适量饮茶等方式来调节血脂，三个月后仍不能把血脂降到理想水平，要考虑药物治疗。国内外医学专家研究表明：“喝茶对降血脂，降血糖，降血压有一定作用”。喝茶降血脂的方法也备受追捧，喝茶也是有讲究的，其实不同的茶因为其有效成分的含量不同，降血脂的效果也不一样；高血脂推荐可以喝莓茶，莓茶中的主要活性成分黄酮化合物在医学界被誉为是“血管清道夫”、“天然青霉素”，是预防心脑血管疾病的新宠。心脑血管疾病中常用药的丹参、银杏叶、黄芩、葛根、陈皮、甘草、决明子、蜂胶等有效成份大多是黄酮类物质，而在目前已知所有植物中莓茶的黄酮含量雄居榜首。推荐理由一：莓茶是目前植物界黄酮含量最高的植物，莓茶的主要活性成分为黄酮类化合物，莓茶是目前已知植物中黄酮含量最高的植物，被誉为”黄酮之王“；莓茶的平均黄酮含量≥26.1%，是绿茶的300倍，尤其是莓茶龙须嫩芽尖部位黄酮含量更是高达47.8%，相当于一杯莓茶有半杯是黄酮；（黄酮～～医学界誉为“血管清道夫”、“天然青霉素”，是预防心脑血管疾病、急慢性咽炎的新宠）黄酮可以防治心脑血管疾病：黄酮类化合物可用于防治心脑血管疾病，如能软化血管，改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇，防治老年高血压、脑溢血、冠心病、心绞痛、扩张冠状血管，增加冠脉流量，减少冠心病发病率。推荐理由二：莓茶中的茶多酚含量也是茶中首屈一指的，莓茶中的茶多酚含量达到43.58%，是普通绿茶的3倍以上，一般普通绿茶的茶多酚的含量约13-15%之间；茶多酚（GTP）是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类（多酚类）化合物的总称，茶多酚具有抗氧化、抗衰老、清除自由基、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性；推荐理由三：莓茶中不含茶碱、咖啡因，通常高血压患者都怕喝浓茶，因为一般的茶叶含有茶碱咖啡因，会导致心率加快，从而导致心排出量增加，最终导致血压升高，而且喝浓茶之后会影响到睡眠，引起失眠，从而导致交感神经兴奋，进一步导致血压升高。而莓茶中是不含茶碱、咖啡因的，饮用之后不会产生兴奋感，不会导致心率加快血压升高，也不会影响睡眠，喝莓茶还能改善和提高睡眠质量。这也是莓茶比其他茶叶更适合高血压患者长期饮用的一个优势。泡好后的莓茶闻起来很清香，茶色晶莹透亮，刚喝下去微苦，但很快就回味甘甜，喝后喉咙相当舒爽；根据民间长期的饮用实践和现代科学研究证实，莓茶具有清咽消炎、保肝护肝、降血压、降血脂、降血糖、调节免疫、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老等功效；尤其适合三高人群和抽烟人士及酒后饮用。对急慢性咽炎、高血压、高血脂、化学性肝损伤都有非常好的治疗保健作用，而且目前还没发现莓茶有明显的副作用，适合长期饮用。}

2020-12-08 19:29:31 来源： 东方资讯什么是高血脂？高脂是指血液中脂质含量过高，这是一种常见的慢性疾病。这主要是因为人们的生活习惯和饮食习惯不好所致，中国是高血脂高发国家之一，而且也越来越低龄化，所以不要以为自己年轻，不会得高血脂，如果经常吃一些高脂肪、高糖的食物，还不经常运动，高血脂随时都会找上门来，而且长期高血脂还会引发一系列心脑血管疾病，所以一定要重视。高血脂的人，要再爱4种食物也要克制自己1、油腻的食物对于高油食物，如肥肉、炸酱、烧烤、配料等，如果长期摄入过多，会使血液中的油脂含量升高，还可能导致肥胖和脂肪肝。2、高糖食品对于较高糖份的甜点也要忌口，这类食物糖分含量太高，长期食用这类食物会造成血脂升高，加重血液中的油脂含量，增加血液的浓稠度。}