影响的因素及提高作物品质的方法和途径

是指收获目标产品达到某种用途要求的适合度

作物品质的评价标准，即所要求的品质内容因产品用途而异作为食用的产品，

其营养品质和食用品质更重要

其纤维品质是人们所重视

的。评价作物产品品质一般采用两种指标，一是化学成分以及有害物质如化

學农药、有毒金属元素的含量等；二是物理指标，如产品的形状、大小、滋味、

香气、色泽、种皮厚薄、整齐度、纤维长度和强度等作粅品质的优劣不仅关系

到产品的经济价值高低，

而且关系到人体的健康

素及其提高品质的途径有至关重要的意义。

、等这些仪器将准確快速的辅助广大

性状，包括蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、食味和蒸煮品质等一般受遗传

（受一个隐性基因控制）

容易受环境条件的影响；

淀粉及支链淀粉含量受主效基因和多基因的控制，

作物之间本身就存在着产品品质的差异；

另一方面作物品种性状在遗传

上一般都昰数量性状就容易受环境条件的影响了。