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生石灰加水的过程中会产生大量的热，使得米饭可以进行加热也就是氧化钙加水后会生成氢氧化钙，並且释放热量化学方程式如下：

自热米饭发热包的成分：

自热米饭里的加热包内是焦炭粉、活性炭、盐、生石灰等物质，遇到水后在3-5秒鍾内升温温度可高达150℃以上，蒸汽温度达200℃最长保温时间可达3小时，很容易将生米做成熟饭

里面是生石灰(氧化钙)，通过加水的过程中会产生大量的热使得米饭可以进行加热。反应方程式：cao+h2o=(caoh)2生石灰主要成分为氧化钙，通常制法为将主要成分為碳酸钙的天然岩石在高温下煅烧，即可分解生成二氧化碳以及氧化钙用途。生石灰是采用化学吸收法除去水蒸气的常用干燥剂也鼡于钢铁、农药、医药、干燥剂、制革及醇的脱水等。特别适用于膨化食品、香菇、木耳等土特产以及仪表仪器、医药、服饰、电子电訊、皮革、纺织等行业的产品。性状生石灰中一般都含有过火石灰，过火石灰熟化慢若在石灰浆体硬化后再发生熟化，会因熟化产生嘚膨胀而引起隆起和开裂为了消除过火石灰的这种危害，石灰在熟化后还应“陈伏”2周左右。外形为白色（或灰色、棕白）无定形，在空气中吸收水和二氧化碳氧化钙与水作用生成氢氧化钙，并放出热量溶于酸水，不溶于醇系属无机碱性蚀物品，国家危规编号95006生石灰与水会发生化学反应，接着就会立刻加热到超100℃的高温