近来，生酮饮食作为一种快速减重减脂的减肥方法，逐渐为广大群众所熟知。生酮饮食有悖于我们日常理解的“减肥餐”，是一种高脂肪、高蛋白、低碳水的饮食模式。高脂肪高蛋白，怎么还能减肥呢？

目前流行的一种生酮饮食之所以可以快速减重的理论是“碳水化合物-胰岛素模型”（CIM）。该模型表明人体脂肪的增加是由于消耗碳水化合物而产生的，这些碳水化合物刺激了餐后胰岛素，从而促进了能量的储存和在恶性循环中的进一步摄入。而饮食脂肪并不会刺激餐后胰岛素分泌。因此，脂肪含量较高但碳水含量极低的生酮饮食可以避免刺激胰岛素分泌，从而阻止过度摄入能量，达到快速减重的效果。

但近来有实验证明，CIM模型的理论基础站不住脚。因为它关注的是食用含碳水化合物的餐后胰岛素对脂肪组织的直接作用，但胰岛素实际上对多种器官都有影响。

近日，中国科学院外籍院士、中科院深圳先进技术研究院医药所能量代谢与生殖研究中心首席科学家、中科院深圳理工大学（筹）药学院讲席教授约翰·斯彼克曼（John Speakman）与美国国立卫生研究院（NIH）博士凯文·霍尔（Kevin Hall）合作，在《科学》杂志上发表观点文章，提出一种解释生酮饮食机制的新观点。

左为CIM，右为能量平衡模型，图源）　品牌合作与广告投放请联系：5 或