灌肠生灌肠需要蒸多长时间?

香肠蒸制的时间不能太短,否则香肠内部还未熟透,质地也不够香软好吃;但蒸的时间也不宜太长,不然香肠的肠衣会出现破裂现象,同时肉的口感也会发柴发干,建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火,蒸20分钟为佳。

如果想快点蒸好香肠的话,建议用高压锅蒸制,只需等高压锅上汽后,调成小火蒸10分钟即可。

蒸香肠是开水蒸还是冷水蒸

正确的做法应该是用冷水下锅。

把腊肠先用水清洗干净,洗干净表面附着的灰尘,然后冷水下锅放到笼屉里,水烧开之后转小火蒸20分钟,腊肠就能够完全蒸熟,这样子可以让水分慢慢的渗入到腊肠里边,让原本干瘪的腊肠变得非常香嫩,不仅口感不会柴,而且也不容易开裂,如果是采用开水下锅蒸制的话,香肠骤然遇热的话,就如同开水煮的鸡蛋,不仅口感发硬缺少弹性,还容易爆裂失去营养和美观。

制作香肠的时候,内部的肉馅是经过提前腌制的,就如同平时吃的饺子馅、包子馅一样,本身就是有味道的,蒸熟后就能直接吃,不需要添加特别的调味料。

如果自身口味比较重的人,也可以淋上少许生抽,加一些辣椒等搭配食用;另外香肠搭配其他蔬菜等没有味道的食材蒸制时,也可以放少许蒸鱼豉油调味。

如果是那种冷冻香肠,一般先解冻后,观察香肠的质地,如果手按压是软的,这种香肠用水稍加清洗后就可以直接下锅炒,但若是按压质地十分坚硬,则需要先下锅蒸或煮熟后再炒,否则直接炒的过程无法让香肠变软、入味,做出来的菜肴难以下咽。

另外提前用温水浸泡,使香肠变软后再炒也是可以的。

由于香肠中含有足够的水分,是不需要先蒸的,只要将香肠切好了,直接放到锅中炒即可,如果大家将这种香肠蒸后炒,会使香肠又吸收了大量的水,导致香肠不香腥味重,炒出来的香肠味道差很多。

3、存放了2个月或以上的香肠

这种香肠中的水分由于存放的时间过长,流失了很多,导致香肠十分干硬,此时,我们就需要将切好的香肠,放入到蒸锅中,蒸10分钟,然后放入锅中炒即可,如果这种香肠不蒸,会导致香肠十分干,也会没有香味的,吃着硬硬的,完全没有口感。

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自己灌的香肠蒸多久才能蒸熟

一般蒸25-30分钟。

自己灌香肠,一般放的材料以猪肉为主,腌制好的猪肉放在香肠皮里,整个香肠上锅蒸的话,一般等水烧开后,继续中小火蒸25-30分钟,充分将内部的肉蒸熟蒸透,起到高温杀菌和熟制的目的。

但蒸的时间不宜过长,否则香肠皮会胀裂,导致香肠肉外漏,影响美观和口感,也不宜继续保存。

1、灌肠不要过满,也不要太空,保证八分满肉馅适量可避免蒸香肠因量多而破皮。

2、蒸香肠时凉水上锅蒸,这样慢慢加热不容易破皮,否则开水直接蒸就如同开水放鸡蛋煮一样容易破裂。

3、蒸香肠放的水要足够,不然水分蒸干了继续煮就会流失香肠内部的水分,导致肠衣破裂。

灌好的香肠风干好后,挂在室内,经常打开门窗透透气就行了,这样最少可保存60天左右。

将蒸熟的香肠放凉,然后用保鲜膜包好,密封,放在冰箱冷藏室,将温度调节到4℃左右,这样可贮藏3-4个月,如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。注意每份单独用保鲜袋密封,放入冰箱贮藏,需要时按份取食更方便卫生,有利于食物存储。

准备材料:猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克。

1、准备大约50厘米长的猪肠衣,将肠衣清洗干净,放在清水里浸泡备用。

2、准备400克猪肉馅,将肉馅放进搅拌机里,搅拌成肉泥。

3、葱姜切末,放进肉馅里拌匀。

4、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉,再加一点红曲米粉。

5、将玉米淀粉和少量水调成糊。

6、把淀粉糊分次倒进肉泥里,倒一点用手抓匀再倒。

7、倒完淀粉糊,反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

8、将肠衣套在漏斗上,一点一点灌进肉泥。

9、灌好后放进蒸锅蒸半个小时。

10、出锅即可食用,也可放入冰箱保存。

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第一讲 基本援助护理(一)

操作技能-铺麻醉床随堂测验

操作技能-无菌技术演示随堂测验

第三讲 基本需要护理(一)

第四讲 基本需要护理(二)

操作技能-鼻饲法随堂测验

5、长期鼻饲者更换胃管的方法正确的是
    B、晨第一次鼻饲后拔出,第二天前从另一侧鼻孔插入新胃管
    C、晨第一次鼻饲后拔出,第二天前从同一侧鼻孔插入新胃管
    D、晚最后一次鼻饲后拔出,第二天从另一侧鼻孔插入新胃管

10、如图所示在擦拭患者两侧的牙齿内侧面和咬合面时应遵循什么顺序
    A、左上内侧面、左下内侧面、左上咬合面、左下咬合面,同法擦洗右侧
    B、左上内侧面、左上咬合面、左下内侧面、左下咬合面,同法擦洗右侧
    C、右上内侧面、右上咬合面、右下内侧面、右下咬合面,同法擦洗左侧
    D、D 右上内侧面、右下内侧面、右上咬合面、右下咬合面,同法擦洗左侧

第五讲 基本需要护理(三)

操作技能-大量不保留灌肠随堂测验

单元测试一(基本援助护理一、感染防控护理和基本需要护理)

16、孕妇,孕35周,有液体从阴道流出来院,行肛查:触不到羊膜囊,上推胎儿先露部,可见流液量增多,胎心率正常。诊断为胎膜早破,孕妇采取左侧卧位,抬高臀部最主要的目的是

58、黄先生,35岁。因遭歹徒抢劫致左上肢及胸部多处外伤,病人大量出血、呼吸急促、意识模糊,由同事送至急诊科抢救。急诊科护士在紧急处理中不妥的一项是

65、患者男,70岁,有高血压病史10年,2小时前用力大便后突然喷射状呕吐,言语不清,跌倒在地,急诊就诊。接诊护士在配合医生体检时,不正确的做法是

92、患者女,38岁,剖宫产后第2天,导尿管拔除后5h,患者诉下腹部胀痛,有尿意但排不出,护士检查后发现耻骨上膨隆,应首先进行的处理是

94、患者林某,因直肠癌住院,遵医嘱做肠道手术前的肠道清洁准备,护士正确的做法是

96、患者女,56岁。卵巢癌术后,拔出尿管后7小时未能自行排尿。查体:耻骨上部膨隆,叩诊呈实音,有压痛,考虑尿潴留。为患者提供的护理措施中,维护其自尊的是

单元作业一(基本援助护理一、感染防控护理和基本需要护理)

1、王奶奶,78岁,因肢体偏瘫长期卧床,近日发现其骶尾部皮肤呈紫色,有水泡,皮下可触及硬结。问:(1)该病人出现了什么问题?属哪一期?(2)应如何进行护理?

第六讲 基本诊疗护理(一)

第七讲 基本诊疗护理(二)

第八讲 基本诊疗护理(三)

操作技能-皮内注射法随堂测验

第九讲 基本诊疗护理(四)

操作技能-皮下注射法随堂测验

8、患者,李某,20岁,患急性扁桃腺炎,医嘱青霉素皮试皮试后5分钟,病人出现胸闷、气急伴濒危感,皮肤瘙痒,面色苍白,出冷,脉细速,血压下降,烦躁不安,考虑病人出现何种情况

第十讲 基本诊疗护理(五)

操作技能-肌内注射法随堂测验

单元测试二(基本诊疗护理一、二、三、四、五)

41、某患儿,1岁,因支气管肺炎就诊住院,体温38.7℃,脉搏110次/分,呼吸25次/分,身高75cm,体重15kg。医嘱肌肉注射青霉素,按体重2.5万单位/Kg,每12小时给药1次;口服维生素C 0.2g、每日4次;枇杷止咳露5ml,每日3次。协助患儿口服枇杷止咳露,正确的一项是

50、王女士患肺炎已4天,持续发热,体温持续在39℃~40℃左右,达数日或数周,24小时波动范围不超过1℃,并伴有脉搏、呼吸增快,食欲减退等症状。一日病人大量出汗、血压下降、脉搏细速、四肢湿冷,护士判断病人可能出现

61、李女士,56岁,糖尿病,同时患肺炎球菌性肺炎,住院治疗。医嘱:胰岛素8U饭前30分钟皮下注射;青霉素800万单位静脉滴注,每日1次(用5日);咳必清25mg口服,每日3次。李女士在皮试过程中出现胸闷、气急、面色苍白、出冷汗、四肢湿冷、首选的抢救措施是

单元作业二(基本诊疗护理一、二、三、四、五)

1、丁女士,28岁,银行职员,肺炎住院,医嘱青霉素静脉点滴,护士评估病人得知从未用过青霉素,青霉素皮试6分钟后病人诉说皮肤痒, 胸闷,继之面色变白,出冷汗。护士测脉搏108次/分,血压60/40mmHg, 神志清楚。(1)问丁女士可能出现了什么情况?(1分)(2)如何进行紧急处理?(3分)

第十一讲 基本诊疗护理(六)

第十二讲 基本诊疗护理(七)

第十三讲 生命支持护理

第十四讲 基本援助护理(二)

死亡及尸体护理随堂测验

2、濒死期病人临终阶段的心理反应,一般排列顺序为

单元测验三(基本诊疗护理6、7、生命支持护理和基本援助护理)

22、秦某患者,24岁,因与领导发生冲突而服毒,同事们将昏迷患者送往医院抢救,但无人知道该患者服毒的药物,护士首要的护理措施是

43、头皮钢针的拔除流程正确的是
    A、输液毕-关闭调节器-去除输液贴-快速拔针-按压穿刺点至不出血-穿刺部位覆盖无菌敷料
    B、输液毕-去除输液贴-关闭调节器-快速拔针-按压穿刺点至不出血-穿刺部位覆盖无菌敷料
    C、输液毕-关闭调节器-去除输液贴-快速拔针-轻揉穿刺点至不出血-穿刺部位覆盖无菌敷料
    D、输液毕-关闭调节器-去除输液贴-快速拔针-轻揉穿刺点至不出血-穿刺部位覆盖无菌敷料

50、张某,76岁,大叶性肺炎入院治疗,给予吸氧、抗炎、支持疗法,每日静脉输液量约为1000ml。今晨输液过程中病人突感胸闷,呼吸困难,严重发绀,查HRl30次/分,心前区听诊可闻及响亮持续的水泡音。应即刻取

81、患者男,55岁。1周来体温持续39~40,护理查体:面色潮红,呼吸急促,口唇轻度发绀,意识模糊。采集上述血标本后,注入容器的先后顺序是

96、濒死期病人临终阶段的心理反应,一般排列顺序为

单元作业(基本诊疗护理6、7,生命支持护理和基本援助护理)

1、患者,女性,60岁。宫颈癌末期,按照罗斯博士总结的从获知病情到临终整个过程的心理变化,请你来谈一下不同时期的护理重点?

学年第二学期《护理学基础》期末考试(5.26-6.10))

《护理学基础》在线开放课程期末考试(5.26-6.10)

41、患者,女性,19岁。患血小板减少性紫癜,检查口腔时发现口腔黏膜有散在瘀点,左侧下牙龈有瘀斑,为此患者进行口腔护理,应特别注意

135、采用预真空快速压力蒸汽灭菌法对手术器械进行灭菌,监测灭菌效果最可靠的方法是
    B、检测菌株经灭菌后培养,全部菌片均无细菌生长表明灭菌合格

163、王先生,男,49岁,因车祸外伤致瘫,卧床已3个月,病人一般状况差骶尾部可见一面积为2cmx×4cm的创面,有脓液流出,创面周可见少量的黑色坏死组织。以下护理措施最适合的是

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