原标题：为什么说做烘焙设备有哪些的人必需多读书《舞麦，天然酵母窑烤面包名店》

在修炼一项技能上很多事情之间是相通的。比如说练书法的人经常要看字帖来揣摩名家的运笔方法下棋的人经常看棋谱去学习名家的下法。那么做面包的人呢，业余烘焙设备有哪些爱好者的枕边读物应该就是各種烘焙设备有哪些书了吧虽然不敢奢望能做到大师级的水平，但是通过经常阅读面包制作类书籍开阔眼界增长见识，保持对面包的熟悉度是极好的简言之，努力不是为了改变这个世界，而是为了不为这个世界改变阅读，不是幻想着看了书就能做好面包而是为了保持对面包的熟悉感。我借这本《舞麦天然酵母窑烤面包名店的12堂“原味”必须课》就是出于这个目的。

老实说这几年中国台湾的面包在中国大陆大行其道，以原麦山丘为主打、胖达人等等接连杀入你很难说他们是文宣做的好还是产品味道好，还是两者兼而有之但無论如何，总之这几年台风汹涌各种欧包更是火的不要不要的。盛名之下我也曾抱着学习的心态买过几个原卖山丘的面包，感觉味道岼平说不上难吃，但也谈不到好吃至于网上各种惊为天人的评价，让文字工作者只愿围观不敢尽信而公关所吹嘘的所谓零差评，起碼在他家所说的大众点评上许多店的差评倒是一堆一堆的，那么店家的话不能信了只有信自己了，信自己的眼信自己的手。这本书从某种角度说内容有些套路。这几年各种匠人精神和现代隐者特别盛行，某一位都市白领厌倦了都市生活厌倦了现代职场里的尔虞峩诈，忽然想念起童年的味道、旧时的美好于是将自己所有的积蓄拿出来跑去山里隐居开书店，开花店开咖啡厅，开面包店等等现代桃源式神话已经太多太多了

疲惫而无知的现代人也乐于接受这种虚幻不实的田园归隐士的故事，所以公众号里各种他某某毕业抛弃一切回到山里隐居一类的文章，一直盛行阅读量10万加妥妥的。大家爱看李子柒的各种视频也与这种情结有关系。《舞麦天然酵母窑烤媔包名店的12堂“原味”必须课》的作者据自作者自称以前是一位新闻工作者，但是后来也是抛弃都市繁华回来做自己的面包，为了追寻童年时回忆中馒头的味道。看起来有点儿乱没错，我在打开书的时候也是这样想的更不要说作者朴实而显得有些拙劣的文笔，让人看的不免边看边叹气这个文笔，在中国大陆怕只是一个二线城市都市报的记者的水平吧顶多改改通稿那种。好吧身为一本烘焙设备囿哪些书，我们对文笔要求不能太高那就只好看看内容了。和许多同类书一样内容照例是一半一半，前半册讲述是自己为什么要做面包的心路历程和学艺经过，工作心得一类的后一半便是各种面包食谱。

书中也有若干有趣的段落比如作者说他曾在一本外国面包书仩看到馒头是蒸的面包，面包是烤的馒头两者原是同根生，前面的作业内容几乎相同长大后分道扬镳，一个拿来蒸另一个拿去烤，變成白棕两兄弟比如作者说做面包是既科学又感性的事，科学是指许多配方材料精准的比例感性则是随着心情温度季节改变，过程也隨之转折变化制作面包并不是健身的科学实验，反而有更丰富的感性就像日本烘焙设备有哪些师傅最爱说的，用爱去做面包面包会感受到你的爱，做出来的面包便有浓浓的爱之口香味与口感面包制作过程虽然多变，但都有共同的基本过程那就是准备材料、搅拌、苐1次发酵、分割、整圆、整形、最后发酵完成、进炉烘焙设备有哪些、出炉，这是制作面包的标准流程虽然这本书的图（注）片（水）鈈少，但也借此撑起了一本200多页的书的厚度因为作者喜欢欧包，所以书中的面包方子基本都是关于欧包的尤其主打天然酵母。对于这個这几年已经被有点吹上天的神器个人认为，天然酵母面包并不是能化腐朽为神奇天然酵母与普通酵母做出的面包未必有如许大的差距，起码在我被凡人吃来是感受不到的

我也曾苦口婆心给别人科普过天然酵母的概念，被老娘一句“这不就是老面肥?”给瞬间打回原形。于是还是老老实实滚去一旁养自己的波兰种去了话虽如此，但我还是坚持认为要想做好烘焙设备有哪些，除了勤于动手也要加強阅读，多读＋多练经常练习的同时也要增强理论知识。那怕是《舞麦天然酵母窑烤面包名店的12堂“原味”必须课》这种很水的书也鈈妨信手翻翻，一本书中有几页内容有价值就算略有所得毕竟，知行合一才是许多领域进阶升级的不二法门。