干芡实煮之前需要泡水吗?干芡实煮之前要泡多久?干芡实煮多久会熟?下面就跟小编一起来了解一下吧!

一、干芡实煮之前需要泡水吗

在煮芡实之前，我们一般都会把干芡实泡两个小时。用清水泡干芡实。因为开水泡了干芡实，干芡实的营养成分会丢失，所以必须用清水直接泡干芡实。

1、干芡实一定要事先煮熟，干芡实是比较难煮的，比较花时间

2、银耳羹如果一次做得较多吃不完，可以在刚做好时，就盛出一些来，不要搅动翻动，放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1-2天。吃的时候再加热就可以了。

材料：鲜河虾仁300g，鲜芡实100g，精盐4g，鸡蛋清1只，干淀粉5g，湿淀粉5g，料酒5g，味精1g，太太乐鸡精1g，麻油5g，葱姜汁5g，鸡清汤100g，色拉油(750g耗约75g)。

1、将虾仁漂净，用洁净的毛巾吸干水分，置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性，再放入干淀粉拌匀上浆。

2、锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至四成热时，倒入上浆的虾仁划散，至断生发白时捞出;再倒入芡实焐至熟时，倒入漏勺滤油。

3、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精，调好咸鲜味，下入湿淀粉勾薄芡，然后，倒入芡实、虾仁，颠翻均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。

1、看芡实色泽。芡实的色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。

2、看芡实的形状。芡实颗粒要圆整大小均匀。

3、用口咬芡实。芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。

4、用鼻闻芡实。闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。

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当然也有和猪排汤类似的做法，芡实用老鸭块和一些香料辅料煮透。将雪梨、银耳、枸杞、梅子冰糖一起放入汤锅中，倒入适量清水，用大火煮10分钟，再转小火继续煮一小时即可食用。可以做甜汤的食物有很多，比如水果。芡实不仅可以直接食用，还可以用来煲汤。

新鲜芡实煲汤怎么煮？芡实是睡莲植物芡的种子，也叫做鸡头米。芡实不仅可以直接食用，还用来煲汤做汤羹。烹饪中有道重要程序叫做勾芡，以往就是用芡实，现在多用淀粉直接代替。而在煲汤中的应用，不同食材和菜式，选择的方法也不一样。例如家常菜芡实炖老鸭是将新鲜芡实清洗干净后，就有直接填在老鸭肚子里一起煮汤，熟透入味后添加其他香料的做法。

当然，也有跟排骨猪肚汤什么的类似做法，把芡实跟老鸭块，还有一些香料辅料一起煮熟透。小编编吃素，不便过多分享荤食类做法，小伙伴们可以查阅其他文章，学习相关内容，而且比咱更专业。这里跟小伙伴们分享两款用芡实熬制的粥。先介绍芡实糯米粥。准备芡实1两，糯米2两。糯米用清水浸泡2-4小时直至泡软，新鲜芡实去皮洗净，跟泡好的糯米一起放入砂锅煮成粥。

稍微提醒一下，煮粥或者煲汤尽量不要用铁锅，以免汤品或者粥品颜色比较浑浊。如果不介意，可以忽略。芡实还可以作为饺子馄饨云吞包子的馅料。将芡实洗净去皮剁碎，或者直接用芡实粉。芡实煲汤，把芡实跟百合香芋红豆等等植物类食材一起，也是相当鲜美。平时油水过多的小伙伴，不妨偶尔试试。下面给大家简单介绍一个汤品。

准备香芋芡实红枣素高汤适量。将香芋洗净后去皮切成丁，放入油锅炸至金黄色，捞出沥油。将红枣洗净去核，跟炸好的香芋丁以及洗净去皮的芡实一起倒入砂锅或者汤锅类，加入适量高汤。熬煮至熟透，根据自己喜好加入香油或者白糖等等其他调味料即可食用。今天读者的福利食用花卉与瓜果332种美味花果的彩色图鉴 pdf电子书。

什么食物可以做甜汤？具体怎么制作甜汤？

您好！可以做甜汤的食物很多，如水果类:苹果梨橙子等等都可以制作甜汤，还有一些蔬菜类，如:南瓜西红柿等。至于怎么做全凭自己喜好和个人口味决定，下面给您分享两种甜汤制作方法，希望您能喜欢！小吊梨汤所需材料:雪梨块适量，话梅3颗，枸杞子子30克，泡发银耳5克，冰糖50克。做法1泡发的银耳撕成小块。

2将雪梨、银耳、枸杞、梅子冰糖一起放入汤锅中，倒入适量清水，用大火煮10分钟，再转小火继续煮一小时即可食用。甜橙银耳汤:银耳200克，橘子适量，白糖，水淀粉。1.将银耳泡入碗中，加水入笼，蒸1小时以上，将橘子去皮，取橘子碎成花瓣。2把锅放在火上，加适量的水，先放入银耳略煮，再放入橙瓣白糖煮开，再用水淀粉勾芡。