1、出浆率4102高　　实践证明，1653黄豆经过浸泡专后出浆率可提高10%，而豆渣的产量有所下降在12小时之内，泡的时间越长出浆率就越高。也就是说泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好　　

2、营养更容易吸收　　黄豆是高蛋白食物，且含钙量很高属富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。但黄豆中同时也含有一些抵抗营养因子如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等。它们会阻碍身体吸收黄豆中的营养成分尤其是植酸的含量最高，会影响钙质吸收如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少十分浪费。　　和干豆直接打豆浆相比浸泡一夜可以大大降低抗营养因子嘚含量，比如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等换句话说，豆浆中的营养素就更容易被人体利用

豆浆前先浸泡大豆可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后可相对提高大豆营养的消化吸收率（可达90%以上，煮大豆仅为65%）另外，因为豆皮上附有一層赃物若不经浸泡很难彻底洗干净。用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆因此，做豆浆前最好先泡豆既可提高粉碎效果和出浆率，又卫生健康用干豆直接做豆浆偶尔为之尚可，经常喝可不好

浆前先浸泡大豆，可使其外层软化再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率（可达90%以上煮大豆仅为65%）。另外因為豆皮上附有一层赃物，若不经浸泡很难彻底洗干净用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。因此做豆浆前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出浆率又卫生健康。用干豆直接做的不是豆浆,是豆粉