【摘要】：我国50%的花生用于榨油食用,而品种改良还有一个作用就是提高花生的含油量。高油酸花生可降低患心血管疾病的风险,高油酸育种也就成为花生品质改良研究的重要方向。因此,选育优质花生新品种并在生产上大面积推广应用,对缓解我国高油酸食用植物油短缺起着重大作用。基因工程已成为作物育种的重要手段现在人们已能够利用基因工程的方法改变植物油中脂肪酸的组成,使其满足人们对不同脂肪酸的需求。花生是全球性的重要油料作物和经济作物。花生及其制品因其风味独特、营养价值丰富而深受人们喜爱。与其它国家相比,我国花生普遍存在O/L比值偏低、口感差等缺陷,在很大程度上影响了我国花生在世界花生贸易中优势的发挥,因此高油酸花生的育种工作亟待提上日程。1发展超高油酸花生品种的意义*花生是世界范围内广泛种植的重要油料作物之一,也是我国重要的油料和经济作物之一。中国是世界花生生产大国,年产量居世界第一位。我国2000年至2010年全国花生年均种植面积7000万亩以上,占全国油料作物播种面积的33%。花生作为我国主要食用植物油源之一,我国花生总产的60%以上主要用于榨油。花生油富含油酸、亚油酸,其营养价值高、气味醇香,深受群众喜爱,被誉为中国的"橄榄油"。花生籽仁中的油酸含量是影响花生油理化稳定性和营养价值的重要品质指标。花生脂肪含量决定花生单位面积产油率,高脂肪花生品种单位面积产油率较高。油酸能选择性地降低人体血液中总胆固醇和有害胆固醇,可有效预防心血管疾病的发生,被营养界称为"安全脂肪酸"。花生油或其他花生产品的油酸含量越高,其架藏寿命就越长,不易变质。而油酸含量和油酸与亚油酸比值越高,花生产品抗氧化能力就越强,不易酸败,货架寿命长。2我国超高油酸花生品种现状目前,我国花生生产上推广的花生品种油酸和脂肪含量普遍较低,花生油及其制品的耐贮性差、货架寿命短。其中油酸是影响花生油理化稳定性和营养价值的重要品质指标。然而,我国普通花生品种的油酸含量一般为40%-50%,亚油酸含量30%-40%,油酸/亚油酸(O/L)比值只有1.2左右,而美国等发达国家已开始推广油酸含量达到80%的高油酸品种。尽管我国的高油酸和高脂肪花生种质资源匮乏,尤其在花生高油酸品种方面很难取得突破性进展。目前,我国也创制出的高油酸含量77.8%和高脂肪花生种质资源与品种资源,在花生高油酸品种方面取得了突破性进展。一些高油酸花生品种应运而生。如何广泛的推广应用高油酸花生品种和更好服务于改善国民的食用油高品质水平,显得迫在眉睫、尤为重要。高油酸花生及其制品营养价值高、化学稳定性好,高油酸花生油更有望成为低廉的"橄榄油",具有广阔的市场前景。我国常年花生种植面积约466万hm~2,但生产上种植的花生油酸含量不高,仅45%左右,迫切需要提高生产上应用的品种的油酸含量。因此,选育高油酸品种成为我国花生育种的重要目标之一。目前,我国高油酸花生育种研究已取得一定成效,发掘了狮油红4号等油酸含量超过60%的种质资源94份,从中鉴定出CS7等23份优异材料;试种外引高油酸品种锦引花1号,取得成功;选育出一批高油酸种质,育成高油酸花生品种花育32号。目前,我国已有多家花生育种单位在开展高油酸花生育种,并且开展了大量的遗传育种研究工作,而育成审鉴定的高油酸花生品种仅有2个,花育32号和开农H03-3,分别于2009年通过了山东省审定和2006年通过安徽省鉴定。

以下文字资料是由(历史新知网)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

孕妇吃橄榄油好还是花生油好

两种油各有好处，准妈妈都可食用，建议最好是两种油一起吃。

食用油好不好主要是看其含有的脂肪酸比例，橄榄油是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的食用油，它的单不饱和脂肪含量很高，有较好的降血脂作用。从这方面看，橄榄油比花生油更好。

不过橄榄油的“高温敏感性”强，不适合高温烹饪，只适合凉拌、烘培、嫩煎食物，而我们都习惯吃炒菜，这种情况下用花生油比橄榄油好，烘烤、久煮、煸炒等烹饪方式都适用，油炸也可。

所以说，橄榄油和花生油各有好处，孕妇最好是两种油一起用，不同的烹饪方法选择最适合的油，营养也会更全面均衡。

孕妇吃橄榄油的好处和注意事项

橄榄油中含有多种脂溶性维生素和胡萝卜素，且它还不含胆固醇，食用后很容易被人体消化吸收，且还有不错的润肠功效，孕妇适量食用有消化、防治便祕等好处。

橄榄油中含有人体不能合成的亚麻酸和亚油酸，且比值和母乳相似，容易吸收，因此孕期准妈妈们吃橄榄油有助于促进胎儿神经发育和骨骼生长。

橄榄油中含有抗氧化剂多酚，这种物质有降低高血压的作用，能帮助减少患冠心病的风险。因此孕期准妈妈早晚各吃一小勺橄榄油，能帮助预防妊娠高血压的出现。

橄榄油中含有多种有效维生素，孕妇食用后有助于肌肤的代谢和营养的补充，能够帮助改善孕期皮肤问题，使皮肤变得更水润。另外，橄榄油中还含有很多的抗氧化物质，经常食用能帮助延缓衰老，避免让色斑、皱纹等老化问题提早出现。

橄榄油虽好，但其不适合高温烹饪，一旦用橄榄油时油锅起烟，就会产生烟雾及有害自由基，增加癌症、中风和白内障等疾病危险。所以，橄榄油只适合做凉拌、烘培、嫩煎类食物，高级初榨橄榄油最好只用于凉拌或做汤。

孕妇吃花生油的好处和注意事项

花生油是由花生仁榨出的食用油，具有花生味，且其保存的营养也高，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油，还富含维生素E和胡萝卜素等营养成分，可促进胎儿发育。

花生油中含有丰富的维生素E，具有强效的抗氧化作用，能有效的清除母体内的自由基，缓解孕妇衰老。并且维生素E又被称为生育酚，具有保胎、养胎功效。

花生油中矿物质锌含量很高，孕妇食用能补充锌元素，预防胎儿缺锌，出现发育不良、智力低下、侏儒症等缺锌疾病。

孕妇吃花生油时一定要选择大品牌、等级高的花生油吃，这样质量更有保证，也会更健康。因为花生易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，而劣质的花生油就可能存在这方面的危险。