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原汁酱油属于生抽还是老抽、生抽、老抽到底有啥区别很多人不知道，看懂才能做好菜让你做菜更好吃！

想要做好一顿美味的饭菜，除了需要高超的厨艺还离不开各种调味料的使用。厨房里常用的调味料有很多比如：油、盐、原汁酱油属于生抽还是老抽、生抽、老抽、醋等等。合理的搭配运用各種调味料能让饭菜的味道更好吃。但是有些调味料很多人不太会用，比如说原汁酱油属于生抽还是老抽、生抽、老抽它们到底有啥區别？很多人就不知道

原汁酱油属于生抽还是老抽其实是咱们国家传统的调味品之一，在有些地方又叫做“豉油”它是用大豆、小麦、麸皮等粮食，经过一系列工艺酿造发酵而成色泽呈红褐色，酱香浓郁具有增鲜提味的作用，还能促进食欲而且它的营养很丰富，富含18种氨基酸还有可溶性蛋白质，以及糖类、酸类和各种微量元素

而生抽和老抽都是属于原汁酱油属于生抽还是老抽的一种。具体来說在原汁酱油属于生抽还是老抽的酿造过程中，提取的第一道原汁酱油属于生抽还是老抽经过加工以后就是生抽。而且老抽就是在生抽的基础上按照一定的比例加入焦糖，然后继续发酵再经过提炼和浓缩，就变成了老抽所以说，生抽和老抽都是属于原汁酱油属于苼抽还是老抽生抽一般半年时间就可以酿好，而老抽则需要一年多的时间

除了酿造工艺上的差异，生抽和老抽还有其他区别吗其实②者区别还是很大的，用错了影响菜品的味道和卖相下面给大家详细说一下。

生抽的特点：颜色浅红咸味较重，鲜味明显多数适合鼡于凉拌菜、酱汁、一般清炒菜品。它对菜品的颜色影响很小目的是用于提鲜增味。需要说的是一般放了生抽，就要少放盐或者不放盐，否则就会太咸了

老抽的特点：颜色深红，或红褐色咸味较淡，酱味浓郁多用于给食材上色，或者提供一定的酱香味比如说紅烧肉上色，卤肉上色酱肘子上色加提味等等。一般多和生抽搭配使用目的是增亮上色提味。

原汁酱油属于生抽还是老抽、生抽、老抽到底有啥区别很多人不知道，上面就是详细的介绍看完让你做菜更好吃！一般来说，做凉拌菜或者不需要上色的菜品，可以用生抽做卤肉、原汁酱油属于生抽还是老抽、红烧肉之类需要着色的菜品，则需要放老抽平时做菜的时候一定要注意，千万不要用混了否则不仅卖相差，味道也会不好吃！