相信很多朋友都知道了最近两年养猪的都发了大财，从去年10月份开始，自繁自养一头肥猪的利润就没跌下过2000元，最高的时候一头猪赚3000甚至4000元并不是什么难事，去年还有媒体报道一头肥猪卖了上万元。而在农村常流传着这么一句话“下蛋的不如倒蛋的赚钱，养猪的不如杀猪的赚钱”，既然养一头猪能赚2000元，那杀一头猪能赚多少呢？说出来你别不信。

我们先来简单计算一下杀一头猪屠夫能赚多少钱，杀猪的成本主要有两部分：

一部分是购买生猪的费用，当前的生猪平均价格为17.5元，体重按照260斤计算，那么一头猪的收购成本就是4550元。

另一部分一部分就是生猪的运输费用，屠夫卖肉的摊位费用以及人工费用等，这一块并没有具体的树木，我们就按照50元/头大体进行计算。

那么就是说现在屠宰一头猪的成本为4550元+50元=4600元。

那这一头260斤的生猪能卖多少钱呢？

猪肉的收益：正常情况下外三元的出肉率比较高，能达到75%，也就是说260斤能屠宰出185斤的猪肉，现在猪肉价格基本维持在29元左右，所以猪肉的毛利润就是5655元。

下水的收益：根据屠夫介绍，一头260斤的下水重量一般在80斤左右，市场价格基本是12元一斤，所以下水的毛利润就是960元。

当然这是比较理想的情况，以上利润是建立在猪肉新鲜的时候就能全部卖完，当前猪肉价格这么贵，很多时候一头猪难以以一个价格卖出去，需要打折销售，那么我们就在总的毛利润的基础上打9折作为最后的毛利润吧，那就是（5655元+960元）×90%=5953元。

最后再把杀猪的成本减去，杀一头猪能有1353元的利润。但是这个利润包括屠宰和卖肉的共同利润，如果单独屠宰的话一般会收取100元左右的屠宰费，那剩下的1200多元就全部被卖肉的赚去了。

虽然这样来看养一头猪的利润又2000，而杀一头猪仅有1300多，杀猪并不如养猪的，但为什么俗语却要说养猪的不如杀猪卖肉赚得多呢？这一方面是因为当前的生猪价格过于昂贵压缩了杀猪的利润，如果后期猪价下跌，那么杀猪的利润会随之上涨；另一方面养猪还需要面临猪价下跌以及猪病的风险，而杀猪基本是稳赚不赔的买卖。