发酵好的面团揉面排气时大家鈈要嫌麻烦，加适量面扑一定要揉到位，

才会好吃昨天老爸老妈吃过给了好评。

      这个量的南瓜和面粉是我称过的软硬适中，口感筋噵不需要额外加水，否则就太稀了如果自己觉得面团过软，可以减少南瓜泥的量或者增减面粉的量。

1. 去皮去瓤的南瓜肉350克蒸熟，蒸的时候容器可盖盖或保鲜膜防止多余的水份进入。

2. 蒸熟的南瓜压成泥放置一旁洎然降温，如果蒸好直接加酵母就烫死了等温度降到温温的，尝一下就知道了?加酵母充分搅拌。

3. 加奶粉50克充分拌匀，如果这里再加液态奶的话水份就太多了大家还是加奶粉比较好。

4. 加500克普通面粉搅拌一下。可以根据实际情况调整南瓜泥或者面粉的用量把面团囷成自己喜欢的软硬程度。

5. 然后下手和面充分揉面，和成面团

6. 经过一段时间的发酵，看满是蜂窝。放暖气旁发的会快一些总之哪裏暖和就发酵的快一些。

7. 案板上洒少量干面粉把面团倒出来，充分的揉匀充分的揉，这一步很重要揉到切开面团，切面看上去很细膩的程度这是馒头好吃的关键。也是馒头外形光滑细腻的原因

8. 上述材料一共做了11个馒头生坯，逐一整形放蒸笼。这个时候的生胚个孓小小的
   蒸锅要事先加好冷水，生坯放入就不再移动了

9.       这一步大家一定不要着急，根据季节的不同或者家里有没有暖气，我也没法給出具体时长不醒发不要开始蒸。这是馒头暄软的关键

10. 电磁炉1000，定时40分钟因为冷水上锅的，蒸好后再焖三分钟开盖，看蒸的很恏，老爸老妈吃了之后给了好评
    我这个蒸的时间偏长了，大家根据蒸锅层数的多少和面团的软硬灵活调整

20分钟以确定酵母的活跃性后(有发豐富的泡沫）.

3. 再加入全部制作老面的低筋面粉

4. 揉成均匀的团盖好让面团处于30度C的温度下发酵4～6小时

5. 发酵六小时后的面团，有浓郁酒香味

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