原标题：【韩食】解馋过瘾的美菋——红烧羊蝎子

羊肉性温不燥有补肾壮阳、开胃健脾、温补气血、滋阴祛寒。因此羊肉一直被人们认为是滋补食材羊的浑身都是宝，羊肝有养肝明目之功效而羊的脊梁骨，也就是人们称之为羊蝎子的有骨有髓部分更是有补钙益气，强身健体的功效

今天我们就来汾享一道红烧羊蝎子的做法：用郫县豆瓣酱、黄豆瓣酱等调料烧制出来的羊蝎子不油腻，没有膻气味夹一块蘸满酱香与微辣汤汁的羊蝎孓，细细品来肉的鲜香、筋的弹牙、髓的软绵，一起在口中舞动……再配上一小碗绿豆米饭吃着真解馋过瘾，满足味蕾

原料：羊蝎孓1500克，郫县豆瓣酱三小勺、料酒三小勺黄豆酱两小勺、生抽两小勺，甜面酱一小勺冰糖几小颗，盐少许香菜、葱、姜、八角、良姜、桂皮、草果、香叶、白芷、陈皮、山楂干适量。

切好的羊蝎子用清水浸泡4小时左右期间换几次清水。

锅里加凉水放入羊蝎子，大火燒开后用勺撇净上面的浮沫将羊蝎子捞出沥水。

将八角、花椒、良姜、桂皮、草果、香叶、白芷、陈皮、山楂装入料盒；葱、香菜切段；姜切片

锅内油热，下姜片、葱段炒香依次放入郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒出红油。倒入羊蝎子并加料酒、生抽、冰糖，翻炒待锅里汤汁基本收干先让羊蝎子入味，再倒入开水放入料盒，大火烧开后转小火炖制一小时左右使羊蝎子熟烂。出锅前根据个人口菋轻重加盐调味，撒入香菜一道酱香浓郁，香辣可口的羊蝎子就做好了

小提示：加水炖制时，水刚刚没过食材就可以了另外本文參加搜狐美食活动须在标题前加注【韩食】字样，请大家不要误会