> 有哪些西餐学校厨师培训的课程主要都有哪些

　　上海新东方烹饪学校隶属于新华集团旗下，学校是在上海市政府和人才市场就业中心的支持下成立的是新东方烹饪學校在上海输出厨师、西点、有哪些西餐学校类人才的一大基地。学校跟据中央的指示科教兴市、科教强市，以培养人才来发展经济那么，有哪些西餐学校厨师培训的课程主要都有哪些下面听听的老师的详细介绍。

　　吃饭对于人类来说是必不可少的过去吃饭仅仅適当做解决温饱，但是随着经济的发展以及人类的进步吃饭已经变成了一种享受，特别是西点、有哪些西餐学校不仅有味觉享受而且視觉效果也非常的棒。所以学习厨师是一件非常有趣的事情对就业也是非常不错的，有哪些西餐学校厨师培训的课程主要都有哪些具體的有以下七点。

　　1、 基础知识：一些基础知识营养搭配、职业道德、饮食安全卫生、预防安全措施

　　2、 原料知识：植物性原料介紹、原料的分类、品质鉴定、食用菌累原料介绍、储存方法、动物性原料介绍、果品、调料的相关认识与讲解。

　　3、 原料切配加工技术：刀工操作技术、刀工美化、配菜；

　　4、 原料加工技术知识：动物原料分割、干货原料加工技术、工鲜活原料加工

　　5、 菜肴制作工艺基础：菜肴盛装、烹调热传递、前期热处理、基础汤制作工艺、火候的掌握、芡汁增稠处理工艺；

　　6、 冷菜的烹制发放及装盘工艺：炸、浸、卤、拌、炝、盐水煮、酱、熏、酥、醩、醉、腌、泡、白煮、酥炸、脱水、糖粘、腊、烤、卷、冻等烹调方法；装盘要求、步骤、掱法、类型、式样

　　6、 热菜制作工艺： 煎烧扒煨炖、闷煑煮蒸烩、烹调技法、炒爆溜炸烹、贴塌烤涮氽、热菜的烹调方法、热菜的烹調工艺、熬焅焗拔丝、糖水蜜汁和挂霜

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